1960б. С. 102–134, 161–165). Лечебные свойства приписывают не только майскому меду из липы или альпийских цветов, который признан лучшим, но и меду, произведенному из других растений, например, горькому каштановому меду.
Высокий уровень пчеловодства, возникшего и развившегося на местной базе, обусловлен древнейшими, многовековыми традициями, большинство из которых связаны с основными отраслями хозяйства (земледелием и скотоводством) и воспринимаются как составная часть единой грузинской этнической культуры.
ОХОТА3
Благоприятные природные условия Грузии, обилие диких животных и птиц обусловили многовековые традиции охоты. Уже в мезолите на территории современной Грузии охотились на пещерного медведя, кавказского тура, кавказского (горного) козла, газелей, волка, лису, куницу и др. (Бердзенишвили, Церетели, 1991. С. 144).
Наиболее благоприятные условия для охоты имелись в горных районах. Так в богатой дикими животными Верхней Сванети, наряду с земледелием
иживотноводством многие занимались охотой (Чимакадзе, 1913. С. 15–17); даже к концу XIX – началу XX в. мясо тура и серны играло значительную роль в пищевом рационе сванов (Кальвейт, 1911. С. 41). Определенное хозяйственное значение имела охота на медведя и тура в селах горной Рачи (Шостак, 1903. С. 33). В пище хевсура определенное место занимало турье мясо; в Хевсурети водилось много туров, особенно в окрестностях Архоти и Шатили (Макалатия С., 1984. С. 111).
На экономическое значение охоты в горной Грузии указывает и то, что места охоты на тура и серну, подобно пахотным землям, покосам, пастбищам и лесам, были частью территории традиционного расселения горцев, и на них распространялось такое же право собственности, как и на другие сельскохозяйственные угодья (Левидзе, 2003. С. 102). На травоядных животных – оленя, тура, серну и др. в основном охотились из-за мяса, хотя применение находили и другие части добычи. Так, турьи рога использовали как сосуд для питья (вина и пива), рога серны – как пороховницу кремневого ружья или в качестве вешалок для одежды, оленьи же – для украшения жилищ. Костным мозгом горного козла или серны смазывали металлические части механизмов. Турьи шкуры продавали на ярмарках. Ценились шкуры куниц, лис, медведей
идругих хищников. В Грузии были распространены куница, выдра и другие животные с дорогостоящим мехом (Гамба, 1987. С. 195–196), пушной товар был одним из более или менее значительных в 1820-х годах на ярмарке в Сухум-Кале, где шкура куницы продавалась за 2–3 рубля, медвежья стоила 4–5 рублей, волчья – 2 рубля и т.д. (Гамба, 1987. С. 88–89). Оленьи рога, шкура и пушнина были предметом торговли на ярмарках в Имерети (Гамба, 1987. С. 88–89, 100, 195–196) и городе Редут-Кале (Гамба, 1987. С. 26; Габлиани Э., 1930. С. 37–38). Шкуры куницы, лисы, медведя и волка можно было купить на ярмарках в Лаилаши, Цагери и Кулбаки. По данным первой четверти
3 © Л. Левидзе
210
Снаряжение охотника
Рис. Н.П. Браилашвили (1899–1991), 1950-е годы © ФЗЭНГ
211
XX в. на ярмарках в Хони, Зугдиди, Джвари, Они и Цагери ежегодно продавалось до 1000 шкур куниц (Габлиани Э., 1930. С. 37–38). В Лечхуми скупщики пушнины – евреи из Лаилаши – меняли фабричные изделия – ткани, белье, разную мелочь на меха диких животных. Отдельные части охотничьей добычи использовались в народной медицине. Промыслом пушнины занимались зимой, когда мех зверя был наилучшего качества. Интенсивная охота на травоядных животных начиналась после завершения периода размножения.
Традиционно высокий авторитет охотника, как отменного знатока горных троп, надежды односельчан, влиял на заинтересованность охотой юношейгорцев. К навыкам стрельбы из огнестрельного оружия юноши приобщались
с14–15-летнего возраста, после чего они уже могли самостоятельно охотиться на пернатую дичь и мелких животных, например, лису, барсука и зайца. Охоту на опасных хищников и крупных травоядных животных обычно осваивали с помощью опытного охотника с 17–18 лет. Обучение состояло в ознакомлении с повадками дичи и местами ее обитания, в воспитании смелости и физической выносливости, в знакомстве с неписаным охотничьим моральным кодексом, в воспитании уважения к старшему по возрасту, постоянной готовности к оказанию помощи находившемуся в беде товарищу. Значительное место уделяли ознакомлению с охотничьими верованиями, представлениями и обрядами, выработке сознания необходимости их соблюдения. Время учебы зависело от способности и усердия юноши, и заканчивалась она тогда, когда новичок впервые самостоятельно убивал зверя и удостаивался признания опытных охотников. Первую добычу юноши часто отмечали тем, что в его семье резали скотину и приносили жертву божествам охоты по установленному ритуалу.
