826

В Якутии проведены ряд опытов по использованию местных нетрадиционных кормовых добавок в частности цеолита месторождения Хонгуруу (хонгурин) и сапропелей местных озер в комплексе минеральными добавками с целью исследования возможности повышения продуктивности завозных бычков герефордской породы крупного рогатого скота. Полученные результаты положительно охарактеризовали данные кормовые добавки, заметно улучшился рост и развитие животных, клинические и физиологические показатели [4, 5, 11, 12]. Для подтверждения эффективности применения вышеуказанных местных кормовых добавок проведена оценка качества мясных продуктов полученных от откармливаемых бычков герефордской породы при использовании в рационе местных нетрадиционных кормовых добавок (хонгурин + сапропель с минеральными добавками CuSO4 и KJ) в условиях Якутии.

Методы проведения исследований. Рацион составлен хозяйством с учетом [6], наличия кормов и биологических потребностей организма откармливаемых бычков на мясо с рождения до 15-18 мес. возраста и состоял из: молока цельного 1140 кг, сена лугового 1470 кг, сенажа 810 кг, травы луговой 1875 кг, комбикорма 807 кг (4,60 к.ед). Дополнительно к основному рациону опытные группы получали по 80 г хонгурина, 200 г сапропеля; отличия между опытными группами: I опытная получала KJ 00,4 г а II опытная - 10 г СuSO4. Методикой предусматривалось следующее: изучение физико-химических составляющих мяса, определение содержания влаги, жира, белка и золы [7]. Так же была проведена органолептическая оценка средних проб мясных продуктов [3].

Описание результатов. Результаты химического анализа средней пробы мякоти и его энергетической ценности показал (таблица), что проба мякоти II опытной имела большее содержание по показателю белка и жира на 2% чем в контроле, а по калорийности она превосходила на 4,7%. Низкими показателями по соотношению белка и жира охарактеризовались пробы с контроля.

Определение органолептических показателей также является одним из важных критериев при оценке качественных показателей мясного сырья. Приведенные данные диаграммы показывают (рис. 1), что по лучшей консистенции по всем 6-ти показателям отличились образцы II опытной, по показателям сочности и нежности их общая сумма баллов составила 9,65, против 7,17 (контроль).

131

Рис 1. Оценка качества мясных продуктов, в баллах

Органолептическая оценка качества бульона (рис. 2), выявила, что прозрачность и цвет находятся в прямой взаимосвязи с наваристостью. Худшим показателем наваристости обладал бульон контрольного образца сумма баллов составила – 2,75, также данные образцы характеризовались недостаточной хорошей прозрачностью и средним вкусом – 3,92 балла. Лучшее качество по всем параметрам органолептическим параметрам установлено у образцов II опытной – 4,7 балла.

Рис 2. Оценка качества бульона, в баллах

Анализируя и сопоставляя представленные данные со сведениями по морфологическому составу выявило, что включение в рацион местных нетрадиционных кормовых добавок (цеолит хонгурин + сапропель с минеральными добавками) значительно способствовало повышению выхода качественного мяса с высокими показателями нежности это можно объяснить уменьшением в мясе соединительной ткани.

Заключение. В результате органолептической проверки мясных продуктов самые высокие баллы (мясо вареное и жаренное, бульон) было установлено у образцов II опытной, где дополнительно к кормовой добавке давали 10 г CuSO4. Итоговая средняя оценка составила 4,77 баллов, что выше по отношению к образцам от I опытной на 12% и контролю на 21%.

132

Предложения производству. Для улучшения качественных вкусовых характеристик говядины в условиях Якутии рекомендуется проводить откорм бычков герефордской породы с добавлением в основной рацион местных нетрадиционных кормовых добавок (хонгурин и сапропель) в комплексе с минеральными добавками. Это позволит получить высокий выход говядины с оптимальным содержанием питательных веществ высокого качества.

Литература

1.Бибарсов В.Ю. Эффективность использования цеолита в рационах бычков при выращивании на мясо: диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства. Оренбург, 2004. 154 с.

