книги из ГПНТБ / Опыт и проблемы аграрно-промышленного кооперирования

не только в удобствах централизованного руководства как сельским хозяйством, так и промышленностью, но и позволяют значительно сократить численность и расходы на содержание аппарата управления. Например, Май­ копский винно-водочный завод, равный по объему вало­ вого производства и реализации продукции Новокубан­ ского винсовхоза, располагает штатами управленческое го персонала (без цехового персонала) в количестве 28 человек и годовой сметой на его содержание, включая командировочные, почтово-телеграфные и другие расхо­

ды, в сумме 41,6 тыс. рублей.

Аппарат управления совхоза-завода состоит из 6 че­ ловек, а годовые расходы на его содержание лишь не­ много превышают 8 тыс. рублей, почти в пять раз мень-> ше. Годовая экономия только на содержании аппарата составляет 33 тыс. рублей.

5. Отраслевая структура виноградарско-винодельческого совхоза-завода

Совхоз-завод имени В. И. Ленина организован в 1933 г. на базе отделения совхоза «Джемете». ©н распо­ ложен в северной части Анапского района. Территория его представлена единым массивом неправильной конфи­ гурации. Предприятие находится в 7 км от железнодо­ рожной ст. Джигинка и в 56 км от железнодорожной ст. Тоннельная. Территория хозяйства расположена на двух древних террасах реки Кубани.

Температурный режим за вегетационный период от­ вечает всем биологическим требованиям винограда раз­ личных сроков созревания, обеспечивает нормальное вызревание лозы и высокое накопление сахара в ягодах. Но в связи с тем что совхоз-завод находится на стыке неукрывной и укрывной зон виноградарства, бывают го­ ды, обычно один раз в пять лет, когда однолетняя древе­ сина и почки повреждаются морозами, а раз в десять лет им наносятся более сильные повреждения.

Общая площадь земли, закрепленной за совхозом-за­ водом, составляет 3060 га, из которых 2223 га — сельско­ хозяйственные угодья, в том числе 1552 га, или 69,6% общей земельной площади, приходится на виноградники. Пашни — 461 га, пастбищ— 187 и садов — 24 га, осталь­ ная площадь занята под лесополосами, таркальными ро­

80

щами и прочими угодьями. По плану на 1975 г. особых

изменений в экспликации земельных угодий не предпо­ лагается.

Организационная структура совхоза-завода типична1 для таких хозяйств. В хозяйстве имеется 4 отделения, из которых 2 являются специализированными виноградар­ скими отделениями; на одном отделении, кроме вино­ градных плантаций, имеется пашня, занимаемая кормо­ выми культурами и овощами. На четвертом отделении,, где площади виноградников незначительные, размещены сад и животноводческие фермы, ©сновная часть вино­ градных плантаций характеризуется равнинным релье­ фом с легким уклоном на юг.

Совхоз-завод является типичным аграрно-промыш­ ленным комбинатом. В его рамках сочетаются произ­ водство и промышленная переработка винограда. Про­ мышленная отрасль представлена винодельческим заво­ дом, который оснащен современным оборудованием для первичной переработки винограда, первичного виноде­ лия, выкурки и выдержки коньячных спиртов.

Анализ свидетельствует, что в зависимости от пока­ зателей соотношение сельского хозяйства и промышлен­ ности складывается по-разному (табл. 4).

Так, по валовой продукции удельный вес сельского' хозяйства в совхозе-заводе в 1971 г. составил 22,3, в- 1972 г.— 12,9, по товарной продукции соответственно — 39,8 и 13,5%, а по основным фондам — 40 и 47% от об­ щих соответствующих показателей по всему предприя­ тию в целом. По числу занятых работников на долю сель­ ского хозяйства приходится 83—89%. В 1971 г., когда был получен удовлетворительный урожай, сельское хо­ зяйство дало 64% общей прибыли по совхозу-заводу, а в 1972 г., в_ связи с очень низким урожаем винограда,, убыток сельского хозяйства был частично компенсиро­ ван прибылью от промышленности.

В структуре себестоимости виноматериалов удельный вес стоимости винограда превышает 94% (табл. 5).

По сути дела, стоимость сырья и определяет в основ­ ном стоимость первичных виноматериалов. Это свиде­ тельствует о том, что стоимость продукции комбината в основном создается в сельском хозяйстве, и высокий удельный вес промышленности в валовой и товарной продукции, а также в прибылях объясняется специфи­ кой производства. Чистой продукции промышленность создает почти в 10 раз меньше, чем сельское хозяйство-.

