Требования к качеству томатов для потребления в свежем виде (гост 1725-85)

Показатель

Характеристика и норма

Внешний вид

Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, не поврежденные вредителями, плотные, непереспелые, типичной для ботанического сорта формы, с плодоножкой и без нее, без механических повреждений и солнечных ожогов

Допускаются в местах назначениях на плодах легкие нажимы от тары

Вкус и запах

Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса

Степень зрелости:

для отгрузки

для местного снабжения и при приемке

для реализации

Молочная, бурая, розовая

Красная, розовая, желтая, бурая

Красная, розовая, желтая (для желтоплодных сортов)

Допускаются в период с 1 июля до 1 октября плоды бурой степени зрелости. Плоды бурой степени зрелости реализуются отдельно

Показатель

Характеристика и норма

Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее:

из открытого и защищенного грунта:

для томатов всех сортов

для мелкоплодных и сортов с удлиненной формой

плодов

из открытого грунта:

плодов молочной степени зрелости при отгрузке

4,0

3,0

5,0

Содержание плодов, % от массы, не более:

менее установленного размера

смежной степени зрелости при отгрузке и реализации

(кроме зеленой)

с опробковелыми образованиями (разросшееся цветоложе

площадью не более 2 см², не более трех зарубцевавшихся

трещин длиной не более 1,5 см каждая)

с незарубцевавшимися трещинами, зеленых, мятых,

загнивших, пораженных болезнями, поврежденных

сельскохозяйственными вредителями, увядших, перезре-

лых, подмороженных

5,0

5,0

15,0

Не допускается

Наличие земли, прилипшей к плодам

Не допускается

Показатель

Характеристика и норма

Внешний вид

Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, по форме и окраске соответствующие данному ботаническому сорту, с плодоножкой

Вкус

Сладкий, с легкой остротой

Размер плодов, см, не менее:

для сортов перца с удлиненной формой плода (по длине

без плодоножки)

для сортов с округлой формой плода (по наибольшему

поперечному диаметру)

6,0

4,0

Содержание плодов, % от массы, не более:

слегка вялых, но не сморщенных, со свежими царапинами с отклонением от установленных размеров на 1 см

10,0

5,0