2.Болезни животных обусловленные нарушениями кормления и содержания / Ветеринарная медицины - Ветеринария для всех. [сайт] - URL: http://www.allvet.ru/diseases/all_terapy3.php

3.ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки. М.: Стандартинформ, 2010. – 10 с.

4.Григорьев М.Ф., Борисов В.И., Черноградская Н.М., Пермяков Н.С. Начальные этапы акклиматизации и условия содержания кормления герефордского скота в товарной ферме «Герефорд» // Чугуновские чтения: Материалы VI республиканской научнопрактической конференции. – Якутск: ЯГСХА, 2013. С. 26-28.

5.Григорьев М.Ф., Черноградская Н.М. Нормы кормления для откормочных бычков герефордской породы с использованием в рационе местных адаптогенов в условиях Якутии // Сборник научных трудов Sworld. 2014. Т. 28. № 3. С. 3-7.

6.Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных // А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, и др. - М.: 2003 – 456 с.

7.Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных // П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Россельхозиздат, 1976. - 389 с.

8.Левахин В.И., Бабичева И.А., Левахин Г.И., Левахин Ю.И., Никулин В.Н., Ажмулдинов Е.А., Поберухин М.М., Петрунина Ю.Ю. Использование биологически активных веществ при промышленной технологии производства говядины. Москва, 2014. 338 с.

9.Мавкова Т.Ф. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков при скармливании природного цеолита: диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства. Оренбург, 2009. – 112 с.

10.Тимошенко Н.В. Влияние откорма животных на качественные показатели мяса для детского питания / Н.В. Тимошенко, A.B. Устинова, Н.Ф. Номорецкая // Все о мясе.

2001. - №1. – С. 28-32.

11.Федорова Р.Д., Григорьев М.Ф., Черноградская Н.М., Панкратов В.В. Хозяй- ственно-биологические особенности герефордского скота в начальном этапе акклиматизации в условиях Якутии // Чугуновские чтения: материалы VI республиканской научнопрактической конференции. – Якутск: ЯГСХА, 2013. С. 94-96.

12.Черноградская Н.М., Степанова С.И., Григорьев М.Ф. Оценка качества продукции, полученной от бычков герефордской породы с использованием местных адаптогенов в условиях Якутии // Перспективы социально-экономического развития села РС(Я): материалы республиканской научно-практической конференции. ФГБОУ ВО Якутская ГСХА АТФ. Якутск, 2015. – С. 204-209.

133

УДК 636.2.084.1:636.085.64

А.Н. Попов, ассистент; В.А. Ситников, канд. с.-х наук, профессор,

ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

РОСТ И РАЗВИТИЕ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ПОДГОТОВКИ КОНЦЕНТРАТОВ

Аннотация. Учетом роста и развития молодняка крупного рогатого скота установлено, что скармливание гидролизных концентратов телятам способствует их более интенсивному росту. По опытной группе получен среднесуточный прирост 614 г, что больше на 143 г по сравнению с телятами, получавшими в рационе неподготовленные концентраты. В целом гематологические показатели крови телят, потреблявших концентраты гидробаротермической обработки были более качественные.

Ключевые слова: телята, гидролизные концентраты, рост, развитие, биохимические показатели крови.

Вмолочный период телят кормят с учетом потребности в питательных веществах. Телята с момента рождения до 6-месячного возраста энергично растут, у них формируется костяк, мышечная система, внутренние органы, на что им требуется определенное количество энергии, питательных и биологически активных веществ. В этом возрасте молодняк при хорошем уходе и кормлении способен давать среднесуточные приросты живой массы на уровне 800-1000 г. В связи с переходом от чисто молочного кормления в месячном возрасте на смешанное кормление с добавлением объемистых кормов у молодняка крупного рогатого скота начинает функционировать рубец как у взрослых животных. Для лучшего переваривания питательных веществ рациона в нем должны содержаться легкоусвояемые сахара в виде сахарозы, глюкозы, фруктозы, маннозы, мальтозы. Безазотистые экстрактивные вещества, в особенности сахара и крахмал, являются не только питательными веществами для животного, они служат также пищей для населяющих преджелудки жвачных микроорганизмов и используются ими для синтеза бактериального белка [1].

