А.С. Донченко, Т.Н. Осташко, История ветеринарной медицины. Древний мир - начало ХХ века

четкий временной рубеж. Татаро-монгольское нашествие (вторжение войск хана Батыя в пределы русских земель началось зимой 1237 г.) нарушило естественный ход русского исторического процесса, сильно замедлило его. Золотоордынское иго нанесло огромный ущерб экономическому, политическому и культурному развитию Руси. Эпидемии и эпизоотии «повальных болезней» особенно свирепствовали в XIII—XIV столетиях на всей территории разоренной страны. В огне пожаров были утрачены древнейшие литературные произведения. Большая часть рукописей по медицине и ветеринарии этого периода не сохранилась. Длительное угнетение страны Золотой Ордой привело к последующему отставанию Руси от стран Западной Европы. Освободительная борьба против татаро-монгольских поработителей завершилась в XV в. объединением русских земель вокруг Москвы.

3. МОСКОВСКОЕ ГОСУДАРСТВО

Московское государство — название единого русского государства конца XV—XVII в. — упоминается в письменных источниках, сочинениях иностранцев XV—XVII вв. и исторической литературе XVI—XX вв. Ядром русского централизованного государства стало Московское княжество, занявшее к середине XV в. ведущее положение среди других княжеств Северо-Восточной Руси. При Дмитрии Донском (официально правил в Москве с 1359 г.), возглавившем борьбу против татаро-монгольских завоевателей, Москва обрела моральный авторитет защитницы русских земель (Куликовская битва, 8 сентября 1380 г.). При Василии II Темном (годы правления: 1425—1462) и особенно при его сыне Иване III (годы правления: 1462—1505) главенство великих московских князей признали почти все русские земли.

Образование Русского централизованного государства завершилось в годы правления великого князя Московского Ивана III. После окончательного освобождения Руси от татаро-монгольского ига (1480) он вел успешные войны с Ливонией и Казанским ханством. При нем присоединились к Москве все основные земли Се- веро-Восточной Руси. Брак Ивана III с племянницей последнего византийского императора Софьей Палеолог послужил росту международного авторитета Москвы: с замужеством царевны московские князья становились преемниками византийских императоров. Иван III — «Великий князь всея Руси» — ввел новый герб российского государства. Старый московский герб, изображавший всад-

121

ника, поражающего копьем змея, был объединен с византийским орлом. Были установлены дипломатические и торговые отношения с рядом западно-европейских и других стран. Шел процесс формирования центрального государственного аппарата, Боярская дума стала постоянным совещательным органом при верховной власти великого князя.

Сын Софьи Палеолог Василий III Иванович (годы правления: 1505—1533) еще более расширил пределы Московского государства. Территория Московской Руси увеличилась за относительно короткий период (вторая половина XV в. — первая половина XVI в.) почти в 7 раз. К середине XVI в. в стране насчитывалось до 160 городов, большинство из них были военно-административны- ми центрами — крепостями. В городах развивались ремесла и торговля, Москва в XVI в. стала крупнейшим рынком страны. Иван III и Василий III заложили основы Русского централизованного государства. При этих князьях сформировались его основная территория и первоначальная политическая структура.

Следующий этап истории России был связан с именем Ивана IV Васильевича (годы правления: 1533—1584), получившего прозвище Грозный. В 1547 г. он был коронован на царство (это первый русский царь). Важнейшим итогом внешней политики середины XVI в. стало присоединение к Московской Руси территории Казанского (1552) и Астраханского (1556) ханств и включение народов Среднего Поволжья и Западного Приуралья в состав формирующегося многонационального государства. В 1556—1559 гг. войска Ивана Грозного совершали военные походы против Крымского ханства. В 1558 г. началась многолетняя Ливонская война, в которую были втянуты Швеция, Польша и Великое княжество Литовское (с 1569 г. — Речь Посполита). В результате нескончаемых войн с внешним противником, внутренних междоусобиц, разорения населения налогами и опричными погромами (период опричнины: 1565—1572) в стране разразился тяжелый экономи- ческий кризис, который привел к запустению значительной части территории России. Продолжая политику расширения государственных границ, Иван IV поддержал поход Ермака Тимофеевича на территорию Сибирского ханства (ок. 1581) и тем самым положил начало присоединению Сибири к Российскому государству. Примерно за полтора столетия (середина XV— конец XVI в.) территория Московского государства увеличилась более чем в 12,5 раза.

