Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут
.pdfЛитература
Дерибас А. М. Старая Одесса. Одесса: Оптимум, 2002.
Крутиер Борис. Вертикаль мысли. М.: АСТ; Зебра Е, 2009.
Пифагор. Философские размышления, законы и нравственные правила. М.: ДиректМедиа Паблишинг, 2008.
Пословицы русского народа. Сборник В. Даля. М.: Государственное издательство художественной литературы, 1957.
Содержание |
|
Предисловие (вместо аперитива) . . . . . . . . . . . . . . . |
3 |
Чем будем закусывать |
|
Такая разная капуста |
|
Салат «Капуста не пуста, сама летит в уста» . . . . . |
5 |
Салат «Сам бы ел, да денег мало» . . . . . . . . . . . . |
5 |
Капуста по-гурийски «Без капусты на столе пусто» |
6 |
Маринованная капуста «Плюс две морковки» . . . . |
7 |
Капуста «Провинция Прованс» . . . . . . . . . . . . . . . . |
7 |
Капуста по-чешски |
|
«Ни один рот без капусты не живет» . . . . . . . . |
8 |
Маринованная красная капуста |
|
«Очень простая история» . . . . . . . . . . . . . . . . |
9 |
Маринованная капуста «Как молоды мы были» . . . |
9 |
Квашеная капуста «Потрясающая» . . . . . . . . . . . . |
10 |
Салаты и закуски нетрадиционной ориентации |
|
Закуска «Шпроты по-особому» . . . . . . . . . . . . . . |
11 |
Салат «Горбуша по-праздничному» . . . . . . . . . . . |
11 |
Рыбный рулет «Интересное предложение» . . . . . . |
12 |
Рыбный рулет «Лососевые оттенки» . . . . . . . . . . . |
12 |
Рисовый салат «Смелое сочетание» . . . . . . . . . . . |
13 |
Салат с грибами и кукурузой |
|
«Сделаем это по-быстрому» . . . . . . . . . . . . . |
13 |
Капуста с сухариками «Сальвэ, Цезарь!» . . . . . . . |
14 |
242
Содержание |
|
Икра из чеснока «Дыхание любви» . . . . . . . . . . . . |
14 |
Теплый салат из куриных желудков с опятами |
|
«Свежесть чувств» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
15 |
Печеночный паштет с лимонной цедрой |
|
«Счастливы вместе» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
16 |
Баклажаны или синенькие? |
|
Овощной салат «Невозможно оторваться» . . . . . . |
17 |
Баклажаны с сельдереем |
|
«Ничего невозможного нет» . . . . . . . . . . . . . . |
18 |
Закуска «Баклажаны вместо грибов» . . . . . . . . . . |
19 |
Маринованные баклажаны «Чудесные» . . . . . . . . . |
19 |
Баклажаны с чесноком и кинзой по-армянски |
|
«Ереванское чудо» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
20 |
Баклажаны с кореньями «Суперлюкс» . . . . . . . . . |
20 |
Баклажаны с орехами «Великолепная семерка» . . . |
21 |
Теплый овощной салат по-грузински |
|
«Внештатная Джорджия» . . . . . . . . . . . . . . . . |
22 |
Соте по-одесски «Рецепт мадам Стороженко» . . . |
22 |
Ее величество селедка |
|
Сельдь «Шуба деликатесная» . . . . . . . . . . . . . . . . |
24 |
Форшмак «Парламентский» . . . . . . . . . . . . . . . . . |
25 |
Селедочное масло |
|
«Для дам из высшего общества» . . . . . . . . . . . |
25 |
Селедочный паштет «Красная икорка» . . . . . . . . . |
26 |
Овощ товарищ не только овощу |
|
Печеночный торт «Воспитание чувств» . . . . . . . . . |
27 |
Салат из печени «Шестое чувство» . . . . . . . . . . . . |
28 |
Салат из печени с сыром и луком |
|
«Вершина блаженства» . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
28 |
243
Содержание |
|
Салат из молодых кабачков «12 стульев» . . . . . . . |
29 |
Кабачковый торт «Гости требуют добавки» . . . . . . |
29 |
Морковные голубцы «Круглый год» . . . . . . . . . . . |
30 |
Овощи в лаваше «Бодрость духа» . . . . . . . . . . . . . |
31 |
Картофельный салат «Крестьянин торжествует» . . . |
31 |
Салат «Патиссон Патиссоныч» . . . . . . . . . . . . . . . . |
32 |
Рыба в маринаде «Законы моря» . . . . . . . . . . . . . |
32 |
Сезон любви к заготовкам |
|
