Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Компоненты на основе природного сырья для косметических средств. Растительные масла. Учебное пособие
.pdf
Продолжение таблицы
2 3 4 5
Массовая доля
фосфоросодержащих
веществ, %, не более
в пересчете на:
стеароолцетин
Р2О5
0,60
0,053
0,80
0,07
Массовая доля влаги
летучих веществ,
0,2 0,3 11812-66
%, не более
Температура вспышки
экстракционного масла,
40 - 9287-59
°С, не более
Перекисное число,
ммоль/кг ½ О2,
10 - 26593-85
не более
Перекисное число вычисляется по формуле Х=Х1/78, где Х1 – перекисное число,
в ммоль/кг ½ О2; 78 – числовое значение молярной массы активного кислорода перекисей.
7824-80
91
Н
ерафинированное
1 сорт
2 сорт
1 2 3 4 5
Прозрачность, запах и
Прозрачное. Запах, свойст
-
Допускается легкое помутне
-
ние.
Прозрачность и
Цветное число,
Кислотное число,
Массовая доля не
Массовая доля влаги и
Массовая доля нео
-
Температура вспышки
Показатель
ХАРАКТЕРИСТИКА И НОРМЫ РАПСОВОГО МАСЛА (ГОСТ 8988-2002)
Рафинированное
недезодорированное
ГОСТ
вкус
мг I2, не более
мг КОН/г, не более
жировых примесей, %,
не более
летучих соедине-ний,
%, не более
мыляемых веществ,
%, не более
экстрак-ционного
масла, °С, не ниже
венный этому маслу, без
посторонних запахов и
привкусов
30 85 95 5477-93
0,4 4,0 6,0 Р52110-2003
- 0,15 0,20 5481-89
0,15 0,25 0,25 11812-66
1,2 1,5 5479-64
230 230 9287-59
92
Запах, свойственный, без
посторонних запахов. Вкус не
определяется.
запах –
5472-50
1 2 3 4 5
Массовая доля
фосфорсодержащих
веществ в
перерасчете на
стеароолеолецитин,
%, не более
Йодное число,
г I2/100г масла с
массовой долей
эруковой кислоты,
не более 5%
Продолжение
таблицы
0,05 2,0 7824-80
По методу
108-118 108-118
Кауфмана
5475-69
93
ХАРАКТЕРИСТИКИ И НОРМЫ ГОРЧИЧНОГО МАСЛА ПО ГОСТ 8807-94
Рафинированное
Д
езодорированное
Н
едезодорированное
отбеленно
Цветное число,
Кислотное число,
Массовая доля не жировых
Массовая доля влаги, летучих
Температура вспышки
Перекисное число,
Массовая доля эруковой
мг I2, не более
мг КОН/г, не более
примесей, %, не более
Показатель
- - -
0,4 0,4 0,4
нет нет нет
е
неотбеленное
веществ, %,
не более
экстракционного масла, °С, не
ниже
0,1 0,15 0,15
230 215 215
моль/кг ½ О2, не более
10 - 10
кислоты, % к сумме жирных
кислот, не более
5 - 5
94
Г
идратированное
Высший сорт
1 сорт 2 сорт
Цветное число,
Кислотное число,
Массовая доля не жировых
Массовая доля влаги, летучих
Температура вспышки
экстрак
-
Перекисное число,
Массовая доля эруковой
ХАРАКТЕРИСТИКИ И НОРМЫ ГОРЧИЧНОГО МАСЛА ПО ГОСТ 8807-94
мг I2, не более
мг КОН/г, не более
Показатель
- - -
1,5 2,3 6,0
примесей, %, не более
веществ, %,
не более
нет нет нет
0,1 0,15 0,3
ционного масла, °С, не ниже
215 215 215
моль/кг ½ О2, не более
10 10 -
кислоты, % к сумме жирных
кислот, не более
5 5 -
95
Н
ерафинированное
Высший сорт
1 сорт
2 сорт
Цветное число,
Кислотное число,
Массовая доля не жировых
Массовая доля влаги, летучих
Температура вспышки
Перекисное число,
Массовая доля эруковой
ХАРАКТЕРИСТИКИ И НОРМЫ ГОРЧИЧНОГО МАСЛА ПО ГОСТ 8807-94
мг I2, не более
мг КОН/г, не более
Показатель
90 100 -
1,5 2,3 6,0
примесей, %, не более
0,05 0,05 0,20
веществ, %,
не более
0,1 0,15 0,3
экстракционного масла, °С, не
ниже
моль/кг ½ О2, не более
215 215 215
10 10 -
кислоты, % к сумме жирных
кислот, не более
5 5 -
96
Прозрачность. Для вторых сортов гидратированного и
нерафинированного масел легкое помутнение не является
браковочным фактором. Другие сорта масла прозрачные, без осадка.
