Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Переработка отходов производства растительных масел. Учебное пособие
.pdf
8. ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА КЛЕЩЕВИНЫ
Из семян клещевины получают техническое касторовое масло
и остаток в виде жмыха или шрота [4]. Технологический цикл переработки семян клещевины представлен на рис. 8.1 [1].
Рис. 8.1. Схема переработки семян клещевины [1]
91
Семена клещевины перерабатывают экстракционным способом
по схеме форпрессование – экстракция с последующим обрушиванием и без него.
Химический состав необрушенных семян клещевины приведен
в табл. 8.1 [1].
Таблица 8.1
Химический состав необрушенных семян клещевины, %
Показатель
Семена Ядро
Жир 53,0–56,0 57,0–70,5
Сырой протеин (N·6,25) 17,7–19,3 20,0–29,4
Клетчатка 17,5–19,0 0,7–1,3
Зола 2,7–3,1 1,8–4,5
Значение
Семя клещевины имеет тонкую твердую хрупкую оболочку, содержание которой составляет 23,0–24,1 %. Химический состав оболочки семян клещевины приведен в табл. 8.2 [1]. Оболочку семян
клещевины используют в качестве топлива.
Таблица 8.2
Химический состав оболочки семян клещевины,
% на абсолютно сухое вещество
Показатель Значение
Эфирный экстракт 0,7–2,2
Сырой протеин (N·6,25) 4,6–9,2
Клетчатка 56,2–70,4
Безазотистые экстрактивные вещества 17,0–36,6
Зола 2,4–6,1
Клещевинные жмыхи и шроты по своему составу являются ценными кормовыми продуктами. Химический состав клещевинных
жмыхов и шротов приведен в табл. 8.3 [1].
92
Таблица 8.3
Химический состав оболочки семян клещевины,
% при фактической влажности
Показатель
Жмых Шрот
Вода 6,2–6,4 7,5–9,0
Жир 9,3–13,8 2,0
Сырой протеин (N·6,25) 33,9–47,7 40,0–45,0
Клетчатка 25,9–30,1 30,0–37,0
Зола 8,8–9,3 7,6
Безазотистые экстрактивные вещества 7,0–15,6 15,3
Значение
Выход шрота и жмыха зависит от технологической схемы пере-
работки семян клещевины (с обрушиванием или без него).
Клещевинные шрот и жмых используют для выработки казеина,
как удобрение, для получения клейрота – продукта, применяемого
в производстве фанеры, в качестве концентрированного корма для
животных.
Токсические свойства семян клещевины обусловлены присутствием в них альбумина – рицина (до 1 %), рицинина – алкалоида
средней токсичности (до 0,3 %), аллергеновым фактором. Рицин ядовит для человека, для всех видов домашних животных и птиц, поэтому клещевинные жмыхи и шроты подвергают дополнительной обработке. Для обезвреживания рицина, содержащегося в клещевинном
шроте, производят его дополнительную влаготепловую обработку в
чанных аппаратах, тостерах или аппаратах иного типа [1].
В жмыхе и шроте клещевины содержится значительное количество белков (более 40 %), обладающих высокой клеящей способностью. Поэтому из них рационально вырабатывать клейрот – продукт,
применяемый в производстве фанеры.
Технологическая схема получения клейрота (рис. 8.2) [4] включает операции последовательного измельчения жмыха или шрота на
молотковых дробилках, рифленых и гладких вальцовых станках.
93
Рис. 8.2. Схема получения клейрота [4]
На молотковых дробилках при измельчении жмыха или шрота
проход через стальные решетки дробилки направляют на сортировочный бурат. Крупный сход с сортировочного бурата подают на
первый рифленый станок. Мелкий проход с сортировочного бурата
отправляют на первый гладкий станок.
Полученный из-под первого рифленого станка продукт поступает
на рассев, из-под которого получаются два крупных схода, самотеком
поступающих на второй рифленый станок. Проход через разгрузочные сита рассева поступает на нижележащие ситовые рамки, пройдя
которые дает с нижнего сита мелкий сход, а проходом через ситовые
рамки получают клейрот.
Валки второго рифленого вальцового станка имеют более мелкую нарезку. На стальных ситах этого станка получают верхний сход,
который подают на третий рифленый станок. С нижнего шелкового
сита получают мелкий сход, а проходом через шелковые сита получают клейрот.
Окончательный размол крупного схода проводят на третьем
вальцовом рифленом станке с наиболее мелким рифлением валков.
Мелкий сход, получаемый с первого рифленого станка, объединяют с мелхим проходом с сортировочного бурата и подают на первый гладкий станок, на котором прямым раздавливанием частиц получают размол, поступающий на половину рассева. Верхний и ниж-
94
ний сход с этой половины рассева объединяют с мелким сходом
с нижнего сита второго рифленого станка и направляют на второй
гладкий станок.
Окончательный размол мелких продуктов проводят на вымалывающем третьем гладком станке. Продукты клейрота, полученные на всех рассевах, направляют на контрольный рассев и оттуда
в бункер, снабженный мешалкой и приспособлением для расфасовки
клейрота в бумажные мешки. Верхний и нижний сходы с контрольного рассева поступают на второй гладкий станок для окончательного вымалывания [4].
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ
1. Какие отходы получают при производстве касторового масла?
