• Gram

• Vestfrost ш Caravell ш Elcold

■ Argos

□ Electrolux

• Framec

• Liebner

□ Бирюса ИОрск

• Росс

• Интер

Диаграмма 4. Степень популярности ларей на российском рынке

На диаграмме 5 показано изменение спроса на лари различных объемов.

Ш1997

■ 1998

• 1999

• 2000

■ 2001

Диаграмма 5. Изменение спроса на лари различных объемов по годам

Из диаграммы 5 видно, что до настоящего времени отмечался повышен­ный спрос на лари 200-250 л., это объясняется стремительным развитием улич­ной торговли, однако, в настоящее время в связи с происходящим процессом укрупнения розничных торговых предприятий наблюдается некоторое смеще­ние потребительского спроса в сторону ларей больших объемов (450-600 л).

63 По мнению автора диссертации, в последнее время торговые предпри­ятий большее предпочтение отдают ларям с наклонно-выпуклой крышкой, т.к. они позволяют лучше выложить и представить товар покупателю и в 2-3 раза дешевле аналога в виде морозильной витрины.

По конструкции и основным характеристикам лари разных производите­лей, схожи между собой, т.к. многие фирмы, их производящие, пользуются од­ними и теми же комплектующими деталями и узлами, разница в цене обуслов­лена лишь рыночной политикой компании и местом их сборки. Так, например, польские лари дешевле из-за более дешевой рабочей силы и меньших транс­портных расходов.

Предложения фирм-производителей отличаются, как правило, предла­гаемым ассортиментом моделей ларей, а также их объемом, температурным режимом, моделью холодильной машины и дизайном.

Анализ цен на холодильные и морозильные лари показывает, что за пери­од с 1 января 2001 г. по 1 января 2002 г. уровень розничных цен практических не изменился (средние розничные цены на лари составляют от 300 до 550 у.е.); падение розничных цен на популярные марки ларей составило всего 6%, раз­брос цен на лари в разных фирмах достигает 12-15%. Состояние розничных цен на лари представлено в таблице 7.

Таблица 7 Анализ средних розничных цен на холодильные лари

Наименование фирмы	Цена на 01.01.01 г., у.е.	Цена на 01.01.02 г., у.е.	Отклонение в цене, у.е. (+;-)
1	2	3	4
Electrolux	430	380	-50
Derby	410	400	-10
Elcold	430	400	-30
Gram	510	420	-90
Vestfrost	490	470	-20
Caravell	500	480	-20
Mors	510	480	-30
Argos	520	500	-20
Liebner	530	500	-30

64

1	2	3	4
Framec	410	440	+30
Интер	-	450	-
Красноярский з-д холодильников «Бирюса»	380	360	-20
«Снеж и К0»	350	310	-40

В российской экономике торговля является наиболее динамично разви­вающейся отраслью, что обусловливает адекватное развитие рынка торгового холодильного оборудования различных видов, типов и модификаций, в том числе холодильных и морозильных ларей, недавно появившихся и уже прочно занявших свою нишу на рынке ТХО.

Проведенные диссертантом исследования на конкретных предприятиях торговли выявили, что не менее важным видом торгового холодильного обору­дования, предназначенным для хранения, складирования, демонстрации и продажи скоропортящихся товаров являются холодильные шкафы.

По мнению автора диссертации, холодильные шкафы составляют опре­деленную конкуренцию другим видам торгового холодильного оборудования из-за своего принципиального конструктивного отличия: преобладания верти­кального габаритного размера над горизонтальным. Это отличие позволяет сэ­кономить торговую площадь, дает возможность при большом количестве полок разместить в шкафу значительно больший ассортимент товаров.

Благодаря этим причинам шкафы находят все большее применение в тор­говых залах магазинов, торговых сетях, кондитерских и предприятий питания. Об устойчивом спросе на них говорит тот факт, что шкафы присутствуют в ас­сортименте практически всех компаний и фирм, торгующих холодильным обо­рудованием.

