Результаты (система оценок) практического занятия: зачтенным считается участие обучающегося в изложении собственного отношения к рассматриваемому материалу и аргументированное участие в аудиторной дискуссии.

Практическое занятие № 15 Системы управления материальными потоками

СибАДИвыпускной квал ф кац онной ра оте:

Цель практ ческого занятия: формирование у обучающихся системы

взглядов о с стемах управлен я материальными потоками.

Учебные задачи:

1. Вн мательно ознаком ться с предложенным фрагментом текста, содержащим авторск й взгляд о с стемах управления материальными потоками; 2. Провести конструкт вную критику изложенных взглядов, аргументируя

1. Характеристики товарного ассортимента

После того как фирма определила, какой тип продукции она будет производить, ей необходимо определить номенклатуру и ассортимент данной продукции. Ассортиментная позиция – это модель, марка, которая предлагается рынку с целью продажи. Обычно фирма производит и реализует набор взаимосвязанных товаров одной ассортиментной группы.

Товарный ассортимент – это совокупность ассортиментных групп, которые тесно связаны между собой. Для каждого товарного ассортимента для получения максимальной эффективности необходимо разрабатывать отдельные стратегии.

Товарная единица – это целостность, характеризующаяся ценой, внешним видом рядом других показателей.

Товарная номенклатура – это совокупность всех ассортиментных групп, а также товарных единиц, которую продавец предлагает рынку. Номенклатура шире ассортимента.

2. Товарный ассортимент

Товарный ассортимент — группа товаров, тесно связанных между собой либо в силу схожести их функционирования, либо в силу того, что их продают одним и тем же группам клиентов, или через одни и те же типы торговых заведений, или в рамках одного и того же диапазона цен. Например, АО «АвтоВАЗ» предлагает большой ассортимент автомобилей.

Широта товарного ассортимента. Ассортимент может быть слишком узок, если можно увеличить прибыли, дополнив его новыми изделиями. Он может быть для фирмы слишком широк, если прибыли можно увеличить, исключив из него ряд изделий.

51

Фирмы, которые пытаются завоевать большую долю рынка или его расширить, предлагают широкий товарный ассортимент, несмотря на то, что те или иные их товары не дают прибыли. Фирмы, заинтересованные прежде всего в высокой прибыльности своего бизнеса, имеют обычно суженный ассортимент доходных изделий. течением времени товарный ассортимент обычно расширяется.

Решение о наращивании товарного ассортимента. Товарный ассортимент любой фирмы является частью общего товарного ассортимента, предлагаемого

отраслью в целом. Например, на автомобильном рынке автомашины «БМВ» занимают место в ряду моделей средней и высокой стоимости. Наращивание ассортимента происходит тогда, когда фирма выходит за пределы того, что производит в настоящее время. Наращ ван е это может идти либо вниз, либо вверх, либо в обоих направлениях одновременно.

СибАДИменяются.

характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары (в большей степени характерно для продовольственных товаров повседневного спроса);

Обновление ассортимента - это качественные и количественные изменения набора товаров, который способен удовлетворить изменившиеся потребности за счет новых товаров. Основными причинами обновления являются: появление новых

Совершенствование ассортимента — это количественные и качественные изменения набора товаров для повышения его рациональности. Под рациональностью понимают способность набора товаров наиболее полно реально удовлетворять обоснованные потребности разных групп (сегментов) потребителей;

Гармонизация ассортимента - это количественные и качественные изменения набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному при реализации и использовании. Стремление к гармоничности при формировании ассортимента выражается в специализации магазинов или отдельных секций.

52

4. Мероприятия по совершенствованию управления ассортимента в торговом предприятии

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателя и рост основных экономических показателей деятельности торгового предприятия зависят от правильного формирования ассортимента товаров в магазине. Несмотря на финансовые трудности и экономическую нестабильность предприятие сумело удержать рынок сбыта товаров расширить свою деятельность, связанную с розничной торговлей за последние годы. Предприятие представляет покупателям большой ассортимент продукции, что

СибАДИозначает повышение спроса и, следовательно, увеличение объема продаж, что в свою очередь, ведет к увел чен ю объемов расчетных операций. Проведенный анализ факторов, вл яющ х на реализацию товара, показал, что несмотря на увеличение товарооборота в целом, многие резервы роста не были использованы, поэтому необходимо: 1) улучш ть условия хранения товаров, чтобы избежать порчи продуктов, для этого следует дополн тельно закупить холодильное оборудование больших размеров; 2) вследств е постоянных очередей, для увеличения пропускной способности покупателей, а также, уч тывая пожелания самих покупателей, необходимо подумать о смене имеющегося метода продажи в магазине на метод самообслуживания.

