Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Организация и технология торговли. Практикум
.pdf
Порядок выполнения и оформления работы
Задание № 1. Исследование нормативных правовых документов в области охраны труда торгового персонала.
Изучите содержание и структуру раздела X Трудового кодекса
РФ. Обратите особое внимание на основные направления государственной политики в области охраны труда и организацию охраны
труда.
Проведите анализ ст. 212 и 214 Трудового кодекса РФ, охарактеризуйте обязанности работодателей и работников
в области ох-
раны труда. Составьте таблицу 1.13.
Таблица 1.13
Обязанности в области охраны труда
№ статьи ТК РФ Обязанности
212
214
Работодатель
Работник
Задание № 2. Изучение нарушений обязательных нормативных требований охраны труда в Российской Федерации.
Проведите анализ результатов проведенных исследований,
представленных ниже. Охарактеризуйте структуру и причины
выявленных нарушений требований охраны труда. Выявите
наиболее распространенные причины возникновения нарушений, составьте таблицу 1.14.
Нарушения требований охраны труда
в Российской Федерации в 2017 г.
Структура нарушений Причины нарушений
– оптовая и розничная торговля – 15,0%;
– обрабатывающее производство – 13,1%;
– строительство – 14,5%;
– образование – 7,1%;
– предоставление коммунальных, социаль-
ных и персональных услуг – 6,5%
21
Таблица 1.14
–
–
–
–
–
–
Окончание таблицы 1.14
Структура нарушений Причины нарушений
– здравоохранение – 5,9%;
– транспорт и связь – 5,8%;
– сельское и лесное хозяйство – 5,3%
–
–
–
Задание № 3. Расчет показателей эффективности труда.
Рассчитайте показатели эффективности труда на предприятии
розничной торговли РФ. Заполните таблицу 1.15. Проведите динамический анализ изменения данных показателей. Рассчитайте
влияние факторов на изменение оборота розничной торговли магазина «Кудесник».
Таблица 1.15
Показатели эффективности труда в магазине «Кудесник»
в 2017–2018 гг. (тыс. руб.)
№
п/п
Численность работников,
1
всего
Численность торгового
2
персонала
Оборот розничной
3
торговли, всего
Показатели Ед. изм.
в том числе на:
–1 работника магазина
–1 продавца
чело-
век
чело-
век
тыс.
руб.
Год ы
2017 2018
78
45
21 783 31 359
Откло-
нение,
(+, –)
Темп
измене-
ния, %
Задание № 4. Расчет влияния производительности труда
и численности работников на изменение оборота розничной торговли предприятия.
Используя приведенные ниже данные:
– заполните табл. 1.16, проведите динамический анализ изме-
нения показателей деятельности предприятия розничной торговли
в 2017–2018 гг.;
22
– рассчитайте показатель эффективности труда на предпри-
ятии розничной торговли;
– оцените влияние изменения производительности труда
и численности работников на изменение оборота розничной торговли предприятия;
– рассчитайте долю изменения объема работы за счет измене-
ния ин тенсивного фактора.
Таблица 1.16
Показатели деятельности предприятия розничной торговли
в 2017–2018 гг.
Показатели
Единицы
измерения
Год ы
2017 2018
Оборот розничной
торговли:
– в действующих
ценах
– в сопоставимых
ценах
млн руб. 4 767,0 5 986,0
млн руб.
Индекс цен 1,0345
Численность
работников
Производительность
труда
Среднемесячная
заработная плата
человек 67
млн руб. /
человек
тыс. руб. 25,3 25,9
Отклон.,
(+; – )
Темп
изменения,
%
Контрольные вопросы
1. Что такое организация труда?
2. В чем заключаются особенности труда работников торговли?
3. Какие принципы научной организации труда в торговле Вы знаете?
4. Что Вы понимаете под рабочим местом?
5. Как можно оценить условия труда персонала на предприятиях торговли?
6. Какие нормативные правовые акты регулируют вопросы охраны тру-
да торгового персонала?
7. Каков зарубежный опыт организации труда работников торговли?
23
Тестовые задания
1. Торговля представляет собой:
а) отрасль народного хозяйства и всей экономики;
б) механизм удовлетворения потребностей человека;
в) совокупность различных торговых предприятий;
г) все ответы верны.
2. Миссия торговли заключается в следующем:
а) удовлетворение разнообразных потребностей;
б) организация рыночного ценообразования;
в) осуществление хозяйственных связей между производителями
и потребителями товаров;
г) все ответы верны
.