Холодильные шкафы имеют три режима хранения:

-высокотемпературный (от +5 до 16° С);

-среднетемпературный (от 0 до + 8° С);

65

-низкотемпературный (от-12 до-18° С).

В зависимости от этого они могут предназначаться для хранения напит­ков, охлажденных продуктов и замороженных продуктов. В табл.8 приведена технико-экономическая характеристика наиболее популярных моделей холо­дильных шкафов.

В диссертационной работе мы рассматриваем имеющиеся на российском рынке модели холодильных шкафов по следующим основным признакам:

1. Полезный охлаждаемый объем. На рынке представлен широкий мо­дельный ряд с объемами от 100 до 1400 литров. Наиболее популярными у предприятий торговли являются холодильные шкафы, внутренние объемы ко­торых находятся в пределах 400, 700 и 1400 литров. Выявлено, что максималь­ная же концентрация моделей и их модификаций отмечается в диапазоне объе­мов 400-900 литров.

2. Температурный режим. На рынке представлены модели шкафов всех температурных режимов, но на наш взгляд присутствует весьма ограниченное предложение низкотемпературных шкафов. Такой пробел в какой-то степени компенсируется наличием шкафов с комбинированным температурным режи­мом, интерес к моделям которых обусловлен повышенным спросом из-за воз­можности наиболее эффективно использовать их внутренние охлаждаемые объемы. Хранение продуктов разных товарных групп, требующих различные режимы охлаждения, осуществляется в разных отделениях шкафа.

3. Материал и конструкция дверей. На рынке предлагаются модели с глухими металлическими и стеклянными дверями. В ходе исследования уста­новлено, что наибольшим спросом пользуются холодильные шкафы с распаш­ными дверьми, которые могут быть приспособлены для сравнительно простой перенавески, что позволяет открывать их влево или вправо, благодаря чему создаются дополнительные удобства для продавцов в процессе работы, так как допускается наиболее приемлемая расстановка торговой мебели в зале и упро­щается доступ к товарам.

% * %

Таблица 8 Технико-экономическая характеристика холодильных и морозильных шкафов

№ п/п	Модель, производи­тель	Температур­ный режим,°С	Объем, л	Габаритные раз­меры, мм	Дверь	Поставщик	Цена, у.е.
1.	CMV-100 SFA (Турция)	от+2 до+12	88	805x480x490	стекло	"Русский проект"	1000
2.	Орск-220 "Орский мех. з-д"	от Одо+10	230	600x600x1646	металл	"Торговое оборудо­вание"	250
3.	Бирюса-290 г.Красноярск	от+1 до+10	290	1450x580x625	стекло	"Торговое оборудо­вание"	400
4.	Интер-501 г.Донецк	от Одо+10	370	1985x580x620	стекло	"Поливер"	495
5.	Global-48F "Derby (Да­ния)	от- 16 до -21	418	595x650x2095	стекло	Компания "БИО"	1070
6.	Caravell -462 Дания	от+2 до+12	457	595x735x2035	полукруглое стекло	"Русский проект"	1210
7.	ШХ-0,7 Совиталпрод- маш	от - 2 до +6	700	697x854x2028	металл	"Феам"	891
8.	ВХТ-800 ПО "РОСС" г.Харьков	от 0 до +8	800	1200x685x1850	стекло	"Торгпищецентр"	520
9.	Днепр-1400 "Гольфстрим"	от +2 до +8	1400	1870x710x1810	металл	"Торговое оборудо­вание"	1070
10.	Арктика-1500 ф-ка "Кифато" г.Клин	от +2 до +8	1440	1500x600x2150	металл	"Кифато"	940

167 ■■

Прозрачные двери в охлаждаемых шкафах требуют применения герме­тичных стеклопакетов, состоящих из двух или даже трех слоев стекол с вакуум-пространством, окантованных специальными герметичными профилями. Сте­пень герметизации соединенных в пакет стекол, плотность прилегания двери к корпусу шкафа определяет наличие или отсутствие запотевания стекол при эксплуатации. Заметим, что запотевание является крайне нежелательным раз­дражающим фактором, как для продавцов, так и для покупателей, так как ухудшает обзор демонстрируемых продуктов и, следовательно, снижает эффек­тивность сбыта.