Смутное время (1598—1613), связанное с польско-шведской интервенцией и тяжелейшим политическим, экономическим и

122

социальным кризисом в стране, закончилось избранием на царский престол Михаила Федоровича Романова (годы правления: 1613—1645). Он создал правительство, завершившее борьбу с иноземными захватчиками и прекратившее конфронтацию боярских родов. Постепенно в руках царя сосредоточилась верховная, законодательная, исполнительная и военная власть. Преодолевая разрушительные последствия Смутного времени, общество консолидировалось, началось хозяйственное восстановление страны, интенсивное заселение ее южных территорий, Среднего Поволжья и Сибири. К началу XVII в. почти вся территория Западной Сибири от Обской губы на севере до Тары и Кузнецка на юге стала составной частью России. Выросли русские административные центры — города и остроги: Верхотурье, Туринск, Тюмень, расположенные по берегам р. Тура; Тура и Тобольск — на берегу р. Иртыш; Березов, Сургут и Нарым — на р. Обь; Томск и Кузнецк — на р. Томь и др. По данным 1662 г., в Сибири при приблизительной общей численности населения 288 тыс. человек русских мужского пола насчитывалось до 70 тыс., из них крестьян 34,5 тыс., промышленников и посадских 6 тыс., ссыльных 7,4 тыс., воинских людей и отставных 13 тыс., чиновников, духовенства, ямщиков и проч. — около 9 тыс. человек. Важным рубежом в заселении Сибири историки считают 1660—1670 гг., поскольку именно с этого времени численность русского населения в регионе стала возрастать за счет естественного прироста.

123

кодекс государственных законов — Соборное уложение (из 25 глав и 967 статей). Соборное уложение завершило оформление государственной системы крепостного права в России. К 1670 г. около 80 % плативших налоги жителей страны оказались в собственности царя, бояр, дворян, монастырей и других церковных феодалов. Самодержавная власть царя постепенно приобретала характер абсолютной монархии.

В XVII в. основная масса земель и населявших их крестьян сконцентрировалась в руках церкви и светских феодалов. В деревне, где проживало не менее 96 % населения страны, господствующим было натурально-патриархальное хозяйство, преимущественно земледельческое. Увеличение объемов производства сельскохозяйственной продукции достигалось главным образом за счет освоения новых земель в центральных и особенно окраинных районах (южные уезды России, Среднее Поволжье, Приуралье, Сибирь). Рост спроса на хлеб, а также на лен и пеньку, особенно для экспорта, способствовал значительному увеличению продажи продуктов земледелия. Во второй половине XVII в. начинают выделяться специализированные районы, производившие хлеб и продукты животноводства на продажу (Среднее Поволжье, Черноземный центр).

Скудость источников не позволяет исчерпывающе ответить на вопрос об общем состоянии скотоводства и численности сельскохозяйственных животных в Московской Руси. Известно, что зна- чение скотоводства в отдельных регионах страны заметно разли- чалось. В центральной и западной частях государства главным занятием населения было земледелие, а скотоводство играло подчи- ненную роль; скот содержали лишь в количестве, необходимом для обработки пашни и прокорма семьи. Разведение скота на продажу здесь было редким явлением. В северных же уездах Московской Руси скотоводство, не вытесняя земледелия, имело очень важное и притом самостоятельное значение. Скота здесь держали много, о чем можно судить по размерам пожни (сенокосов), а также по объемам торговли кожами и салом. Существенную роль в хозяйственной деятельности населения скотоводство играло в Новгородской и Псковской областях, в бассейне Северной Двины. Именно там была выведена холмогорская порода крупного рогатого скота, выделявшаяся высокой продуктивностью. Считают, что в XVII в. холмогорская порода уже существовала и что выведена она была без скрещивания с привозным скотом. Заливные луга поймы Северной Двины обеспечивали скот хорошим кормлением. Уже в XVI в. на Северной Двине велась оживленная торгов-