Цвет. Рафинированное и гидратированное масла желтые, не
зеленоватый оттенок не является браковочным фактором.
Запах и вкус. У не дезодорированного рафинированного,
гидратированного нерафинированного масел свойственные каждому
виду, без посторонних запахов, привкусов, горечи. Дезодорированное
рафинированное масло без запаха, со вкусом обезличенного масла или
приятным специфическими оттенками вкуса и запаха.
97
ПОНЯТИЕ О ХЕМОМЕТРИКЕ
При проведении химического анализа многих веществ очень
часто применяют математические и статические методы. Хемометрия
– это химическая дисциплина, которая занимается применением
математических и статистических методов для планирования выбора
оптимальных условий проведения химического эксперимента и
измерения, а также получения максимума информации из анализа
данных. Методы хемометрии используются на всех основных этапах
анализа вещества. Хемометрия занимается следующими вопросами:
как статистическая обработка экспериментальных данных,
обнаружение и разрешение сигналов, планирование эксперимента,
контроль качества и управление процессом анализа вещества и т.д.
Приближенные вычисления и значащие цифры
При анализе химических веществ полученные величины могут
быть известны абсолютно точно (например, длина), другие (объем
раствора, масса навески) – с некоторой неопределенностью.
Простейшим способом описания неопределенности численной
величины является понятие «значащие цифры».
Значащими называют все доступные цифры, входящие в состав
численной величины, а также первую, следующую за ними
недостоверную цифру. Так, в числе 157,2 – например, показывает
объем раствора – четыре значащие цифры. Первые три – 1,5 и 7
достоверно известны, а последняя цифра (2) имеет некоторую
достоверность. Обычно «по умолчанию» недостоверность последней
значащей цифры принимается равной ±1, вышеуказанную величину
можно представить как 157,2±0,1.
При определении количества значащих цифр, в состав численной
величины, используют следующие правила. Во-первых, положение
запятой не влияет на число значащих цифр. Так, числа 2,041, 20,41,
204,1 2041 имеют одинаковое число значащих цифр – четыре. Вовторых, нули, входящие в состав числа, могут быть значимыми и
незначимыми. Если нуль стоит в начале числа и определяет место
десятичной запятой, то он незначим. Если нуль находится между
другими значащими цифрами, то он значим. Например, число 0,007
имеет одну значащую цифру, а число 7, 007 – четыре. Нули, стоящие в
конце числа, могут быть как значимыми, так и незначимыми.
Например, в числе 70,07 – четыре значащие цифры. Нули, стоящие
после запятой, значимы. В числе 70 может быть одна значащая цифра,
98
если нуль указывает, лишь порядок величины, или Значащая цифра.
Если нуль указывает лишь порядок величины, или две, если это число
может быть записано как 70±1. Для того, чтобы избежать проблем с
определение числа значащих цифр, входящие в состав недостоверно
известно величины, рекомендуется все используемые численные
величины записывать в виде числа, все цифры которого значимы,
умноженного на десять в некоторой степени. Например, 0,07=7·10-2,
0,70=7·10-2 и т.д.