В ходе исследования было выявлено, что по заказу торговых предприятий двери могут быть выполнены распашными, раздвижными, в виде дверей-купе (из нержавеющей стали, гофрированного алюминия). Использование нержа­веющей стали приводит к удорожанию шкафа от базовой модели на 20-30%.

Результаты исследования позволили обосновать рекомендации для торго­вых предприятий по использованию дверей типа «купе», которые могут быть исполнены в «подвешеном» состоянии. Благодаря тому, что вся система роли­ков и направляющих расположена сверху двери, исключается вероятность про­лива жидких продуктов на систему герметизации, тем самым заклинивание дверей маловероятно.

Заметим, что есть модели шкафов с прозрачной задней стенкой (в этом случае шкаф можно использовать в первом ряду торгового оборудования в ма­газине), а также с прозрачными боковыми стенками (в этом случае появляется возможность кругового обзора хранящихся и демонстрируемых продуктов).

4. Система охлаждения. На российском рынке представлены холодиль­ные шкафы с естественной и принудительной вентиляцией. Проведенное ис­следование позволяет сделать вывод, что, как правило, в большинстве шкафов испаритель конструктивно расположен под потолком шкафа, при этом холод­ный воздух, имея большую плотность, опускается по направлению к нижней полке шкафа, охлаждая на своем пути хранящиеся в шкафу продукты. Важно отметить, что при такой естественной циркуляции воздуха в отдельных моде-

і

68

лях шкафов перепад температур по высоте может доходить до нескольких

градусов.

Для уменьшения разброса температур по объему шкафа автор предлагает применять принудительную циркуляцию воздуха с помощью вентилятора. Разброс температур в этом случае снижается до 1-2 С°. Эффективность исполь­зования того или иного вида циркуляции воздуха в шкафу зависит от храня­щихся в нем продуктов.

Равномерности охлаждения по всему объему шкафа можно также дос­тичь, применяя особую конструкцию полок, ребрами жесткости которых явля­ются трубки испарителя. Недостатком этой конструкции является жесткость крепления полок и невозможность изменения расстояния между ними.

5. Количество полок и расстояние между ними. Полки в шкафах исполь­зуются стандартные и специальные (решетчатые полки для пластиковых буты­лок с шагом 10 мм, что исключает наклон и опрокидывание бутылок с напит­ками).

6. Наличие подсветки. Важным элементом представления товара является система освещения внутри шкафа. По мнению автора диссертации, подсветка, как правило, располагается либо горизонтально под потолком для небольших объемов, либо вертикально с одной или двух сторон - в этом случае освещение товара осуществляется равномерно на всех полках и по всей плоскости вы­кладки. Выявлено, что в качестве светильников используются люминесцентные лампы либо гибкие нитевидные световые элементы, которые обеспечивают ос­вещение без нагрева полости камеры.

7. Внутренняя отделка. Проведенное исследование позволяет сделать вывод, что чаще всего шкафы отделывают пластиком для облегчения уборки внутри камеры или комбинированным материалом на основе пластика, покры­ того слоем алюминия, благодаря тому, что этот материал обеспечивает лучшее

с поддержание температурного режима внутри шкафа, экономию электроэнергии

и меньший износ агрегата.

69 і 8. Расположение компрессорно-конденсаторного агрегата. Различают два варианта расположения: верхнее и нижнее. Не оказывая какого-либо влия­ния на температурный режим, месторасположение агрегата предопределяет удобство обслуживания и ремонта, а также, в некоторой степени, долговеч­ность и надежность.

В ходе диссертационного исследования было выявлено, что расположе­ние агрегата в нижней части шкафа облегчает транспортировку (практически исключает опрокидывание при перемещении шкафа в торговом зале магазина) и снижает вероятность перегрева агрегата, т.к. холодный воздух в помещении всегда скапливается внизу.