124

ля коровьим маслом и высшими сортами мяса. Масло, мясо, говяжье сало и языки в Холмогорах и Архангельске покупали не только русские, но и голландские купцы. Письменные источники XVI в. свидетельствуют о том, что на севере крестьянские дворы, имевшие более одной лошади и одной коровы, были не редкость. Большим количеством скота отличались селения ямщиков, у которых были большие возможности сбывать животноводческую продукцию.

Мелкий скот был непременной принадлежностью крестьянского хозяйства на всей территории Руси, причем поголовье овец преобладало над свиным, в частности в Нечерноземной полосе, где не было дубовых лесов. Свиней держали чаще в городах, кормом служили пищевые отходы. Повсеместно развивалось овцеводство. Овечья шерсть и овчины были необходимы для пошива зимней одежды и производства шерстяных тканей, пряжи. Овчины, шерсть и баранина входили в состав оброка землевладельцам. Показательно, что феодалы в своих завещаниях наряду с другим ценным имуществом записывали овчины. Продукты овцеводства вывозили и за рубеж.

Крупными владельцами скота были монастыри. В Киевской Руси они строились преимущественно в городах и были в основном дворцовыми княжескими монастырями. С ростом церковномонастырского землевладения русская церковь укреплялась как феодал. В XIV—XV вв. монастыри активно занимали земли в «зеленой пустыни» севера Руси. Монастырские вотчины росли за счет вкладов «на помин души», прикупок земельных участков, скота и др. К концу XVII в. монастыри и вообще духовенство сосредоточили в своих руках почти 1/3 всей распаханной земли Московского государства. Некоторое представление о размерах монастырских имений дают псковские писцовые книги, которые содержат также сведения о поголовье скота. У Покровского монастыря, например, в Кобыльском уезде на Княжих озерах значи- лось «на конюшенном дворе двадцатеро лошадей да двадцать коров, да пятеро молодых телят». Снетоговский монастырь в Псковском уезде держал «12 коней ногайских, 25 меринов ездовых, да страдных лошадей, меринов, жеребят и кобылиц 44, а на коровьем дворе — коров дойных и подтелок 15». На конюшенном дворе Елизаровской пустыни находилось «35 всяких лошадей, а в коровьем сельце — 5 коров, 2 быка и 4 теленка». Монастырь Ивана Богослова в Кривовицкой губе того же Псковского уезда владел 43 лошадьми и 28 коровами. В конюшнях Печерского монастыря в Таиловской губе насчитывалось 115 разных лошадей.

125

Многочисленное поголовье сельскохозяйственных животных содержалось в государевом хозяйстве. В царствование Ивана Грозного возникают конюшенные слободы, расширяется «конюшенный путь» (ведомство). Пышные царские выезды совершались на лошадях, количество которых достигало нескольких сотен голов, причем как в упряжи, так и «под верх», животные подбирались по масти, росту и другим характерным внешним признакам. В середине XVI в. в конюшнях Бориса Годунова имелись лошади, специально предназначенные для верховой езды, и лошади, которых запрягали зимой в сани, а также каретные, ломовые. Сохранились точные данные относительно численности и состава животных на скотных дворах и в конюшнях подмосковных сел царской вотчи- ны Алексея Михайловича. По описи, в 1676 г. по всем подмосковным селам числилось: 1829 лошадей (из них 186 «коней», остальные «пашенные») и 230 жеребят; 622 быка, 466 коров, 188 телок и 156 телят; 284 свиньи; 203 овцы ордынские и 1690 местных. По составу и количеству животных скотные дворы более отдаленных царских владений не уступали подмосковным. В Скопине, например, в 1667 г. на скотном дворе числилось: 596 овец, 508 свиней и 361 поросенок; в Романове — 768 овец, 727 свиней и 95 поросят; кроме того, в этих городах велено было «держать на корму» снача- ла по 500, а потом по 700 лошадей. По мере увеличения спроса на лошадей увеличивалось их поголовье, к ним предъявлялись все более разнообразные требования.

