тие, была конкурентной на рынке. Это может быть достигнуто за счет следующих мероприятий:

-рационального выбора площадок для строительства;

-объединения в одном здании нескольких производственных и подсобных цехов, уменьшения площадей объектови промышленных зданий;

-применения передовых технологий, высокопроизводительных агрегатов и эффективных конструктивных решений;

-отказа от излишеств в архитектурном оформлении зданий и сооруже-

ний;

-внедрения проектирования, позволяющего сравнить разные варианты технологических и объемно-планировочных решений, выбрать для реализации наиболее экономически целесообразное решение;

-использования типовых проектов предприятий, сокращающих затраты труда на проектирование [4].

Готовый проект после согласования заказчиком и всеми организациями, выдавшими ТУ к проекту, при наличии опасных производственных объектов передается на согласование в РОСТЕХНАДЗОР, затем на техническую экспертизу в уполномоченную организацию и после положительного заключения утверждается Государственным архитектурно-строительным надзором (ГАСН), который выдает заказчику разрешение на строительство .

После начала строительства проектная организация по отдельному договору может осуществлять авторский надзор за строительством. Проектировщику предоставляется право приостанавливать ведение строительных и монтажных работ, если они выполняются с нарушениями от проектных требований.

1.3.Состав проекта

Проектирование пищевого предприятия может осуществляться в одну или две стадии [6]. В одну стадию проектируют технологически несложные объекты или если при проектировании используют типовые проекты. Круп-

12

ные, сложные объекты проектируются в две стадии: проект со своднымсметным расчетомстоимости и рабочий проект со сметами.

В состав проекта на строительство пищевого предприятия входят следующие разделы [14]:

1)пояснительная записка с исходными данными для архитектурностроительного проектирования, в том числе результаты инженерных изысканий и выданные для проектирования технические условия;

2)схема планировочной организации земельного участка;

3)архитектурно-строительные решения;

4)технологические решения;

5)управление производством и предприятием;

6)инженерное оборудование, наружные и внутренние сети и системы;

7) проект организации строительства; 8) проект организации работ по сносу или демонтажу объектов капи-

тального строительства (при необходимости сноса или демонтажа объектов капитального строительства);

9) мероприятия по охране окружающей среды;

10) мероприятия по гражданской обороне, обеспечению предотвращения чрезвычайных ситуаций и пожарной безопасности;

11)смета на строительство;

12)иная документация в случаях, предусмотренных Федеральными за-

конами.

Общая пояснительная запискавключает в себя следующие сведения:

-основание для разработки проекта;

-исходные данные для проектирования;

-краткую характеристику предприятия;

-данные о проектной мощности и номенклатуре продукции, ее качестве, конкурентоспособности;

-потребности в топливе, воде, тепловой и электрической энергии, сырьевой базеи комплексном использовании сырья, отходов производства;

13

-сведения о социально-экономических условиях района строительства;

-сведения об экологических условиях района строительства;

-основные показатели по генеральному плану, по инженерным сетям и коммуникациям, мероприятия по инженерной защите территории;

-сведения, характеризующие условия и охрану труда работников;

-сведения об использованных в проекте изобретениях;

-технико-экономические показатели, полученные в результате разработки проекта (их сопоставление с показателями утвержденногобизнес-плана) и установленные взадании на проектирование,

-выводы и предложения по реализации проекта;

-сведения о проведенных согласованиях проектных решений;

-оформленные в установленном порядке согласования об отступлениях от действующих нормативных документов;

-подтверждение соответствия разработанной проектной документации государственным нормам, правилам, стандартам, исходным данным, а также техническим условиям и требованиям, выданным органами государственного надзора и заинтересованными организациями.

В разделе«Генеральный план и транспорт»приводятся: краткая характе-

ристика района и площадки строительства; показатели по генеральному плану, внутриплощадочному и внешнему транспорту, основные планировочные решения, мероприятия по благоустройству территории, решения по расположению инженерных сетей и коммуникаций; организация охраны предприятия.

Основные чертежи раздела:

-ситуационный план размещения предприятия, зданий и сооружений с указанием существующих и проектируемых внешних коммуникаций, инженерных сетей, границ санитарно-защитной зоны, особо охраняемых территорий; для линейных сооружений приводится план трассы (внеплощадочных и внутриплощадочных), а при необходимости продольный профиль трассы;

-картограмма земляных масс;

14

- генеральный план, на который наносятся существующие и проектируемые здания и сооружения, объекты охраны окружающей среды и благоустройства, озеленение территории и принципиальные решения по расположению внутриплощадочных инженерных сетей и транспортных коммуникаций, планировочные отметки территории.

