5.Какие из утверждений о витаминоподобных соединениях верны?
a)это низкомолекулярные органические соединения различного химического строения
b)обладают меньшей биологической активностью, чем витамины
c)обладают такой же биологической активностью, что и витамины
d)потребность в них составляет от 1 до нескольких мг в сутки
e)потребность в них составляет от 1 до нескольких г в сутки
6.К водорастворимым витаминам относятся
а) биотин б) токоферол
в) рибофлавин г) тиамин д) ретинол
7. Жирорастворимые витамины:
а) А, D2, В2, К;
б) А, D3, Е, К;
в) С, В1, В2, Е; г) А, Е, Д, В3.
8. Какой витамин в организме превращается в гормон?
а) витамин A
б) витаминD
в) витаминE
г) витаминK
д) витаминC
9.Антивитамины – это:
a)вещества, вызывающие конкурентное торможение химических реакций
b)это модификаторы витаминов химической природы
c)вещества, введение которых вызывает гипо– и авитаминоз
d)это соединения повышающие активность витаминов.
10.Какой водорастворимый витамин является сильнейшим антиоксидантом?
а) фолиевая кислота б) пантотеновая кислота
в) аскорбиновая кислота г) биотин д) цианкобаламин
11.Суточная потребность в каком витамине возрастает при избытке белков в пище?
а) В2 б) В3 в) ВН г) А
д) В6
12. Суточная потребность в каком витамине возрастает при избытке углеводов в пище?
а) В1 б) В2 в) В3 г) В5 д) В6 е) В9
Рекомендуемая литература
Основная:
Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – М. : «Медицина», 2016. – 704 с.
Биохимия /под ред. Е.С. Северина. – М.: ГЕОТАР-МЕД, 2018. – 780с.
Дополнительная
Чиркин, А.А. Биохимия : Учебное руководство / А.А.Чиркин, Е.О. Данченко. – М.: Мед.лит., 2010. – 624 с.: ил.
Биохимия : Тестовые вопросы : учебное пособие / Под ред. Д.М. Зубаирова, Е.А. Пазюк.− М. : «ГЭОТАР-Медиа», 2008.− 288 с.
КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА ФУНДАМЕНТАЛЬНОЙ И КЛИНИЧЕСКОЙ БИОХИМИИ
ЛЕКЦИЯ
ФЕРМЕНТЫ – 1
КРАСНОДАР
2020
Составитель доц. Брещенко Е.Е.
Ферменты –
это биокатализаторы белковой природы, изменяющие скорость химических реакций в живых клетках
Три группы свойств ферментов:
•Свойства ферментов как белков
•Свойства ферментов как катализаторов
•Собственные свойства ферментов
Свойства ферментов как белков
•Имеют высокую молекулярную массу
•Образуют коллоидные растворы
•Термолабильны
•Обладают высокой вязкостью, оптическими свойствами
•Могут обратимо и необратимо осаждаться и т.д.
Свойства ферментов как 
катализаторов
•Катализируют только термодинамически возможные реакции
•Не потребляются в ходе реакции и не входят в состав конечных продуктов
•В случае обратимости реакции ускоряют и прямую и обратную реакции
•Ведут реакцию «в обход энергетического барьера»
•Чувствительны к изменению параметров проведения реакции (температуре, рН, концентрации катализатора и реагирующих веществ)
•Чувствительны к действию эффекторов – активаторов и ингибиторов
Собственные свойства ферментов
•Высокая биологическая активность
•Ферментная специфичность
•действия
•субстратная
•Иная зависимость от факторов, влияющих на скорость реакции
•Наличие механизмов регуляции активности
Ферменты
Одно- 
компонентные Двухкомпонентые
(только
аминокислоты) Апофермент (ак) Кофактор
Кофермент Простетическая группа (Ме2+)
Витаминные Невитаминного происхождения