Методика выполнения дипломной работы на тему:

“Производство молока, молочная продуктивность,

Качество молока в условиях хозяйства (района)”

3.Специальная часть.

3.1.Технология производства молока в хозяйстве (районе).

3.1.1.Организация кормопроизводства (заготовка, хранение, подготовка кормов к скармливанию. Рационы дойных коров в летний и зимне-стойловый периоды.

3.1.2.Содержание животных.

3.1.3.Воспроизводство стада: характеристика стада по племенным (породность, классность) и продуктивным качествам: живая масса, удой, % жира...

3.1.4.Доение коров и организация первичной обработки молока: доение коров, очистка молока от механических примесей, охлаждение, учет, хранение и транспортировка на молочные предприятия.

3.2.Результаты собственных исследований.

3.2.1.Молочная продуктивность и физико-химические свойства молока коров исследуемых групп (удой за опытный период, скорость молокоотдачи, % жира, белка, лактозы, минеральных веществ, сухого вещества, плотность, кислотность).

3.2.2.Сортность молока: сортность реализуемого хозяйством (районом) молока за исследуемый год и на перспективу.

Таблица 4 - Качество молока (название хозяйства) за

исследуемый год и на перспективу

Показатель	Исследуемый год	На перспективу
Реализованного молока, ц
Содержание жира в молоке, %
Закупаемого молока в пересчете на базисную жирность, ц
Реализованного молока: I сортом, % II сортом, % несортовым, %
По бактериальной обсемененности, соответственно: I класса, % II класса, %
По наличию механических примесей: I группа, % II группа, %
По кислотности: 16-18 0Т,% 19-20 0Т,%

Таблица 5 - Молочная продуктивность и физико-химические свойства молока

Показатель	Группы
	опытная	контрольная
Удой за опытный период, кг
Количество молочного жира, кг
Скорость молокоотдачи, кг/мин.
Содержание: сухого вещества, % СОМО, % жира, % белка, % лактозы, % минеральных веществ
Плотность, 0А
Кислотность, 0Т

Таблица 6 - Экономическая оценка производства молока

в зависимости от его качества.

Показатель	Исследуемый год	На перспективу (5 лет)
Реализация молока, ц
Содержание жира, %
Зачтено молока, ц
Цена реализации 1ц, руб.
Сумма выручки, тыс. руб.
Себестоимость 1ц молока, руб.
Себестоимость всей продукции, тыс. руб.
Чистый доход, убыток, руб.
Уровень рентабельности, %
Возможная выручка от реализации молока высшим сортом при базисной жирности, тыс. руб.

На основании разницы в фактической и планируемой продуктивности (повышение надоя, увеличение % жира), сортности молока вычисляется экономическая эффективность производства молока высокого качества (высшего сорта, I сорта - охлажденного).

На основании полученных данных делаются конкретные выводы дипломной работы. Кроме того, даются предложения для хозяйства по использованию результатов исследований.