Бизнес-план предприятий туризма. Методические указания по подготовке курсовой работы

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет»

Кафедра управления персоналом, сервиса и туризма

Ж.А. Ермакова

БИЗНЕС-ПЛАН ПРЕДПРИЯТИЙ ТУРИЗМА

Рекомендовано к изданию Редакционно-издательским советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» в качестве методических указаний для студентов, обучающихся по программе высшего профессионального образования по специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм

Оренбург

2014

УДК 338.486.2:005.511(076.5)

ББК 65.433.1-231я7

Е72

Рецензент – доктор экономических наук, профессор М.Г. Лапаева

Е 72 Ермакова Ж.А.

Бизнес-план предприятий туризма: методические указания по подготовке курсовой работы / Ж.А. Ермакова; Оренбургский гос. ун-т. - Оренбург: ОГУ, 2014. – 30 с.

Методические указания по подготовке курсовой работы по дисциплине «Бизнес-план предприятий туризма» предназначены для студентов специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм.

УДК 338.486.2:005.511 (076.5) ББК 65.433.1-231я7

Ермакова Ж.А., 2014

ОГУ, 2014

2

Содержание

7Порядок подготовки и сроки защиты курсовой работы………………. 24

8Тематика курсовых работ………………………………………………… 25

9Литература, рекомендуемая для выполнения курсовой работы…….... 25

10Порядок защиты курсовой работы …………......................................... 26

3

1 Общие положения

Учебным планом предусматривается выполнение студентами специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» курсовой работы по дисциплине «Бизнес-план предприятий туризма»

Курсовая работа — самостоятельная, творческая работа студента, научно-исследовательского характера, выполняемая в процессе обучения и имеющая целью научить студентов самостоятельно применять полученные знания для решения конкретных практических задач в области инвестиционной деятельности. Курсовая работа включает решения по организации нового коммерческого предприятия, модернизации действующего предприятия или расширения его деятельности.

При выполнении работы студент должен проявить знание теоретического материала, специальной литературы, нормативно-правовых актов, исследовательский и научный подход к рассматриваемой проблеме, умение анализировать, делать обобщения и выводы.

Ознакомившись с данными методическими указаниями, студент сможет более конкретно представить требования к курсовой работе с точки зрения ее содержания, оформления и защиты.

Данные методические указания помогут студентам не только успешно выполнить курсовую работу на избранную тему, но и подготовиться к экзамену.

К сдаче экзамена допускаются лишь те студенты, которые имеют положительные оценки по курсовым работам. Курсовая работа студенту не возвращается и хранится на кафедре.

2 Цели и задачи курсовой работы

Целями курсовой работы являются:

1)систематизация, закрепление, углубление и расширение теоретических знаний и практических навыков студентов, полученных при изучении дисциплины «Бизнес-план предприятий туризма»;

2)развитие навыков выполнения самостоятельной работы и овладение методикой исследования при решении проблем и вопросов инвестиционной деятельности;

3)выявление умений применения теоретических знаний применительно к практическим ситуациям создания и функционирования организаций социально-культурного сервиса и туризма.

В процессе написания курсовой работы в рамках дисциплины «Бизнес-план предприятий туризма» студенты должны получить знания и приобрести навыки в области:

- формулирования, обоснования и выбора бизнес-идеи по созданию и функционированию организаций социально-культурного сервиса и туризма;

4

-сбора и обработки конкретных данных по практическим вопросам осуществления инвестиций;

-систематизации данных по развитию туристической отрасли, сегментации потребителей туристических услуг, деятельности потенциальных конкурентов, ценообразованию;

-расчета основных технико-экономических показателей деятельности организаций социально-культурного сервиса и туризма (величины капитальных вложений, себестоимости оказания услуг туристам, прибыли, показателей эффективности капитальных вложений);

-развития навыков самостоятельной работы с научной и специальной литературой;

-критического анализа фактических данных по исследуемой проблеме.

3 Основные требования к курсовой работе

Написание курсовой работы осуществляется в соответствии с календарным планом-графиком, в котором устанавливаются конкретные сроки выполнения отдельных этапов работы, сроки сдачи готовой работы и ее защиты. Как правило, задание на курсовую работу выдается на 1-ой неделе учебного семестра, законченная курсовая работа должна быть сдана на проверку преподавателю на 10-11-ой неделе учебного семестра.

Основными требованиями к курсовой работе являются:

1)глубокая теоретическая проработка исследуемых проблем на основе анализа литературы в области бизнес-планирования и практической деятельности организаций туристической сферы;

2)наличие плана с выделением структурных элементов в соответствии с разделами типового бизнес-плана;

3)критический подход к изучаемым фактическим материалам в целях поиска резервов повышения эффективности инвестиций;

4)аргументированность выводов, обоснованность предложений и рекомендаций.