Одежда охотника должна была быть легкой, теплой и сочетаться цветом
сприродной средой (Робакидзе, 1941б. С. 31). Этим требованиям хорошо отвечала домотканая одежда из грубой шерсти. «Одежда охотника» состоит из комплекса повседневной грузинской национальной одежды с измененными формами некоторых деталей и дополнительными элементами, обусловленными спецификой охотничьей среды. Подобная одежда сохранялась у населения горных регионов до начала 1930-х годов (Гаприндашвили, 1972. С. 705–706). Для облегчения передвижения в лесу и гористых местах охотники надевались одежду с более короткими полами, расширяющиеся на бедрах шаровары из домотканой шерсти с зауженными штанинами и бурку, обувь с плетеной подошвой для ходьбы по крутым скалистым склонам, ноговицы и наколенники, предохраняющие от мороза и травм. В комплект охотничьей одежды также входила накидка из шкуры горного козла, тура, овцы и т.д. – зачастую единственное средство защиты от простуды, полученной в результате намокания при дожде и снегопаде.
До распространения огнестрельного оружия основным оружием был лук. Для охоты на разную дичь использовали различные наконечники стрел: бодзали (обоюдоострая стрела) – на крупного зверя, кеибури (стрела с широким острием) на некрупных диких животных, сарча и киборджи (стрелы с узкими наконечниками) – для мелкой дичи (Багратиони Вахушти, 1964. С. 14).
Экипировка охотника включала кинжал, охотничий нож, веревку длиной 2–5 м для переноски груза и прочих нужд, бинокль – в случае охоты на тура и серну (Робакидзе, 1941б. С. 41–42), мешок из козьей шкуры для хранения
212
Лыжи-снегоступы тхиламури. Начало ХХ в.
© ФЗЭНГ
путевой провизии. Для ходьбы в альпийской и ледниковой зонах, в гористых местах необходимым элементом экипировки была рогатина длиной 140–150 см с железным наконечником, чтобы можно было нащупать покрытые снегом расщелины (Астахишвили, 1966. С. 230). Это орудие, известное как аргани в Хевсурети, мужира в Раче, лабаша в Мегрелии и т.д., применялось также в качестве подставки при стрельбе из ружья.
Вгористых местах и на ледниках охотнику необходимо было иметь
приспособления для обмотки и обвязки обуви: простые – петля из веревки с несколькими узлами (вместо шипов); кольчатые – петля из закрученных веток мелкого ореха и железные – подковообразные с двумя, тремя или четырьмя зубцами шипов. Для передвижения по глубокому снегу использовались традиционные лыжи-снегоступы четырех видов: дугообразные, круглые, эллиптические и с носком (Астахишвили, 1966. С. 239). Для всех видов общим является деревянная дуга, подбитая сетью из вощеной конопляной веревки или ремня, в которую вставляли ступню.
ВГрузии обитает до 100 видов млекопитающих и около 330 разновидностей птиц. Из них следует упомянуть распространенных в альпийской зоне тура, горного козла и серну; кабана, оленя, медведя, волка, куницу из лесных мест; газель из Ширакской степи и множество других диких животных (Джанашвили А., 1981. С. 27). Неоднородная зоогеографическая среда обусловила возникновение многообразных форм организации охоты и их сохранение в народном быту.
ВГрузии известны три типа активной охоты: индивидуальная, небольшой группой и массовая. Индивидуально охотились на все виды диких животных, но на медведя, волка и тура – сравнительно редко, поскольку в таких случаях, кроме знаний особенностей поведения животного, требовались большая смелость и физическая выносливость. В малой группе число охотников колебалось от двух-трех (в основном) до десяти-пятнадцати. В массовой охоте вместе с охотниками участвовало также множество людей, которые не принадлежали к числу охотников (Робакидзе, 1941б. С. 77). Число участников массовой охоты зависело от обширности поселения, из которого на охоту шли все пригодные для этого дела мужчины – кудзе каци. Многочисленной группой охотились осенью-зимой, когда размножившиеся животные привыкали к хозяйственным угодьям и при обильном снегопаде подходили близко к селениям.