Углеводы поступают в рубец жвачных в виде сахаров, крахмала, гемицеллюлозы, целлюлозы и некоторых других соединений. Микроорганизмы рубца расщепляют сложные углеводы до простых сахаров, которые в дальнейшем сбраживаются до уксусной, пропионовой, масляной и других кислот. Образующиеся в рубце в большом количестве летучие жирные кислоты (ЛЖК) составляют у жвачных главный источник энергии (до 70% от общей потребности). Летучие жирные кислоты всасываются в рубце.

Внастоящее время установлено, что потенциал питательности углеводистых кормов и особенно зерна (ячменя, пшеницы, ржи и др.) и продуктов его переработки используются с недостаточно высокой эффективностью. Это происходит из-за наличия относительно высокого содержания в них клетчатки, b- глюканов, арабиноксиланов, пектинов и других специфических углеводов, представляющих собой группу некрахмалистых полисахаридов (НКП), которые концентрируются в клеточных стенках наружных оболочек и эндосперма зерна.

134

Повысить доступность питательных веществ питательных веществ можно путем добавки в комбикорма или зерновую дерть экзогенных ферментов, способных разрушать клеточные стенки растительных кормов или гидролизовать крупные молекулы некрахмалистых полисахаридов, повышая переваримость и усвояемость питательных веществ корма [1].

Ополноценности кормления молодняка судят по приростам живой массы

ипо составу крови [3]. Что касается молодняка крупного рогатого скота старше 6- месячного возраста, то плановый рост и развитие зависит от тех целей, для которых он выращивается. Для выращивания на мясо среднесуточные приросты должны быть в пределах 700-900 г, для выращивания ремонтных телок-500-600 г. Высокие приросты на откорме сокращают срок откорма, но для ремонтных телок высокие приросты нежелательны.

Цель - изучение влияния гидролизных концентратов в кормлении молодняка крупного рогатого скота от 6-ти месячного возраста до года на их рост и развитие.

Задачи исследования:

- изучить рост и развитие молодняка; - установить влияние гидролизных концентратов на биохимический

состав крови подопытных телят.

Методикой предусматривалось проведение учета роста и развития молодняка крупного рогатого скота путем проведения их взвешивания на весах с точностью до 1 кг утром до кормления. Анализ рационов кормления молодняка на основании данных протоколов исследований кормов [1].

Взятие крови из яремной вены утром до кормления животных и исследование еѐ на биохимсостав в испытательной лаборатории ГБУВК «Пермский ветеринарный диагностический центр» по методикам П.Т. Лебедева и А.Т. Усович [2].

Основные показатели продуктивности и биометрическую обработку данных рассчитывали по методике Н. А. Плохинского [4] на ПВЭМ с использованием Excel, и вычислением критерия достоверности по Стьюденту, разницу в показателях между сравниваемыми группами считали достоверной при p <0.05.

В таблице 1 представлены результаты взвешивания молодняка крупного рогатого скота. Контрольная группа телят получала дерть зерносмеси в количестве 1,5 кг, опытная гидролизат зерносмеси в количестве 2 кг. При скармливании гидролизных концентратов молодняку у них установлена довольно высокая результативность - по опытной группе, получен среднесуточный прирост 614 г, что больше по сравнению с контрольными телятами на 143 г.

