Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология продуктов консервирования. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / К. К. Горбатова, П. И. Гунькова. – СПб :

ГИОРД, 2010. – 336 с.

Горбатова, К. К. Молочная терминология: энциклопедический словарь - справочник [Текст] : учеб. пособие / К. К. Горбато-

ва. – СПб : ГИОРД, 2013. – 232 с.

Тихомирова, Н. А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов [Текст] / Н. А. Тихомирова. – М. :

ДеЛи принт, 2007. – 560 с.

71

Учебное издание

Голубева Любовь Владимировна Долматова Ольга Ивановна

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. (Рабочая профессия)

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

Подписано в печать 23.01. 2019. Формат 60х84 1/16.

ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ФГБОУ ВО «ВГУИТ»)

Отдел полиграфии ФГБОУ ВО «ВГУИТ» Адрес университета и отдела полиграфии:

394036, Воронеж, пр. Революции, 19

72