Первая «государственная конюшня» появилась в селе Хорошево под Москвой во второй половине XV в. при великом князе Иване III, она послужила основой коннозаводства в России. В XVI в. для племенной работы стали создавать «кобылячии конюшни», в которых, по некоторым данным, числилось ежегодно не менее 100 «припускных жеребцов» (производителей) и соответственно не менее 1500 маток («кобылы большие»). Лошадей «про царский обиход» отбирали из татарских и ногайских (калмыцких) табунов, ежегодно пригоняемых на продажу в Москву, покупали на ярмарках в Ярославле и Нижнем Новгороде, привозили из-за рубежа. Приобретенных лошадей «пятнили» государевым клеймом («орел

âкругу да веди») и регистрировали в особых книгах, в которых записывали подробно их пол, возраст и приметы. В каждой конюшне кроме многочисленных конюхов имелось по одному «конскому мастеру», в обязанность которого входило «класть жеребцов» (т. е. кастрировать). В начале XVII в. в стране имелось 13 «кобылячих конюшен», а в конце — уже 16 конных заводов. Лошадей держали

âконюшнях вблизи царских палат или в подмосковных селах, где

126

разводили лучшие породы верховых, артиллерийских и обозных лошадей. Применяли подбор и скрещивание с лучшими арабскими, персидскими и черкесскими лошадьми.

Развитию молочного и мясного скотоводства, овцеводства и свиноводства в государевом хозяйстве также уделялось внимание. Рогатый скот и овец покупали у крестьян преимущественно южных владений. Привезенных в Москву животных распределяли по разным селам, принимая меры к сохранению породы. По царским указам выписывали племенных животных из наиболее развитых животноводческих регионов страны и из-за границы. На государевых дворах впервые появился голландский молочный скот.

Сельскохозяйственные животные обеспечивали население продуктами питания и сырьем для ремесленной обработки (кожи, ов- чины, шерсть и др.). Крупный рогатый скот (молочный, мясной) разводили повсеместно, при этом молочный скот имел особое значение. Цельное молоко, в силу особых свойств, не входило в состав натурального оброка и служило важнейшим продуктом питания крестьянской семьи. В XV—XVI вв. оброк (арендная плата за пользование землей) состоял из части хлебного урожая (половина, треть, четверть или пятина) и определенного количества продуктов скотоводства: мясо, масло, сыр, шерсть, овчины, кожи и др. Кроме натуральных продуктов оброк взимался и в денежной форме. В течение XV—XVI вв. по мере развития товарно-денеж- ных отношений деньги становятся необходимой частью общего крестьянского оброка. Эта денежная часть в XVI—XVII вв. все более увеличивалась, постепенно вытесняя натуральные продукты. Чтобы получить деньги, крестьянин должен был продать сельскохозяйственные продукты на рынке.