213
С учетом объекта охоты и охотничьей среды, количества охотников, климатических условий, а иногда и конкретной ситуации перед охотой предпочтение отдавалось тому способу охоты, который наиболее соответствовал вышеперечисленным условиям. К основным способам активной охоты принадлежат: охота из засады, подкрадывание, охота-преследование, облавная и загонная. Охота из засады и подкрадывание представляют собой сравнительно простые способы, для их организации не требуется коллективных усилий;
кним прибегали в основном при охоте в одиночку на большинство видов травоядных и хищных животных. Преследование возможно как при индивидуальной, так и коллективной охоте. В большинстве случаев оно подразумевает псовую охоту в условиях редкого леса и труднопроходимого кустарника, когда собаки находят след дичи и преследуют ее (Робакидзе, 1941б. С. 41). При благоприятных условиях, например, когда на свежем снегу можно различить друг от друга новые и старые следы, этим способом можно охотиться и без собак. В таких случаях для определения места лежбища медведя или другого крупного зверя часто прибегали к огораживанию места прекращения следа, при коллективной охоте устраивали засаду у выхода из лежбища и выживали оттуда животное.
Облавная охота как способ коллективной охоты подразумевает устройство засады у проторенных животными троп и ожидание того, как после выстрела опытного охотника в условленное время напуганная дичь бросится
кэтим тропам. Этот способ эффективен при охоте малочисленной группой на тура и серну, поскольку, если место облавы выбрано удачно, особенность мест их обитания предоставляет возможность перекрыть все те тропы, по которым животные могут убежать (Робакидзе, 1941б. С. 81). Облавная охота (джелга) занимала значительное место в организации царской охоты на дичь в долинах и лесах.
Кспособам коллективной охоты принадлежит и загонная охота, подразумевающая загон дичи шумом и собаками в сторону охотников, находящихся в предварительно подготовленных засадах. Дичь загоняли как при охоте малочисленной группой, так и при массовой охоте, но если в первом случае участвовали только надлежащим образом снаряженные охотники, во втором загонщиками выступали численно превосходящие охотников сельчане, зачастую вооруженные только дубиной или плоским топором для рубки хвороста (цалди). Способ загона был основным при организации царской охоты в феодальной Грузии, с той разницей, что во время царской и аристократической охоты использовали лошадей.
Представленная классификация основана на том способе, который является основным и «придает существенное направление процессу охоты в целом» (Робакидзе, 1941б. С. 101, 108). Так, в процессе охоты-преследова- ния главное найти след и преследовать по нему дичь; при облавной охоте – перекрыть проторенные диким животным тропы и лишить его возможности скрыться; во время загонной охоты – гнать животное в сторону находящихся в засаде охотников.
Особое место занимают охота с ловчими птицами и ловля ловушками и капканами (силками, западнями, самострелами). Свидетельство популярности аристократического развлечения – охоты с ловчими птицами (базеби) – та государственная забота о ловчих птицах и местах их гнездования, которую
214
проявляли грузинские монархи с помощью прислуги специального предназначения – ловчих и их главы при дворе царей – базиертухуцеси (Сургуладзе И., 1987. С. 690–695). В Грузии охотились с ловчими птицами 13 видов, в том числе с ястребом – на перепела, коростеля, а также на фазана и куропатку (в том числе лесную и серую), с соколом – на журавля, дикого гуся и другую крупную птицу, с орлом – на волка, джейрана и оленя (Багратиони И., 1984. С. 244–246).
При помощи ловушек и капканов в основном охотились на хищников, особенно на животных с дорогостоящим мехом, а также птиц (пассивная охота). Были известны различные западни для ловли животного (куницы, медведя и др.), построенные по принципу действия спуска и силе падения спускового механизма; силки с петлей (пцкара, гуруко и др.) – попав в петлю, дичь душит себя тяжестью собственной массы; деревянные и плетеные ловушки, железные капканы и самострелы с одной и двумя стрелами для ловли хищного зверя. Выбор их разновидности и способа применения зависел от свойств дичи и особенностей охотничьей среды.
Важным элементом процесса коллективной охоты является распределение функций между членами группы. До начала охоты ее участники выбирали старшего, при этом значение придавалось возрасту, опыту и личным качествам. В его обязанности входили: выбор места и способа охоты, распределение функций между членами группы и их расстановка по местам, руководство процессом охоты в целом, забота о безопасности охотников, выбор места для ночевки и др. Распределение функций зависело от способа охоты. Так, при загонной охоте делились на сидящих в засаде – месапре и загонщиков, во время облавной охоты – на подкрадывающихся – мимпарвели и сидящих в засаде и т.д. В некоторых краях Грузии, например, в Раче, при охоте в отдаленных местах иногда брали с собой и подручного – танамтани, которому поручались подсобные работы (нести груз, устраивать стоянки, приносить воду, собирать дрова, разводить огонь и др.) (Робакидзе, 1941б. С. 82). Часто функции подручного возлагались на младшего в группе, а если такового не находилось, подсобные работы распределялись между членами группы.
