Товароведная экспертиза товаров аптечного ассортимента. Часть 1. Продукты диетического питания и биологически активные добавки к пище. Учебное пособие

•другая информация согласно национальному законодательству государств-членов Таможенного Союза.

Использование терминов диетический, лечебный, профилактиче-

ский, детский, пробиотический или их эквивалентов в названиях пищевых продуктов, в информации на потребительской упаковке и в рекламных листах-вкладышах к продукту проводится в соответствии с порядком, установленном национальным законодательством государств-

членовТС[11,2,3,5].

Использование термина «экологически чистый продукт» в названии и при нанесении информации на потребительскую упаковку специализированного пищевого продукта, а также использование иных терминов, не имеющих законодательного и научного обоснования, не допускается.

Пищевые продукты должны быть расфасованы и упакованы таким образом, чтобы обеспечить сохранение качества и безопасности при их хранении, транспортировке и реализации.

На этикетках, ярлыках или листках-вкладышах упакованных пищевых продуктов как отечественного, так и импортного производства в виде печати на пленке или наклейки на упаковку необходимо указывать следующую информацию на русском языке [3]:

•наименование предприятия изготовителя; его адрес; телефон; при наличии товарный знак;

•наименование пищевого продукта.

Информацию об отличительных состояниях и специальной об-

работке продукта (например, «концентрированный», «восстановленный», «сухой», «молотый», «сублимированный», «пастеризованный», «стерилизованный», «генетически модифицированный» и др., включают в наименование продукта или размещают в непосредственной близости от наименования.

Информацию о таких свойствах продукта, как «Выращенный с использованием только органических удобрений», «Выращенный без применения пестицидов», «Выращенный без применения минеральных удобрений», «Витаминизированный», «Без консервантов», и дру-

31

гих указывают только при наличии у изготовителя подтверждения данной информации. Нанесение на пищевые продукты надписи «Экологически чистый» не допускается.

•масса нетто

•состав Перечень ингредиентов приводят для всех пищевых продуктов,

за исключением продуктов, состоящих из одного ингредиента. Перед списком ингредиентов должен быть заголовок «Состав». Ингредиенты перечисляют в порядке уменьшения массовой доли в момент изготовления пищевого продукта. Обязательна информация о генетически модифицированных пищевых продуктах, пищевых продуктах, полученных из генетически модифицированных источников, или пищевых продуктах, содержащих компоненты из генетически модифицированных источников. Любая информация о специальных питательных свойствах, лечебном, диетическом или профилактическом назначении продукта, наличии в нем биологически активных веществ, отсутствии вредных веществ или о других аналогичных характеристиках может быть нанесена на этикетку только при наличии у изготовителя подтверждения указанной информации.

•дата изготовления и дата упаковки

•информация о сертификации и государственной регистрации

•срок годности и условия хранения

Информация о сроках годности пищевых продуктов, наносимая на этикетку, должна предусматривать указание: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов, продуктов для детского и диетического питания; дня, месяца и года для скоропортящихся продуктов; месяца и года для нескоропортящихся продуктов, а также правил и условий их хранения и употребления

•способы и условия изготовления готовых блюд (в отношении концентратов и полуфабрикатов пищевых продуктов)

•обозначение ГОСТ или ТУ

32

•информация о пищевой и энергетической ценности (100 г) продукта (калорийность или энергетическая ценность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов)

•способ применения и назначения пищевого продукта для продуктов детского, диетического и функционального питания, а также БАВ По ГОСТ Р 51074-97 аналогичная маркировка, характеризующая

продукцию, наносится на одну из торцевых сторон транспортной тары путем наклеивания ярлыка. На некоторые виды транспортной тары наносятся манипуляционные знаки «Беречь от влаги», «Верх, не кантовать», «Осторожно, хрупкое».

ПДиП, соответствующее требованиям ТР ТС 021/2011, маркируется единым знаком обращения продукции на рынке государствчленов Таможенного Союза (рисунок 1.1).

Рис. 1.1. Единый знак обращения на рынке Таможенного Союза

В маркировке упакованной пищевой продукции могут быть указаны дополнительные сведения, в том числе сведения о документе, в соответствии с которым произведена и может быть идентифицирована пищевая продукция, придуманное название пищевой продукции, товарный знак, сведения об обладателе исключительного права на товарный знак, наименование места происхождения пищевой продукции, наименование и место нахождения лицензиара, знаки систем добровольной сертификации.

Пиктограммы и символы, наносимые на маркировку упаковки, представлены на рисунках 1.2, 1.3.

Рис.1.2. Пиктограмма для упаковки пищевой продукции

33

1.10. Условия реализации и продвижения ПДиП

Реализация групп ПДиП через аптечные организации регламентируется Федеральным законом №61-ФЗ «Об обращении лекарственных средств» от 12 апреля 2010 года (ПДиП по кодам ОКП и ТН ВЭД должна соответствовать группам товаров, разрешенных к продаже в аптечных организациях).

Поскольку не существует государственного регулирования размера наценки на ПДиП, используются рыночные модели ценообразования.

НДС на «Сухие продукты для детского, диетического и лечебнопрофилактического питания», имеющие коды ОКП 91 9710 - 91 9769 НДС составляет 10% [1].