9. Корпус. На рынке представлены шкафы из оцинкованной крашенной стали с пенополиуретановой изоляцией. По мнению автора диссертации, техно­логии изготовления теплоизолирующих панелей и стеюіопакетов позволяют вместо традиционных моделей применять модульные конструкции, из которых можно будет набирать любые размеры по длине, объему и при комплектовании рядами моноблоков получать различные температурные режимы внутри этих объемов.

Важно отметить, что сочетание всех указанных различий и дает то ог­ромное многообразие модификаций, которым характеризуется конкурентная среда рынка охлаждаемых шкафов от простейших недорогих моделей до снаб­женных различными усовершенствованиями. Перечень торговых марок, пред­лагаемых в настоящее время на рынке холодильных шкафов, расширился и со­ставляет более 30 наименований. Основные производители представлены сле­дующими торговыми марками: Италия - Arneg, ISA, Framec, Cebea, Pastofrigor; Польша - Cold , Zamex, JBG, Igloo, Juka; Дания - Gram, Derby, Caravell, Vest-frost; Россия - "Ариада" (г.Волжск), "Совиталпродмаш" (г.Волжск), "Холод-маш" (^Ярославль), "Торгмаш" (г.Екатеринбург), "Продмаш" (г.Оренбург), "Орский механический завод" (г.Орск), Красноярский завод холодильников "Бирюса" (г.Красноярск), фабрика "Кифато" (г.Клин); Беларусь - Colfsteam; Украина - "Интер" (г.Донецк), ПО "РОСС" (г.Харьков); Австрия - Liebnerr;

70 Финляндия - Helkama, Porkka; Испания - Кохка; США — CustomCool; Турция -SFA; Братислава - Novy Calex.

В ходе исследования установлено, что наибольшей популярностью из всего торгового холодильного оборудования пользуются холодильные витри­ны. Доля холодильных витрин в установочной площади торговых залов со­ставляет 70-80%. По мнению автора диссертации, особенностью холодильных витрин является использование их при различных методах продажи: при про­даже товаров через прилавок, методом самообслуживания, для оснащения ма­газинов типа "дискаунтер". При выборе типа витрины рекомендуется учиты­вать следующие факторы: уровень температур в охлаждаемом объеме, наличие и качество теплоизоляции, холодопроизводительность холодильного агрегата, уровень потребляемой электроэнергии, параметры, экспозиционную площадь, полезный объем, дизайн, стоимость.

В ходе исследования установлено, что российский рынок холодильных витрин представлен следующими разновидностями:

открытые холодильные горки или регалы, которые применяются в магазинах самообслуживания для демонстрации, хранения и продажи молоч­ной продукции, гастрономических товаров в упаковке, овощей, фруктов и мяс­ных изделий. Преимуществом этого вида оборудования является небольшая ус-тановочная площадь торгового зала (0,85-1,8 м ) при значительной площади выкладки товаров;

бонеты, предназначенные для демонстрации, длительного хранения и продажи замороженных продуктов и полуфабрикатов в супермаркетах. Холо­допроизводительность агрегата для одного погонного метра бонеты шириной 1500 мм составляет около 0,6 кВт.

В связи с большим многообразием моделей холодильных витрин, пред­ставленных на рынке ТХО, с целью их наилучшего изучения, автором разрабо­тана классификация по следующим признакам: 1. По конструктивному исполнению выделяют следующие виды витрин:

- закрытые, устанавливаемые на рабочем месте продавца;

71

• открытые, отдельно стоящие в торговом зале (бонеты);

• открытые, монтируемые в линии выкладки, демонстрации и продажи товаров (горки, регалы).

2. По температурному классу:

• М1(от0до + 5°С);

• М2(от-1до+7°С);

• М(от0до+10°С);

• Ь(от-18°С)

3. По количеству ярусов для выкладки товаров:

• одноярусные;

• многоярусные.

4. По способу установки

¹ - островные (доступ со всех сторон);

- пристенные (доступ с одной стороны);

5. По способу охлаждения:

• с естественной циркуляцией охлажденного воздуха;

• с принудительной циркуляцией охлажденного воздуха.

