19. Слизи: классификация, физико-химические свойства, определение слизей в лекарственном растительном сырье.

Ответ. Слизи (Mucilagines) — природные гликопротеиды, углеводная часть которых состоит на 90 % из пентозанов и на 10 % из гексозанов. В воде они образуют густые слизистые растворы. В отличие от крахмала слизи не имеют характерных зерен (это серые аморфные вещества), им свойственна негативная реакция с раствором йода, в отличие от камедей — осаждаются нейтральным раствором ацетата свинца. Слизи образуются в растениях вследствие «слизевой» трансформации клеток эпидермиса, коровой и древесной паренхимы, межклеточного вещества и клеточных стенок и по происхождению близки к камедям. Однако от камедей они отличаются тем, что образуются в растениях без внешнего раздражения, не являются экссудативными продуктами. В растениях слизи играют роль защитного биополимера и резерва углеводов. Слизи являются бело-серыми аморфными веществами без запаха. Они растворимы в воде (образуют коллоидные растворы), не растворимы в органических растворителях (за исключением слабых спиртов), осаждаются в растворах с помощью высоких концентраций спирта или ацетона, а также нейтральным раствором ацетата свинца или раствором хлорида железа (III). По химическим свойствам слизи подразделяют на рН нейтральные и кислые, а по характеру образования в ЛРС — на интерцеллюлярные (в семени льна, блошном семени), внутриклеточные (в корнях и листьях алтея, листьях мать-и- мачехи) и примембранные (в слоевищах ламинарии). Наиболее богаты слизями растения из семейств Бобовые (Fabaceae), Льновые (Linaceae), Мальвовые (Malvaceae), Подорожниковые (Plantaginaceae), Липовые (Tiliaceae). Выделение из ЛРС. Для этого ЛРС экстрагируют 2—24 ч водой или 25—30 % водно-спиртовой смесью, затем слизь осаждают двойным объемом спирта и ацетона. Выпавший осадок отделяют для дополнительной очистки или количественного определения. Качественное определение. С растворами NaOH или KOH слизи дают желтое окрашивание. Спиртовым раствором метиленового синего (1:5000) слизь окрашивается в голубой цвет. С черной тушью (разведенной водой 1:10) слизь дает неокрашенные белые пятна. Реакция двойного окрашивания. Срез помещают на 20 мин в 2 % раствор FeCl3, затем на 2—3 мин — в 2% раствор метиленового синего, промывают водой и заключают в глицерин — клетки со слизью окрашиваются в желтый цвет, волокна луба — в голубой, сосуды ксилемы — в зеленый. Слизи используются: как отхаркивающее средство при заболевании верхних дыхательных путей — способствуют разжижению и выведению мокроты (экстракт корня алтея, настои листьев мать-и-мачехи, подорожника большого; ЛС Мукалтин, изготовляемое из травы алтея); противовоспалительное, мягчительное, обволакивающее, антираздражающее средство; слабительное средство (слизь семян льна или подорожника блошного и ЛС Ламинарид, изготовляемое из ламинарии); ранозаживляющее и противовоспалительное средство (ЛС Плантаглюцид, которое готовится из сока подорожника большого и блошного); средство, которое замедляет всасывание в ЖКТ; противотоксическое средство при отравлениях.