Существует ряд правил, которые позволяют избежать
большинства ошибок при расчетах.
Округление. Перед проведением каких либо действий необходимо
вначале все числа округлить до одинакового числа десятичных знаков
(но не обязательно до одинакового числа значащих цифр) – такого же,
как у числа с минимальным числом десятичных знаков. Принцип
округления: если первая цифра, следующая за округляемой, меньше 5,
то округляемая цифра остается неизменной. Если больше 5, то
округляемая цифра увеличивается на 1. Если же цифра, следующая за
округляемой, точно равна 5, то четную округляемую цифру оставляют
без изменений, а нечетную увеличивают на 1. Например, (в случае
округления до двух десятичных знаков) 10,5443 следует округлить до
10,54, число 10,5498 – до 10,55, а число 10,545 – до 10,54.
Сложение и вычитание. Основное правило: сумма (или разность)
должна содержать столько же десятичных знаков, сколько этих знаков
содержится у числа с наименьшим их количеством. Например,
необходимо определить общую массу трех навесок. Пусть масса
первой навески равна 10,2 г, второй 0,233 г, а третьей 1,03 г. Согласно
указанному правилу,
10,2+0,233+1,03=10,2+0,2+1,0=11,4 г.
Ответ 11,363 будет излишне «точным», его использовать нельзя.
Возможна и другая последовательность действий: вначале
проводят сложение (вычитание) неокругленных чисел, а затем уже
полученный ответ округляют до требуемого числа десятичных знаков.
При сложении или вычитании чисел, записанных в степенной
форме, их вначале приводят к числу с наибольшим показателем
степени, а потом поступают так же, как и в случае обычных чисел.
Например:
1,03·102+5,2·103=0,103·103+5,2·103=5,3·10
3.
99
Деление и умножение. Результат деления или умножения должен
иметь столько же значащих цифр (а не десятичных знаков!), сколько
их содержится в наименее точно известном числе. Например, если
измеренная длина прямоугольника равна 103,2 см, а ширина 0,22 см,
то площадь этой фигуры следует считать равной 23 см2, а не 22,704
см2.
Другие операции. При возведении в степень, равную n,
относительная достоверность результата будет в n раз больше, чем
недостоверность исходной величины. При извлечении квадратного
корня (n=1/2) относительная недостоверность уменьшается в два раза,
кубического (n=1/3) – в три раза, поэтому можно, например, считать,
что
. При взятии десятичного логарифма недостоверность
00,20,83
результата составляет примерно 0,43 от относительной
недостоверности исходного числа, поэтому при логарифмировании
число значащих цифр обычно увеличивают. При вычислении
антилогарифма число значащих цифр уменьшают. Например: lg 0,01
(или lg 1·10-2) =-2,0; 10
-2,
= 0,01 (или 1·10-2).
Классификации ошибок анализа
При проведении химического анализа, в частности
количественного, возникают ошибки. Ошибки условно подразделяют
на грубые, случайные и систематические.
Грубые ошибки, обусловленные несоблюдением методики
анализа, очевидны. Их необходимо устранить при повторном
проведении анализа с неукоснительным соблюдением всех условий,
предусмотренных методикой анализа.
Случайные ошибки показывают отличие результатов
параллельных определений друг от друга и характеризуют
воспроизводимость анализа. При многократном повторении анализа
они или не воспроизводятся, или имеют разные численные значения, и
даже разные знаки. Систематические ошибки – характеризуют
правильность результатов анализа, поэтому правильность анализа
можно определить также как качество анализа, отражающее близость
к нулю систематической ошибки. Систематические ошибки
обусловлены либо постоянно действующими причинами, либо
изменяются по постоянно действующему закону. Различают
систематическую ошибку и процентную систематическую ошибку.
Систематическая ошибка результата анализа ∆0 – это значимая
100
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]