Практическое руководство и контроль со стороны преподавателя включает:

- предоставление студенту задания на курсовую работу и проверку его выполнения;

- консультации студента по избранной теме, помощь в осмыслении её содержания и выработке содержания работы, объёма используемого нормативного материала; обсуждение наиболее принципиальных и спорных вопросов;

- рекомендации по использованию основной и дополнительной литературы, практического материала и других источников информации как составной части курсового задания;

- консультации по оформлению работы;

5

- проверку выполненной курсовой работы и рекомендации по ее защите.

Процедура выполнения работы включает в себя следующие этапы. 1 этап - выбор темы курсовой работы, объекта исследования

(желательно, реального предприятия социально-культурного сервиса и туризма), согласование ее с преподавателем дисциплины, определение структуры работы, составление плана работы и определение графика ее выполнения;

Тема курсовой работы студентом выбирается самостоятельно из числа тех, которые рекомендуются преподавателем. Рекомендуемая тематика курсовых работ представлена в соответствующем разделе данных методических указаний.

В отдельных случаях студенту предоставляется право предложить тему, не включенную в список. От правильного выбора темы часто зависит не только качество письменной работы, но и вообще возможность ее написания.

2 этап - подбор, отбор и реферативный обзор современной литературы по теме работы.

Подбор литературы целесообразно начинать с изучения тех книг и периодических изданий, которые рекомендованы по изучаемым темам.

Знакомиться с литературой рекомендуется в последовательности: руководящие документы (законы подзаконные акты), научные издания (первоначально книги, затем периодические издания), статистические данные.

Первоначальное ознакомление с подобранной литературой дает возможность разобраться в важнейших вопросах темы и приступить к планированию своей деятельности по написанию работы.

3 этап - сбор статистического и практического материала в организации (предприятии, фирме, учреждении). Выполнение расчетов по оценке потенциала рынка, цене услуг и продукции, объема продаж и оказания услуг, затрат на их оказание, показателей эффективности капитальных вложений.

4 этап - техническое оформление курсовой работы и представление ее на кафедру для проверки и рецензирования.

5 этап - рецензирование работы ведущим преподавателем дисциплины (указываются замечания, недостатки работы и направления ее доработки, а также возможность допуска к защите).

6 этап - защита курсовой работы.

Получение положительной оценки является условием допуска студента к сдаче экзамена. Руководство и контроль за ходом работы, а также рецензирование и организация защиты курсовой работы возлагается на кафедру управления персоналом, сервиса и туризма.

Курсовая работа оценивается преподавателем по пятибалльной шкале в результате собеседования или индивидуальной защиты студентом

6

результатов проделанной работы. Оценка курсовой работы осуществляется в два этапа:

-предварительная оценка содержания сданной на проверку курсовой работы (получение допуска к ее последующей защите или замечаний для проведения доработки);

-защита (окончательная оценка) курсовой работы.

4 Структура курсовой работы

Курсовая работа состоит из следующих структурных элементов:

1)титульный лист;

2)задание на курсовую работу;

3)содержание;

4)меморандум конфиденциальности (при необходимости);

5)основная часть;

6)список использованных источников;

7)приложения.

4.1 Титульный лист

Титульный лист является первым листом курсовой работы. Переносы слов в надписях титульного листа не допускаются. Пример оформления титульного листа курсовой работы приведен в приложении А.

4.2 Задание на курсовую работу

Бланк задания помещают после титульного листа. Задание на курсовую работу должно включать: наименование кафедры, фамилию и инициалы студента, дату выдачи задания, тему курсовой работы, исходные данные и краткое содержание работы, срок представления к защите, фамилии и инициалы руководителя работы. Задание составляется и подписывается студентом и научным руководителем. Пример оформления бланка задания по курсовой работе приведен в приложении Б.

4.3 Содержание

Содержание включает порядковые номера и наименования структурных единиц основного текста, т.е. разделов и подразделов бизнесплана, список использованных источников, приложений с указанием номера страницы, с которой они начинаются. Пример оформления содержания приведен в приложении В.

7

4.4 Меморандум конфиденциальности

Меморандум конфиденциальности содержит предупреждение потенциальным пользователям бизнес-плана о недопустимости разглашения содержащихся в нем данных. Иными словами обосновывается информация, которую можно отнести к коммерческой тайне. Меморандум может отсутствовать.