2. Какие вещества содержат необрушенные семена клещевины?
3. Каков химический состав оболочки семян клещевины?
4. Какие вещества входят в состав жмыха и шрота семян клещевины?
5. Как можно использовать жмых и шрот семян клещевины?
6. Какие вещества семян клещевины обуславливают их токсичность и что
можно сделать для их обезвреживания?
7. Что такое клейрот и для чего его используют?
8. Какова технология получения клейрота?
95
9. ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА ЛЬНЯНОГО МАСЛА
При переработке льна по установленной технологии оболочку
у семян не отделяют. В качестве попутной продукции получают
жмых или шрот. Технологическая схема переработки семян льна
представлена на рис. 9.1 [1].
Рис. 9.1. Схема переработки семян льна [1]
96
В настоящее время семена льна перерабатывают по схемам двукратного прессования или форпрессования – экстракции жмыхового
лепестка. В перспективе предусмотрена прямая экстракция подготовленных соответствующим образом семян льна.
Аминокислотный состав льняных жмыхов и шротов представлен
в табл. 9.1 [1].
Таблица 9.1
Аминокислотный состав льняных жмыхов и шротов, г на 1 кг
Аминокислоты Жмых Шрот
Протеин 34,3 35,8
Лизин 11,7 12,9
Метионин 4,8 5,4
Цистин 5,1 6,8
Триптофан 6,2 5,7
Аргинин 29,5 29,7
Гистидин 7,9 7,2
Лейцин 29,1 39,8
Фенилаланин 14,4 15,7
Треонин 11,7 12,9
Валин 16,5 19,7
Глицин 17,1 16,1
Серин 13,7 16,8
Аспарагиновая кислота 35,7 38,7
Глутаминован кислота 51,1 77,7
Тирозин 10,6 8,6
Химический состав льняного шрота представлен в табл. 9.2 [1].
97
Таблица 9.2
Химический состав льняного шрота, %
Показатель Значение
Азот 6,0
Сырой протеин (N·6,25) 36,0–38,0
Сырой жир 1,5–2,5
Углеводы 36,1
Клетчатка 8,7
Безазотистые экстрактивные вещества 45,0–47,0
Зола (общая) 5,5
Льняные шрот и жмыхи используют в комбикормовой промыш-
ленности [1].
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ
1. Какую попутную продукцию получают при производстве льняного масла?
2. Каков аминокислотный состав льняных шротов и жмыхов?
3. Какие химические вещества входят в состав льняного шрота?
4. Каковы области применения льняных шротов и жмыхов?
98
10. ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА РЫЖИКОВОГО
И ТУНГОВОГО МАСЕЛ
Рыжиковый жмых получают в процессе извлечения масла из семян на шнек-прессовых установках по технологической схеме форпресс – экспеллер.
Химический состав рыжикового жмыха представлен в табл. 10.1 [4].
Таблица 10.1
Химический состав рыжикового жмыха, %
Показатель Значение
Вода 7,53
Сырой протеин (N·6,25) 41,96
Сырой жир 6,81
Безазотистые экстрактивные вещества 32,59
Сырая клетчатка 12,37
Сырая зола 6,28
Рыжиковый жмых вводят в кормовые рационы дойных коров.
В семенах тунга (орехах) оболочка составляет около 40 %. Ее ис-
пользуют в качестве удобрения или в качестве топлива.
Получаемый при производстве тунгового масла жмых является
ценным удобрением.
В связи с содержанием ядовитых веществ жмых или шрот тунга
нельзя использовать для кормовых целей [4].
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ
1. Какие химические вещества входят в состав рыжикового жмыха?
2. Какова область применения рыжикового жмыха?
3. Каковы области применения оболочки семян тунга?
4. Каковы области применения оболочки жмыха тунга?
99
11. ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА ЧАЙНОГО ДЕРЕВА
Чайное дерево помимо чайного листа дает небольшое количество
семян, перерабатываемых на масло.
Семена чайного дерева аналогично семенам других масличных
культур состоят из кожуры, пленки и ядра. Кожура темнокоричневая, гладкая, блестящая, имеет толщину 1 мм. Пленка блестящая, кожистая, очень тонкая.
Содержание лузги в семенах чая составляет 36–38 %, ботаническая масличность лузги – 0,20–0,24 %, влажность – 12–14 %.
Химический состав чайных семян колеблется в довольно широких пределах в зависимости от разновидности растений, климатических и почвенных условий их произрастания.
В семенах чайного дерева находится 17–45 % масла, содержание
остальных веществ представлено в табл. 11.1 [4].
Таблица 11.1
Химический состав семян чайного дерева, % на сухое вещество
Показатель Значение
Протеин 8,5
Сапонин до 9,1
Крахмал до 32,5
Клетчатка до 3,8
Прочие углеводы до 19,9
Зола до 3,3
Из-за высокого содержания сапонина семена чайного дерева,
а также получаемый после извлечения масла жмых ядовиты.
Жмых из чайных семян в свежем виде белый, сладкий, однако
быстро становится горьким. Он содержит до 12 % протеинов, до 4 %
золы, около 0,6 % фосфора.
Измельченный порошкообразный жмых чайных семян применяют как средство для борьбы с насекомыми и гельминтами, вредителями садов и огородов.
100
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]