81

Т а б л и ц а 4

Соотношение промышленности и сельского хозяйства

Вместе с тем в силу большого удельного веса в стоимости конечной продукции стоимости сырья снижение издержек на производство винограда может существенно повысить экономическую эффективность его промышленной переработки.

Главной отраслью в сельском хозяйстве совхоза-за- вода является виноградарство. По данным за 1970— 1972 гг., удельный вес винограда в структуре стоимости валовой продукции сельского хозяйства составил 86,2%, а в товарной — еще выше. Другие отрасли сельского хо­ зяйства носят в основном обслуживающий характер и производят продукцию .для внутреннего потребления. Структура посевных площадей рассчитана преимущест-

82

Т а.б л и ц а $

Структура себестоимости 1 декалитра марочных сухих виноматериалов

в совхозе-заводе имени В. И. Ленина

венно на производство кормов. Например, по плану на 1975 г. предусмотрено из 446 га пашни 219 га занять под зерновые, в основном фуражные культуры, 45 — под кар* тофель, овощи и бахчевые продовольственные и осталь­ ные 182 га под кормовые корнеплоды и травы. Пример­ но такая же структура посевных площадей и в настоя­ щее время. Животноводство у нас немногочисленно (табл. 6). По сути дела, оно представлено небольшой смешанной фермой, целью которой является произвол* ство животноводческой продукции для обеспечения про* дуктами предприятий общественного питания и реализа­ ции рабочим и служащим.

Не только животноводство, но и производство ово­ щей, плодов, бахчевых продовольственных имеют зада­

Виды животных

1970 1971 1972 1973

83

•связи с этим уровень производства всех видов продук­ ции сельского хозяйства, кроме винограда, практически стабилизировался. Производство основной продукции винограда должно увеличиваться.

Высокий удельный вес винограда в валовой продук­ ции сельского хозяйства предопределяет его решающую ^ роль в экономике совхоза-завода. От уровня рентабель­ ности производства винограда зависит и уровень рента­ бельности работы всего хозяйства в целом. В 1971 г. при урожайности 87,8 ц с 1 га себестоимость 1 ц винограда составила 16,48 руб., а в 1972-м, исключительно неблаго­ приятном году с гектара было получено лишь по 22,9 ц винограда. Себестоимость его составила 58,94 руб.

Анализ структуры затрат на производство винограда показывает, что на обрезку и уход за лозой идет 19,8% всех затрат, борьбу с болезнями— 13,9, уборку— 15,0, обработку почвы — 4,8, удобрения — 2,5, текущий ре­ монт— 1,7 и на прочие работы — 13,3%. Амортизация составляет 5,2%, общепроизводственные расходы — 0,5, общесовхозные — 13,3, заработная плата — 47,5% к об­ щим затратам по всем их статьям. В 1972 г., несмотря на низкую урожайность винограда, структура затрат осталась примерно такой же (табл. 6). Только резко со­ кратились затраты на уборку урожая (табл. 7).

84

Узкая специализация по виноградарству позволяет нам добиваться в этой отрасли высоких производствен­ ных показателей (табл. 8).

Т а б л и ц а 8

Основные показатели развития виноградарства в совхозе-заводе имени В. И. Ленина

Как видно из табл. 8, площади виноградных планта­ ций стабилизировались. И дальнейшее увеличение про­ изводства винограда осуществляется у нас за счет повы­ шения урожайности. Резкое снижение урожая в 1972 г. объясняется чрезвычайно неблагоприятными условиями. Разумеется, они повлияли и на производственные пока­ затели 1973 г. Хозяйство ставит перед собой задачу к 1975 г. по урожайности и валовому сбору винограда пре­ взойти благоприятные годы, когда урожайность достига­ ла 98,3 ц с гектара. Это-позволит повысить валовой сбор винограда до 14,4 тыс. тонн.

Уровень производительности труда в виноградарстве также относительно высок. В последние годы на 1 га ви­ ноградников затрачивается около 100 человеко-дней и на 1 работника,' занятого в виноградарстве, производится 15—20 т винограда. Так, в 1970—1971 гг. было произве-

* дено 18 т, а выручено за виноград около 7 тыс. рублей.

85

Среднегодовая же оплата работающего в виноградарст­

ве составила около 1,3 тыс. рублей.

