Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Чудо-рецепты для микроволновки
.pdf
Вторые блюда
Бифштексы с ананасами
Ингредиенты
6 отбивных бифштексов (на косточке),
120 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока,
30 мл подсолнечного масла, 80 мл ананасового сока, 350 г ананасов (консервированных), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Соевый соус, растертый чеснок, подсолнечное масло и ананасовый сок соединить в
большой эмалированной кастрюле, поместить в приготовленную смесь бифштексы
и оставить на 2 часа. Затем вынуть их из
маринада, выложить на решетку микроволновой печи и жарить 10 минут при
включенном гриле, подставив под них противень. После этого облить маринадом и
поставить в печь еще на 7 минут при включенном гриле. Смазать кусочки ананаса маринадом и разложить на бифштексах, снова поставить на решетку микроволновой
печи на 6 минут при включенном гриле.
201
Чудо-рецепты для микроволновки
Зразы с грибами
Ингредиенты
450 г мясного фарша, 160 г грибов (любых, соленых), 3 яйца, 1 корень сельдерея,
2 морковки, 3 луковицы, 45 г пшеничного
хлеба, 25 г панировочных сухарей, 30 г томатной пасты, 30 мл растительного масла,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
2 яйца сварить вкрутую, нарубить, соединить с говяжьим или свиным фаршем и
размоченным хлебом, посолить, поперчить, тщательно перемешать до образования однородной массы и сформовать из нее
несколько котлет. Затем обвалять их в сухарях и придать им немного плоскую форму. Соленые грибы помыть и мелко нарезать, добавить натертые на терке корень
сельдерея и морковь, оставшееся яйцо, томатную пасту, растительное масло и панировочные сухари. Все тщательно переме-
202
Вторые блюда
шать и прогревать при 80 %-ной мощности
около 5 минут. На каждую котлету выложить немного грибной начинки, сложить
их как пельмени, поместить в форму из
жаропрочного стекла и запекать в течение
8–10 минут при 100 %-ной мощности.
Телятина с шампиньонами
и шпинатом
Ингредиенты
500 г телятины, 1 сладкий перец, 2 луковицы, 3 зубчик чеснока, 150 г шампиньонов, 300 г шпината, 40 г пшеничного
хлеба, 150 г бекона, 80 мл сливок, 2 желтка, 1 белок, 30 г топленого масла, 3 г черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Телятину промыть, немного отбить, посолить и поперчить. На плите в сковороде
растопить масло и равномерно обжарить в
203
Чудо-рецепты для микроволновки
нем мясо со всех сторон. Очищенные лук,
чеснок и шампиньоны измельчить, на той
же сковороде обжаривать 3 минуты (до
светло-золотистого цвета), влить сливки и
охладить. Шпинат промыть в холодной воде, обсушить и тушить при 60 %-ной мощности около 5 минут. Мякиш пшеничного
хлеба замочить в воде, отжать, измельчить
и соединить с желтками и грибной массой.
Бекон нарезать ломтиками, выложить в
специальную форму, затем на них грибной
фарш и шпинат, смазать белком, положить
сверху мясо и слегка обжарить, после чего
свернуть в виде рулета, закрепить деревянными шпажками и запекать при 60 %-ной
мощности 7–8 минут.
Бифштексы с луком
Ингредиенты
400 г свиной вырезки, 3 луковицы, 30 г
сливочного масла, 30 мл растительного
масла, черный молотый перец, соль.
204
Вторые блюда
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать порционными кусками толщиной около 2–3 см и
тщательно отбить деревянным молотком.
Сливочное масло растопить в печи при
мощности 60 %, положить в него мясо и обжаривать 6 минут при 80 %-ной мощности,
после чего перевернуть и жарить еще 4 минуты. В растительном масле спассеровать
нарезанный лук (приблизительно 2 минуты), а затем выложить его на бифштексы.
Телятина с помидорами
Ингредиенты
600 г телятины, 5 помидоров, 50 г топленого (или сливочного) масла, 4 веточки
укропа, 80 мл воды, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мясо тщательно промыть, разрезать на
небольшие куски, поперчить, посолить,
205
Чудо-рецепты для микроволновки
выложить в специальную емкость, добавить топленое масло, а вокруг разложить
очищенные помидоры, разрезанные на
4 части. Влить кипяченую воду, накрыть
крышкой и запекать при 80 %-ной мощности в течение 8 минут.
Перед подачей на стол посыпать из-
мельченной зеленью укропа.
Рулет из телятины
Ингредиенты
400 г телятины, 3 яйца, 40 г сливочного
масла, 2 луковицы, 50 г пшеничного хлеба, 80 мл молока, 60 мл воды, 15 г зелени
петрушки (измельченной), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мясо промыть и очень мелко нарезать.
Пшеничный хлеб замочить в молоке. Смешать измельченное мясо, хлеб и 1 яйцо,
206
Вторые блюда
посолить и поперчить, хорошо перемешать
и выложить полученную массу на смоченную жидкостью салфетку ровным слоем
(толщиной около 2 см). Остальные яйца
сварить вкрутую, нарубить и соединить со
сливочным маслом и нашинкованными
луком и зеленью петрушки, после чего
ровным и тонким слоем выложить на мясную массу. Затем осторожно свернуть рулет с помощью салфетки, поместить в форму для запекания швом вниз, добавить воду и запекать при 100 %-ной мощности в
течение 12–15 минут.
Баранина с картофелем
и баклажанами
Ингредиенты
500 г баранины, 5 картофелин, 2 баклажана, 3 помидора, 1 луковица, 150 г стручковой фасоли, 3 веточки зелени петрушки,
8 г черного молотого перца, соль.
207
Чудо-рецепты для микроволновки
Способ приготовления
Лук очистить и нашинковать, стручки
молодой фасоли очистить и измельчить,
картофель и баклажаны помыть, очистить
и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, влить
немного воды и тушить под крышкой в течение 6–7 минут при 100 %-ной мощности.
Баранину промыть, отбить и нарезать средними кусочками, после чего выложить на
овощи и добавить помидоры, нарезанные
кружочками. Все посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью петрушки,
влить еще немного воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут при 100 %-ной
мощности.
Баранина с картофелем и капустой
Ингредиенты
400 г баранины, 400 г белокочанной капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 2 зуб-
208
Вторые блюда
чика чеснока, 50 мл растительного масла,
1 пучок укропа и петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец,
соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать
соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Баранину промыть,
нарезать небольшими кусочками.
Мясо, картофель, лук и капусту выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, переложить в
глубокую форму, влить немного воды, готовить в микроволновой печи при мощности 50 % в течение 6–7 минут. Добавить
зелень, перемешать, запекать еще 2 минуты при мощности 100 %.
При подаче к столу посыпать чесноком.
209
Чудо-рецепты для микроволновки
Фрикадельки из баранины
в томатном соусе
Ингредиенты
450 г баранины, 1 луковица, 1 зубчик
чеснока, 200 мл томатного сока, 2–3 огурца (маринованных), 3–4 яйца (сваренных
вкрутую), 100 г кукурузы (консервированной), 1 пучок петрушки и кинзы, перец,
соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть. Баранину промыть, нарезать, пропустить через
мясорубку вместе с луком и чесноком.
Огурцы нарезать соломкой. Яйца очистить
и нарубить. Зелень петрушки и кинзы вымыть и измельчить (несколько веточек отложить для украшения).
Фарш смешать с зеленью, посолить, поперчить, сформовать фрикадельки, положить их в горшочек, залить томатным со-
210
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]