5. Сущность, цель и задачи ассортиментной политики

Сущность план рования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, что ы торговая организация своевременно предлагала определенную совокупность товаров, которые ы, соответствуя в целом ее профилю, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Таким образом, активная ассортиментная политика предполагает; решение следующих наиболее важных задач: удовлетворение спроса конкретных групп потребителей; гибкое реагирование на требования рынка; обеспечение финансовой устойчивости торгового предприятия. Разработка и осуществление ассортиментной политики требуют соблюдения следующих условий: - четкого представления о коммерческой стратегии предприятия на розничном рынке; - хорошего знания розничного рынка характера требований потребителей; - ясного представления о своих возможностях и ресурсах в настоящее время и в перспективе.

6. Принципы формирования ассортимента

При формировании ассортимента товаров в розничной торговой сети важнейшим требованием является максимальное удовлетворение спроса покупателей при наименьших затратах времени на их приобретение при обеспечении прибыльной работы магазина. Национальное размещения ассортимента товаров в розничной торговой сети достигается внедрением следующих основных принципов: - достижение наиболее полного соответствия между объемом и структурой производства товаров народного потребления и умными, научно обоснованными потребностями населения; - обеспечение оптимального соответствия в процессе развития личности, ее материальных и духовных запросов; - достижение высокой экономической и социальной эффективности производства и потребления товаров; - создание в наиболее приближенной к населению торговой сети устойчивого ассортимента товаров повседневного спроса; - концентрация торговли товарами сложного ассортимента в торговых центрах, универсамах и универмагах; - формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети по потребительским комплексами; - включение в ассортимент

53

продовольственных магазинов широкого ассортимента сопутствующих непродовольственных товаров; - рациональное распределение торговых площадей под реализацию различных групп товаров.

7. Направление изменения ассортимента Формирование ассортимента – деятельность по составлению набора товаров,

позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также

достигнуть целей, определенных руководством организации. Цель организации в области ассортимента – формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей получен я запланированной прибыли. Основные направления в области формирован я ассорт мента: сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствован е, гармон зация» [2, 3, 4].

СибАДИПредложенные методы практичны, просты, информативны очень активно применяются многими успешными компаниями. С их помощью можно анализировать такие параметры ассортимента, как вклад товара в результат работы магазина (АВСанализ), стабильность продаж товара (XYZ-анализ), статус каждого товара в ассортиментной матрице (сочетание АВС-анализа и XYZ-анализа) и закупочную политику в отношении каждого вида товара. Также можно определить положение нового товара в общем ассортименте (анализ по параметрам влияния), определить необходимость вложения оборотных средств в развитие поставщика нужного нам товара (QRS анализ) и определить метод подсчета товарных запасов с целью оптимизации налогообложения (метод оценки товарных запасов по ФИФО и ЛИФО).

Цель практического занятия: формирование у обучающихся системы

взглядов о системах управления материальными потоками.

Учебные задачи:

1. Внимательно ознакомиться с предложенным фрагментом текста, содержащим авторский взгляд о системах управления материальными потоками; 2. Провести конструктивную критику изложенных взглядов, аргументируя

собственное мнение и приводя доводы к обнаруженным противоречиям; 3. Сформулировать прикладное значение изученного материала для формирования собственного отношения по предложенной тематике.

ЗАДАНИЕ: изучить предложенные материалы и определить практическую пользу для использования в собственных исследованиях по направлению (теме)

выпускной квалификационной работе:

1. Методы в системе управления материальными потоками

54

Одним из универсальных и распространенных методов анализа ассортимента является метод АВС-анализа.

