Самостоятельные и контрольные работы по биохимии. Практикум
.pdfМинистерство образования и науки Российской Федерации Омский государственный педагогический университет
О. И. Курдуманова, Л. А.Жарких, И. Б. Гилязова
Самостоятельные и контрольные работы по биохимии
Практикум
Омск Издательство ОмГПУ
2017
УДК 577.1 ББК 28.072 К93
Печатается по решению редакционноиздательского совета Омского государственного педагогического университета
Рецензент:
канд. хим. наук, доцент каф. химии и МПХ В. А. Шелонцев
Курдуманова, О. И.
К93 Самостоятельные и контрольные работы по биохимии : практикум / О. И. Курдуманова, Л. А. Жарких, И. Б. Гилязова. – Омск : Изд-во ОмГПУ, 2017. – 92 с.
ISBN 978-5-8268-2075-9
Практикум предназначендля организациисамостоятельнойаудиторной
ивнеаудиторной работы студентов педагогического университета направлений «Педагогическое образование», «Биологическое образование», изучающих биологическую химию. В издании представлены задания для самостоятельной работы студентов по различным разделам биохимии, вопросы
изадания к изучаемым темам, варианты рубежных контрольных работ.
УДК 577.1 ББК 28.072
ISBN 978-5-8268-2075-9 © Курдуманова О. И., Жарких Л. А.,
Гилязова И. Б., 2017
©Омский государственный педагогический университет, 2017
Тема 1. Белки и аминокислоты
Задание 1. Составление формул ди- и трипептидов.
Вариант 1
1.Составьте формулы ди- и трипептида: вал-лей-тре; ала-мет; вал-фен.
Дайте полное название получившимся пептидам.
2.Какую реакцию называют биуретовой? Каковы ее признаки
иусловия протекания?
Вариант 2
1.Составьте формулы ди- и трипептида: иле-вал; лиз-фен-вал; тре-агр-гис.
Дайте полное название получившимся пептидам.
2.Какую реакцию называют ксантопротеиновой? Где она применяется, каковы ее признаки?
Вариант 3
1.Составьте формулы ди- и трипептида: фен-лиз; лей-вал-гис; тре-ала-мет.
Дайте полное название получившимся пептидам.
2.Какую реакцию называют ксантопротеиновой? Где она применяется, каковы ее признаки?
Вариант 4
1.Составьте формулы ди- и трипептида: фен-лиз; лей-вал-гис; тре-ала-мет.
Дайте полное название получившимся пептидам.
2.Какую реакцию называют ксантопротеиновой? Где она применяется, каковы ее признаки?
Задание 2. Химические свойства аминокислот. Структура белковой молекулы.
Вариант 1
1.Дайте определение первичной структуры белка.
2.Запишите уравнения химических реакций взаимодействия: а) валина с гидроксидом калия; б) лейцина с азотистой кислотой;
в) декарбоксилирование фенилаланина; г) образования внутренней соли треонина.
Вариант 2
1.Дайте определение вторичной структуры белка.
2.Запишите уравнения химических реакций взаимодействия: а) метионина с соляной кислотой; б) изолейцина с метиловым спиртом; в) дезаминирование треонина;
г) образования внутренней соли триптофана.
Вариант 3
1.Дайте определение третичной структуры белка. Какие силы удерживают молекулу в этой структуре?
2.Запишите уравнения химических реакций взаимодействия: а) лизина с гидроксидом калия; б) триптофана с азотистой кислотой;
в) переаминирование фенилаланина и пировиноградной кислот; г) образования внутренней соли лейцина.
Вариант 4
1.Дайте определение четвертичной структуры белка.
2.Запишите уравнения химических реакций взаимодействия: а) фенилаланина с бромоводородной кислотой; б) лейцина с этиловым спиртом;
в) дезаминирование метионина; г) образования внутренней соли триптофана.
Вариант 5
1.Что такое белки? Какие формы организации белковой молекулы вам известны?
2.Запишите уравнения химических реакций взаимодействия: а) лейцина с иодоводородной кислотой; б) лизина с азотистой кислотой; в) декарбоксилирование метионина;
г) образование внутренней соли изолейцина.
Задание 3. Классификация белков.
1.Что общего и чем отличаются хромопротеиды и металлопотеиды? Укажите биологичскую роль данных белков.
2.Объясните на конкретных примерах виды связей между белковой и небелковой составляющими в липопротеидах и гликопротеидах. Какова биологическая роль этих белков?
3.Фосфопротеиды содержат в качестве небелковой части остаток фосфорной кислоты, которая образует сложноэфирные связи за счет гидроксогрупп сер, тре, тир, входящих в состав полипептидной цепи. Напишите схему реакции присоединения фосфорной кислоты
кследующим фрагментам рибонуклеазы:
а) сер-гли-тре-сер-глу; б) тир-лиз-сер-гли-тре.
Охарактеризуйте биологичеаскую роль фосфопротеидов.
4.Выберите правильные парные сочетания ключевых слов
исмысловых завершающих предложений.
А. Альбумины |
а) хорошо растворим в воде |
Б. Протамин |
б) содержит не менее 30 % |
В. Глобулин |
основных аминокислот |
Г. Гистон |
в) растворяется в 70–80%-ном |
Д. Проламин |
спирте |
|
г) не растворяется в воде |
|
и солевых растворах |
|
умеренных концентраций |
|
д) содержит 80–90 % аргинина |
Задание 4. Свойства белков.
1.Дайте понятие о методе высаливания белков. Назовите причины, вызывающие высаливание.
