Nourriture. Sortir à manger. Учебное пособие по развитию навыков устной речи и дифференциации синонимов французского языка

Alimentation

Официантка: Вы закончили, господа? Что бы вы хотели теперь? Жанна: А что нам положено?

Официантка: В меню сыр бри или козий сыр. А на десерт фрукт, мороженое или сливочная карамель.

Жанна: Я возьму бри и мороженое.

Официантка: Какое именно Вы желаете? Шоколадное, ванильное или пралине?

Жанна: Шоколадное.

Официантка: А Вам, месье?

Кристоф: Я на диете, так что сыр отпадает! Я лучше возьму йогурт. А что у вас за фрукты?

Официантка: Апельсины, яблоки, бананы? Кристоф: Один банан, пожалуйста.

Жанна: Знаешь, это тоже способствует полноте? Официантка: А что Вам, месье?

Пьер: Я буду творожный сыр со сливками, а затем черничный пирог. Жанна: Обжора! Это было в самом деле изумительно вкусно. Официантка: Вы будете кофе, господа?

Жанна: Мне маленькую чашечку со сливками, пожалуйста. Кристоф: Два черных кофе и один со сливками.. И принесите счет,

пожалуйста.

6. Lisez et traduisez le texte sans consulter le dictionnaire. Pouvezvous citer quelques légumes ou fruits qui sont utiles pour la santé de l’homme?

Attention à:

riche en: Les carottes sont riches en carotène.

à forte (...) teneur en: La banane est un aliment à forte teneur en calories. pauvre en: Les oeufs sont pauvres en calcium.

ABC DESALIMENTS

Abricot: il est peu calorique lorsqu’il est frais. Lorsqu’il est sec, il est riche en potassium et se trouve être très bon pour les sportifs mais également pour les personnes dépressives. Il est également préconisé en cas de troubles intestinaux, en cas de constipation comme de diarrhées.

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Ail: il est connu comme fluidifiant sanguin et bon pour l’hypertension. Il possède des qualités comme celle de la prévention contre le cancer. En cas de digestion difficile de cet aliment, sa consommation doit être modérée. De plus et surtout il est à éviter en cas d’allaitement car il modifie le goût du lait.

Ananas: il est riche en potassium, vitamines A, B et C. Pour certaines personnes et notamment la gente féminine l’ananas permet de résorber la cellulite ainsi que les oedèmes. Il est ainsi représentatif pour les régimes amaigrissants.

Artichaut: il est riche en minéraux, magnésium, calcium, potassium et en vitamine C. Cet aliment favorise la croissance et l’élimination hépatique. Il a également des vertus en ce qui concerne le cholestérol mais il faut faire tarir la lactation.

Avocat: ilestricheenvitamineE,potassiumetacidefolique.Ilestsouvent recommandé pour la croissance, mais aussi pour les grossesses, la nervosité.

Banane: la banane est un aliment à forte teneur en calories. Elle reste difficile à digérer lorsqu’elle est consommée mûre. Lorsqu’elle est séchée, elle est riche en magnésium, potassium et minéraux.

Bette (ou blette): elle est riche en potassium, magnésium et fer, ainsi qu’en vitamines A, B9 et C. C’est un bon laxatif et a également des effets diurétiques.

Betterave rouge: elle est riche en potassium, acide folique et glucides. Elle est souvent conseillée pour les anémiés lorsqu’elle est consommée crue ou en jus. 200 g de betterave cuite correspondent à 80 calories.

Blé: il est riche en vitamines B, glucides, minéraux et fibres. Pour les problèmes intestinaux tels que les colites, il est considéré comme un remède surtout lorsqu’il est consommé complet dans le pain par exemple.

Carotte: elle est riche en sucre, en potassium, en carotène. Pour les diabétiqueselleestàconsommeravecmodération.Elleestconsidéréecomme tonique, fortifiante et bonne pour les intestins (pour les deux cas de figure, laxative et anti-diarrhée). Elle est également préconisée pour l’asthme.

Cassis: il est riche en vitamine C et a des effets étonnants pour ses propriétés antiarthritiques, antirhumatismales.

Chocolat: il est riche en magnésium et a des effets antistress. Il contient de la caféine et c’est pour cela qu’il ne faut pas trop en abuser. 1 barre de chocolat contient environ 55 calories. Il est également conseillé pour des crises de déprimes.