Крупными торговыми центрами были Москва, а также Нижний Новгород и Ярославль. В Москве и других больших городах имелись особые площадки для торговли лошадьми и скотом. Об изобилии продуктов животноводства на рынках Московской Руси свидетельствуют различные источники, отечественные и иностранные. В Белозерской таможенной грамоте (1497), например, «стяг мяса» (туша рогатого скота) назван первым в перечне предлагавшихся на рынке мясных товаров. Продавали говядину и телятину, свинину и баранину, тушами и частями, мясо свежее и мороженое, вяленое, копченое, соленое и др. Сохранилось немало отзывов иностранных гостей о богатстве рынков русских городов. Приведем один из них. Итальянец А. Контарини, побывавший в Москве в 1475—1476 гг., писал: «В конце сентября река, протекающая посреди Москвы, покрывается крепким льдом, на который

127

купцы ставят лавки свои с разными товарами. На таковой рынок ежегодно в продолжении всей зимы привозят хлеб, мясо, свиней, дрова, сено и прочие нужные припасы; в конце же ноября все окрестные жители убивают своих коров и свиней и вывозят в город на продажу. Любо смотреть на это огромное количество мерзлой скотины, совершенно уже ободранной и стоящей на льду на задних ногах». Однако следует отметить, что в целом по стране рынок сбыта мясных и молочных продуктов был узок, что соответствовало общему невысокому уровню развития экономики в государстве. На внутреннем рынке преобладали продукты земледелия, но за рубеж вывозили главным образом масло, солонину, кожи, щетину, шерсть.

Крестьянское хозяйство считалось полноценным только при наличии рабочего скота. Без основной тягловой силы, которой служили лошади и волы, было невозможно земледельческое производство. Н. А. Рожков, изучавший сельское хозяйство Московской Руси XVI в., условно разделил всю территорию страны так: местности с применением в качестве тягловой силы исключительно лошадей; местности с некоторым преобладанием волов; местности с незначительным преобладанием лошадей. Использование волов в качестве рабочего скота Н. А. Рожков считал признаком экстенсивного, низкопродуктивного скотоводства, поскольку от изнуренных полевой работой животных владельцы получали и плохие шкуры, и низкокачественные мясные продукты (мясо, сало). В центральных областях Московской Руси использовали лошадей и волов. Север и северная окраина центра страны отли- чались применением исключительно лошадей.

Помимо возделывания полей тягловая сила лошади приводила в движение весь сухопутный транспорт страны, роль которого возрастала по мере оживления торгово-экономических связей, как внутренних, так и внешних. К концу XVII в. обозначилась сеть оживленных сухопутных дорог, по которым следовали вереницы подвод, запряженных лошадьми. На водоразделах водных путей, на волоках местное земледельческое население издревле занималось перевозкой различных грузов: товар «волочили» от одной реки (или озера) к другой, и, конечно, тягловой силой были лошади. Зимой вдоль этих же рек по санным путям шли товары, перевозимые гужевым транспортом. На этих сухопутных дорогах работала «ямская гоньба», связывая отдаленные районы с центром Московского государства. В 1516 г. был создан Ямской приказ — ведомство, в задачи которого входила перевозка «служилых людей» и различных государственных грузов на лошадях. Ямские

128

станции, где всегда содержали запасных лошадей, были организованы по почтовым и иным трактам.

ÂXVI—XVII вв. на Руси утвердилась паровая зерновая система земледелия с трехпольным севооборотом*. В связи с этим получи- ло развитие новое направление применения сельскохозяйственных животных — так называемое навозное скотоводство. Пере- чень крестьянских повинностей XIV—XV вв. включал около 200 наименований, но в их числе не назван «вывоз навоза на господские поля». В письменных источниках конца XVI в. эта повинность входит в число трех главных крестьянских отработок в хозяйстве землевладельца: «пашни пахати», «сено косити», «вывозить навоз». Навоз на крестьянских полях применялся издревле, новшество заключалось в том, что это ценное органическое удобрение в больших количествах стали применять в вотчинных и монастырских владениях, чтобы получить зерно не только для внутреннего потребления, но и на продажу. Письменные источники свидетельствуют, что в XVI в. существовали фиксированные нормы обложения крестьянских дворов навозным удобрением, предназначенным для полей феодалов. Так, например, в 1544—1545 гг. крестьяне дворцового села Буйгород Волоколамского уезда обязаны были «навоз возити на великого князя пашню из своих дворов по тридцати колышек на десятину, а мера колышки в длину и поперек четыре пяди, а вверх две пяди». В 1590 г. крестьяне вотчин Благовещенского и Константино-Еленского монастырей во Владимирском и Нижегородском уездах должны были «навоз на пашню возити с монастырских конюшенных и с животинных дворов». Имеются и другие подобные свидетельства.