В виноградарстве очень важной проблемой является дальнейшее сокращение трудоемкости производства. С "этой целью мы применяем на виноградниках различные машины, механизмы и приспособления. Многие из них разработаны и сделаны на месте.

В хозяйстве имеется 19 виноградарских бригад, в среднем на каждую из них приходится около 80 га вино­ градников. Виноградарские бригады обслуживаются тракторными — по одной на каждом из отделений.

Сортимент виноградников за последние годы претер­ пел значительные изменения. До недавнего времени в хо- * зяйстве возделывалось более 50 сортов винограда, в том числе 25 технических и 28 столовых сортов. В целом тех­ нические сорта занимали 90 и столовые 10% площади. Из технических 54,8% занимал Рислинг, 6,4 — Ркаците­ ли, 6,1 — Саперави, 4,2% — Каберне.

К 1970 г. количество столовых сортов сократилось до 19, а технических увеличилось до 34. Однако явное пре­ имущество из технических сортов -показали Рислинг и Ркацители, которых имелось 982 га — это доминирую­ щая часть всех площадей. К 1973 г. на плантациях оста­ лось только 14 сортов: 11 технических и 3 столовых.

Необходимость резкого сокращения .со.ртового соста­ ва и его совершенствования диктуется технологическими требованиями винзавода, который выступает в роли за­ казчика сырья для производства шампанских и коньяч­ ных виноматериалов, марочных столовых вин высокого качества. В 1973 г. уборочную площадь виноградников

собствует рациональному использованию трудовых ре­ сурсов и средств производства, повышению экономичен ской эффективности предприятия и ускоряет стирание различий между городом и деревней. Хозяйственные службы предприятия (коммунальные и культурно-быто­ вые) в равной мере обслуживают все предприятие в це­ лом. Транспорт, техника, энергетика в хозяйстве едины и призваны обеспечивать все подразделения совхоза-за­

86

вода одновременно. Единство хозяйственного руковод­ ства позволяет более рационально использовать энерге­ тические мощности, основные, фонды, материальные и трудовые ресурсы предприятия. Совхоз-завод перевы­ полнил задания восьмой пятилетки и успешно выполняет задания девятой. За сравнительно короткий срок совхоззавод имени В. И. Ленина превратился в современное крупное хозяйство с замечательным культурным цент­ ром. Здесь построены средняя школа, школа-интернат, которые работают в одну смену. На центральной усадь­ бе имеется Дом быта, промтоварный, продовольственный и книжный магазины, магазин культтоваров, хозтоваров, больница, амбулатория, аптека, зубной и рентгенологи­ ческий кабинеты, фельдшерско-акушерские пункты, прекрасный Дворец культуры, спортивный зал, столовая, ка­ фе, гостиница, почтовое отделение. По сути дела, цент­ ральная усадьба — это поселок городского типа.

Благоустройству и строительству жилья уделяется очень большое внимание. За две последние пятилетки на строительство жилья израсходовано около 1,5 млн. руб­ лей. Проложена асфальтированная дорога, связавшая хозяйство с районным центром г. Анапой, введен в экс­ плуатацию главный водопровод (18 км) и разводящая водопроводная сеть (14 км). В поселках проложено 9 км тротуаров. На центральной усадьбе раскинулся парк, его площадь — 5 га. В парке — летний кинотеатр, танцпло­ щадка, аттракционы и т. д.

На каждом отделении совхоза-завода имеются дет­ ские сады и столовые, а на центральной усадьбе — боль­ шой детский комбинат. Непосредственно на виноградных плантациях оборудованы 15 полевых станов с книгами, газетами, журналами, радио, медаптечками, уголками по технике безопасности. Большинство рабочих и специали­ стов— это постоянные кадры. Среди них 31 Герой Со­ циалистического Труда, 32 кавалера ордена Ленина, а всего награждено орденами и медалями 24? работников комбината.

6. Экономический эффект аграрно-промышленного кооперирования

Виноградарско-винодельческий совхоз-завод «Гелен-- джик» является типичным аграрно-промышленным ком­ бинатом. Он вырабатывает виноматериалы из сырья, вы­

87

ращенного на месте. Кроме винограда и виноматериалов, комбинат производит в небольших количествах и другие виды сельскохозяйственной продукции.

Сельскохозяйственное производство сконцентрирова­ но в четырех отделениях. В составе каждого из них по 4—5 специализированных бригад. Всего в винсовхозе работают 15 виноградарских и 4 тракторные бригады.

