Организация питания пациентов в лечебно-профилактических учреждениях. Учебное пособие

К передаче не допускаются скоропортящаяся колбаса, острые рыбные и мясные консервы, торты,

пирожные, сельдь, рыба. Медицинский персонал должен строго следить за соответствием продуктов питания,

передаваемых больному, перечню продуктов, разрешенных для передачи.

При поступлении в отделение пациент должен быть информирован о правилах хранения передач. Личные продукты питания (сухие продукты) больные хранят в тумбочке, а скоропортящиеся продукты – в специально выделенном холодильнике.

КОНТРОЛЬ ЗА САНИТАРНЫМ СОСТОЯНИЕМ ТУМБОЧЕК И ХОЛОДИЛЬНИКОВ,

СРОКОМ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

внутрибольничных инфекций, пищевых отравлений.

Палатная медсестра обязана:

1. Ежедневно проверять соблюдение правил и сроков хранения пищевых продуктов в холодильниках отделения и в тумбочках больных. Пищевые продукты с

31

истекшим сроком хранения, хранящиеся без целлофановых пакетов (в холодильниках), без указания Ф.И.О. пациента, а

так же имеющие признаки порчи, должны изыматься в пищевые отходы.

2.Осуществлять ежедневный контроль за дезинфекцией тумбочек, которую проводят ежедневно утром и вечером 1-процентным раствором хлорамина.

3.Размораживать холодильник 1 раз в неделю (по графику) с последующей дезинфекцией 1-процентным раствором хлорамина.

32

Список литературы

1.Туркина Н.В., Филенко А.Б. Общий уход за больными: Учебник // М.: Товарищество научных изданий КМК, 2007.- 550с., цв. ил.

2.Глухов А.А., Андреев А.А., Болотских В.И., Боев С.Н. Основы ухода за хирургическими больными // М.: ГЭОТАРМедиа, 2008.- 288 с.

3.Шевченко А.А. Клинический уход за

хирургическими больными. «Уроки доброты» // М.:

ГЭОТАР-Медиа, 2007.- 416 с., ил.

4.Ослопов В.Н., Богоявленская О.В. Общий уход за больными в терапевтической клинике // Учеб. пос.- 2-е изд., испр. и доп.- М.: ГЭОТАР-Медиа, 2005.- 400 с., ил.

5.Обуховец Т.П., Чернова О.В. Основы сестринского дела // Под редакцией Б.В. Кабарухина.- Изд.

15-е, доп. и перераб.- Ростовн/Д: Феникс, 2011.- 766 с., ил.

6.Двойникоова С.И. , Карасева Л.А. Организация сестринского процесса у больных с хирургическими заболеваниями // Мед. Помощь, 1996.- № 3.- С. 17-19.

7.Мухина С.А., Тарновская И.И. Теоретические основы сестринского дела: учебник // С.А. Мухина, И.И. Тарновская. - 2-е изд., испр. и доп. — М.: ГЭОТАР-Медиа,

33

2010. - 368 с.

8. Приказ Минздрава России от 5.08.2003 № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-

профилактических учреждениях Российской Федерации» (зарегистрирован в Минюсте России 12.09.2003 № 5073) с изменениями, внесенными приказами Минздравсоцразвития России от 7.10.2005 № 624 (зарегистрирован в Минюсте России 1.11.2005 № 7134), от 10.01.2006 № 2 (зарегистрирован в Минюсте РФ 24.01.2006 № 7411) и от 26.04.2006 № 316 (зарегистрирован в Минюсте России 26.05.2006 № 7878).

9. Федеральный закон от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны граждан в Российской Федерации» гл. 5 «Организация охраны здоровья» ст. 39 «Лечебное питание».

34

ДЛЯ ЗАМЕТОК

35

36