В таблице 2 даны результаты биохимического состава крови подопытных групп телят на начало и на конец эксперимента. Из таблицы следует, что на начало эксперимента состав крови молодняка крупного рогатого скота соответствовал

135

нормативным требованиям, но в ходе зимовки у обеих групп произошло снижение общего белка, фракций белка α-глобулина, β-глобулина, г-глобулина, резервной щелочности, глюкозы и витамина Е; повышение содержания кальция, фосфора. Полагаем, что снижение количественных показателей состава крови молодняка связано с изменением качественного состава объемистых кормов, которое происходит в каждом хозяйстве в ходе зимовки. Ибо под действием атмосферных явлений, солнечной инсоляции подвержена разрушению важнейшая качественная составляющая любого корма-провитамин витамина А – каротин. Поэтому даже при сбалансированности рационов животных по всем питательным и минеральным веществам может на почве недостатка каротина развиваться гиповитаминоз по витамину А, приводящий к нарушению обмена веществ [3].

Следует отметить, что в опытной группе содержание в крови кальция, фосфора, глюкозы, витамина Е и АСАТ было более высоким по сравнению с контрольной группой, но без подтверждения достоверности разницы (р>0,05).

Таблица 2

Биохимические показатели крови телят

В ходе проведения эксперимента по скармливанию гидролизных концентратов молодняку крупного рогатого скота установлено, что гидролизная обработка улучшила качество концентратов, так как в исходном зерне лабораторией ГБУВК «Пермский ветеринарный диагностический центр» выявлено наличие плесневелых грибков и дрожжевых бактерий, после обработки их наличия в корме было не обнаружено. Скармливание гидролизованного корма телятам способствовало более высокой энергии их роста по сравнению с контрольной группой на 143 г. Сравнительно невысокий прирост телят опытной и контрольной групп, 614 и 471 г соответственно, в марте и апреле объясняется ухудшением качества скармливаемых объемистых кормов; а у телят контрольной группы прирост 471 г кроме того объясняется наличием плесневелых грибков в скармливаемых концентратах.

Скармливание гидролизных концентратов в силу их более высокого качества позволяет повысить энергию роста молодняка, выражающуюся увеличением

136

их живой массы, улучшить их состояние здоровья через биохимические показатели крови.

Литература

1.Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных /А.П. Калашников, И.В. Фисинин, В.В. Щеглов и др.-М.: Россельхозакадемия, 2003.-456с.

2.Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных /П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. - М.: Россельхозиздат, 1976.-389с.

3.Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных /Н.Г. Макарцев.- Калуга, Изд-во «Ноосфера», 2012.-640с

4.Меркурьева Е.К. Генетика с основами биометрии /Е.К. Меркурьева, Г.Н. ШангинБерезовский. - М.: «Колос», 1983. - 400с.

УДК 636.087.7:636.084:636.4.

Л. В. Сычева, д-р с.-х наук, профессор, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ВЛИЯНИЕ ПРЕСТАРТЕРНОГО КОРМА НА РОСТ ПОРОСЯТ В ПЕРИОД ПОДСОСА И ДОРАЩИВАНИЯ

Аннотация. Проведены исследования по изучению влияния престартерного корма на рост поросят в период подсоса и доращивания и отмечено положительное влияние престартера на среднесуточные приросты живой массы и сохранность поросят-сосунов и на доращивании, а также дана экономическая оценка полученных результатов.

Ключевые слова: престартер, рост, поросята – сосуны, доращивание.

Свиноводство всегда считалось не только экономически выгодной, но и высокодоходной отраслью, что в значительной степени определяется важными биологическими особенностями свиней, которые выгодно отличаются по основным характеристикам от сельскохозяйственных животных других видов: хорошая воспроизводительная способность в сочетании с полиэстричностью, высокая скорость роста, высокая конверсия корма [6].

Выращивание поросят с высокой степенью сохранности и энергии роста – непременное условие рентабельности отрасли свиноводства. Получение крепкого молодняка с высокой живой массой перед отъемом зависит от многих факторов: от живой массы при рождении, молочности матери, хим и- ческого состава молозива и молока, условий содержания и в том числе от уровня кормления поросят-сосунов [3].

В связи со снижением уровня молочности маток и сокращением поступления питательных веществ с молоком необходима подкормка поросят – сосунов в целях достижения высокой живой массы их к отъему и создания необходимых предпосылок для нормального роста в послеотъемный период [2].

