Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты для микроволновки
.pdf
Вторые блюда
Азу из мяса и картофеля
Ингредиенты
400 г говядины, 5 картофелин, 2 луковицы, 1 огурец (соленый), 2 зубчика чеснока, 100 мл томатного сока, 45 г сливочного
масла, 150 мл воды, 10 г ржаной муки,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, помыть, нарезать
брусками и выложить в кастрюлю из жаропрочного стекла. Добавить нашинкованный лук, немного воды и тушить в течение
7 минут при 70 %-ной мощности. Мясо
промыть, нарезать маленькими кусочками, поместить в ту же емкость, добавить
измельченные соленые огурцы, влить
оставшуюся воду и держать в печи 6 минут
при 60 %-ной мощности. Муку, томатный
сок, сливочное масло, растертый чеснок,
соль и перец развести небольшим количеством жидкости, полученной во время ту-
181
Чудо-рецепты для микроволновки
шения, залить приготовленным соусом
мясо и тушить при 50 %-ной мощности
еще 5 минут.
Тефтели с томатной пастой
Ингредиенты
450 г свинины, 80 г томатной пасты,
3 зубчика чеснока, 120 мл воды, 30 г зеленого лука (измельченного), 50 г пшеничного хлеба, 1 лавровый лист, 4 горошины
черного перца, черный молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Мясо промыть, пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный зеленый
лук и раскрошенный хлеб, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Из полученного фарша сформовать небольшие шарики и положить их в неглубокую емкость, добавить томатную пасту,
182
Вторые блюда
лавровый лист, перец горошком и чеснок,
растертый с солью, влить воду, накрыть
крышкой и тушить 8 минут при 100 %-ной
мощности, перемешав 2–3 раза.
Суфле мясное
Ингредиенты
550 г говядины (рубленой), 2 яйца, 35 г
мягких хлебных крошек, 150 мл томатного соуса, 100 г сыра (любого, тертого), 60 г
зеленого сладкого перца (нашинкованного), 60 г репчатого лука (нашинкованного),
8 г белого молотого перца, 10 г соли.
Способ приготовления
Все указанные ингредиенты смешать и
тщательно взбить. Полученную массу выложить в специальную форму, накрыть вощеной бумагой и поместить в печь на 18–
20 минут при 60 %-ной мощности, а затем
дать постоять под крышкой 6–7 минут.
183
Чудо-рецепты для микроволновки
Ребрышки по-американски
Ингредиенты
800 г свиных ребрышек, 2 луковицы,
2 зубчика чеснока, 100 мл апельсинового
сока, 15 г коричневого сахара, 100 мл томатного соуса, 25 мл растительного масла,
35 мл лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Все ингредиенты, кроме ребрышек, растительного масла и лимонного сока, соединить и поместить в печь на 8 минут при
мощности 100 %, перемешав в процессе
приготовления 2 раза, после чего дать постоять 5–7 минут.
Разделить ребрышки на 4 равномерных
кусочка, неплотно разместить их на блюде, сбрызнуть растительным маслом, накрыть пищевой бумагой и готовить 15–
18 минут при 100 %-ной мощности, а после 7 минут запекания перевернуть их.
184
Вторые блюда
По окончании готовки слить образовавшийся сок, еще раз перевернуть мясо, полить небольшим количеством полученного
соуса и готовить еще 7 минут при 80 %-ной
мощности, после чего выложить их на плоское блюдо и полить лимонным соком.
Котлеты из филе курицы
Ингредиенты
500 г филе курицы, 100 г пшеничного
хлеба, 40 г сливочного масла, 100 мл молока (или сливок), соль.
Способ приготовления
Филе курицы пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке пшеничный хлеб без корки, хорошо перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Затем соединить с размягченным
маслом и посолить. Из полученной массы
сформовать небольшие котлеты (по 65–
70 г), выложить на блюдо из жаропрочного
185
Чудо-рецепты для микроволновки
стекла и запекать в течение 10 минут при
100 %-ной мощности и включенном гриле.
Баранина, тушенная с луком
Ингредиенты
600 г баранины, 4 луковицы, 50 г томатной пасты, 35 г сливочного масла, 150 мл
воды, 3 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Мясо очистить от пленок, промыть и нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, мелко нарубить, смешать с бараниной и выложить в емкость для тушения,
затем добавить сливочное масло и тушить
5 минут при 100 %-ной мощности. После
этого посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут при 70 %-ной
мощности. Томатную пасту развести водой, влить в кастрюлю с мясом и держать в
печи в течение 6 минут при 50 %-ной мощности.
186
Вторые блюда
Сосиски с сыром
Ингредиенты
6 сосисок, 60 г сыра (любого), 130 г гру-
динки, 40 мл горчицы.
Способ приготовления
Сосиски очистить от пленки, острым
ножом сделать на них продольные разрезы
и заполнить небольшими ломтиками сыра,
после чего обернуть тонкими ломтиками
грудинки, закрепить деревянными шпажками и поместить в печь на 3 минуты при
70 %-ной мощности.
Готовые сосиски подать на стол с горчицей.
Ветчина с сыром
Ингредиенты
300 г ветчины, 150 г сыра (любого, мягких сортов), 35 г животного жира.
187
Чудо-рецепты для микроволновки
Способ приготовления
Ветчину нарезать небольшими кусочками, выложить на каждый из них по ломтику сыра, свернуть рулетами и закрепить
деревянными шпажками. Животный жир
разогреть и обжаривать их в нем по 3 минуты при 60 %-ной мощности, переворачивая 1–2 раза.
Баранина с зеленью
Ингредиенты
1 кг баранины (вырезка), 250 г длинного риса, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 50 г
лука-шалота (измельченного), 20 г зелени
кинзы (измельченной), 10 г зелени базилика (измельченной), 40 мл соуса (острого),
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Острым ножом сделать в мякоти баранины «кармашки». Остальные ингредиен-
188
Вторые блюда
ты соединить и тщательно перемешать.
Полученной массой начинить мясо, выложить его на блюдо из жаропрочного стекла
в форме полумесяца. После этого поместить оставшуюся начинку в центр, полить
все острым соусом и готовить в течение
30 минут при 80 %-ной мощности.
Свинина с кабачками
и помидорами
Ингредиенты
400 г свинины, 500 г кабачков, 2 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 г
сыра (любого, тертого), 20 г сливочного
масла, 1 пучок кинзы, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, нарубить.
Зелень кинзы вымыть, измельчить.
189
Чудо-рецепты для микроволновки
Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху положить мясо,
помидоры, лук, чеснок. Запекать в микроволновой печи при мощности 80 % в течение 7 минут. Затем посыпать сыром, запекать 1 минуту при мощности 100 %. При
подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Жаркое из свинины с коньяком
Ингредиенты
1 кг свинины, 200 мл коньяка, 30 мл
красного винного уксуса, 2 лимона, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 пучок бази-
1
лика,
ка, перец, соль.
сками. Репчатый лук очистить, вымыть,
нарезать кольцами. Зелень петрушки и ба-
/4 чайной ложки корицы, 1 гвоздич-
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать крупными ку-
190
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]