Во второй половине XVII в. в огромной части государства, кроме окраин, паровая зерновая система хозяйства стала преобладающей. Трехполье тесно связало животноводство с земледелием: успешное развитие скотоводства благотворно сказывалось и на земледелии. Регулярное внесение удобрений повышало плодородие почвы и урожайность полей; с расширением кормовой базы (зерно) лошади становились крепче, росло их поголовье, что позволяло увеличивать размеры пашни, улучшать ее обработку.

ÂМосковской Руси, как и в других странах Европы, «моры скота» причиняли огромный ущерб индивидуальному крестьянскому хозяйству и всему государству в целом, поскольку нередко

* При паровой зерновой системе хозяйства с трехпольным севооборотом под залежью остается не более половины земли; обработанная земля разделяется на три поля, из которых одно засевается озимым хлебом, другое — яровым, а третье остается под паром.

129

служили причиной срыва государственных поставок продовольствия, фуража и др. Н. Я. Новомбергский (1910) перечисляет в своем исследовании ряд пагубных эпизоотий, зафиксированных в письменных источниках XVII в.: 1624, 1631, 1634, 1640, 1643, 1644, 1652, 1653, 1655, 1664, 1674, 1681, 1689, 1691 гг. Приведем лишь некоторые примеры, характеризующие размеры ущерба. В 1624 г. в деревне Горелки Тульского уезда начался конский падеж и за 4 дня пало «10 лошадей пахотных». В 1631 г. «…лошади в Коломенском уезде вымерли, а на люди де та язва пала от лошадей». В 1643 г. в Рогожском стане Московского уезда «на боярском дворе и на крестьянских дворах лошади все померли». В 1653 г. 560 драгун, стрельцов и пушкарей «царева Алексеева города» (Москвы) донесли, что у них «скотина вся вымерла». В 1655 г. в городе Карачеве «пало у даточных людей 256 лошадей», вследствие чего приостановилась доставка в Могилев «зелейной и свинцовой казны». В 1689 г. ямщики Володимерского стана заявили, что «у них в ямском стаде конский падеж от язвы и на всякий де день падеж лошадей по 5 и более…».

Тяжелейшие последствия имели эпизоотии сибирской язвы* и чумы крупного рогатого скота. В простонародье сибирская язва получила название «мозоль», или чаще «прищ», «прищ горющий». Карбункулезную форму болезни называли еще «огненный веред», «огневик», скоротечную форму — «пострел», «змеиный пострел». Пандемии сибирской язвы среди животных и людей отмечались в XVI в. в Устюге, в XVII в. в Подвинье. Отдельные же очаги заболевания наблюдались почти во все десятилетия каждого века. Источником заражения людей являлся крупный рогатый скот и лошади. Поэтому крестьяне, ямщики, «извозные люди» достато- чно хорошо разбирались в признаках заболевания животных: у лошадей «распухало тело», увеличивалось «пуздро», «пухло в горле», «в грудях». У людей «опухи» появлялись в самых различных местах. Было замечено, что продолжается болезнь 2—5 дней, а выздоровления очень редки. Лечили карбункул каленым железом. Больного туго привязывали в «лавке лекарской» и держали руками несколько сильных мужчин. Прожигали «прищ» до кости, пока не запахнет «смрадом костяным», потом — «обязы» (повязка) с обильным поливанием раны маслом, водными растворами лекарственных зелий.

* Термин «сибирская язва» введен в 1788—1789 гг. доктором С. С. Андреевским по месту изучения этой болезни. В Сибири была установлена заразительность и тождественность заболевания у животных и человека, выработаны принципы лечения и профилактики.

130