2. Порядок проведенияАВС – и XYZ-анализа

Шаг 1. Выбираем объект анализа (что будем анализировать?) и параметр (по какому признаку будем анализировать?). Обычно объектами АВС-анализа являются поставщики, товарные группы, товарные категории, товарные позиции. Каждый из этих объектов имеет разные параметры описания и измерения: объем продаж (в денежном или количественном

СибАДИвыражении), доход (в денежном выражении), товарный запас, оборачиваемость и т.д. Шаг 2. оставляем рейтинговый список объектов по убыванию значения параметра.

Шаг 3. Выделяем группы А, В или С. Для этого необходимо: рассчитать долю параметра от общей суммы параметров с накопительным итогом; присвоить значения групп выбранным объектам.

Доля с накоп тельным тогом высчитывается путем прибавления параметра к сумме предыдущ х параметров [17].

XYZ-анал з - метод, позволяющий анализировать и прогнозировать стабильность тех или иных б знес-процессов или изнес-объектов (например, стабильность продаж отдельных в дов товаров, предсказуемость рыночного поведения различных групп покупателей, колебан я уровня потре ления тех или иных ресурсов и т.п.). Ведение точной сбалансированной закупки является приоритетной задачей как оптового, так и розничного предприят я, особенно в сфере декоративной косметики. Не секрет, что любая закупка товаров связана с больш ми здержками для компании (логистика, хранение и т.д.), а так же с прямыми рисками, как например списание товара по сроку годности.

3. Результатом XYZ-анализа являетсягруппировка ресурсов

Категория X - группы товаров, характеризуются стабильной величиной потребления и высокими возможностями прогнозирования.

Категория Y - группы товаров, характеризуются известными сезонными колебаниями и средними возможностями их прогнозирования.

Категория Z - группы товаров с нерегулярным потреблением, какие-либо тенденции отсутствуют, точность прогнозирования невысокая [11].

Совмещённый ABC-XZY анализ.

Однако, для того чтобы сделать какие либо осознанные и стоящие выводы о вашем ассортименте (ТОПовые товары, сопутствующие, неликвидные), ABC-анализа крайне мало. Одного XYZ-анализа тоже недостаточно. А вот совмещённый ABC-XYZ анализ даст нам неплохие результаты пищу для размышлений [13].

Как часто следует проводить XYZ-анализ: XYZ-анализ в предприятии рекомендуется проводить не реже, чем раз в квартал, причем можно придерживать не строго календарного квартала, а например проводить сезонные аналитические срезы.

Область применения XYZ-анализа. Для оптимизации ассортимента: а) уменьшение доли товаров CZ; б) увеличение доли товаров AX;

в) группа товаров с рангом X может иметь некоторый запас, в то же время закупки по группе товаров с рангом Z должны проходить с максимальной осторожностью (для магазинов работа по таким товарам может идти по индивидуальному заказу).

55

4. Матрица БКГ

Матрица БКГ (BCG - Boston Consulting Group) является одним из наиболее известных методов анализа портфеля продуктов компании. С помощью этого метода можно анализировать продукты компании, направления деятельности компании, хозяйственные единицы, проекты и т.п. Для простоты будем говорить о продуктах [5].

Метод заключается в оценке доли каждого продукта на рынке и оценке степени роста соответствующего рынка (отрасли). Оценка доли на рынке является результатом анализа продаж всех участников отрасли и определении доли в этих продажах,

СибАДИприходящихся на компанию. Доля выражается в процентах к объему рынка. Оценка роста рынка является результатом анализа временных рядов, показывающих в ретроспект ве продажи данного вида продукта. Темпы роста выражаются в процентах к предыдущему пер оду.

5. Роль продукта определяется его местом в матрице

Всего возн кает четыре квадранта, и соответственно четыре типа продуктов: «Звезда» - продукт, который имеет значительную долю в растущем рынке.

Компания, меющая так е продукты, особенно если они имеют значительные доли в продажах компан (то есть радиусы кругов, изображающих эти продукты, велики), затрачивают знач тельные средства на поддержание этих продуктов.

«Дойная корова» - продукт, имеющий значительную долю на малорастущем или сокращающемся рынке. Потре ность в расходах на поддержания и сбыт такого продукта н зка, а за счет высокой доли, занимаемой на рынке, такой продукт приносит доход. Такой продукт о ычно является донором средств для развития новых продуктов.