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Chou: ce légume est riche en vitamines C, potassium et fibres. Il est conseillé l’hiver pour les angines, les cystites et l’asthme. Il n’est pas très riche en calories et peut être recommandé pour l’amaigrissement. Il est à éviter lorsque vous avez des problèmes thyroïdiens car il contient une substance à activité antithyroïdienne. 200 grammes de chou correspondent à 60 calories environ.

Citron: il est riche en vitamines C. Il est conseillé pour lutter contre les maladies de l’hiver car il augmente la teneur en globules blancs dans la défense de l’organisme. 1 citron pressé correspond à environ 20 calories.

Concombre: on peut le consommer comme légume ou en salade. Il est reconnu pour soigner la goutte, l’arthritisme mais aussi les états fébriles. Il estpossibleàpartirderondellesdevousfaireunmasqueafindediminuerles rides. 200 grammes correspondent environ à 50 calories.

Courge ou courgette: la courgette est riche en vitamines A, B et C. Elle est bonne pour les hémorroïdes, la constipation et l’insuffisance rénale. 200 grammes correspondent à 50 calories.

Cresson: le cresson est riche en potassium, fer, calcium, phosphore, cuivre, zinc. Il est conseillé pour les affections pulmonaires, il est purgatif. Il peut quelquefois arrêter la chute des cheveux chez certaines personnes. 200 grammes correspondent à 50 calories.

Épinard: il est riche en vitamine B9, en sels minéraux. Il est conseillé en casd’anémieetpourlacroissance.200grammescorrespondentà50calories.

Fenouil: il est riche en vitaminesA, B9 et C, en calcium, en phosphore et potassium. Il est conseillé pour les douleurs gastriques et pour les digestions lentes. Il peut également chez certaines personnes soigner le mal de tête très intense et est diurétique.

Figue: elle est riche en calcium, magnésium, vitamines A, B1, B2 et C. Elle est conseillée pour les grands sportifs et est laxative et diurétique. Elle peut être recommandée pour les maux de dents, en particulier les gingivites.

Fraise: elle est riche en vitamines B9 et C, en sodium, phosphore, magnésium, calcium, potassium et en fer. Elle peut être recommandée pour les arthrites et les rhumatismes. Pour les personnes diabétiques, elle peut avoir de bons effets. Elle peut éclaircirle teint et diminuerles rides lorsqu’on applique sous forme de masque sur le visage.

Framboise: elle est riche en vitamine C. Elle a des effets laxatifs et dépuratifs. Pour les personnes diabétiques elle a des effets favorables mais

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aussi pour les rhumatismes. Pour les infections urinaires, mélangée à la groseille et consommée en jus elle peut donner de bons résultats.

Haricot vert: il est riche en vitamines A, B9 et C. C’est un légume très bon pour le foie, le pancréas et peut également être un stimulant nerveux. Il est aussi recommandé pour lutter contre les chutes des globules blancs. 200 grammes correspondent à 50 calories.

Kiwi: unkiwiestricheenvitamineCetconsomméaupetitdéjeuner,vous assure votre énergie pour toute la journée. Une petite «cure» à l’automne vous permet de mieux passer l’hiver car il vous garantit votre teneur en vitamines C.

Laitue: elle est riche en sels minéraux ce qui lui assure un effet reminéralisant. Lorsqu’on la sert en début de repas, elle stimule l’appétit. Elle est conseillée pour lutter contre la constipation mais aussi est très bonne pour des règles douloureuses ou encore les personnes diabétiques.

Lentille: elle est très riche en protéines et pourrait même remplacer une viande. Pour les personnes désirant effectuer un régime amaigrissant, elle peut être consommée. Elle peut être mangée en salade avec de l’huile d’olive ou du citron pendant l’été.

Melon: ilestricheenvitaminesA,BetC,enpotassium.Ilestenrevanche pauvre en sucre. Il a des effets laxatifs et diurétiques. Pour soulager et plus particulièrementpourapaiserlesbrûluresetinflammations,ilpeutêtreutilisé en cataplasme.

Navet: il est riche en sels minéraux et cela fait de lui un revitalisant. Il a des effets diurétiques et permet d’éviter les cystites et calculs rénaux. Lorsqu’il est consommé en bouillon, il peut être un bon remède contre les angines et ceci par l’effet des gargarismes. 200 grammes correspondent à 50 calories.

Oignon: il a quelques effets médicinaux tels que par exemple le fait qu’il soit fluidifiant sanguin, ou encore stimulant pour le système nerveux. Il est connu pour ses vertus diurétiques et anti-infectieuses. 1 oignon moyen correspond à 25 calories.