В разделе «Технологические решения» приводятся данные о производ-

ственной программе, характеристика и обоснование технологии производства продукции, данные о трудоемкости изготовления продукции, механизации и автоматизации технологических процессов, состав применяемого оборудования, решения по использованию малоотходных и безотходных технологических процессов, повторному применению тепла и химических реагентов, число рабочих мест и их оснащенность, характеристика межцеховых и цеховых коммуникаций, предложения по организации контроля качества продукции, решения по организации ремонтного хозяйства, технические решения по предотвращению или сокращению выбросов и сбросов вредных веществ в окружающую среду, вид, состав и объем отходов производства, подлежащих утилизации и захоронению, топливно-энергетический и материальный балансы технологических процессов, потребность в основных видах ресурсов для технологических нужд.

Состав основных чертежей раздела следующий:

-машинно-аппаратурные схемы;

-технологические планировки и разрезы по цехам с размещением оборудования и транспортных средств;

-схемы грузопотоков.

Вразделе «Управление производством и предприятием» рассматри-

ваются: организационная структура управления предприятием и отдельными производствами, автоматизированная система управления и её информационное, функциональное, организационное и техническое обеспечение; автоматизация и механизация труда работников управления; результаты расчетов численного и профессионально-квалификационного состава работающих;

15

число и оснащенность рабочих мест; санитарно-гигиенические условия труда работающих; мероприятия по охране труда и технике безопасности и т. д.

В разделе «Архитектурно-строительные решения» приводятся следу-

ющие данные: сведения о геологических, гидрологических условиях строительства; краткое описание и обоснование архитектурно-строительных решений по основным зданиям и сооружениям; обоснование принципиальных решений по снижению производственных шумов и вибраций; мероприятия по электробезопасности, взрывобезопасности и пожаробезопасности, защите строительных конструкций, сетей и сооружений от коррозии.

Основные чертежи раздела: планы, разрезы и фасады основных зданий и сооружений со схематическим изображением основных несущих и ограждающих конструкций.

Раздел «Инженерное оборудование, наружные и внутренние сети и си-

стемы » включает в себя: решения по водоснабжению, канализации, теплоснабжению, газоснабжению, электроснабжению, отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха; инженерное оборудование зданий и сооружений, в том числе: электрооборудование, связь и сигнализация, радиофикация и телевидение, противопожарные устройства и молниезащита.

Вэтом разделе выполняютследующие чертежи:

-принципиальные схемы теплоснабжения, электроснабжения, газоснабжения, водоснабжения и канализации и др.;

-планы и профили инженерных сетей;

-чертежи основных сооружений;

-планы и схемы внутрицеховых отопительно-вентиляционных устройств, электрооборудования, радиофикации, сигнализации, автоматизации управления инженерными системами и др.

Раздел «Проект организации строительства» разрабатывается с учетом условий и требований, изложенных в договоре на выполнение проектных

16

работ, имеющихся данных о рынке строительных услуг в регионе. Включает временные схемы энерго-, водоснабжения, временных дорог и т.д.[16].

Раздел «Мероприятия по охране окружающей среды» выполняется в соответствии с государственными стандартами, строительными нормами и правилами, утвержденными Минстроем России, нормативными документами Минприроды России и другими нормативными актами, регулирующими природоохранную деятельность.

Для проектируемого предприятия выявляются вредные выбросы (жидкие, газообразные, твердые) в окружающую среду. Выбираются схемы очистки вредных выбросов и утилизации отходов производства.

Раздел «Мероприятия по гражданской обороне, обеспечению предотвращения чрезвычайных ситуаций и пожарной безопасности»

выполняется в соответствии с нормами и правилами в области гражданской обороны, защиты населения и территории от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характер, пожарной безопасности.

В разделе «Сметная документация» приводятся сводные сметные за-

траты строительства; объектные и локальные сметные расчеты; сметные расчеты на отдельные виды затрат. Стоимость строительства определяется на основе действующей нормативно-сметной (нормативно-информационной базы). В состав сметной документации проектов включается пояснительная записка. В пояснительной записке приводятся сведения о примененной нормативно-сметной базе, уровне цен, а также отражаются отличительные особенности данной стройки. Цены на строительную продукцию формируются на базе текущего или прогнозируемого уровня стоимости, определенного в составе сметной документации.

2. Основы проектирования пищевых предприятий 2.1. Общие положения

Объемно-планировочное решение и конструктивная схема производственного здания зависят от технологического процесса производства

17