Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов пиццы
.pdf
Мясные пиццы
молоко — 100 мл,
дрожжи — 10 г,
куриное яйцо — 1 шт.,
2 ст. ложки растительного масла, соль.
Для начинки:
сосиски — 200 г,
шампиньоны — 200 г,
сушеные грибы — 50 г,
сыр — 200 г,
помидоры — 3 шт.,
1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке,
добавить соль, муку, яйцо, растительное
масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Сыр натереть на мелкой терке. Сосиски
нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Сушеные грибы
141
Мясные пиццы
промыть, замочить в теплой воде. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Равномерно распределить сосиски, шампиньоны, помидоры, сушеные грибы, сыр и
зелень петрушки, посолить и поперчить.
Поставить пиццу в разогретую духовку и
выпекать при температуре 150 °С в течение
15—20 минут.
ПИЦЦА С СОСИСКАМИ
И ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты
Для теста:
мука — 400 г,
сливочное масло — 2 ст. ложки,
растительное масло — 2 ст. ложки,
142
Мясные пиццы
теплое молоко — 150 мл,
дрожжи — 15 г, соль.
Для начинки:
майонез — 2 ст. ложки,
тертый сыр — 200 г,
свежие помидоры — 4 шт.,
5 сосисок,
базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить из указанных ингредиентов
дрожжевое тесто, накрыть его и поставить
в теплое место на 1—2 часа. Когда тесто
увеличится в объеме в 2 раза, еще раз вымесить тесто, раскатать его в лепешку и
выложить на противень, смазанный сливочным маслом.
Тесто смазать майонезом. Помидоры
вымыть, очистить от кожицы и нарезать
крупными дольками. Сосиски отварить,
разрезать вдоль. Базилик вымыть, обсу-
143
Мясные пиццы
шить, мелко нарубить. Выложить на тесто
слой помидоров. Сосиски уложить в виде
решетки сверху, посолить, поперчить,
сбрызнуть оставшимся маслом и посыпать
сыром. Выпекать в разогретой до 130 °С
духовке в течение 30 минут. Вынуть пиццу
из духовки, посыпать мелко нарезанным
базиликом.
ПИЦЦА СМЕТАННАЯ
С СОСИСКАМИ
Ингредиенты
Для теста:
готовая основа для пиццы.
Для начинки:
сосиски — 300 г,
шампиньоны — 200 г,
твердый сыр — 200 г,
по 1 пучку зелени укропа, петрушки и ба-
зилика,
144
Мясные пиццы
сладкий болгарский перец — 1 шт.,
сметана — 100 г,
майонез — 20 г,
перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на мелкой терке. Сосиски
нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Зелень укропа,
петрушки и базилика вымыть, обсушить и
нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Майонез смешать со сметаной.
Основу для пиццы смазать половиной
смеси майонеза и сметаны. Сверху выложить сосиски, шампиньоны, перец, зелень.
Все смазать второй половиной соуса и
сверху посыпать сыром, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 15—20 минут.
145
Мясные пиццы
ПИЦЦА СЫРНАЯ С СОСИСКАМИ
Ингредиенты
Для теста:
пшеничная мука — 200 г,
сливочное масло — 20 г,
молоко — 200 мл,
дрожжи — 10 г,
яйцо — 1 шт.,
брынза — 100 г,
2 ст. ложки растительного масла, соль.
Для начинки:
сосиски — 200 г,
сыр моцарелла — 200 г,
сыр «Маасдам» — 200 г,
сыр «Эдем» — 100 г,
сыр с плесенью — 100 г,
маринованные грибы — 50 г,
1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Для соуса:
майонез — 3 ст. ложки,
сладкий кетчуп — 3 ст. ложки.
146
Мясные пиццы
Способ приготовления
Дрожжи растворить в 100 мл теплого
молока, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло. Брынзу смешать со 100 мл
молока, взбить до однородного состояния
и добавить к муке с дрожжами. Замесить
тесто, оставить его в теплом месте. Когда
тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Сыры натереть на терке. Сосиски нарезать кружочками. Маринованные грибы
промыть. Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Смешать майонез и сладкий кетчуп до однородного состояния и смазать
получившимся соусом тесто. Затем равномерно распределить сосиски, маринованные грибы, сыры и зелень петрушки. Поставить пиццу в разогретую до 180 °С духовку и запекать в течение 15—20 минут.
147
Мясные пиццы
ПИЦЦА ЦИТРУСОВАЯ
С СОСИСКАМИ
Ингредиенты
Для теста:
готовая основа для пиццы.
Для начинки:
сосиски — 300 г,
манжарины — 100 г,
апельсины — 100 г,
репчатый лук — 1 шт.,
сыр твердого сорта — 200 г,
оливковое масло — 20 мл.
Для соуса:
сметана — 30 г,
перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на мелкой терке. Сосиски
нарезать кружочками. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Каждую дольку надрезать. Апельсины вымыть,
148
Мясные пиццы
очистить и крупно нарезать. Лук очистить,
вымыть, нарезать полукольцами.
Основу для пиццы смазать сметаной, посолить и поперчить. Сверху выложить сосиски, мандарины, лук, апельсины, сыр. Поставить пиццу в разогретую до 180 °С духовку
и выпекать в течение 15—20 минут. Готовую
пиццу сбрызнуть оливковым маслом.
ПИЦЦА С СОСИСКАМИ
ПО-БРАЗИЛЬСКИ
Ингредиенты
Для теста:
пшеничная мука — 200 г,
сливочное масло — 30 г,
молоко — 100 мл,
дрожжи — 10 г,
куриное яйцо — 1 шт.,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка сахара, соль.
149
Мясные пиццы
Для начинки:
сосиски — 200 г,
репчатый лук — 3 шт.,
очищенные грецкие орехи — 100 г,
сыр — 200 г,
яблочный уксус — 20 мл,
1 ст. ложка лимонного сока,
перец, соль.
Для соуса:
1 зубчик чеснока,
томатная паста — 100 г.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке,
добавить соль, муку, яйцо, растительное
масло и сахар. Замесить тесто, оставить его
в теплом месте. Когда тесто поднимется,
раскатать его в лепешку.
Сосиски нарезать кружочками. Лук
очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокода-
150
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]