4.5 Основная часть

Особенностью данной курсовой работы является изложение ее в виде реального бизнес-плана инвестиционного проекта. Это означает отсутствие традиционных структурных элементов. Основная часть курсовой работы состоит из типовых разделов бизнес-плана инвестиционного проекта:

-резюме;

-бизнес-справка об инициаторе проекта;

-описание услуги (продукции);

-маркетинговый план с соответствующими подразделами;

-план оказания услуг (в иных случаях – производственный план, план перевозок и т.п.);

-экономический план;

-финансовый план (могут быть объединены в финансовоэкономический план);

-иные разделы по необходимости (организационный, экологический план, анализ рисков и т.п.).

4.6 Список использованных источников

Список использованных источников должен содержать сведения о научной, учебной, информационной, нормативно-технической, справочной, периодической литературе, использованной при написании курсовой работы.

Ссылки на источники в тексте курсовой работы следует указывать порядковым номером по списку источников. Список должен включать не менее 20 источников, в том числе, учебники и учебные пособия, словари, статьи, монографии и другое.

4.7 Приложения

Материал, дополняющий содержание курсовой работы, допускается помещать в приложениях. Приложения не являются обязательными, они могут быть представлены в виде графического материала, рисунка,

8

фотографии, чертежа, технологической карты оказания услуги, таблицы большого формата и т.д. Приложения оформляют как продолжение курсовой работы на последующих листах.

В тексте курсовой работы на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте.

5 Требования к содержанию текста глав (разделов) курсовой работы

5.1 Содержание резюме

Резюме – краткое изложение основных положений предполагаемого плана, включающее следующие принципиальные данные:

-идеи, цели и суть инвестиционного проекта;

-краткий перечень и особенности предлагаемых услуг (продукции, работ) и их преимущества;

-территориальное расположение предприятия;

-объем необходимых инвестиций (капитальных вложений) на организацию предприятия и создание основных фондов;

-структура источников финансирования капитальных вложений (собственные, заемные, включая кредиты банков);

-прогноз спроса, объемов продаж услуг (продукции, работ) и суммы выручки, планируемой себестоимости;

-ожидаемая чистая прибыль, рентабельность услуг (продукции, работ), показатели эффективности капитальных вложений;

-риски и пути их минимизации, основные факторы успеха – описание способов действий и мероприятий.

Объем резюме составляет от 2 до 4 страниц. Текст резюме излагается после проработки и изложения всех разделов бизнес-плана. Резюме дает полное представление о содержании бизнес-проекта, сроков его выполнения, экономической и иной эффективности.

5.2 Содержание раздела «Бизнес-справка об инициаторе проекта»

В данном разделе приводится полный перечень сведений об организации – инициаторе инвестиционного проекта, включая:

-полное и сокращенное наименование предприятия, организационно-правовая форма, все коды (ИНН, ОКВЭД, ОКУН и др.);

-дата регистрации предприятия, номер регистрационного свидетельства, наименование органа, зарегистрировавшего предприятие;

9

-краткую экономико-географическую и историческую справки (местонахождение, основные виды услуг или продукции, наличие основных фондов в собственности и аренде, занимаемая площадь, дата образования и сведения о развитии за прошедший период);

-размер уставного капитала и распределение капитала между учредителями, включая долю государства при наличии;

-почтовый и юридический адрес предприятия;

-вид деятельности (основной);

-форма собственности:

-включено или нет в государственный реестр Российской Федерации предприятий-монополистов;

-организационная структура предприятия, дочерние компании;

-Ф. И. О., телефоны, факсы и иные контактные данные администрации предприятия;

-характеристика менеджеров, отвечающих за результаты работы предприятия (возраст, образование и квалификация, предыдущие три должности, срок работы на предприятии);

-данные о координаторе инвестиционного проекта (возраст, образование и квалификация, предыдущие три должности, срок работы на предприятии).

5.3 Описание услуги (продукции)

Необходимо достаточно полно представить в бизнес-плане важнейшие характеристики предлагаемого на рынок товара (услуги): общее представление о товаре, его преимущества в сравнении с аналогами, конкурентоспособность на рынке и т.д.

Данный раздел содержит следующие основные сведения:

-описание услуги или товара (основные потребительские характеристики);

-физическое представление услуги или товара, включая

упаковку;

-отличия услуги (товара) от аналогов, имеющихся на рынке;

-фотография, рисунок или схема товара.

Любая услуга или товар в реальном исполнении имеет ряд характеристик: название, качество, набор свойств, внешнее оформление, упаковка и др., которые необходимо подробно описать в бизнес-плане. Некоторые характеристики свойственны и услугам, в отношении которых важным является квалификация исполнителей (персонала) и опыт их работы.

Описывается полезного эффекта, ради которого потребители будут приобретать этот товар или услугу: новые или уникальные свойства, отличие сферы удовлетворяемых потребностей от предлагающихся на рынке аналогов, том числе:

10