Свежая брусника «Любовный витамин» . . . . . . . . . |
34 |
Моченая брусника «Сладка ягода» . . . . . . . . . . . . |
34 |
Моченая брусника «Ягодка опять» . . . . . . . . . . . . |
35 |
Маринованные баклажаны «Любовь по-чилийски» |
35 |
Соленые баклажаны «Бабушкина молодость» . . . . |
36 |
Аджика «Любителям острых ощущений» . . . . . . . |
37 |
Аджика «Любовь джигита» . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
37 |
Аджика «Гордая черкешенка» . . . . . . . . . . . . . . . |
38 |
Аджика «Генацвале» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
38 |
Овощная икра «Все гениальное просто» . . . . . . . . |
39 |
Овощной салат «Любви все возрасты покорны» . . . |
39 |
Маринованный сладкий перец «Вкуснее не бывает» |
40 |
Супы завлекательные |
|
Борщи международные |
|
Борщ украинский без сала «С флагом на Майдане» |
41 |
Борщ столичный «В Москве всем некогда» . . . . . . |
42 |
Канадский борщ с фасолью «Украинский эмигрант» |
43 |
Белорусский борщ «Красный-красный» . . . . . . . . . |
44 |
Борщ по-польски «Здоровье не купишь» . . . . . . . . |
44 |
Борщ по-словацки «Грибы в черносливе» . . . . . . . |
45 |
Борщ по-венгерски «В Будапеште рыбный день» . . . |
46 |
244
Содержание
Борщ по-литовски «Лаба дена! Добрый день!» . . . 47 Холодный эстонский борщ «Таллин с нами» . . . . . . 48 Молдавский борщ «Качество выше цены» . . . . . . . 48 Борщ «Нефранцузский луковый» . . . . . . . . . . . . . 49 Борщ по-американски «Брайтон-бич зажигает» . . . 50 Борщ с перловой крупой по-русски
«Из Сибири с любовью» . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Щи императорские
Капустные щи «Окно в Европу» . . . . . . . . . . . . . . . 52 Щи из квашеной капусты «Триумф императора» . . . 52 Щавелевые щи «Старопетровско-разумовские» . . 53 Щавелевые щи «Постимперские» . . . . . . . . . . . . . 54
Рассольники великосветские
Рыбный суп «Для фрейлины ее величества» . . . . . . 55 Суп с капустным рассолом «Утро аристократа» . . . 56 Рассольник «Светский раут» . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Рассольник «Ваше сиятельство» . . . . . . . . . . . . . . . 57
Похлебки королевские
Густой суп «Новая похлебка короля» . . . . . . . . . . . 59 Чечевичная похлебка «Все могут короли» . . . . . . . 60 Похлебка с пшеном и помидорами
«Король-вегетарианец» . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Чечевичная похлебка с квашеной капустой
«Щедрость короля» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Чечевичная похлебка с колбасками
«Обед по-королевски» . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Похлебка из субпродуктов «Королевский каприз» 62 Похлебка из легкого и сердца «Фаворитка» . . . . . 63 Похлебка из репы «Король в изгнании» . . . . . . . . . 64
245
Содержание |
|
Супы сытные |
|
Гороховый суп «Два в одном» . . . . . . . . . . . . . . . . |
65 |
Фасолевый суп «Сытый голодному не товарищ» . . . |
66 |
Суп из чечевицы «Рецепт миссис Хадсон» . . . . . . . |
67 |
Суп-пюре из чечевицы с гренками «Ловелас» . . . . |
67 |
Густой суп из чечевицы с лапшой «Ганс-толстячок» |
68 |
Овощной суп с макаронами «Дружище Джузеппе» |
69 |
Суп из рыбных консервов «Богатый улов» . . . . . . . |
69 |
Картофельный суп «По-ковбойски» . . . . . . . . . . . . |
70 |
Овсяный суп «Довольство» . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
71 |
Супы странные, иностранные |
|
Луковый суп «Гордость французов» . . . . . . . . . . . |
72 |
Французский овощной суп «Полный шарман» . . . . |
73 |
Кефирный суп «Жаркий балтийский полдень» . . . . |
74 |
Рыбный суп по-датски «Осень в Копенгагене» . . . . |
74 |
Норвежский суп с сельдью «Прохлада фьорда» . . . |
75 |
Суп с черносливом «Голландский натюрморт» . . . |