Olive: elle est très bonne pour le foie et conseillée pour les diabétiques. Par contre, elle est très calorique, il faut donc la consommer avec modération.

Orange: elle est très riche en vitamines C et comme le kiwi elle fait le traitement des maladies infectieuses de l’hiver. Si elle est consommée

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au repas, elle permet de mieux absorber le calcium et le fer de ce même repas.

Pêche: elle a des effets diurétiques et laxatifs lorsqu’elle est mangée bien mûre. Elle favorise quelquefois les digestions difficiles.

Poire: elle est digestive et dépurative et permet d’éliminer l’acide urique. C’est un très bon reminéralisant et est conseillé pour les anémies.

Poireau: c’est le légume le plus diurétique qu’il soit. Il est recommandé pour les personnes suivant un régime amaigrissant puisqu’il soigne la cellulite et l’obésité.

Pomme: il a des effets laxatifs surtout lorsqu’il est consommé le soir. Sa consommation au petit matin fait de lui un dépuratif sanguin. Il est recommandé pour les personnes sujettes au cholestérol. Elle peut également soigner lors de crises d’herpès chez certaines personnes.

Prune: lapruneadeseffetslaxatifsetdésintoxiquants.Elleestconseillée aux personnes qui ont des rhumatismes ou sujettes à l’artériosclérose.

Raisin: le raisin, lorsqu’il est consommé sur 2 à 3 jours en quantité pendant l’automne, permet de préparer l’organisme pour l’hiver.

Riz: l’eauderizestunremèdesûrcontreladiarrhéeetaideàlasuppression de l’urée. 200 grammes correspondent à 180 calories.

Seigle: ilcontientbeaucoupdeselsminéraux,fer,calcium.Ilestconseillé pour les personnes sujettes à l’artériosclérose, l’hypertension lorsqu’il est consommé en pain (de seigle).

Soja: il est riche en protéines. Il est conseillé pour les muscles, les os et les nerfs car il favorise leur construction.

Thé: il faut faire attention à ne pas en boire trop car il peut quelquefois empêcher l’assimilation du fer des autres aliments. La théine qu’il contient peut faire de lui un stimulant plus fort que le café.

Tomate: elle n’est pas un légume comme on pourrait le croire mais un fruit.Elleestricheenminérauxetoligo-éléments,envitaminesA,B1,B2,B6 et C. Elle a différents effets sur l’organisme en particulier pour l’arthritisme, l’artériosclérose, la goutte et la constipation. Pour la beauté, elle permet de lutter contre l’acné en usage externe. 200 grammes correspondent à 50 calories.

7. Examinez l’emploi du substantif réserve dans toutes ces acceptions:

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RÉSERVE (f)

I. Le fait de garder pour l’avenir (abstrait)

1.Clause restrictive qu’on ajoute afin de ne pas se trouver lié par une obligation.

P.ex.: Faire des réserves sur une opinion, un projet

Les spécialistes font de sérieuses réserves sur la valeur de sa théorie. Émettre des réserves sur le compte de qqn, sur son honnêteté nouvelle donnée sous toutes réserves

sous toute réserve

Je vous ai communiqué à ce moment-là quelques premières impressions, sous réserve.

sous réserve d’erreur

J’ai accepté sous réserve qu’on attende quelques jours.

2.À la réserve de: à l’exception de

Il toucha tout le monde, à la réserve de la Reine qui demeura inflexible. sans réserve: entièrement, sans restriction, sans réticence

Il lui est dévoué sans réserve.

Je m’abandonnai sans réserve à son charme.

Ilafaittropdecanailleriespourquejepuisseluiexprimeruneadmiration sans réserve.

II. Attitude, qualité qui consiste à ne pas se livrer indiscrètement, à ne pas s’engager imprudemment, à se garder de tout excès dans les propos, les jujements.

P.ex.:Il y a, dans l’humour véritable, une pudeur, une réserve, une contention.

Il affecte une grande réserve; il ne parle point, mais il écoute. La race gauloise manque de réserve et de chasteté.

Être, se tenir sur la réserve.

III. Concret.

1. Quantité accumulée de manière qu’on puisse en disposer et la dépenser au moment le plus opportun.

P.ex.: disposer d’importantes réserves de vivres Ses réserves sont épuisées.

réserve d’argent.

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Les formidables réserves d’énergie qui se cachent dans les noyaux des atomes.

fonds de réserve

La glycogène du foie et des muscles représente une réserve de glucides pour l’organisme.

les réserves mondiales de pétrole vin de la réserve du patron réserve de carburant, d’eau potable faire des réserves de sucre

2. En réserve

P.ex.: Avoir, garder, mettre, tenir qch en réserve.

