Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты для микроволновки
.pdf
Первые блюда
Гороховый суп-пюре с картофелем
Ингредиенты
1
/2 л овощного бульона, 50 г гороха,
1
2 картофелины,
1
/2 пучка укропа, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. В бульон добавить картофель, предварительно замоченный и сваренный до
полуготовнсти горох, посолить, готовить
10 минут при мощности 100 %.
Картофель и горох вынуть из бульона,
протереть, снова положить в бульон, готовить 1 минуту при мощности 100 %. При
подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Картофельный суп-пюре с брынзой
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 картофелины,
150 г брынзы, соль.
61
Чудо-рецепты для микроволновки
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, крупно
нарезать. В бульон добавить картофель,
посолить, готовить 7 минут при мощности
100 %. Картофель вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, добавить
тертую брынзу, готовить еще 1 минуту при
мощности 80 %.
Суп-пюре из патиссона, картофеля
и моркови
Ингредиенты
1 патиссон, 4 картофелины, 3 морковки, 100 г сливочного масла, 1 луковица,
40 мл оливкового масла, 1 бульонный кубик, 1 зубчик чеснока, 20 г муки, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Картофель, морковь и патиссон вымыть, очистить, мелко нарезать. Чеснок
62
Первые блюда
очистить, вымыть, растолочь. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, выложить в стеклянную кастрюлю, добавить
оливковое масло, тушить в течение 1 минуты при мощности 70 %, влить в кастрю-
1
/2 л кипящей воды. Добавить карто-
лю 1
фель, патиссон и морковь, готовить 5 минут при мощности 100 %, положить
бульонный кубик, лавровый лист. Готовить еще 2 минуты при мощности 70 %.
Вынуть лавровый лист, содержимое кастрюли измельчить с помощью миксера.
Добавить в пюре муку и сливочное масло.
Готовить еще 30 секунд при мощности
100 %, добавить чеснок.
Суп-пюре из шпината со сливками
Ингредиенты
1
300 г шпината, 1
на, 100 мл сливок, 1 луковица, 1 желток,
соль.
/2 л овощного бульо-
63
Чудо-рецепты для микроволновки
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Шпинат вымыть, нарезать. В бульон добавить лук и шпинат, готовить 2 минуты при
мощности 100 %. Протереть суп через сито, влить сливки, добавить соль. Готовить
еще 30 секунд при мощности 80 %, добавить яичный желток и перемешать.
Суп-пюре из брокколи
Ингредиенты
250 г брокколи, 1 л куриного бульона,
45 г сливочного масла, 80 г петрушки, соль.
Способ приготовления
Брокколи промыть под струей проточной воды и разобрать на мелкие соцветия,
после чего залить бульоном и отварить. Готовую капусту посолить, протереть в горячем виде сквозь сито и нагревать в течение
6 минут в печи при 70 %-ной мощности.
64
Первые блюда
В суп добавить сливочное масло, накрыть
крышкой и оставить на 20 минут. Перед
подачей на стол посыпать измельченной
зеленью петрушки.
Суп-крем овсяный
Ингредиенты
50 г овсяной крупы, 600 мл воды, 300 мл
сливок, 25 г сливочного масла, 1 яйцо,
соль.
Способ приготовления
Овсяную крупу перебрать, промыть в
холодной воде и отварить, после чего процедить. Полученный отвар посолить, довести до кипения, снять с огня и заправить
льезоном и сливочным маслом. Для приготовления льезона яйцо развести горячими
сливками и нагревать в печи при 50 %-ной
мощности в течение 2 минут (полученная
масса должна стать несколько густой), по-
65
Чудо-рецепты для микроволновки
сле чего надо процедить через марлю в отдельную емкость. Подавать суп теплым с
гренками из ржаного или отрубного хлеба.
Суп из консервированных
помидоров со специями
Ингредиенты
500 г помидоров (консервированных),
2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 300 мл томатного сока, 1 1/2 л овощного бульона,
50 г сливочного масла, 80 мл сливок, 20 г
крахмала, 10 г специй (любых), черный
молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок нашинковать, положить
вместе со сливочным маслом в жаропрочную кастрюлю, накрыть крышкой и тушить около 5 минут при 100 %-ной мощности. Затем добавить измельченные и
очищенные помидоры и приготовить с по-
66
Первые блюда
мощью миксера пюре, после чего всыпать
специи, хорошо перемешать, накрыть
крышкой и варить около 7 минут при
100 %-ной мощности. После этого добавить томатный сок, горячий бульон и
влить пищевой крахмал, смешанный со
сливками. Размешать и готовить суп около
6 минут при 100 %-ной мощности, после
чего посолить и поперчить.
Суп из консервированных
помидоров с сыром
Ингредиенты
600 мл мясного бульона (светлого),
800 г помидоров (консервированных в собственном соку), 3 луковицы, 2 морковки,
2 картофелины, 60 мл, растительного масла, 2 цукини, 350 г белокочанной капусты,
120 г сыра (любого), 60 г сливочного масла, 3 веточки кинзы, черный молотый перец, соль.
67
Чудо-рецепты для микроволновки
Способ приготовления
Сливочное масло растопить, смешать с
растительным и нагревать 2 минуты при
100 %-ной мощности. Добавить мелко нарезанные лук, морковь и картофель, накрыть
крышкой и тушить в течение 5 минут также
при 100 %-ной мощности. Затем положить
измельченные кинзу, цукини и капусту и
тушить 4 минуты, не меняя мощности. После этого влить бульон, добавить очищенные помидоры, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить в течение 5 минут,
периодически помешивая. Подать на стол в
горячем виде, посыпав тертым сыром.
Суп с тофу
Ингредиенты
200 г тофу, 3 помидора, 2 луковицы,
2 зубчика чеснока, 1 л воды, 30 мл оливкового масла, 3 г майорана, 15 г зелени базилика (измельченной), черный молотый перец, соль.
68
Первые блюда
Способ приготовления
Помидоры помыть, обдать кипятком,
удалить кожицу и семена, а мякоть измельчить. Лук и чеснок очистить, мелко
нарубить и вместе с майораном добавить к
помидорам. Затем все залить водой, посолить, поперчить, поместить в печь и варить
при 70 %-ной мощности в течение 10 минут, после чего протереть сквозь сито.
Тофу нарезать маленькими кубиками и
обжарить в разогретом оливковом масле до
золотистого цвета, затем добавить их в
блюдо, а перед подачей на стол украсить
измельченной зеленью базилика.
Суп постный с кукурузой
Ингредиенты
2 луковицы, 2 веточки кинзы, 2 морковки, 2 картофелины, 35 г сливочного
масла, 15 г пшеничной муки, 2 кубика овощного бульона, 180 г кукурузы (консерви-
69
Чудо-рецепты для микроволновки
рованной), 50 г сыра (любого, тертого),
1,2 л воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Очистить и мелко нарубить лук и кинзу. Морковь и картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
Лук тушить в печи со сливочным маслом
при 70 %-ной мощности в течение 4 минут,
после чего добавить муку и перемешать.
Бульонный кубик растворить в 600 мл кипящей воды и залить полученным бульоном лук.
Добавить подготовленные овощи, перемешать, накрыть крышкой и готовить
15 минут, после чего положить кукурузу
вместе с жидкостью, в которой она была
законсервирована.
Растворить оставшийся кубик в 600 мл
кипятка, влить в суп и поставить в печь на
6 минут при 80 %-ной мощности, а затем
посолить, поперчить, посыпать сыром и
сразу же подать на стол.
70
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]