76 |
Испанский овощной суп «Голодный мачо» . . . . . . . |
77 |
Капустный суп по-испански «Барселона зимой» . . . |
77 |
Капустный суп по-немецки «Дас ист фантастиш!» |
78 |
Морковный суп по-английски «Биг-Бен» . . . . . . . . . |
78 |
Овощной суп по-нормандски «Завтра снова в поход» |
79 |
Хорватский суп с брынзой «Курортный роман» . . . |
80 |
Картофельный суп по-чешски «Барборка» . . . . . . |
80 |
Словацкий суп «Славянское братство» . . . . . . . . . |
81 |
Курдский баклажанный суп |
|
«Свободу женщинам Востока!» . . . . . . . . . . . |
82 |
Творческое горячее
Потрошки и потрошочки
Куриные желудки в пиве «По-средневековому» . . . 83 Куриные желудки с овощным рагу «Рококо» . . . . 84
246
Содержание |
|
Потроха по-неаполитански «Дольче Наполи» . . . . . |
85 |
Печень с рисом по-фински «Для горячих парней» |
85 |
Солянка из свиного сердца «Мировая премьера» |
86 |
Биточки из сердца «Возвращение домой» . . . . . . . |
87 |
Гуляш из вымени и сердца «Чардаш» . . . . . . . . . . . |
88 |
Шницель из вымени «Довольный бюргер» . . . . . . . |
88 |
Шницель из вымени по-римски |
|
«Праздник в Вечном городе» . . . . . . . . . . . . . |
89 |
Тушеное вымя «По-венециански» . . . . . . . . . . . . . |
89 |
Вымя с овощами «Флорентийская мозаика» . . . . . |
90 |
Маринованное вымя «Миланский дворик» . . . . . . . |
91 |
Котлеты из вымени «Экономная синьора» . . . . . . . |
91 |
Тушеное вымя с рисом и яблоками |
|
«Чао, бамбино!» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
92 |
Вымя с соусом «Везувий» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
93 |
Вымя в молоке «Вендетта по-сицилийски» . . . . . . . |
93 |
Жареные мозги «Умопомрачительные» . . . . . . . . |
94 |
Бабка из мозгов «Несравненная» . . . . . . . . . . . . . |
94 |
Отварные мозги «Изумительные» . . . . . . . . . . . . . |
95 |
Запеканка из мозгов «Лакомый кусочек» . . . . . . . |
96 |
Жареные мозги под соусом «Наваждение» . . . . . |
96 |
Отварной рубец «Деликатес из Франции» . . . . . . . |
97 |
Рубец с острым соусом |
|
«Марсель – город контрастов» . . . . . . . . . . . . |
98 |
Рубец в сметане «Жан Жак Обруссо» . . . . . . . . . . |
99 |
Шницель из рубца «Такова се ля ви» . . . . . . . . . . . |
100 |
Рулет из рубца «Гурмэ» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
101 |
Жареный рубец с гречневой кашей |
|
«Тает во рту» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
101 |
Тушеный рубец «Сыт, пьян и нос в табаке» . . . . . . |
102 |
Печень с яблоками «Бранденбургские ворота» . . . 103 |
|
Печень с чесноком «От фрау Марты» . . . . . . . . . . |
104 |
247
Содержание
Печень с грибами «Сказка братьев Гримм» . . . . . . 104 Котлеты из печени «Хохотушка Грета» . . . . . . . . . 105 Печеночные оладьи «Серенада» . . . . . . . . . . . . . . 105 Жаренная в яйце печень «По-зальцбургски» . . . . . 106 Печень в сметане «Готика» . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Печень с салом «По-баден-баденски» . . . . . . . . . . 107 Почки с грибами «Дивные» . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Жаркое из почек «Режь последний огурец!» . . . . . 108 Говяжьи почки с луком «Бесподобные» . . . . . . . . . 109 Почки со сметаной «Изысканные» . . . . . . . . . . . . . 110 Свиные почки с рисом «Роскошные» . . . . . . . . . . . 111 Почки с макаронами под томатным соусом
«Шикарные» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Гуляш из легкого «Венгерская рапсодия» . . . . . . . 113 Легкое с луком «Экстра-класс» . . . . . . . . . . . . . . 113 Легкое в тесте «Причуда воздухоплавателя» . . . . . 114 Ассорти из субпродуктов в соусе
«Международный резонанс» . . . . . . . . . . . . . 115
Ловись, рыбка!
