Наше здоровье в наших руках

2.16 УРОК – ДЕЛОВАЯ ИГРА ПО ХИМИИ

Тема «Биологически активные вещества. Лекарства»

Презентация

Цели:

Образовательная:

–закрепление и контроль знаний о биологически активных веществах (БАВ), их роли в функционировании живых организмов.

Воспитательная:

–содействие в формировании у учащихся умения слышать других, адекватно реагировать на правомерную критику;

–акцентирование внимания на последствиях неумеренного потребления БАВ;

–профилактика токсикомании.

Развивающая:

–развитие речи, коммуникативных способностей;

–отработка навыков коллективного принятия решений.

Оборудование и материалы: заготовки с таблицами (по количеству учащихся + по одной каждой команде), ручки, ватман, фломастеры (или доска с пишущим устройством).

Содержание:

Эта игра основана на принятии решений сообща: сначала индивидуальных, затем в малых группах, и заканчивается обсуждением в межгрупповой дискуссии.

Перед началом игры участники разбиваются на команды по 5–7 человек (произвольным образом, например, по родившимся в разные времена года). Командам выдаются таблицы следующего содержания (по числу членов команд + 1 общекомандный), слайд 3:

71

Витамины – это

2.азотсодержащие органические соединения

Витамины нужно принимать как можно

3.в большем количестве, т. к. они жизненно необходимы

Водорастворимые

4.

витамины легче выводятся из организма, чем жирорастворимые

Запасы витаминов

5.

в приусадебных фруктах и овощах истощаются уже через несколько недель

Деятельность ферментов

6.

протекает только в организме и связана с клеткой

Нормальная температура тела человека (около 37о)

7.задаётся оптимальной температурой действия ферментов

Процессы в организмах идут с высокими

8.

скоростями, т.к. одни и те же ферменты задействованы сразу в нескольких реакциях

Гормоны действуют не

9.на те органы, в которых образуются

Необходимо, чтобы

10.гормоны вырабатывались в организме непрерывно

72

Счастья можно достичь,

11.

регулируя количество гормонов стресса или радости в организме

При приёме лекарственных

12.

препаратов режим приёма не имеет особого значения, лишь бы была введена суточная доза

Если у человека высокая температура, необходимо

13.принимать антибиотики, чтобы уничтожить микробы

Необходимо регулярно

14.

пополнять и обновлять содержимое домашней аптечки

При приёме «лёгкого»

15.наркотического средства зависимость не возникает

Ничего страшного, если

16.один раз попробовать наркотическое вещество

Если есть сила воли, можно легко справиться

17.

с зависимостью от никотина, алкоголя, психически активных веществ

Сначала каждый участник работает со своим листком самостоятельно, расставляя соответствующие метки напротив каждой ситуации («+» – согласие; « – » – несогласие; «?» – в зависимости от…). На это отводится 5–7 минут. Затем команда обсуждает вместе каждую ситуацию и на командном

73

листе фиксирует мнение команды. Играющие предупреждены, что необходимо договариваться, добиваться консенсуса, а не прибегать к примитивному голосованию.

На принятие командного решения отводится 7–10 минут. После этого начинается межгрупповая дискуссия. По представителю от каждой команды озвучивают свои варианты ответов, поясняя, по мере возможности, спорные ситуации. На листе ватмана (или доске) отображаются ответы команд («+», «–» или «?»).

В конце концов, в ходе коллективной дискуссии, вырабатывается общая точка зрения.

●Пункт 1: (+) Обычно не вызывает осложнений (примеры авитаминозов и гиповитаминозов – развитие цинги в отсутствии витамина С, рахита

–при недостатке витамина D, утомляемости – при недостатке витаминов группы В).

●Пункт 2: (?) Первые представители, действительно, относились к аминам, но сейчас это определение уже устарело, среди витаминов есть представители различных химических классов.

●Пункт 3: (–) Необходимо затронуть проблемы гипервитаминозов и интоксикации организма при избыточном приёме витаминов, например, у культуристов. Особенно опасен переизбыток жирорастворимых витаминов. Например, последствия передозировки витамином А – головная боль, головокружение, тошнота, учащение пульса, потеря сознания и судороги;

Витамином D2 – слабость, жажда, рвота, лихорадка, повышение артериального давления, затруднение дыхания, замедление пульса. Существует даже летальная доза витаминов – 5000 таблеток в сутки.

●Пункт 4: (+) Водорастворимые витамины относительно легко выводятся через почки.

●Пункт 5: (?) В зависимости от условий хранения (согласно данным Всероссийского НИИ селекции и семеноводства, содержание витаминов во многих овощах и фруктах при температурах хранения до 10оС даже в мае снижается в пределах 10–15 %).

●Пункт 6: (–) Ферменты способны «работать» не только в организме, недаром они находят широкое применение, например, в хлебопечении, сыроделии, осветлении соков.

