Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов пиццы
.pdf
Мясные пиццы
Способ приготовления
Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить
до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной
салфеткой и дать ему подойти.
Ветчину нарезать кусочками. Грибы
промыть, нарезать. Лук очистить, вымыть,
нарубить. Сыр натереть на терке. Грибы и
лук выложить на сковороду с растительным маслом, посолить, жарить на среднем
огне до полуготовности.
Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить на смазанный маслом противень.
Майонез смешать с кетчупом и промазать
соусом тесто. Выложить грибы, ветчину и
лук, посыпать сыром. Поставить пиццу в
разогретую духовку и запекать в течение
15—20 минут.
131
Мясные пиццы
ПИЦЦА С САРДЕЛЬКАМИ
И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты
Для теста:
готовая основа для пиццы.
Для начинки:
сардельки — 3 шт.,
консервированный зеленый горошек —
3 ст. ложки,
помидоры — 2 шт.,
1 большой болгарский перец,
зелень сельдерея,
тертый сыр — 200 г,
маринованные грибы — 3 ст. ложки.
Для соуса:
майонез — 2—3 ст. ложки
Способ приготовления
Основу выложить на смазанный маслом
противень и выпекать в духовке 5 минут.
Смазать лепешку майонезом.
132
Мясные пиццы
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Зелень сельдерея вымыть, мелко нарубить.
Сардельки нарезать кусочками. Выложить
на лепешку сладкий перец, ломтики помидоров, грибы, горошек, сардельки.
Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку и выпекать до
полного расплавления сыра.
ПИЦЦА С КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты
Для теста:
готовая основа для пиццы.
Для начинки:
отварная говядина — 200 г.,
картофельное пюре — 5 ст. ложек,
помидоры — 3 шт.,
репчатый лук — 1 шт.,
133
Мясные пиццы
1 зубчик чеснока,
тертый сыр — 200 г.
Для соуса:
сметана — 4 ст. ложки,
кетчуп — 3 ст. ложки,
укроп, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, лук
очистить, вымыть и нарезать колечками,
чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.
Сметану смешать с кетчупом до однородной массы, всыпать туда мелко нарезанную зелень, поперчить, посолить и еще
раз перемешать. Подготовленную основу
смазать получившимся соусом. Выложить
кусочки мяса, картофельное пюре, помидоры, чеснок, лук, посыпать сыром и выпекать в духовке до готовности при темпе-
134
Мясные пиццы
ратуре 180 °С. Готовую пиццу посыпать зеленью укропа.
ПИЦЦА С СЫРОМ
Ингредиенты
Для теста:
пшеничная мука — 2 стакана,
сливочное масло — 200 г,
сметана — 1 стакан,
1 яичный желток.
Для начинки:
копченоые куриное филе — 200 г,
репчатый лук — 2 шт.,
свежие помидоры — 4 шт.,
тертый сыр — 300 г,
зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, сметаны и 175 г масла замесить тесто и разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать в лепешку и положить
135
Мясные пиццы
на противень, смазанный маслом. Поверхность лепешек смазать взбитым желтком.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить,
мелко нарубить. Куриное филе нарезать
кубиками. Выложить на тесто курицу, лук,
зелень, помидоры, посолить, поперчить,
посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут.
ПИЦЦА С СОСИСКАМИ
И МОРКОВЬЮ
Ингредиенты
Для теста:
пшеничная мука — 200 г,
сливочное масло — 20 г,
молоко — 100 мл,
136
Мясные пиццы
10 г дрожжей,
куриное яйцо — 1 шт.,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка сахара,
2 ч. ложки сока лимона, соль.
Для начинки:
сосиски — 300 г,
морковь — 200 г,
красный репчатый лук — 1 шт.,
твердый сыр — 200 г,
маринованные помидоры — 3 шт.,
растительное масло — 30 мл,
перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке,
добавить соль, муку, яйцо, растительное
масло и сахар. Замесить тесто, оставить его
в теплом месте. Когда тесто поднимется,
раскатать его в лепешку и сбрызнуть лимонным соком.
137
Мясные пиццы
Сосиски нарезать кружочками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Маринованные помидоры размять вилкой,
удалив кожицу. Смешать помидоры с луком и морковью, жарить на растительном
масле до золотистого оттенка, посолить и
поперчить. Сыр натереть на терке. Тесто
выложить в смазанную сливочным маслом
форму для запекания. На поверхности
пиццы распределить сосиски, сыр и овощи. Выпекать в разогретой до 190 °С духовке в течение 15 минут.
ПИЦЦА С СОСИСКАМИ
И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты
Для теста:
пшеничная мука — 200 г,
сливочное масло — 20 г,
138
Мясные пиццы
кефир — 100 мл,
дрожжи — 15 г,
2 ст. ложки растительного масла, соль.
Для начинки:
сосиски — 200 г,
болгарский перец — 2 стручка,
сыр — 200 г,
помидор — 1 шт.,
1 пучок зелени укропа, соль.
Для соуса:
куриное яйцо — 1 шт.,
сыр — 50 г.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом кефире,
добавить соль, муку, растительное масло.
Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать полосками. Помидор
139
Мясные пиццы
вымыть и нарезать тонкими дольками. Сосиски нарезать кружочками. Зелень укропа
вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо взбить
с сыром.
Тесто раскатать, выложить в смазанную
сливочным маслом форму для запекания.
Смазать тесто яично-сырной массой и выложить сверху болгарский перец, сосиски и
помидоры. Высыпать сверху оставшийся
тертый сыр и мелко нарубденную зелень
укропа. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и выпекать в течение 20 минут.
ПИЦЦА С СОСИСКАМИ
И ГРИБАМИ
Ингредиенты
Для теста:
пшеничная мука — 200 г,
сливочное масло — 20 г,
140
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]