2.Дайте представление о методе осаждения белков. Назовите факторы, вызывающие осаждение; причины осаждения белковой молекулы. Где могут применяться данные явления?
3.Дайте понятие о денатурации и ренатурации белков. Укажите факторы, вызывающие денатурацию белков. В каком случае возможна ренатурация?
4.Выберите правильно парные сочетания ключевых слов
исмысловых предложений.
А. Нативный белок |
а) вещество, ослабляющее |
Б. Денатурированный |
взаимодействие белковых |
белок |
молекул с другими |
В. Детергент |
макромолекулами |
Г. Электродиализ |
б) один из методов очистки |
Д. Гомогенный белок |
белка |
|
в) индивидуальный белок; |
|
г) белок, с присущим ему в |
|
естественном состоянии |
|
свойствами |
|
д) белок, потерявший природные |
|
свойства |
Зачетная работа по теме «Белки и аминокислоты» для студентов 2 курса
Вариант 1
1.Составьте формулу трипептидов: вал-лей-тре; вал-лиз-фен. Дайте название получившимся пептидам.
2.Какую реакцию называют биуретовой? Каковы ее признаки
иусловия протекания?
3.Докажите двойственный характер аминокислот. Ответ поясните уравнениями химических реакций.
4.Что такое первичная структура белка? Дайте характеристику.
5.Что такое денатурация? В каких случаях происходит этот процесс?
6.Составьте уравнение реакции взаимодействия треонина с азотистой кислотой.
7.Приведите примеры химических реакций аминокислот, происходящих в организме на примере метионина
8.Какие функции выполняют белки в организме? Приведите примеры.
9.Дайте определение аминокислотам.
10.Какие способы гомогенизации биологических материалов вам известны?
Вариант 2
1. Составьте формулу трипептидов: лиз-фен-вал; тре-арг-гист. Назовите полученные соединения. Как называется связь, соеди-
няющая аминокислоты?
2.Какую реакцию называют ксантопротеиновой? Где она применяется, каковы ее признаки?
3.Почему аминокислоты являются амфотерными веществами? Докажите, написав уравнения химических реакций с треонином.
4.Что такое вторичная структура белка? Дайте характеристику.
5.Что такое денатурация? В каких случаях она возможна?
6.Составьте уравнение реакций взаимодействия лейцина с азотистой кислотой.
7.Приведите примеры химических реакций аминокислот, происходящих в организме на примере фенилаланина.
8.Классификация аминокислот. Приведите примеры.
9.Дайте определение белкам.
10.Какие методы очистки белков вам известны?
Вариант 3
1.Составьте формулу трипептидов: лей-вал-гист; тре-глу-фен. Назовите соединения.
2.Какой цвет будет у раствора лакмуса в растворе лейцина, аргинина, аспарагиновой кислоты? Почему?
3.Запишите уравненияхимическихреакцийэтерификации и образование внутренней соли лейцина.
4.Что такое третичная структура белка? Дайте характеристику.
5.Что такое денатурация? В каких случаях происходит этот процесс?
6.Составьте уравнение реакции взаимодействия изолейцина
сазотистой кислотой.
7.Приведите примеры химических реакций аминокислот, происходящих в организме на примере триптофана.
8.Физические свойства белков.
9.Дайте определение первичной структуре белков.
10.Какие способы фракционирования белков вам известны?
Вариант 4
1.Составьте формулу трипептидов: ала-арг-гист; глу-иле-вал. Назовите соединения.
2.Какую реакцию называют реакцией Фоля? Каковы ее признаки и условия протекания?
3.Докажите амфотерность аминокислот, написав соответствующие реакции с валином.
4.Чтотакоечетвертичнаяструктурабелка?Дайтехарактеристику.
5.Что такое денатурация? В каких случаях происходит этот процесс?
6.Составьте уравнение реакции взаимодействия лизина с азотистой кислотой.
7.Приведите примеры химических реакций аминокислот, происходящих в организме на примере изолейцина.
8.Классификация белков. Приведите примеры.
9.Дайте определение аминокислотам.
10.Что такое гель-фильтрация. Для чего она применяется?
Зачетная работа по теме «Белки и аминокислоты» для студентов 4 курса
Вариант 1
1.Осуществите превращения с использованием структурных формул всех компонентов:
а) α-аминопропионовая кислота 
внутренняя соль кислоты б) аланин 
молочная кислота 
этиловый спирт молочной
кислоты в) лейцин 
дикетопиперазин+ Н2О
дипептид
2.В биохимической лаборатории методом электрофореза разделяли смесь аминокислот, в которую входили: серин, аланин, глутаминовая кислота, лизин, аргинин. Определите:
а) какие соединения будут двигаться к аноду? б) какие соединения будут двигаться к катоду? в) какие соединения остануться на старте?
3.При частичном гидролизе инсулина обнаружен тетрапептид глу-глу-ала-лей.
Укажите направление движения этого пептида в электрическом поле при рН = 3,0 и рН = 10,5.
4.Гидролизат пентапептида содержит аминокислоты: аспарагиновую, валин, триптофан, аргинин и тирозин.
а) при обработке по методу Сенджера получен ДНФ-триптофан, карбоксипептидазой-валин
б) гидролиз пептида трипсином дает трипептид, содержащий аргинин, и дипептид, содержащий валин
в)послегидролизахимотрипсиномполучентрипептид,содержащий тирозин,авалинитриптофанвыделенывсвободномвиде
Выведите первичную формулу пептида.
10