Отварная рыба «Легкость бытия» . . . . . . . . . . . . . 116 Припущенное филе «Скромное очарование» . . . . 117 Рыбные хлебцы «Еще ломтик!» . . . . . . . . . . . . . . . 117 Треска с картофелем «Северная экзотика» . . . . . 118 Треска с фасолью «Мистраль» . . . . . . . . . . . . . . . 119 Шницель из скумбрии «Нежный бриз» . . . . . . . . . 120 Печеный карп «Зеркальное отражение» . . . . . . . . 121 Хек с имбирем и морковью
«Благородное серебро» . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Рыбные оладьи «Отрада» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Рыба с овощами «Порто-франко» . . . . . . . . . . . . . 123 Рыба под сливочно-ореховым соусом
«Знойный сирокко» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
248
Содержание
Запеченная рыба с зеленым пюре «Стильная штучка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Мясные деликатесы по кошельку
Самые ленивые голубцы «Обломовские» . . . . . . . 126 Ленивые пельмени «Отменные» . . . . . . . . . . . . . . 127 Ленивые пельмени с овощами «Китайские мотивы» 127 Пюре из моркови и картофеля «Мясо есть!» . . . . . 128 Квашеная капуста в пиве «Суточная доза» . . . . . . . 129 Зразы с фруктовым гарниром
«Истинное наслаждение» . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Фарш по-домашнему
«Бифштекс – предок котлеты» . . . . . . . . . . . . 131 Жареная курица с апельсинами
«Китайская грамота» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 Запеченные в соли куриные окорочка
«Быстрые ножки Буша» . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Курица по-венски «Большой вальс» . . . . . . . . . . . . 132
Не в мясе счастье
Жаркое «Фальшивый заяц» . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 Жареные кабачки с лимонной цедрой
«Что-то новенькое» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 Капустные котлеты «Расторопная хозяйка» . . . . . . 135 Капустный стейк «Мясо для вегетарианца» . . . . . . 136 Тушеная капуста со сливками «Буржуазная» . . . . . 136 Картофельный рулет с грибами «Классика жанра» 137 Печеный картофель с чесноком «Как сыр в масле» 138 Печеный картофель «Проще пареной репы» . . . . . 138 Картофельные драники «Плюс кабачок» . . . . . . . . 139 Жареный картофель «С чесночком» . . . . . . . . . . . 139 Картофель с салом «Шоколад по-украински» . . . . 140 Картофельная бабка по-французски «Бон шанс» . . . 140
249
Содержание |
|
Гречневые котлеты «Европа отдыхает» . . . . . . . . . |
141 |
Гречневая каша с луком «Слава победителю» . . . . |
141 |
Гречневый крупеник «Тряхнем стариной» . . . . . . . |
142 |
Фасоль с грибами «Вышли мы все из народа» . . . . 143 |
|
Фасоль в горшочках «Дети семьи трудовой» . . . . . |
143 |
Перловая каша с грибами |
|
«Какой обед нам подавали» . . . . . . . . . . . . . . |
144 |
Вегетарианский плов «Нирвана» . . . . . . . . . . . . . . |
145 |
Овощное рагу с рисом «Безудержный кайф» . . . . 146 |
|
Лапшевник с творогом «Знакомый с детства» . . . . |
146 |
Клецки «Один галух усi галушки поïв» . . . . . . . . . . |
147 |
Яичница с черным хлебом «Настоящая глазунья» . . . |
148 |
Картофельники с творогом «Вот оно, счастье!» . . . |
148 |
Соус, господа! |
|
Розовый соус из хрена «Херувим по-домашнему» |
150 |
Пикантный соус из редиса «Привал Купидона» . . . . |
150 |
Острый соус из крыжовника «Озорник» . . . . . . . . |
151 |
Сливочный соус со сладким перцем «Шалун» . . . . |
151 |
Соус-винегрет «Сорванец» . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
152 |
Домашний кетчуп «Баловень судьбы» . . . . . . . . . . |
153 |
Чесночный соус «Грезы любви» . . . . . . . . . . . . . . |
154 |
Голландский соус «По-амстердамски» . . . . . . . . . |
154 |
Яблочно-клюквенный соус «Вери гуд» . . . . . . . . . . |
155 |
Ореховый соус «Рецепт долгожителей» . . . . . . . . |
155 |
Соус-майонез «Рукотворный» . . . . . . . . . . . . . . . . |
156 |
Блины навсегда
Царские кружева
Тонкие блины «Государев завтрак» . . . . . . . . . . . . 157 Блинчики «Царевна Лебедь» . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
250