6. По варианту исполнения витринного стекла:

• гнутое (способ открытия стекла «снизу вверх»);

• прямое (способ открытия стекла «сверху вниз»);

• низкое прямое стекло для открытого доступа к товару.

7. По размеру:

• узкие (880 -940 мм.);

• широкие (около 1200 мм. - с большой экспозиционной поверхностью).

8. По внутренней отделке:

• листы, покрытые эмалью;

• листы из гофрированной нержавеющей стали;

9. По месторасположению холодильного агрегата:

• со встроенным холодильным агрегатом;

• с отдельно монтируемым холодильным агрегатом;

72 - с подключением к централизованной системе хладоснабжения. Заметим, что на российском рынке представлено большое число фирм, торгующих холодильными витринами, поэтому в диссертационной работе мы позволили себе условно разделить холодильные витрины на 3 класса по крите­риям качества, надежности, цены и престижности.

К наиболее престижному и дорогостоящему 1 классу можно отнести вит­рины производства Италии (Misa, ISA, Ameg, Evro^Acryor, Pastorfrigor), Герма­нии (Linde), Финляндии (Norpe), Франции (Bonnet Neve) и Испании (Koxka); ко 2 классу - польских производителей (Iqloo, Yuka, Cold, Mawi, Byfuch, JBG); к 3 классу относятся витрины, изготовленные российскими предприятиями. При­мерное соотношение объемов продаж холодильных витрин на российском рын­ке представлено на диаграмме 6.

■ Германия/Финля ндия

ШРоссия

□ Италия

■ Польша

□ Другое

Диаграмма 6. Соотношение объемов продаж витрин на российском рынке

Из этой диаграммы видно, что наибольшим спросом на рынке пользуются витрины производства Германии и Финляндии, благодаря их качественному исполнению, надежности и престижности.

Отдельные конструктивные особенности устройства теплоизоляционных стенок витрин, внутренней и внешней отделки целесообразно рассмотреть на конкретных типах оборудования в зависимости от трех классов.

7 3 В ходе исследования выявлено, что самые дорогие и качественные холо­ дильные витрины относятся к 1 классу. Среди них наиболее популярными яв­ ляются витрины немецкой фирмы "Linde". Еще в конце 70-х гг. она получала контракт на поставку торгового холодильного оборудования в более 140 предприятий розничной торговли по всей России. Только в Москве было открыто 35 магазинов "Океан" и это оборудование работает до сих пор, что подтверждает высокую его надежность. Естественно, за прошедшие годы модельный ряд этой фирмы претерпел кардинальные изменения и улучшения. В диссертационном исследовании автором дается характеристика ¹¹ наиболее распространенных моделей витрин фирмы "Linde". Заслуживает вни-

мание разработка данной фирмы холодильных систем стеллажного хранения для установки в магазинах типа "дискаунтер". Особенностью является разме­щение товаров, установленных на европоддоны в один модуль длиной 2500 мм. Стеллажная система имеет одну или две полки, установленные над поддонами, которые выдерживают до 200-250 кг/м нагрузки.

» Для хранения, демонстрации и продажи гастрономических товаров, мяса и фруктов используются витрины линии "Monaxis". К особенностям таких витрин можно отнести:

• наличие низкого порога (290мм);

• расположение испарителя на задней стенке со специальным эконом-блоком, который дает 38% экономии электроэнергии;

• наличие двойной воздушной завесы;

• использование ночной шторы, благодаря которой воздухообмен умень­шается и не приводит к запотеванию поверхностей. Применение такой шторы позволяет снизить энергопотребление на 10%.

В настоящее время фирма приступила к выпуску морозильных бонет Ibea и Irios с глухими, либо остекленными стенками, которые обладают увеличен- ►.• ными объемом и поверхностью выкладки товара. К недостатках всего ассорти-

мента витрин фирмы "Linde" можно отнести консервативный дизайн. Ближе всего к немецким производителям по качеству стоят итальянские и испанские

74 фирмы. Особенностью предлагаемых на российском рынке горок "Gamma" фирмы "Pastor/rigor" (Италия) является наличие горизонтальной подсветки, ночных шторок и автоматическое выпаривание конденсата.