●Пункт 7: (+) Так как ферменты имеют, большей частью, белковое происхождение, при повышенных температурах они денатурируют.

74

●Пункт 8: (–) Ферменты обладают специфическим (избирательным) действием. Одна из теорий, объясняющих, каким образом каждый фермент выполняет только определённую задачу, известна как модель «ключ-замок». Она основана на принципе, что на поверхности молекулы фермента имеется так называемый активный центр; с ним соединяется молекула химического вещества – субстрат, который подходит к нему, как ключ к замку. По окончании реакции субстрат превращается в другое химическое вещество – продукт, и он отделяется от фермента. Весь процесс повторяется с новыми молекулами субстрата бесконечное число раз.

●Пункт 9: (+) Гормоны обладают дистанционным действием и разносятся током крови из желез внутренней секреции (щитовидной железы, надпочечников, половых желез, гипофиза).

●Пункт 10: (+) Гормоны вырабатываются в небольших количествах, но оказывают на организм очень сильное воздействие (вспомним некоторые гормоны – инсулин, адреналин, тестостерон – и их влияние на организм).

●Пункт 11: (?) Можно подискутировать: с одной стороны, действительно, возможности гормонального воздействия на организм огромны, но, с другой стороны, существуют определённые риски при вторжении в такую важную и чувствительную его часть. И можно ли вообще говорить о «химическом рецепте» счастья?

●Пункт: 12: (–) Отмечают, что требования по соблюдению режимов приёма лекарств связаны с длительностью действия, накоплением и выводом их из организма.

●Пункт 13: (–) Приём антибиотиков должен быть всегда под контролем врача, т. к. многие из них способны уничтожить полезную микрофлору кишечника или ослабить собственные защитные реакции организма.

●Пункт 14: (?) С одной стороны, необходимо следить, чтобы в аптечке не было препаратов с истекшим сроком хранения. С другой стороны, лекарств не должно быть слишком много (для неотложной помощи, сердечнососудистые, желудочно-кишечные, жаропонижающие, противоаллергенные, противовирусные). Лекарственные препараты необходимо приобретать по мере необходимости и не заниматься самолечением.

●Пункт 15: (–) Любой наркотик формирует физиологическую и психологическую зависимость.

●Пункты 16, 17: (–) У подавляющего большинства заядлых курильщиков, алкоголиков и наркоманов было когда-то такое же мнение, редко кто хочет сознательно укоротить себе жизнь.

75

2.17 ВАРИАТИВНЫЙ МОДУЛЬ К УРОКУ ХИМИИ

Тема «Спирты»

Цели:

–Акцентировать внимание учащихся на ценностях здорового образа жизни.

–Мотивировать учащихся на ограничение или полный отказ от употребления алкоголя.

Задачи:

–Предоставить достоверную информацию о влиянии психоактивных веществ, в частности, спиртов, на здоровье и жизнь человека.

–Практически исследовать растворимость спиртов в воде, их взаимодействие с белками.

–Коллективно установить взаимосвязь понятий «алкоголь» и «алкого-

лик».

Оборудование и материалы: штатив с пробирками, реактивы (этиловый спирт, н-бутиловый спирт, раствор яичного белка, растительное масло, вода).

Содержание:

1.Информационная часть

1.1Этиловый спирт C2H5OH (этанол) – наркотическое вещество, яд. Острое отравление алкоголем (этанолом) обычно связано с приёмом этилового спирта или напитков, содержащих более 12% этилового спирта. Смертельная концентрация этанола в крови – 0,5–0,8 г/дл, смертельная разовая доза – 4–12 г/кг (около 300 мл 96%-ного этанола); однако этот показатель различен у разных людей и часто зависит от приобретённого привыкания к алкоголю. Острые отравления алкоголем наиболее широко распространены в странах северных и средних широт; 25% всех острых отравлений, более 60% всех смертельных отравлений обусловлено алкоголем. Необходимо отметить, что спиртные напитки крепостью до 30% всасываются быстрее.

1.2Рассматривая физические и химические свойства предельных одноатомных спиртов, следует особое внимание уделить схожести свойств

метилового (СН3ОН) и этилового спиртов – наличие одинакового алкогольного запаха, их хорошая растворимость в воде и многих органических растворителях, опьяняющее действие на организм. Метанол – сильный,

77

преимущественно нервный и сосудистый яд с резко выраженным кумулятивным (накопительным) эффектом. Особая токсичность метилового спирта связана с образованием из него в организме формальдегида (НСНО) и муравьиной кислоты (НСООН). Происходит поражение зрительного нерва и сетчатки глаза, что может привести к потере зрения. Пары метанола сильно раздражают слизистые оболочки глаз и дыхательных путей. Приём внутрь 5–10 мл метанола приводит к тяжёлому отравлению (одно из последствий – слепота), а 30 мл и более – к смерти.