3. Утверждение «Торговля стимулирует прогресс в сфере производства
и потребления» является верным:
а) да;
б) нет.
4. Утверждение «Торговля препятствует интеграции страны в мировое
хозяйство» является верным:
а) да;
б) нет.
5. Утверждение «Торговля выступает показателем развития экономики
страны» является ошибочным:
а) да;
б) нет.
6. Доля торговли в ВВП РФ в 2010–2016 гг. имеет тенденцию:
а) увеличения;
б) снижения;
в) неизменности;
г) все ответы ошибочны.
7. Доля торговли в общем объеме поступлений налоговых платежей
и сборов в бюджетную систему РФ в 2005–2016 гг. имеет тенденцию:
а) увеличения;
б) снижения;
в) неизменности;
г) все ответы ошибочны.
8. Оптовая торговля представляет собой:
а) приобретение и продажа товаров для использования их в предпри-
нимательской деятельности;
24
б) приобретение товаров с целью личного потребления;
в) приобретение товаров с целью семейного потребления;
г) все ответы верны.
9. К задачам государственной политики в области развития оптовой
торговли РФ не относится:
а) синхронизация производства и потребления товаров;
б) стимулирование работы оптового звена по внедрению активных
форм продвижения на рынок отечественных товаров;
в) блокирование конкурентной среды;
г) все ответы верны.
10. К целям развития оптовой торговли не относится:
а) создание развитой структуры каналов товародвижения;
б) снижение интенсивности товаропотоков;
в) формирование резервных источников финансового обеспечения
процесса товародвижения;
г) все ответы ошибочны.
11. К функциям оптовой торговли по отношению к покупателям относится:
а) оценка потребностей и спроса;
б) преобразование промышленного ассортимента в торговый;
в) накопление и хранение товарных запасов;
г) доставка товаров;
д) обслуживание;
е) оценка спроса на товары и услуги;
ж) все ответы верны.
12. К функции оптовой торговли по отношению к поставщикам товаров
не относится:
а) концентрация коммерческой деятельности;
б) минимизация коммерческого риска;
в) маркетинговое обслуживание;
г) все ответы верны.
13. К типам организаций оптовой торговли относят:
а) крупные оптовые структуры общенационального масштаба;
б) оптовые предприятия регионального масштаба;
в) все ответы верны;
г) все ответы ошибочны.
14. Крупные оптовые структуры общенационального масштаба необходимы для:
а) обеспечения оптового товарооборота крупных партий товаров по-
требителям на всей
территории РФ;
25
б) обеспечения розничного товарооборота крупных партий товаров
потребителям на всей территории РФ;
в) обеспечения оптового товарооборота крупных партий товаров по-
требителям на всей территории города;
г) все ответы верны.
15. Крупные оптовые структуры общенационального масштаба представляют собой:
а) внутренний фактор единой оптовой торговой системы страны;
б) внутренний фактор единой оптовой торговой системы района;
в) внешний фактор единой оптовой торговой системы страны;
г) внешний фактор единой оптовой торговой системы города.
16. Автономные оптовые структуры:
а) приобретают товары у оптовых структур федерального уровня
и непосредственно у производителей в различных частях страны;
б) самостоятельно определяют зону своего влияния на рынке;
в) доводят приобретенные товары до предприятий розничной торгов-
ли и иных оптовых потребителей в зоне своей деятельности.
г) все ответы верны.
17. Зависимые оптовые структуры приобретают товары:
а) у оптовых структур федерального уровня;
б) непосредственно у производителей в различных частях страны;
в) доводят приобретенные товары до предприятий розничной торгов-
ли и иных оптовых потребителей в зоне своей деятельности;
г) все ответы ошибочны.
18. Зависимые оптовые структуры:
а) представляют собой сбытовые подразделения местных промыш-
ленных предприятий;
б) специализируются на оптовой торговле продукцией своего пред-
приятия;
в) варианты 1 и 2 верны;
г) варианты 1 и 2 ошибочны.
19. Независимые оптовые торговцы:
а) выполняют широкий комплекс операций по обработке товаров,
снабжая ими широкий спектр розничных торговых предприятий;
б) выполняют узкий комплекс операций по обработке товаров, снаб-
жая ими широкий спектр розничных торговых предприятий;
в) выполняют узкий комплекс операций по обработке товаров, снаб-
жая ими узкий спектр розничных торговых предприятий;
г) все ответы ошибочны.