Среднетемпературные холодильные витрины серии "Spring", выпускаемые фирмой "Evro^Acryor" (Италия) отличаются гнутым закаленным стеклом без задних стоек, что создает дополнительные удобства для продавцов в рабочей зоне. В качестве дополнения к ней разработана горка "Country" с го­ризонтальной и вертикальной подсветкой и панорамными стенками. Обычно такие горки расположены за спиной продавца, отдельно в торговом зале или в единой линии с витриной "Spring". Эта фирма с 2001 г. выпускает витрины серии "Micron" различных типоразмеров - 1250, 1875, 2500, 3125 и 3750 мм. В качестве отделки поддонов для выкладки товаров и защитного экрана испари­теля используется нержавеющая сталь.

Ассортиментный ряд фирмы "Кохка" (Испания) включает модели горок высотой 2045 и 2245 мм и глубиной 900, 1000 и 1100 мм. К преимуществам таких горок относится использование пяти широких полок, которые легко стыкуются в линии любой длины с комбинацией стандартных модулей длиной 1875, 2500 и 3750 мм. Эта фирма выпускает два типа бонет с панорамным стеклом по всему периметру и без него (линия без стекла в среднем дешевле на 7%).

К оборудованию массового спроса относится так широко распространен­ная в России продукция фирмы "Arneg" (Италия) в силу относительной дос­тупности по цене. В настоящее время на рынке представлено несколько имен­ных моделей этой фирмы - модельные ряды "Super Dallas", "Super Vienna", "Linz", "Kyoto". Ширина этих витрин находится в интервале от 970 до 1200 мм. Используется как гнутое, так и прямое стекло. Охлаждение внутреннего объема происходит в стационарном и в принудительном режиме с использованием вентилятора. Особенностью продажи этих витрин является то, что комплекты защитных стеклянных шторок продаются отдельно и цена на них плюсуется к цене изделия.

75 К дорогому и престижному классу для России также можно отнести фин­ское оборудование "Norpe". Общими характеристиками этих витрин являются возможность стыковки в единую линию любой длины и конфигурации. Витри­ны могут быть различной цветовой гаммы. Самыми популярными являются се­рии витрин «Фронт Салла», «Фронт гималайа», «Фронт Колорадо», «Стелла» и «Сага».

Несмотря на достаточно жесткую конкуренцию, диапазон цен по Москве весьма разнообразен и в разных фирмах минимальные и максимальные цены различных классов витрин перекрываются.

Средние розничные цены на холодильные витрины 1 класса представле­ны в табл.9.

Таблица 9 Средние цены на холодильные витрины 1 класса

(на 01.01.2003 г.)

Произ­водитель	Длина, мм				Ширина, мм		Температур­ный режим, °С			Цена, у.е.
	1200-1300	1500-1600	о о IT) 1-і	1700-1800	X	широ-кие	н	с	в
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Misa		+		+	+		+	+		2700
ISA	+		+		+		+	+		2800
Evrocold		+	+			+		+	+	3100
Arneg	+	+			+	+	+	+		3500
Norpe		+	+		+	+		+	+	4000
Linde	+		+	+	+	+	+	+		4050
Bonnet Neve		+		+		+	+	+		5300

Остановимся подробно на характеристике холодильных витрин 2 класса. Такие витрины практически полностью перекрывают размерный ряд по длинам от 1000 до 3000 мм. В ходе исследования выявлены следующие особенности да::ных холодильных витрин:

• использование прямых и гнутых стекол;

• отделка столешниц ламинатом и мрамором;

76 - наличие естественной циркуляции охлажденного воздуха, т.е. без вен­тилятора. » Заметим, что до кризиса 1998 г. основными поставщиками такого обору­дования были польские производители, после чего объем торговли между на­шими странами сократился в 3-4 раза. По мнению автора диссертации, наболее качественными являются польские витрины марок "Byfuch", "JBG", которые изготавливаются на крупных польских заводах. В холодильной схеме исполь­зуют компрессоры фирм "Electrolux", "Aspera".

