Лечение болезней печени, почек, мочевого пузыря, желчевыводящих и мочевыводящих путей

Диеты 161

При многих заболеваниях выздоровление за висит от соблюдения диеты, рекомендованной врачом. Большинство диет, ограничивающих

иисключающих некоторые продукты, приводит к однообразию в питании. Это отрицательно вли яет на аппетит больного. Поэтому при однооб разных диетах, состоящих, например, из одних только каш, составляя меню, следует приложить все усилия, чтобы как то его разнообразить, го товить различные каши. Это относится также

ик специальным диетам, например яблочной: да вать поочередно целое яблоко, печеное яблоко, яблочный сок, яблочное пюре или компот. Бе зусловно, это потребует

определенных усилий, но в конце концов они будут вознаграждены быстрым выздоровлением больного.

У больных, как и у здо ровых людей, питание долж но быть регулярным. От это го улучшается аппетит и луч ше переваривается пища.

Многие диеты требуют частого приема пищи, но дробными порциями.

Большое значение имеет внешний вид при готовленной пищи с точки зрения эстетики, в том числе способы подачи ее больному.

Необходимо помнить, что пищу следует:

—разделять на порции;

—аккуратно раскладывать на тарелках, блю

дах;

162Комплексное лечение болезней

—украшать соответствующими добавками, контрастными по цвету;

—подавать на чистый стол, по возможно сти накрытый красивой скатертью;

—принимать в одно и то же время.

Послеоперационная диета

Понедельник

1 й завтрак:

—каша пшенная молочная — 100 г;

—йогурт — 50 г;

—чай зеленый с сахаром — 200 мл. 2 й завтрак:

—творог, протертый со сливками, — 100 г;

—кефир — 50 мл;

—минеральная вода

—сок тыквенный — 250 мл. Полдник:

—йогурт — 100 г;

—компот из кураги — 250 мл. Ужин:

—пюре из вареного кабачка — 100 г;

—яйцо всмятку — 1 шт.;

—настой боярышника — 200 мл.

Перед сном: кисель вишневый — 200 мл.

Диеты 163

Вторник

1 й завтрак:

—каша рисовая протертая — 100 г;

—хлеб пшеничный черствый, размоченный

вмолоке, — 1 ломтик;

—чай зеленый с лимоном и сахаром — 250 мл. 2 й завтрак:

—пюре из моркови — 100 г;

—яблоко печеное — 50 г;

—вода минеральная без газа — 250 мл. Обед:

—суп пюре молочный с рисовой крупой — 100 мл;

—каша пшенная протертая — 100 г;

—сок морковный — 250 мл.

Полдник:

—абрикосовое пюре — 100 г;

—сливовый кисель — 200 мл. Ужин:

—пудинг из картофельного пюре — 100 г;

—яйцо всмятку — 1 шт.;

—настой шиповника с лимоном — 200 мл. Перед сном:

—йогурт — 50 г;

—фруктовый сок некислый — 250 мл.

Среда

1 й завтрак:

—каша гречневая, протертая с сухофрукта ми, — 100 г;

—йогурт — 100 г;

—чай зеленый с сахаром — 250 мл.

Диеты 165

—чернослив, размоченный в воде и протер тый, — 50 г;

—вода минеральная без газа — 250 мл. Обед:

—суп пшеничный слизистый — 100 мл;

—пюре картофельное — 100 г;

—пюре из вареного филе хека — 100 г;

—настой боярышника — 250 мл. Полдник:

—пюре из печеной груши — 100 г;

—йогурт — 50 г;

—молоко — 250 мл.

Ужин:

—пюре из тыквы — 100 г;

—омлет паровой — 100 г;

—компот из сухофруктов с лимоном и мя той — 250 мл.

Перед сном:

—пюре морковное — 50 г;

—простокваша некислая — 200 мл.

Пятница

1 й завтрак:

—каша овсяная протертая — 100 г;

—сухарь из пшеничного хлеба, размочен ный в молоке, — 1 шт.;

—чай зеленый с сахаром и лимоном — 250– 300 мл.

2 й завтрак:

—пюре из печеной свеклы — 100 г;

—сыр, натертый на терке, — 30 г;

—сок сливовый — 250 мл;

—хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик.

Обед:

—суп пюре тыквенный — 100 мл;

—каша гречневая протертая — 100 г;

—пюре из вареной куриной грудки — 100 г;

—настой шиповника — 250 мл.

Полдник:

— яблоко протертое — 50 г;

—пюре из отварной телятины — 70 г;

—каша пшенная протертая — 100 г;

—вода минеральная без газа — 250 мл. Перед сном:

—морковь, натертая на мелкой терке, — 50 г;

—простокваша некислая — 250 мл.

Суббота

1 й завтрак:

—каша овсяная протертая — 100 г;

—хлеб пшеничный черствый, размоченный

вмолоке, — 1 ломтик;

—чай зеленый с сахаром и лимоном — 250 мл. 2 й завтрак:

—творог протертый — 100 г;

—сметана — 30 г;

—пюре абрикосовое — 50 г;

—вода минеральная без газа — 250 мл. Обед:

—суп пюре морковный — 100 мл;

Диеты 167

—пюре картофельное — 100 г;

—яйцо всмятку — 1 шт.;

—компот клубничный — 250 мл. Полдник:

—пюре яблочное — 100 г;

—печенье, размоченное в молоке, — 2 шт.;

—настой шиповника — 250 мл.

Ужин:

—паровая котлета из судака — 50 г;

—картофельное пюре со сметаной — 100 г;

—груша протертая — 50 г;

—компот из кураги — 250 мл.

Перед сном:

—йогурт — 100 г;

—молочный кисель — 200 мл.

Воскресенье

1 й завтрак:

—пюре из тыквы — 100 г;

—хлеб пшеничный черствый, размоченный

вмолоке, — 1 ломтик;

—пюре грушевое — 50 г;

—чай зеленый с мятой — 200 мл.

2 й завтрак:

—суп рисовый слизи стый — 100 мл;

—пюре из кабачков — 100 г;

Диеты 169

—компот из кураги — 250 мл. Обед:

—суп картофельный — 250 мл;

—говядина отварная — 100 г;

—макароны — 150 г;

—печенье — 1 шт.;

—чай с сахаром — 250 мл.

Полдник:

—картофель печеный — 200 г;

—кефир — 250 мл.

Перед сном: яблоко протертое — 50 г.

Вторник

1 й завтрак:

—морковь, приготовленная на пару, — 200 г;

—творог протертый — 100 г;

—сметана — 30 г;

—компот из изюма — 250 мл.

2 й завтрак:

—куриная грудка, приготовленная на пару, —

100 г;

—хлеб — 1 ломтик;

—настой шиповника — 250 мл.

Обед:

—суп пюре пшенный — 250 мл;

—котлета говяжья, приготовленная на па ру, — 100 г;

170Комплексное лечение болезней

—каша рисовая — 150 г;

—банан — 50 г;

—чай с молоком — 250 мл. Полдник: груша — 1 шт.

—каша пшеничная — 150 г;

—бутерброд с маслом и сыром — 1 шт.;

—чай с молоком — 250 мл. 2 й завтрак:

—кабачки, приготовленные на пару, — 150 г;

—рис отварной — 200 г;

—вода минеральная без газа — 250 мл. Обед:

—суп пюре из тыквы — 250 мл;

—филе индейки — 200 г;

—салат из протертой моркови — 150 г;

—хлеб — 1 ломтик;

—кисель фруктовый — 250 мл.