Une de ces bouteille, que je tiens en réserve pour les grandes fêtes.

De réserve: qui est mis de côté, constitue une réserve P.ex.: vivres de réserve

3. Troupe qui n’est pas engagée immédiatement et qu’on garde disponible pour la faire intervenir au moment voulu. Portion des forces militaires d’un pays qui n’est pas maintenue sous les drapeaux mais peut y être rappelée.

P.ex.: S’il n’est point de réserves à jeter dans l’action, le premier recul est irréparable.

C’est vrai que le troisième bataillon restera en réserve? réserves alliées, allemandes, britanniques sous-officier, lieutenant de réserve

IV. Ce qui est gardé ou protégé.

1.Chose, êtres vivants mis à part, gardés ou protégés; lieu spécialement affecté à leur conservation.

P.ex.: réserve nanurelle réserve zoologique

la réserve nationale de Camargue réserve indienne

2.Dans une biliothèque publique, ensemble de livres classé à part.

P.ex.: la réserve de la Bibliothèque nationale

3. Local, construction qui sert à entreposer, à garder en réserve. P.ex.: les réserves du Louvre

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8. Lisezlesphrasestiréesdesoeuvresdesécrivainsfrançais,expliquez l’emploi du substantif réserve:

1. J’apporte à Gide mon témoignage avant son départ et si j’ai des réserves à faire je les ferai lui présent. 2. Tout en procédant au sousrépartement,l’assembléepeut,pourl’avenir,exprimersonopinion,produire ses observations, faire des réserves. 3. Le conseil du roi proposa que les troupes fussent congédiées de part et d’autre, à la réserve de cinq cents hommes que garderait chaque prince. 4. La dot de la femme appartenait sans réserve au mari, qui exerçait sur les biens dotaux non-seulement les droits d’un administrateur, mais ceux d’un propriétaire. 5. Ma mère se faisait un scrupule de risquer, en faisant quelques réserves sur la jeune fille avec laquelle je lui avais dit que j’allais me fiancer, d’assombrir ma vie. 6. J’aimais une visite, un repas plus prolongé entre amis dans la cuisine si fraîche en été, avec sa table de chêne ciré, ses réserves de pâtés et de miel sur l’étagère. 7. Si je n’avais pas une solution en réserve, je ne serais pas un vrai homme d’État. 8. Ne pourrait-on pas jeter un coup d’œil dans la réserve? Ah, dans la réserve, oui, bien sûr, mais il faudrait du temps et la marchande est seule. 9. La France est précisément très riche en sels naturels de potasse. Évaluées en potasse pure contenue dans le minerai, ses réserves s’élèvent à 240 millions de tonnes. 10. Le niveau de nos réserves en devises est alarmant. 11. Il sera prélevé avant toute répartition 5 % qui resteront en caisse pour subvenir aux besoins imprévus de la société; ces fonds de réserve seront retirés par les associés à la fin de la société. 12. Dans la bataille-manœuvre, la réserve, c’est la massue préparée, organisée, réservée, soigneusement entretenue pour exécuter le seul acte de la bataille dont on attende un résultat, l’attaque décisive. 13. Deux de ces bataillons ont été maintenus en réserve à Altstadt sur l’ordre formel du prince royal. 14. L’officier de réserve admis à l’honorariat conserve l’appellation de son grade jusqu’à sa mort. 15. Je ne possédais plus de réserve de belle humeur. 16. ... ses lèvres un peu renflées découvraient des dents brillantes, dont la santé annonçait, chez cette créature encore fragile, une réserve intacte des forces physiques, et le futur épanouissement de la femme dans le mariage et le bonheur. 17. Si la forêt fournit à l’habitant son bois et son sol, elle abrite aussi un troupeau d’animaux sauvages qu’il est interdit de chasser dans les forêts classées. Dans les autres territoires,

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des zones spéciales comme les réserves naturelles et parcs nationaux sont interdites aux chasseurs. 18. Où c’est qu’on va aller, Manuel? Il lui proposa de se rendre sur la rive sud et de visiter Caughnowaga, la réserve indienne. 19. Il serait chimérique de prétendre grossir d’un ou de plusieurs millions de volumes les «réserves» de bibliothèques. 20. La salle de la réserve est largement éclairée par sept hautes baies qui ouvrent sur la cour de l’hôtel Tubeuf. 21. Il était musulman, et sa religion, ainsi que les usages, lui imposaient la plus grande réserve avec les femmes quand elles n’ont pas été achetées par un bon contrat, ou prises à la guerre. 22. On n’eût pu dire si son mutisme était réserve ou sournoiserie.