Кормление поросят престартерными кормами закладывает базу для их дальнейшего роста и развития, получения более высоких среднесуточных привесов при значительно меньших кормовых затратах, способствует более рациональному использованию свиноматок.

Престартер должен быть высокого качества и направлен на максимальное усвоение при неразвитой пищеварительной системе поросенка. Пре-

137

стартер должен содержать только легкоусвояемые компоненты в сочетании с материнским молоком, давать максимальную отдачу [5].

Использование в кормлении поросят в подсосный период легкоусвояемых высокоэнергетических престартерных кормов поз воляет быстрее приучать поросят к поеданию сухого корма и лучше подготовиться к отъему [4].

После отъема и перевода на доращивание поросята тратят огромное количество энергии, сопротивляясь стрессовым факторам. Для восстановл е- ния сил необходимо получать достаточное количество легкоусвояемых питательных веществ, т.е. необходимо создать благоприятные условия для ранн е- го потребления корма [1].

Добиться хорошего потребления корма после отъема можно только при условии, что все поросята приучены к поеданию. Именно этот фактор позволяет поросятам легко адаптироваться в новых условиях. В результате снижается влияние стрессовых факторов, вероятность возникновения диареи и соответственно увеличивается сохранность и продуктивность поросят - отъемышей в период доращивания.

Таким образом, исследования по использованию престартерных кормов в рационах поросят в период подсоса и доращивания являются актуал ь- ными.

Исходя из вышеизложенного, целью данной работы было изучение влияния престартерного корма на рост поросят в период подсоса и доращивания.

Научно – хозяйственный опыт проводили в ООО «Свинокомплекс Пермский» Краснокамского района Пермского края.

Для проведения производственного опыта на СВК-2 на участке № 6 было сформировано две группы помесных поросят – сосунов. Поросята – сосуны контрольной группы с 5 – дневного возраста получали полнорационный комбикорм СК – 3, произведенный на комбикормовом заводе ООО «Свинокомплекс Пермский», а опытной группы – полнорационный престартер «VEGA», произведенный компанией ООО «VEGA» Кировской области. В период проведения опыта все животные находились в одинаковых условиях содержания. В течение всего производственного опыта совместно с ветеринарными специалистами проводились постоянные клинические наблюдения за подопытными животными, учитывались все случаи заболеваний.

Живую массу молодняка определяли взвешиванием при рождении, в 21 и 35 суток, при выращивании – ежемесячно. По результатам взвешивания рассчитывали абсолютный и среднесуточный приросты живой массы. Определяли сохранность поросят в период подсоса и доращивания, учитывали поедаемость кормов подопытными животными.

Успешное ведение отрасли свиноводства во многом определяется качеством выращивания молодняка в период подсоса.

Анализируя показатели роста поросят в подсосный период, следует отметить, что за период подсоса самый высокий среднесуточный прирост живой массы получен у поросят опытной группы, которым скармливали полнорационный престартер

138

«VEGA». Они превосходили своих сверстников контрольной группы на - 33,4 грамма

(табл. 1).

Средняя живая масса одной головы при отъеме в опытной группе составила 9,8 кг, что на 1,2 кг больше по сравнению с контролем.

Сохранность поросят-сосунов в опытной группе была выше по сравнению с контрольной на – 5 %.

Таким образом, раннее приучение поросят – сосунов к потреблению полнорационного престартера способствует интенсивности роста и сохранности поросят в подсосный период.

Анализируя потребление кормов в период подсоса можно отметить, что поедаемость полнорационного престартера «VEGA» поросятами-сосунами в опытной группе была выше на одну голову в день и в целом за период подсоса соответственно на 9 г и 330 г по сравнению с поросятами-сосунами контрольной группы, которым скармливался полнорационный комбикорм СК-3 собственного производства.

Поросята, поедающие большее количество престартерного корма быстрее адаптировались к сухому кормлению, лучше росли и развивались.

Отъем поросят – это важный технологический процесс, от исхода которого во многом зависит дальнейшее развитие и рост молодняка.