Особая опасность метанола связана с тем, что по запаху и вкусу он неотличим от этилового спирта, из-за чего и происходят случаи его употребления внутрь. Например, в 2001 году в Эстонии, в городе Пярну произошло массовое отравление метиловым спиртом. В результате отравления 68 человек погибли, более 40 человек стали инвалидами. Летом 2011 года в Бодруме (Турция) произошла трагедия, унесшая жизни нескольких туристов вследствие подобного отравления. В настоящее время в России участились случаи продажи фальсифицированной незамерзающей жидкости для омывателей стёкол автомобилей; она содержит метиловый спирт и может негативно влиять на здоровье водителей, в случае случайного применения внутрь вызывать хроническое отравление.

1.3 Сивушные масла – побочные продукты спиртового брожения, имеющие маслянистую консистенцию и обладающие ядовитыми свойствами. Они представляют собой смесь одноатомных спиртов жирного ряда с включением альдегидов, кислот, эфиров, и других ядовитых продуктов. Наиболее

ядовитое действие на организм оказывают высшие амиловые спирты С5 Н11ОН (амиловый, изоамиловый), которые составляют значительную часть сивушных масел. Поступление внутрь 0,5 г сивушного масла вызывает головную боль, чувство оглушения, боль в желудке, раздражение слизистых оболочек, угнетение жизненно важных центров (дыхательного и сосудодвигательного), резкое расширение сосудов головного мозга, головокружение, рвоту, потерю сознания, отек легких. Они очень медленно окисляются в организме.

Удельный вес смертности от случайных отравлений алкоголем в структуре причин смертности в России остается недопустимо высоким и составляет почти 12%. По ориентировочным данным, реальное душевое потребление алкоголя в России составляет около 15 л абсолютного алкоголя (с учётом нелегального оборота спиртсодержащей продукции – около 18 л). Всемирная организация здравоохранения считает, что граница, после которой возникает угроза здоровью нации, находится при душевом потреблении 8 л алкоголя. Тем более трагично, что пик массового вовлечения в потребление алкоголя всё более смещается с возрастной группы 16–18 лет на возраст 13–15 лет и ставит под вопрос нормальное развитие подрастающего поколения.

Не следует благодушно относиться к так называемому пивному алкоголизму. Употребление пива чрезмерно нагружает почки, сосуды, сердце, оказывает гормональное воздействие на организм. Вследствие этого, например, мужчины, злоупотребляющие пивом, часто имеют расширенный таз,

78

неестественно большие грудные железы. Кроме того, пиво очень часто со временем уступает место крепким алкогольным напиткам, т. к. при сформированной зависимости постоянно требуются всё большие дозы алкоголя.

2.Экспериментальная часть

2.1Растворение спиртов в воде.

В две отдельные пробирки прилить по 1 мл этилового С2 Н5 ОН и бутилового С4 Н9ОН спиртов. Добавить к ним по 2–3 мл воды и взболтать. Объяснить причину различия (чем больше углеводородный радикал, тем меньше растворимость в воде и тем больше растворимость в масле).

2.2 Растворение спиртов в масле.

Повторить предыдущий опыт, добавив к спиртам вместо воды растительное масло. Почему этиловый спирт растворяется и в масле тоже? (В этиловом спирте, кроме группы ОН-, обеспечивающей его растворимость в воде, присутствует жирорастворимый этиловый радикал С2 Н5 -).

Вопрос: какие выводы можно сделать на основании этих опытов относительно поведения спиртов в организме? (Вследствие хорошей ра-

створимости в воде, этанол хорошо всасывается в желудке и тонком кишечнике и быстро поступает в кровь, а значит, действует непосредственно на нервную систему. Более ядовитые «сивушные спирты», лучше растворимые в маслах, способны задерживаться в липидных мембранах клет-

ки, медленно окисляются и медленно выводятся из организма.)

Комментарий: На достижение максимального содержания этанола в крови требуется от получаса до часа. В печени происходит его ферментативное окисление до уксусного альдегида, затем до уксусной кислоты и конечных продуктов – углекислого газа и воды:

С2 Н5ОН → СН3СНО → СН3СООН → СО2 Если этанола в крови накапливается очень много, организм не справля-

ется с его полным окислением, и в печени накапливается промежуточный продукт – уксусный альдегид, – вещество, в десятки раз токсичнее этанола. В результате происходит поражение клеток печени, развивается заболевание алкоголиков – цирроз печени.

2.3 Взаимодействие этанола с белками.

В чистые пробирки налить по 2 мл раствора яичного белка, добавить 1 мл этилового спирта. Объяснить происходящие изменения. (Образуется

мутная взвесь – белок денатурирует, то есть необратимо изменяет свою структуру. Как известно, белки являются наиважнейшими веществами организма, выполняющими строительную, транспортную, регулирующую, за-

щитную, каталитическую функции, без них жизнь невозможна).

3.Интерактивная часть

3.1Упражнения «Ассоциации», «Альтернативная реклама» из занятия «Профилактика злоупотребления алкоголем» (Приложение 2).

79