Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов пиццы
.pdf
Мясные пиццы
соли. Дать подойти, раскатать и выложить
на смазанный жиром противень.
Отварное филе говядины нарезать ломтиками, куриную печень промыть, варить в
подсоленной воде до готовности. Помидоры
вымыть, нарезать кусочками. Маслины промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Выложить на тесто говядину, помидоры,
печень, маслины, лук, болгарский перец,
посолить и поперчить, залить майонезом.
Выпекать в разогретой до 130 °С духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА «СМЕТАННАЯ»
Ингредиенты
Для теста:
готовая основа для пиццы.
241
Мясные пиццы
Для начинки:
вареная колбаса — 200 г,
копченая колбаса — 200 г,
сладкий болгарский перец — 4 шт.,
репчатый лук — 1 шт.,
помидоры — 200 г,
1 зубчик чеснока,
по 1 пучку укропа и петрушки,
сметана — 150 г,
перец, соль.
Способ приготовления
Вареную и копченую колбасу нарезать
кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и пложоножку, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать
полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить. Основу для
пиццы смазать сметаной, сверху выложить
242
Мясные пиццы
вареную колбасу, лук, помидоры, копченую колбасу, перец, чеснок, все посыпать
зеленью, посолить и поперчить. Выпекать
в разогретой до 200 °С духовке в течение
10 минут.
ПИЦЦА СО СВИНИНОЙ
И АНАНАСАМИ
Ингредиенты
Для теста:
готовая основа для пиццы.
Для начинки:
свинина — 200 г,
консервированные ананасы — 200 г,
сладкий болгарский перец — 2 шт,
сыр твердого сорта — 200 г,
майонез — 4 ст. ложки,
рисовый уксус — 1 ст. ложка,
растительное масло — 50 мл,
кориандр, душица, перец, соль.
243
Мясные пиццы
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать кубиками и
жарить на растительном масле до готовности. Во время жарки филе посолить и посыпать кориандром, душицей, перцем.
Болгарский перец вымыть, удалить семена
и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, рисовым уксусом, солью и перцем. На основу
для пиццы выложить свинину, болгарский
перец, ананасы, сверху смазать приготовленным соусом. Выпекать в разогретой до
200 °С духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА СО СВИНИНОЙ
И ПЕРСИКАМИ
Ингредиенты
Для теста:
готовая основа для пиццы.
244
Мясные пиццы
Для начинки:
свинина — 200 г,
консервированные персики — 100 г,
помидоры — 300 г,
шампиньоны — 100 г,
сладкий болгарский перец — 2 шт.,
сыр твердого сорта — 100 г,
майонез — 4 ст. ложки,
растительное масло — 2 ст. ложка,
перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать кубиками и
жарить на растительном масле до готовности. Во время жарки свинину посолить,
поперчить. Консервированные персики
крупно нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, шампиньоны промыть,
нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, сме-
245
Мясные пиццы
шать с майонезом, перцем и солью. На
основу для пиццы выложить свинину, персики, помидоры, шампиньоны, болгарский перец. Сверху все полить майонезом
с сыром. Выпекать в разогретой до 220 °С
духовке в течение 10 минут.
ПИЦЦА С МЯСОМ УТКИ
И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты
Для теста:
готовая основа для пиццы.
Для начинки:
консервированный зеленый горошек —
100 г,
филе утки — 200 г,
картофель — 2 шт.,
красный лук — 1 шт.,
майонез — 100 г,
оливковое масло — 80 мл,
перец, соль.
246
Мясные пиццы
Способ приготовления
Зеленый горошек промыть, филе утки
нарезать кубиками. Картофель очистить,
вымыть, нарезать тонкими кружочками.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля
на 60 мл оливкового масла до готовности.
Основу для пиццы смазать майонезом,
сверху выложить кусочки филе, зеленый
горошек, картофель, лук, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °С
духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
ПИЦЦА КУРИНАЯ С КАПЕРСАМИ
Ингредиенты
Для теста:
мука — 400 г,
дрожжи — 2 ч. ложки,
247
Мясные пиццы
сахар — 1 ч. ложка,
растительное масло — 1 ст. ложка,
сливочное масло — 50 г,
горячее молоко — 200 мл,
соль.
Для начинки:
отварное филе курицы — 200 г,
помидоры — 300 г,
чеснок — 2 зубчика,
сыр — 200 г,
сушеный орегано — 1 ч. ложка,
острый перец чили — 2 шт.,
каперсы — 2 ст. ложки,
свежие огурцы — 100 г,
майонез — 50 г,
соль.
Способ приготовления
Муку просеять в глубокую миску, добавить сахар, дрожжи и соль. В центре сделать углубление и влить туда масло вместе
с молоком. Замесить тесто, при необходи-
248
Мясные пиццы
мости добавив небольшое количество теплой воды. Месить тесто на присыпанной
мукой поверхности 5—10 минут, пока оно
не станет упругим. Положить тесто в емкость, смазанную сливочным маслом, и
накрыть. Оставить тесто в теплом месте на
30 минут, пока оно не увеличится в объеме,
раскатать в лепешку.
Отварное филе курицы нарезать небольшими кусочками. Помидоры и огурцы
вымыть, нарезать кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Острый перец чили вымыть,
удалить семена и плодоножку, растереть в
ступке. Каперсы промыть. Смешать майонез с чесноком, перцем чили, орегано и
солью, тщательно перемешать. На основу
для пиццы выложить слоями филе курицы,
огурцы, каперсы, помидоры, сверху полить
все майонезом и посыпать сыром. Выпе-
249
Мясные пиццы
кать в разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ
И БРОККОЛИ
Ингредиенты
Для теста:
готовая основа для пиццы.
Для начинки:
консервированные помидоры — 200 г,
ветчина — 200 г,
брокколи — 200 г,
сыр твердого сорта — 200 г,
базилик — 1 ч. ложка,
перец, соль.
Способ приготовления
Консервированные помидоры размять
вилкой. Ветчину нарезать соломкой. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности,
250
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]