Приемка ПДиП в аптеке осуществляется по качеству и количеству на основании сопроводительных документов от поставщика. Перечень сопроводительных документов:

1)накладная (товарная накладная);

2)счет-фактура;

3)товарно-транспортная накладная;

4)упаковочный вкладыш/ярлык от завода-изготовителя (когда товар получают в больших количествах);

5)декларация соответствия (может не предоставляться самостоятельно, но данные о документах подтверждения качества долж-

ны быть указаны в приложении к товарной накладной [10]). Сотрудники аптечных организаций, а также грузчики, водители и

экспедиторы, при выполнении функции грузчиков, обязаны иметь личную медицинскую книжку (ЛМК) установленного образца [20] как работники предприятий торговли продовольственными товарами, а также лица, занятые перевозкой продовольственных товаров [21].

В ЛМК должны стоять отметки о вакцинациях против кори и дифтерии, прохождении флюорографии, посещении дерматовенеролога, заключение терапевта (таблица 1.3). Необходимы также результаты анализа крови на ВИЧ и брюшной тиф, бактериологического анализа на кишечные инфекции и анализа на гельминтозы. В связи с

35

реализацией пищевых продуктов оформление медкнижки предполагает сдачу следующих дополнительных анализов:

1)исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу и в дальнейшем по эпидпоказаниям;

2)исследование на гельминтозы при поступлении на работу и в дальнейшем не реже 1 раза в год либо по эпидпоказаниям;

3)мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу, в дальнейшем по медицинским и эпидпоказаниям [22].

Таблица 1.3

Объем медосмотров для работников предприятий торговли, торгующих продовольственными товарами

36

Продукция диетического питания в ассортименте аптек представлена следующими марками: «Авита», «Биокор», «Десант здоровья», «ДринкOFF», «Windsor», «EASY BODY», «Ekolini», «Meiyu», «Milford», «NewFlex», «НЭЙЧ БЭСТ», «ПедиаШур», «Фрутелла», «Ху-

деем за неделю».

Экологические пищевые продукты в ассортименте аптек представлены марками, указанными в таблице 1.4.

Таблица 1.4

Классификация экопродукции по форме выпуска и производителям

Кроме пищевой продукции под маркой «ЭКО» выпускаются не только ПДиП, но и группы товаров, входящих в аптечный ассортимент (см. таблицу1.5).

37

Контрольные вопросы

1.Что такое специализированная пищевая продукция и что к ней относится?

2.Каковы отличительные признаки диетической продукции лечебного и профилактического питания?

3.Какие методы используются для идентификации продуктов диетического питания?

4.Каким образом классифицируются диетические продукты по назначению?

5.Каким образом классифицируются диетические продукты по назначению по составу?

6.Каковы специфические потребительские свойства продуктов диетического питания?

7.В чем заключаются особенности пищевой экопродукции?

8.По каким критериям оценивают качество продуктов диетического питания?

9.Каковы требования к упаковке и маркировке продуктов диетического питания?

10.Какова наценка и величина НДС на группы продуктов диетического питания?

Тестовые задания

1. Какой документ определяет реализацию ПДиП через аптечные организации?

1.1.ФЗ № 29 от 02.01.2000г.

1.2.ФЗ № 61-ФЗ от 10.04.2010 г.

1.3.Приказ Минздрава от 27.07.10. № 553н

1.4.Приказ Минздрава № 214 от 16.07.1997

1.5.Приказ Минздрава № 706 н от 23.08.2010

38

2.Какой документ не определяет сферу обращения ПДиП?

2.1.ТР ТС 022/2011

2.2.ФЗ № 29 от 02.01.2000 г.

2.3.Приказ МЗ № 553н от 27.07.10

2.4.СанПиН 2.3.2.1324-03

2.5.СанПиН 2.3.2.1078-01

3.При органолептическом контроле продуктов диетического питания не определяется:

3.1.цвет

3.2.запах

3.3.вкус

3.4.объем

4.Качество ПДиП и его безопасность подтверждается:

4.1.сертификатом соответствия 4.2.стандартом качества 4.3.декларацией соответствия 4.4.фармакопейной статьей

5. Реализация ПДиП возможна:

5.1.только через аптеки и аптечные сети

5.2.через аптечные организации, ип, имеющие лицензию на фармацевтическую деятельность, и продовольственные магазины

5.3.всеми предприятиями торговли только при наличии лицензии на продажу ПДиП

6.При производстве экопродуктов возможно использование:

6.1.ГМО

6.2.пестицидов и других ядохимикатов

6.3.гормонов, стимуляторов роста

6.4.искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов

6.5.химических энзимов и добавок

6.6.всего вышеперечисленного кроме 6.3.

6.7.невозможно использование 6.1-6.6

39

7.Производитель обязан указать на упаковке, что продукция была произведена с использованием ГМО:

7.1.если содержание ГМО превышает 0,1%

7.2.если содержание ГМО превышает 0,9%

7.3.если содержание ГМО превышает 1,0%

7.4.если содержание ГМО превышает 1,9%

8.Приемка для реализации продуктов диетического питания осуществляется

8.1.партиями

8.2.по количеству

8.3.по качеству

8.4.при наличии сопроводительных документов

8.5.всеми вышеперечисленными способами

9.Сроки годности ПДиП должны быть:

9.1.не более 1 месяца

9.2.для качественной продукции не больше 3 месяцев

9.3.ограничены 6 месяцами

9.4.не более 12 месяцев

9.5.установлены производителем

10.Факторами, формирующим качество ПДиП не считаются:

10.1технология производства

10.2сырье и материалы

10.3использование ГМО

10.4условия хранения

10.5условия транспортирования

11.Размер НДС на продукты диетического питания (по списку) составляет:

11.1.0%

11.2.10%

11.3.18%

40