Бизнес-планирование инвестиционных проектов по производству продукции животноводства. Учебное пособие

4. БИЗНЕС-ПЛАН ПО УВЕЛИЧЕНИЮ ОБЪЕМОВ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА СВИНЕЙ

2.1. Описание продукции

Как известно, за последние 20 лет показатели поголовья сельскохозяйственных животных и производства мяса в России снижались. Ухудшение ситуации в мясном животноводстве явилось отражением общей тенденции спада в сельском хозяйстве. Тем не менее, в последние годы ситуация в мясном животноводстве начала постепенно стабилизироваться, проявляясь в замедлении темпов сокращения поголовья КРС, постепенном увеличении численности поголовья свиней, овец и коз, а также в ускоренном росте птицеводческого сектора. Так рост объемов реализации мяса за 20052008 гг. в стране составил 26%, а в Ставропольском крае – 27%. Однако он достигнут не только в результате увеличения объемов производства, но и за счет сокращения поголовья свиней – на 4,2% (следствие высокого уровня заболеваемости данного вида сельхозживотных), при росте поголовья овец – на 31,7%, крупного рогатого скота – на5,2%.

При этом Ставропольский край является одним из лидеров в наращивании производства данного вида животноводческой продукции: в расчете надушу населения здесь производится 66 кг мяса в убойном весе, что на 30% выше уровня 2005 г. и в 1,5 раза больше среднего российского уровня. Конечно же, основными направлениями развития становятся те отрасли, которые обеспечивают наибольшую рентабельность вложений, в первую очередь, свиноводство. Не случайно в большинстве европейских стран, в отличие от других направлений сельского хозяйства, оно не дотируется впрямую (хотя экспортные дотации и существуют).

В последнее время под влиянием ситуации на мировом рынке мяса, в связи со сложной эпизоотической обстановкой, изменениями в таможенно-тарифной политике России, а также благодаря поддержке отечественного животноводства в рамках национального проекта «Развитие АПК» в нашей стране для развития свиноводства формируются благоприятные условия. Сектор свиноводства сегодня привлекает повышенное внимание потенциальных инвесторов, руководителей сельскохозяйственных предприятий и фермеров, планирующих реализацию собственных проектов в данной области.

Такой подход обусловлен рядом причин. Во-первых, свиноводство – одна из важных отраслей животноводства. Значение свиноводства для увеличения производства мяса обусловливается биологическими особенностями свиней. Среди других сельскохозяйственных животных свиньи выделяются многоплодием: за один опорос от свиноматки получают до 10-12 поросят и более.

Во-вторых, к исключительным особенностям свиней можно отнести их высокую скороспелость. При правильном кормлении и выращивании молодняк в возрасте 9-10 месяцев достигает половой зрелости и может быть использован для воспроизводства стада. Благодаря высокой скороспелости и многоплодию свиней от каждой свиноматки, имевшейся на начало года, при выращивании и откорме приплода можно получать ежегодно по 20 центнеров свинины и более.

В-третьих, убойный выход свиней в зависимости от степени упитанности, возраста, пола и породных особенностей колеблется от 70 до 85%, что значительно больше соответствующего показателя у других видов сельскохозяйственных животных. Помимо мяса и жира, от свиней получают целый ряд побочных продуктов (кожа, кишки, щетина, кровь и т. д.), используемых как сырье для дальнейшей переработки.

В-четвертых, свиньи – всеядные животные, они хорошо используют и растительные, и животные корма, а также остатки технических производств и общественного питания. Это обстоятельство способствует их разведению в самых различных условиях содержания. При использовании самых разнообразных кормов

36

свиньи на 1 кг прироста живой массы затрачивают меньшее количество питательных веществ в кормовых единицах, чем другие сельскохозяйственные животные.

Кроме этого, в экономике страны сейчас также сложились весьма благоприятные условия для развития свиноводческой отрасли: введение квот на мясо и увеличение спроса населения на премиальную группу мясной продукции подвигает мясоперерабатывающие предприятия к наращиванию объемов перерабатываемой продукции, а значит и поиску сырья внутри страны; первыми пошли инвестиции в производство мяса птицы как самого быстро окупаемого производства, но в настоящее время рынок уже насыщен мясом птицы, поэтому население предъявляет повышенный спрос на свинину и говядину, несмотря на то, что мясо птицы в два раза дешевле. Производство мяса свиней по скорости окупаемости является следующей после птицеводства отраслью, вследствие длительности цикла выращивания.