(Tiré des auteurs français)

9. À différencier: nourriture – aliment – vivre. Motivez l’utilisation des synonymes dans ces phrases:

1.Quatreboulotsdebouteillespassaiententrelespaquetsdenourriture.

2.Il me gonfle comme une boule de nourriture malsaine; il remonte mon tube digestif. 3. Elle analysait les qualités laxatives ou constipantes de chaque aliment. 4. Le blé est autre chose qu’un aliment charnel. 5. L’eau pénètredanslacambuseetabîmelesvivresemmagasinésdanslescaissses de biscuits, pommes de terre, sacs de riz. 6. C’est un aliment beaucoup plus riche. 7. Il prétendait en effet que la très faible longevité de ces bestioles était due au manque de nourriture. 8. Les vivres sont conservés dans la cambuse, dite «soute à vivres». 9. Face à des aliments inconnus, faites preuve de la plus grande prudence. Mangez des petites portions, bien cuites. 10. L’église mormone demande à ses fidèles de stocker suffisamment de vivres pour tenir un an en cas d’extrême nécessité.

11.Ces fruits vous serviront de nourriture. 12. Près d’un million de nos petits enfants ont péri faute de nourriture suffisante. 13. On sait à quel point le poisson entre aujourd’hui comme nourriture principale dans l’alimentation japonaise. 14. C’est pour l’âme la meilleure nourriture.

15.Bertin s’efforça de démontrer combien l’intelligence des gens du monde, même les plus instruits est sans valeur, sans nourriture et sans portée, combien leurs croyances sont pauvrement fondées, leur attention aux choses de l’esprit faible et indifférente, leurs goûts sautillants et douteux. 16. Sous les zones glaciales, il faut des alimens qui reproduisent

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beaucoup de chaleur, qui, par une digestion plus difficile et plus lente, entretiennent l’action vigoureuse de l’estomac, nécessaire pour élever le ton de tous les organes, au degré qu’exige la température et le ressort de l’air. 17. La loi veut que les créanciers donnent, pendant la durée de ce drame, des aliments au failli et à sa famille. 18. Je reconnais que Monsieur le préfet Pélisson a donné aliment à la chronique scandaleuse de Nantes, et qu’on a tenu sur son compte des propos sévères dans les cercles bourgeois du chef-lieu, notamment dans les salons fréquentés par la magistrature. 19. Ne pas posséder ce que l’on désire, tu ne vois rien au delà, et ton enfer se borne à ceci, dont certains font l’aliment de toute leur vie. 20. La jalousie finit ainsi faute d’aliments et n’a tant duré qu’à cause d’en avoir réclamé sans cesse. 21. Il se rappela les deux semaines durant lesquelles le gouvernement lui avait donné le vivre et le couvert. Il envia le sort des prisonniers. 22. Les vivres commençaient à manquer: les greniersétaientvides;onavaitmêmeforcéceuxdesabbayes.23.Ildécida de s’en aller à pied faire dans les Flandres, aux environs de Courtrai, une randonnée, pour voir s’il ne pourrait pas y acheter des vivres et les revendre à Lille. 24. Ma famille me faisait les scènes les plus dures dans des lettres interminables et menaçait de me couper les vivres. 25. La ville de Sedan était là, armée de canons hors d’usage, sans munitions et sans vivres. 26. Chaque baraque défilait devant les magasins de l’intendance où l’on distribuait des vivres pour trois jours: cinq cents grammes de pâté et une boule de pain de quinze cents grammes par homme. 27. Les ports d’escale sont tout d’abord utilisés pour le ravitaillement en combustible, en eau douce et en vivres frais.

(Tiré des auteurs fraçais)

10. Lisez et traduisez le texte. Est-ce que nos habitudes alimentaires ont changé pendant des siècles?

Le Conseil leur avait désigné sa maison pour y tenir ce festin; les convalescents qui couchaient dans le temple d’Eschmoûn, se mettant en marchedèsl’aurore,s’yétaienttraînéssurleursbéquilles.Achaqueminute, d’autres arrivaient. Par tous les sentiers, il en débouchait incessamment, comme des torrents qui se précipitent dans un lac. On voyait entre les arbres courir les esclaves des cuisines, effarés et à demi nus; les gazelles

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