2.2. Анализ ассортимента продуктов детского питания в ооо «Аптека низких цен»
Анализ ассортимента детского питания был проведен в ООО «Аптека низких цен» по адресу г. Тверь, ул. Горького, д.33. Детское питание в данной аптеке представлено следующими категориями: сухие молочные смеси, каши и напитки, что составляет 30% от количества категорий на российском рынке продуктов детского питания. Ассортимент сухих молочных смесей представлен 13 наименованиями (10,5% от ассортимента молочных смесей на российском рынке). В наличии имеются сухие молочные смеси под следующими торговыми марками: Similac (Дания, 6-12 месяцев, с 12 месяцев) и Similac Premium (Швейцария и Испания 0-6 месяцев 900 г., 6-12 месяцев 400 г. и 900 г.), Nutrilak (Россия и Эстония, 0-6 месяцев, 6-12 месяцев) и Nutrilak Premium (Эстония, 0-6 месяцев), Nutrilon Premium (Нидерланды, Россия, 0-6 месяцев, 6-12 месяцев), Nutrilon (Россия, 0-6 месяцев 400 г. Гипоаллергенный и Комфорт), Малютка (Россия, 6-12 месяцев) и детское молочко (Россия, с 12 месяцев). Каши представлены одним наименованием - молочной мультизлаковой кашей Малютка для детей 6-12 месяцев (Россия), что составляет 0,2% от ассортимента каш на российском рынке. Напитки – широкой вкусовой линейкой жидкого напитка Малоежка (PediaSure, Нидерланды): банан, ваниль, клубника и шоколад, что также составляет 0,2% от ассортимента детских напитков на российском рынке. Наибольшую долю занимают молочные смеси, которые представлены в ассортименте для разных возрастов. Соотношение категорий ассортимента аптеки представлено на рисунке 6, стран-изготовителей – на рисунке 7. Как и на российском рынке в целом, в аптеке значительную долю детского питания производит Россия (43%).
Рис. 6. Ассортимент детского питания в ООО «Аптека низких цен»
Рис. 7. Производители детского питания в аптеке ООО «Аптека низких цен»
2.3. Сравнительный анализ ассортимента аптеки и российского рынка продуктов детского питания
По сравнению с российском рынком детского питания, ассортимент детского питания в рассматриваемой аптеке невелик. Возможно, это связано с невысоким спросом на продукты детского питания в данной аптеке. В этой связи стремление к расширению ассортимента детского питания в аптеке на сегодняшний день не является целесообразным. Широкий ассортимент таких продуктов можно найти в настоящее время в любом супер- и гипермаркете, столь популярных у современных покупателей, кроме того, существуют специализированные детские магазины (Детский мир, Кораблик). Во всех перечисленных магазинах выкладка товара является открытой, что является несомненным плюсом для покупателей, желающих ознакомиться с упаковкой товара перед покупкой. В аптеке, в которой проводилось исследование, как и в большинстве других аптек, детское питание размещено в застекленной витрине. Таким образом, можно сделать вывод, что аптека обладает достаточным ассортиментом для удовлетворения соответствующего небольшого спроса на продукты детского питания.
Заключение
В результате проделанной работы были изучены правовые основы регулирования обращения продуктов детского питания. Выполнены поставленные задачи:
- рассмотрены основные нормативно-правовые документы, регулирующие обращение продуктов детского питания. Это 16 документов, включающие основополагающий Федеральный закон №29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», 2 СанПиНа - «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» и «Организация детского питания», а также 6 ГОСТов и 7 Технических регламентов Таможенного союза.
- Рассмотрены требования, предъявляемые к продуктам детского питания. Продукты детского питания должны обладать необходимой пищевой, энергетической, биологической, органолептической и физиологической ценностью, быть биологически эффективными и безопасными. Большинство продуктов детского питания должно храниться при температуре не выше 15—25°С и при относительной влажности воздуха не более 70—75%, не допускаются резкие перепады температуры и относительной влажности воздуха. Детское питание должно храниться в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях, а жидкие кисломолочные продукты — в холодильниках. Адаптированные молочные смеси хранят в сухом прохладном месте. К маркировке предъявляются все требования по маркировке пищевой продукции; специфичными для детского питания являются требования по указанию области применения, возрастной категории и способа приготовления.
Кроме того, был исследованы:
- ассортимент продуктов детского питания, представленный на российском рынке. Российский рынок детского питания включает 10 основных категорий. Зарегистрировано 124 вида молочных смесей, 573 наименования каш, 1784 наименований пюре, 587 напитков, 71 печенье. Во всех категориях наибольшее количество продуктов детского питания производится в России: 21%, 59%, 49%, 84% и 61% соответственно.
- Ассортимент детского питания в ООО «Аптека низких цен» по адресу г. Тверь, ул. Горького, д.33. Детское питание в данной аптеке представлено 3 категориями, что составляет 30% от количества категорий на российском рынке продуктов детского питания. Ассортимент сухих молочных смесей представлен 13 наименованиями (10,5% от ассортимента молочных смесей на российском рынке). Каши представлены одним наименованием, что составляет 0,2% от ассортимента каш на российском рынке. Напитки, как и каши, представлены одним наименованием, что также составляет 0,2% от ассортимента детских напитков на российском рынке. Наибольшую долю занимают молочные смеси, которые представлены в ассортименте для разных возрастов. Как и на российском рынке в целом, значительная доля детского питания в аптеке производится Россией (43%).
Был проведен сравнительный анализ ассортимента аптеки и рынка, который показал, что широта ассортимента на российском рынке несоизмеримо велика по сравнению с ассортиментом, представленным в аптеке. Однако данный факт не свидетельствует о недостаточности аптечного ассортимента, так как такой ассортимент соответствует существующему низкому спросу на продукты детского питания в аптеках, связанному с широкой распространенностью специализированных магазинов, супер- и гипермаркетов, в то время как основной специализацией аптеки остаются лекарственные средства и медицинские изделия.