Известно три принципа распределения добычи: 1. вооружению, личности охотника, его вкладу в общее дело не придается значения, и добыча делится поровну; 2. подстреливший травоядное животное дополнительно получает голову с рогами, шкуру, а в некоторых местностях и лишнюю долю мяса (если удавалось подстрелить животное другого вида – только шкуру); 3. при распределении добычи преимуществом пользуется самый старший по возрасту – ему выделяют долю старшего – саупросо цили. Определенная доля доставалась и тем, кто не принимал участия в процессе охоты. Для примера можно назвать: долю товарища – саамханаго, полагающуюся тем охотникам, которые по уважительной причине были лишены возможности участвовать в охоте; долю присутствующих на охоте, но не участвовавших в преследовании дичи – надирис удевари и долю соседей – самезобло и др. (Робакидзе, 1941б. С. 117–128; 202).
По народным представлениям животные имели сверхъестественную способность слышать и понимать речь человека. Поэтому, чтобы животное не услышало, что его собираются подстрелить, в некоторых краях Северного Кавказа и Грузии в процессе охоты применяют сохранившийся до сих пор
215
охотничий язык (Вирсаладзе, 1976. С. 9–11). С культом дикого животного также связана традиция регламентирования отстрела дичи (за один раз охотник мог добыть столько, сколько способен был унести), ритуал освящения ружья после отстрела определенного количества дичи, состоявший в том, что его зарывали в землю временно или навсегда (Робакидзе, 1941б. С. 173).
Добыча должна была быть изолирована от «нечистых существ» – женщин беременных или с менструацией, домашних животных и птиц; поэтому кости от добытого зверя зарывали в землю, сжигали в огне или бросали в проточную воду, хранили в специально выделенном для этого защищенном месте. Если несколько раз подряд случалась неудачная охота (хелис шеквра), причиной этого нередко считали ружье, для снятия с него «заговора» совершали ритуал заклинания ружья, а в некоторых уголках его посрамления (шерцхвена) – ружье на некоторое время клали в нечистое место, или «отравляли» (дашхамва) – проталкивали по каналу ствола пресмыкающееся (Робакидзе, 1941б. С. 167).
Имелся ряд примет, по которым судили о возможных результатах охоты
ирешали – идти на охоту или нет. Например, охотились при полной луне, не шли на охоту, если приснился плохой сон и т.д. Было желательно, идя на охоту, встретить искренне благословившего и провожающего в путь с добрыми пожеланиями человека (мепехури), в случае же встречи с плохим встречным (циндамхвдури) следовало прибегнуть к разным магическим действиям.
ВГрузии сохранились поверья о животном – владыке, хозяине, ангеле тура, серны и других «святых» зверей, который от других зверей своей породы отличается золотыми рогами, белым пятном на лбу, необычным размером
ит.д. Исследователи полагают, что зооморфный облик божества зверей является пережитком древнейших представлений. Дали (богиня охоты, покровительница диких животных), Ткаши-мапа (лесная царица, владычица диких животных) и другие покровительницы, хозяйки (Дедакаци месепе), а затем божества в мужском обличии – Апсати (у сванов – покровитель и пастух диких рогатых животных и птиц), Очопинтре (лесное божество охоты), Мамакаци месепе (покровитель, владыка, хозяин, ангел диких животных), Надиртмцкемси (пастух зверей) и др. (Бардавелидзе, 1953. С. 88; Чиковани М., 1959. С. 113; Вирсаладзе, 1976. С. 33).
По народным представлениям женское божество – хозяйка зверей – большею частью красива, добра к чтущему святость и выполняющему охотничьи обряды, особенно к своему избраннику, с которым она вступает в любовную связь. В случае нарушения охотником данного слова и разглашения им тайны любовной связи или другого условия богиня превращается в гневную мстительницу. Мужские божества представлены покровителями зверей и часто отцами, братьями или супругами богинь (Вирсаладзе, 1976. С. 35–37). В Имерети (Робакидзе, 1941б. С. 196), Мегрелии (Тепцов, 1894. С. 11–12), Тушети (Дирр, 1915. С. 1) и других краях Грузии существуют поверия об антропоморфных божествах обоих полов, пасущих зверей поочередно. Год «дежурства» мужчин считался счастливым, поскольку, в отличие от женщин, они пасли дичь менее бдительно и предоставляли охотнику возможность ее добыть (Очиаури Т., 1984. С. 286). Главнейшим покровителем охотников считался св. Георгий, охранявший их от злых сил. Поэтому в охотничьих обычаях ритуалы, посвященные синкретичному культу св. Георгия, занимали значительное место.
216