«Вопросительный знак» («Трудный ребенок», «Дикая кошка», «Темная лошадка») - это продукт с низкой долей на ыстрорастущем рынке. Рынок (то есть потребность) в таком продукте растет, но для увеличения его выпуска и захвата значительной доли рынка, требуются значительные средства. Эти средства могут быть получены за счет «дойных коров». Однако может быть принято и решение о снятии такого продукта.

«Собака» («Хромая утка») - продукт с низкой долей на стабильном или уменьшающемся рынке. Как правило, такие продукты требуют непропорционально больших объемов ресурсов.

Преимущества:

Матрица BCG позволяет наглядно, на одном листе бумаги увидеть структуру портфеля продуктов и определить источники финансовых ресурсов (то есть, какие продукты являются донорами, а какие акцепторами финансовых ресурсов), а также принимать решения о снятии развитии тех или иных продуктов.

6. Понятия «ассортимента» и «ассортиментная политика» Ассортимент – состав соотношение различных видов продукции, товаров,

услуг на предприятии.

Обратим внимание, что в определении отдельно указано соотношение различных наименований продукции. Другими словами, для понимания сути термина ассортимент важно знать не только, что предприятия выпускает/продает 150 наименований товара, но и то, какую долю каждое из наименований занимает в объеме производства/продажи и других показателях (в частности в прибыли).

Ассортиментная политика — политика , суть которой состоит в определении номенклатуры производимых или реализуемых товаров, продукции (услуг) с учетом

56

собственных возможностей, возможностей поставщиков и партнеров, потребностей рынка, степени риска, сезонности спроса, конъюнктуры, динамики цен и других факторов.

Другими словами при определении ассортимента компания ориентируется на ряд факторов: принципов, возможностей, ограничений. Совокупность данных факторов и способ их учета при формировании ассортимента и составляют ассортиментную политику.

7. Практика ассортиментной политики

СибАДИЕсли предприятие исповедует подход широкого ассортимента, то достаточно провести анализ продаж, посмотреть статистику, чтобы убедиться, что лидерами продаж являются 5 – 10, от с лы 15% наименований, все остальные позиции продаются очень мало, спрос на н х невел к, хотя издержки мало отличаются от издержек по лидерам продаж. Получается с туац я, когда несколько наименований «кормит» весь широкий ассортимент предпр ят я. И это далеко не всегда оправдано с точки зрения обеспечения полноты ассорт мента (лю мых аргумент продавцов), то есть представленности различных на менован й для покрытия максимально возможных вариантов потребностей кл ентов. На практике получается, что полнота вполне обеспечивается, даже если сократ ть существующий ассортимент вдвое и даже втрое. Главное, в данном случае прав льно класс ф ц ровать весь товар и добиться того, чтобы в ассортименте были представлены товары из каждой возможной группы данной классификации. Причем чем больше оснований для классификации компания сможет выделить, тем более взвешенным удет решение. Так, классификация товаров может быть по удовлетворяемым потре ностям клиентов, по функциональному назначению товара, по выгоде для компании.

Особое значение в такой ситуации имеет то, какую роль играют те или иные позиции ассортимента. Для этого продукцию можно классифицировать по следующим группам:

 А – основная группа товаров (которые приносят основную прибыль и находятся в стадии роста) ;

 Б – поддерживающая группа товаров (товары, которые стабилизируют выручку от продаж и находятся в стадии зрелости) ;

 В – стратегическая группа товаров (товары, призванные обеспечить будущую прибыль компании) ;

 Г – тактическая группа товаров (товары, призванные стимулировать продажи основной товарной группы и находящиеся в стадии роста и зрелости) ;

 – разрабатываемая группа товаров (товары, не присутствующие на рынке, но готовые к выходу на рынок ;

 Е – товары, уходящие с рынка (которые не приносят прибыли и их необходимо снимать с производства, выводить с рынка) » [2, 3, 4, 5].

Контрольные вопросы для обсуждения на практическом занятии приведены в Приложении А.

Результаты (система оценок) практического занятия: зачтенным считается участие обучающегося в изложении собственного отношения к рассматриваемому материалу и аргументированное участие в аудиторной дискуссии.

57