Ввиду большого многообразия конструктивных особенностей витрин сложно привести к единой схеме сравнения цен на них. За параметром цены всегда стоит параметр качества, поэтому приведенная ниже таблица 10 дает только некоторую условную единую базу для конкурентного сравнения витрин польских производителей по критерию цены.

Таблица 10

Сравнительный анализ технико-экономических характеристик холо­дильных витрин 2 класса

(на 01.01.2003 г.)

1 Фирма-производитель

Длина, мм

Ширина, мм

Температурный режим, °С

Цена, у.е.

1200-1300

1500-1600

о о

1700-1800

S а >>

широ­кие

н

с

в

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

MAWI

+ +

+

+

+ +

+

+

+

1300 1450 1800

JBG

+

+

+

+ + +

+

+

+

1120 1000 1250

YUKA

+ +

+

+ + +

+

+

+

1900 1390 1540

77

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
COLD	+		+	+	+	+ +	+	+	+	1800 1400 1700
IGLOO »		+ +	+		+ +	+	+	+	+	1259 900 1200
BYFUCH	+ +			+	+	+ +	+	+	+	2000 1550 1890

Из таблицы видно, что лидирующие позиции на российском рынке по це­нам в своей номинации занимают витрины "Igloo" и "JBG". На примере моде­лей холодильного оборудования этих наиболее популярных на российском рынке фирм, можно подробно проанализировать причины повышения спроса.

В последнее время лидирующие позиции занимает завод "Igloo", который выпускает витрины "Monica 2/05 GL" и "Basya 2/5 Lux". Такие витрины предназначены для оснащения супермаркетов и магазинов так называемого в прессе "представительского класса". Достоинством комбинированной витрины "Artua", является то, что ее нижняя часть выполняет функцию низкотемпера­турной, а верхняя - среднетемпературнои витрины. Витрины, изготовленные на этом заводе, имеют различную цветовую гамму ("под дерево", "под серебро", "под золото"), что дает возможность подобрать модель, в большей степени со­ответствующей интерьеру торгового зала. Наибольшим спросом пользуется среднетемпературная витрина под названием "Таня", у которой отсутствует внутренняя емкость для хранения продуктов, благодаря чему стало возможным пространство для открытой выкладки товара сделать более глубоким и вмести­тельным. Эти качества и самая низкая цена, даже по сравнению с отечествен­ными витринами, и сделали ее наиболее популярной среди торговых покупате­лей.

Известная польская фирма "JBG" выпускает витрины моделей "Univer­sal", "Classic", "Grazia", "Modern", "Practical", "Elegant", "Fantasy", "Future". В

78 табл. 11 приведены основные технико-экономические показатели перечислен­ных моделей.

Таблица 11

Сравнительный анализ технико-эксплуатационных характеристик витрин фирмы "JBG" (Польша)

(на 01.01.2003 г.)

Модель	Длина, мм	Ширина, мм	Высота, мм	Темпера­турный режим, °С	Мощ­ность, W	Цена, у.е.
1	2	3	4	5	6	7
Universal	1215,15 15,1715, 2015	780	1260	от + 1 до +10	385,395, 480, 545	900
Classic	1215,15 15,1715, 2015	935	1260	от 0 до +8	385,395, 480, 545	1000
Elegant	1345, 1940	1100	1340	от + 1 до +10	385, 545	1100
Grazia *	1215,15 15,1715, 2015	1170	1320	от-5 до-15	385,395, 480, 545	1200
Modern	1265, 1865	860	1950	от + 1 до +10	1000, 1200	1250

Проведенное диссертантом исследование позволяет сделать вывод, что холодильные витрины 3 класса в настоящее время изготавливают на рынке около 15 отечественных производителей, наиболее популярными из которых являются фирма "Протек" (г.Великие Луки), "Евроколд" (г.Москва) фабрика "Кифато" (г.Клин), ЗАО "Ариада" (г.Волжск), "Севеа" (г.Москва), "Источник" (г.Багратионовск), "Рафбалттехника" (г. Калининград), "Марихолодмаш" (г.Иошкар-Ола), "Хладотех" (г.Калининград), Завод профессионального обору­дования (г.Видное), "Иней" (г.Смоленск), "Arneg-Rus" (г.Зеленоград). Порядка 60 фирм-продавцов регулярно сообщают в своих рекламных объявлениях о продаже отечественных витрин, что составляет 36% от общего количества ак­тивных рекламодателей ТХО в г.Москве.