26
20. К технологической функции розничной торговли относится:
а) изучение покупательского спроса на товары;
б) формирование ассортимента товаров;
в) управление товарными запасами;
г) приемка поступивших товаров по количеству и качеству;
д) фасовка товаров;
е) продажа товаров;
ж) все ответы верны;
з) все ответы ошибочны.
21. К торговой функции розничной торговли относится:
а) приемка поступивших товаров по количеству и качеству;
б) фасовка товаров;
в) формирование ассортимента товаров;
г) изучение покупательского спроса на товары;
д) рекламирование товаров и услуг;
е) все ответы верны.
27
Глава 2
ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ
2.1. Товарные склады в оптовой торговле
Краткие теоретические сведения
Товарные склады, являясь важными структурными подраз-
делениями торговых предприятий, предназначены для накопления
и хранения товарных запасов, комплектования торгового ассортимента товаров. Склады составляют основной комплекс сооружений
предприятий оптовой торговли, значительную часть материальнотехнической базы розничной торговли. Они могут функционировать и как самостоятельные структуры (организации), выполняющие весь комплекс торгово-технологических
Большинство складов выполняют следующие основные функ-
ции:
– получение товаров от поставщиков и осуществление контро-
ля за их качеством;
– накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих
условий их хранения;
– подсортировка и подготовка товаров к продаже;
– комплектование заказов оптовых покупателей;
– товароснабжение розничной торговой сети.
В зависимости от
следующие склады оптовых торговых предприятий:
– подсортировочно-распределительные (предназначены для
накопления текущих запасов товаров);
– транзитно-перевалочные склады (служат для принятия
грузов на партионное хранение для перегрузки их с одного вида
транспорта на другой);
характера выполняемых функций выделяют
операций.
28
– накопительные склады (осуществляют приемку мелких пар-
тий товаров и отправку крупных партий в районы потребления);
– склады сезонного хранения (осуществляют обработку и хра-
нение товаров сезонного характера, хранилища для картофеля
и овощей);
– склады досрочного завоза (создаются в районах, доставка
товаров в которые затруднена в определенные периоды года);
– склады
временного хранения (предназначены для хранения
под таможенным контролем товаров и транспортных средств на
время их таможенного оформления);
– экспедиционные склады (используются для организации
и осуществления централизованного товароснабжения розничных
торговых предприятий).
По ассортиментному признаку склады подразделяют на универсальные (предназначены для концентрации широкого ассортимента непродовольственных или продовольственных товаров)
и специализированные
склады (служат для хранения товаров од-
ной или нескольких родственных товарных групп).
С учетом создаваемых режимов хранения выделяют общетоварные (предназначены для хранения товаров, не нуждающихся в создании особого режима) и специальные склады (предназначены для
хранения товаров, нуждающихся в создании особого режима).
По степени механизации технологических процессов склады
подразделяют на
комплексно-механизированные, автоматизиро-
ванные и склады с применением средств малой механизации.
С учетом внешних транспортных связей бывают склады с причалами (пристанские), с рельсовыми подъездными путями (прирельсовые), с автомобильной развязкой, смешанные.
В зависимости от устройства выделяют склады:
– открытые (предназначены для хранения строительных ма-
териалов, топлива, товаров в контейнерах.
Их устраивают в виде
грунтовых площадок и площадок на столбах или ленточных фундаментах);
– полузакрытые склады (навесы для хранения изделий, требу-
ющих защиты от атмосферных осадков);
29
– закрытые склады (одно- или многоэтажные здания, которые
могут быть отапливаемыми и неотапливаемыми).
Порядок выполнения и оформления работы
Задание № 1. Изучение задач и результатов автоматизации
работы складов.
Охарактеризуйте сущность и роль автоматизации работы складов. Рассмотрите задачи и результаты автоматизации в разнообразных областях. Заполните таблицу 2.1.
Таблица 2.1
Результаты автоматизации работы склада
Область автоматизации Решаемые задачи
Приемка товаров – сокращение времени на приемку
товаров;
– фиксирование товаров, которые по-
ступают на склад
Хранение товаров на складе – исключение потерь и порчи товаров
Организация складских работ –
Отгрузка товаров –
Управление остатками товаров –
Инвентаризация –
Задание № 2. Проведение сравнительного анализа складов
различных категорий.
Изучите классификацию складов оптовых торговых предприятий по категориям, проведите сравнительную характеристику по
предложенным признакам. Заполните таблицы 2.2 и 2.3.
Таблица 2.2
Сравнительная характеристика складов различных категорий
Показатели
Здание
Высота потолков
Площадь застройки
Другие
А+ АВ+ ВСD
Категория складов
30
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]