Зависимость скорости
ферментативной реакции от рН среды
V
колоколообразная
зависимость
pH opt |
pH |
Оптимум рН (рНopt) значение рН среды, при котором скорость ферментативной реакции максимальна
Зависимость скорости
ферментативной реакции от рН среды
V |
платообразная |
V |
|
зависимость |
|||
|
|
||
|
pH opt |
pH |
пикообразная
зависимость
pH opt |
pH |
Оптимальное значение рН
пепсин |
большинство |
аргиназа |
|
ферментов |
|
Эффекторы
активаторы ингибиторы
обратимые необратимые
(точнее, обратимым или необратимым является ИНГИБИРОВАНИЕ)
Активаторы
•Неорганические
вещества
•Низкомолекулярные
органические
вещества
•Белки
Основные механизмы действия активаторов
•«Площадка» для взаимодействия фермента и субстрата
•Повышение сродства фермента и субстрата
•Отщепление ингибитора
Механизмы ингибирования
•Конкурентное
•Неконкурентное
•Бесконкурентное
•Субстратное
•Аллостерическое
Конкурентное ингибирование
Конкурентное 
ингибирование
Конкурентное ингибирование имеет место в том случае, когда ингибитор похож по структуре с субстратом. В этом случае происходит конкуренция между субстратом и ингибитором за место в активном центре фермента. Снижение скорости зависит от концентрации ингибитора (чем больше ингибитора, тем больше активных центров ферментов занято ингибитором и наоборот). Конкурентное ингибирование обратимо.
Конкурентные ингибиторы часто используются в качестве лекарственных средств (антивитамины К и В9 и др.)
Конкурентное
ингибирование
E + S
ES EP E + P
E + I 
EI 