Результаты отъема и передачи на доращивание показали, что 75,1 % поросят опытной группы были предназначены для передачи на участок доращивания, а 24,9 % поросят этой группы не отвечали технологическим требованиям по живой массе и были переданы в сектора Пиг-Балия, предназначенные для отставших в росте поросят.

Период содержания поросят на доращивании длился 70 дней. Отъемыши содержались в клетках по 25 голов. Первые три дня после перевода с участка подсоса на участок доращивания поросята получали те же корма, что и на подсосе. В течении последующих пяти дней был проведен плавный переход на кормление поросят-отъемышей специализированным комбикормом марки СК- 4.

Наблюдениями за поросятами – отъемышами в период доращивания было установлено, что при передаче на откорм поросята опытной группы превосходили по живой массе своих аналогов контрольной группы на 5,4 кг (табл. 2).

По среднесуточному приросту живой массы в период доращивания поросята опытной группы превосходили поросят контрольной группы на 14г. При этом сохранность поросят за период доращивания была также выше в опытной группе и составила – 94,2 %, что выше, по сравнению с контрольной на - 2,4%.

Поедаемость комбикормов поросятами-отъемышами опытной группы в период доращивания была выше на одну голову в день и в целом за период до-

139

ращивания соответственно на 55 г и 3,85 кг по сравнению с поросятамиотъемышами контрольной группы.

Таблица 2

Интенсивность роста поросят - отъемышей в период доращивания

Таким образом, результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что раннее приучение поросят к престартерным кормам закладывает базу для их дальнейшего роста и развития, получения более высоких среднесуточных приростов живой массы при значительно низких затратах кормовых ресурсов за период подсоса и доращивания. Включение в рацион поросят - сосунов полнорационного готового престартера «VEGA» способствовало повышению абсолютного и среднесуточного прироста живой массы, а также сохранности поросят как в период подсоса, так и в период доращивания, по сравнению с животными, которые потребляли полнорационный комбикорм марки СК – 3 собственного производства.

Литература

1.Вайма Я. Выращивание поросят в доотъемный и послеотъемный периоды. //Агрорынок, 2006. №5. С. 14-15.

2.Васильев А. А., Коробов А.П. Мясная продуктивность свиней при использовании стартерных комбикормов. Саратов: Издательство ФГОУ ВПО « Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова», 2006. 104 с.

3.Мысик А. Т. Научные достижения в свиноводстве // Зоотехния. 2003. №11. С. 19-23.

4.Низамов Р. Вместе к успеху // Животноводство для всех. Спец. выпуск. 2007. С. 38-39.

5.Полковникова В.И. Совершенствование технологии производства свинины в Пермском крае. Учебное пособие. Пермь: ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА», 2008. 82 с.

6.Сычева Л.В. Эффективность использования престартеров в кормлении поросят // Известия Оренбургского ГАУ, 2013. № 3. С.152-154.

УДК 636.4:612.35

П.С. Тимкина, аспирант; С.Д. Андреева, научный руководитель, канд. ветеринар. наук, доцент,

ФГБОУ ВО Вятская ГСХА, г. Киров, Россия

МОРФОМЕТРИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПАРЕНХИМЫ ПЕЧЕНИ СВИНЕЙ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ КОРМОВЫХ ДОБАВОК ПРОВИТОЛ И МИКС-ОЙЛ

Аннотация. В работе описано влияние кормовых добавок (на примере препаратов «Провитол» и «Микс-Ойл») на морфометрические характеристики паренхимы печени свиней (средние значения радиуса и площади долек печени), используемых в качестве дополнительной терапии при лечении неспецифического гастроэнтерита. После проведения опыта на четырех группах животных, анализа полученных данных было отмечено, что данные пребиотико-пробиотические добавки не оказывают отрицательного воздействия на животных, способствуют нормализации паренхимы печени свиней, а также оптимизации регенеративных способностей данного органа.

Ключевые слова: свиньи, гастроэнтерит, печень, кормовые добавки.

140