Промышленность представлена заводом первичного виноделия. О факторах, которые способствовали станов­ лению и развитию комбината «Геленджик», следует рас­ сказать подробнее.

Винсовхоз-завод «Геленджик» — хозяйство не новое. Расположено оно у подножия Маркотхского хребта, на берегу Черного моря и как будто самой природой пред­ назначено для возделывания винограда и выработки вы­ сококачественных вин. Из-за каменистых почв возделы­ вание других сельскохозяйственных культур здесь за­ труднено. Не случайно же эти земли, закрепленные за колхозом имени Калинина, долгое время были бросо­ выми.

В 1957 г. бесплодные, как тогда казалось многим, зем­ ли колхоза были переданы небольшому совхозу «Геленд­ жик», который имел всего 155 га виноградников. Вот с того времени и началось планомерное освоение новых земель. Уже к 1965 г. площадь виноградников составила 1200 га. На базе этих виноградников и винодельческого завода сформировался высокорентабельный аграрно-про­ мышленный комбинат с годовой прибылью 1,2—1,4 млн. рублей. Преимущества совхоза-завода в наибольшей сте­ пени проявились в особо трудные годы. В 1959 г. на ви­ ноградниках была обнаружена филлоксера.

Продуктивность виноградников начала резко сни­ жаться. И если в 1959—1960 гг. урожайность составляла

75 ц с гектара, то в 1962—1963 гг. — 40,5, а в 1966 г.— 20,8 ц. Ущерб от филлоксеры не ограничивался только потерями, вызванными снижением урожайности. В тече­ ние 5 лет затрачивались средства на борьбу с ней хими­ ческими методами, которые, к сожалению, успеха не име­ ли. В эти трудные для виноградарей годы комбинат опи­ рался на помощь завода, продукция которого давала

.прибыль.

С 1966 г. коллектив совхоза приступил к реконструк­ ции корнесобственных виноградников, то есть к посте­ пенному их переводу на привитую культуру на филлок­

88

сероустойчивых подвоях. В плане реконструкции была заложена научно обоснованная система развития вино­ градарства, и мы постепенно на этой основе начали соз­ давать новые высокопродуктивные насаждения про­ мышленного типа, позволяющие применять последние достижения науки и передового опыта, механизировать трудоемкие процессы. Реконструкция связана с больши­ ми капиталовложениями. Здесь также частично прихо­ дится использовать прибыли завода.

^При реконструкции одновременно улучшался сорто­ вой состав виноградников. Из столовых ранних посаже­ ны такие сорта, как Королева виноградников, Кардинал,, Жемчуг Саба; из сортов среднего срока созревания — Шасла, а из поздних — Карабурну, Мускат, Италия. Те­ перь совхоз с первых чисел августа и до середины октяб­ ря поставляет свежий виноград.

Из технических наибольшие площади занимаются такими сортами, как Алиготе (из которого вырабатыва­ ется марочное столовое вин© «Алиготе Геленджик»), Рислинг и Траминер, идущие на приготовление шампан­ ских вин. Мускат Отонель служит сырьем для выработки марочного десертного вина «Мускат янтарный», Совииьон (из этого сорта готовится также марочное десертное вино «Совиньон Геленджик») и Каберне (сырье для вы­ работки вина «Черные глаза»).

Одновременно с улучшением состава производится рациональное размещение сортов при посадке с учетом биологических особенностей каждого из них, почвенных и микроклиматических условий. С целью облегчения тру­ да рабочих .и лучшего использования техники по уходу за виноградниками внедряется новая штамбовая форми­ ровка кустов с высотой штамба 70 см. Около каждого ку­ ста в первый год жизни устанавливается приштамбовый кол, высотой 1 м, который служит для выведения прямо­ го штамба. В последующем это значительно облегчает труд рабочих, так как все работы по уходу за кустом ими выполняются стоя. Благодаря наличию штамба устраня­ ются механические повреждения рукавов, побегов и гроздей винограда во время механизированных обрабо­ ток. Обеспечивается также лучшее проветривание кустов, резко снижаются потери урожая от болезней и вредите­ лей. Виноград — культура трудоемкая, а на каменистых почвах — вдвойне, и поэтому усилия всего коллектива совхоза направлены на максимальную механизацию тру­ доемких процессов. Ширина междурядий в 2,5 м позво­

89