Вцелом же, положение в сельском хозяйстве в процессе его реформирования существенно изменилось. В настоящее время оно функционирует преимущественно на основе самоокупаемости, самофинансирования и в целях создания условий для расширенного воспроизводства, которые ранее часто сводились только к производству необходимой обществу продукции. В настоящее время сельскохозяйственные предприятия сами обеспечивают условия воспроизводства, учитывая при этом собственный опыт и тенденции развития рыночных отношений, поэтому изучение закономерностей и тенденций развития производства продукции сельского хозяйства, выявление резервов повышения его эффективности являются одной из главных задач, стоящих перед хозяйствующими субъектами аграрного сектора в современных рыночных условиях. По существу они должны решить задачу - как при имеющихся экономических ресурсах и возможностях обеспечить максимально эффективное ведение хозяйства.

Для СПК «####» это означает, что в условиях достаточно резкого сокращения рентабельности производства продукции растениеводства необходимо обоснование развития иных направлений производственной деятельности. Особенно актуально, по нашему мнению, исследовать эффективность развития свиноводства. Это связано с тем, что на предприятии имеются: определенный опыт выращивания свиней; пустующие корпуса СТФ, требующие реконструкции; корма собственного производства (зерно); трудовые ресурсы.

4.2.Производственный план

Всвязи с тем, что предлагаемый план требует определенного количества времени для своей реализации, кардинальной перестройки работы хозяйства и дополнительных инвестиций, а также адекватности сложившейся в экономике ситуации обоснование всех мероприятий и расчет необходимых значений приведены нами на ближайшие пять лет: с 2010 по 2014 год. В СПК имеются четыре производственных корпуса бывшей СТФ. Из них три приспособлены для выращивания свиней. В наилучшем состоянии в настоящее время находятся два корпуса, имеющие частично сохранившееся оборудование для содержания маточного и откормочного поголовья свиней. В них может быть расположено для одновременного содержания 2500 гол. Поэтому планируется в ближайший год на предприятии возобновить именно этот вид производственной деятельности.

По состоянию на начало 2010 года в хозяйстве имелось 34 головы свиней, 14 из которых находились на откорме. Основное поголовье представлено свиноматками в количестве 20 голов. Их использование в хозяйстве начато в 2008 году, но учитывая то, что эти животные не имеют ярко выраженных породных особенностей, признаков и качеств, что в свою очередь влияет на плодовитость и темпы роста молодняка, рекомендуется заменить имеющееся маточное поголовье в хозяйстве на племенных свиноматок.

37

Расчеты показывают, что модернизация двух корпусов потребует 4,8 млн. руб. Кроме того, расходы на покупку маточного поголовья крупной белой породы и хряковпроизводителей скороспелой мясной породы составят 1399 тыс. руб. (табл. 4.1).

Таблица 4.1 – Стоимость приобретения племенного поголовья свиней

С учетом затрат на содержание данного поголовья в 2011 году предприятию потребуется займ в размере 6 млн. руб. Уже имеется предварительная договоренность о получении кредита под 15% годовых с оплатой процентов одновременно с погашением сумм основного долга.

Кормление животных в настоящее время осуществляется концентрированными измельченными кормами, преимущественно ячменем и пшеницей. В весенне-летний период в рацион также вводятся зеленые корма – люцерна и суданская трава. Для более эффективного использования биологического потенциала животных нами предлагается введение в комбикорм такой важной составляющей, как горох. Это позволит ускорить нарастание живой массы преимущественно за счет развития мышечной массы, а не жировых отложений.

Так как система ведения животноводства в хозяйстве представляется нам недостаточно эффективной (простаивание помещений, отсутствие четкой организации воспроизводства стада свиней, слабая ветеринарная работа и т.д.), то в целях повышения эффективности производства, с учетом складывающейся ценовой ситуации на рынке сельскохозяйственной продукции и возможностей хозяйства считаем необходимым и закономерным интенсифицировать производство и специализировать его деятельность на производстве свинины с расчетным количеством свиней для реализации уже с 2 года – 2170 голов. Расчет поголовья животных произведен в увязке с биологическими особенностями свиней, возможностью их содержания и кормления и количеством времени, необходимым для проведения всех сопутствующих работ и мероприятий. Основные показатели воспроизводства стада свиней представлены в таблице 4.2.

Таблица 4.2 – Показатели естественных условий воспроизводства стада

Для достижения планируемого поголовья свиней и определения количества кормов, необходимых для них, необходимо составить планы-графики движения поголовья животных по годам. Что также позволит руководству хозяйства наглядно представить количество и структуру животных в хозяйстве и своевременно организовать все сопутствующие мероприятия (табл. 4.3 и 4.4). Данные показатели приведены начиная с 2011 года, потому что в настоящее время в хозяйстве уже имеется 20 свиноматок, приносящих потомство. Так, в текущем году от них должно быть получено за два опороса около 280 поросят, которых можно будет затем реализовать на мясо. Но, как было отмечено, их необходимо заменить на племенных животных.

38

Таблица 4.3 – Движение поголовья свиней на 1 год

39

Таблица 4.4 – Движение поголовья свиней на 2 год

40