Содержание

Введение 4

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ 4

Классификация овощных растений 4

Термины и определения 6

Требования к качеству томатных овощей 7

Требования к качеству тыквенных овощей 11

Требования к качеству луковых овощей 13

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЕ 16

Цель лабораторной работы 16

Содержание работы 16

Материалы для выполнения работы 16

Приборы и посуда 16

Порядок выполнения работы 17

Обработка результатов работы 18

Выводы 18

Оформление работы 19

Список литературы 19

ПРИЛОЖЕНИЯ 1–10 20

Филиппов Валерий Иванович Кременевская Марианна Игоревна Мухина Ольга Анатольевна

Определение качества продукции из сырья растительного происхождения

Методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260504.65 очной и заочной форм обучения

Редактор Л.Г. Лебедева

Корректор Н.И. Михайлова

Компьютерная верстка Н.В. Гуральник

__________________________________________________________________

Подписано в печать 17.01.2011. Формат 6084 1/16

Усл. печ. л. 2,56. Печ. л. 2,75. Уч.-изд. л. 2,56

Тираж 100 экз. Заказ № C 6

_____________________________________________________________________

СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

ИИК СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9

19