79 Популярность современных холодильных витрин отечественного произ­водства заметно возросла за последние годы. Владельцы магазинов — покупате­ли ТХО все чаще стали отдавать предпочтение недорогим российским образ­цам, не уступающим качеством и дизайном зарубежным аналогам. Производст­во холодильных витрин считается в достаточной мере рентабельным, это во многом объясняет резкое увеличение предложений на российском рынке раз­личных марок витрин отечественного производства.

Заметим, что при всем разнообразии модельного ряда и дизайнерских решений у отечественных производителей можно отметить следующие общие тенденции развития:

- использование импортных комплектующих, т.е. большинство витрин комплектуются импортными агрегатами или отечественными агрегатами с им­ портным компрессором; импортными блоками и панелями управления;

• устанавливается автоматический режим оттаивания;

• среднетемпературные витрины оснащаются специальными бункерами для хранения товара;

• под воздействием постоянно растущего спроса наблюдается тенденция к созданию модельного ряда витрин разной длины, с различными температур­ными режимами и функциями, применением при отделке гнутых стекол.

Наряду с этим, следует отметить и факторы, сдерживающие объемы производства. Это, прежде всего отсутствие развитой инфраструктуры и спе­циализированного производства качественных комплектующих. В табл.12 представлены общие технико-экономические показатели наиболее популярных моделей известных отечественных производителей витрин.

Достоинствами витрин "Cryspi", выпускаемых заводом профессиональ­ного оборудования в г.Видное Моск.области являются: наличие медного испарителя, устойчивого к образованию "снежной шубы"; прямые и гнутые стекла; использование агрегатов фирмы "Electrolux" (Швеция); люминисцентна подсветка; контроллер "Eliwell" для точного отслеживания заданных темпера-

80 турных режимов; автоматическая система оттаивания. По уровню дизайна они приближены к витринам польских фирм "Yuka" и "Mawi".

Фирма "Протек" из г. Великие Луки Псковской области выпускает около 800 витрин в месяц, наиболее популярными являются серии среднетемператур­ных витрин "Нефрит" и низкотемпературных "Коралл" с автоматической сис­темой оттаивания и дополнительным бункером для товара длиной 1500 см.

Фирма "Севеа" г.Москва предлагает большой модельный ряд витрин со средне- и низкотемпературных режимах хранения при длине 1340, 1500, 1800 мм и шириной 800, 900, 1000 мм. Особенностью среднетемпературных витрин является герметичный разделитель, который делит витрину на две части, что позволяет демонстрировать в одной витрине различные продукты.

Завод "Иней" г.Смоленск поставляет на рынок три модели популярных узких и широких витрин LIDA. Особенностью кондитерских витрин этой фирмы является широкая выкладка товара (ширина 1300 мм при длине 1800 и 2000 мм). Сренетемпературная витрина эконом-класса LIDA-D рекомендуется для небольших магазинов и рынков, выпускается с прямым и гнутым стеклом. LIDA-S - для предприятий среднего класса с широкой ступенчатой выкладкой товара (950 мм) и дополнительным боксом для хранения товаров и гнутым стеклом. Морозильная бонета LIDA-M выпускается с гнутым стеклом, длиной от 1500 до 2000 мм. и различной цветовой гаммой.

Важно отметить, что в последнее время на рынке торгового холодильного оборудования успешно проявляет себя фабрика "Кифато" г.Клин Моск.области. Наиболее распространенными моделями среднетемпературных витрин являются "Аляска", "Милан", "Ладога", "Истра" и низкотемпературных витрин "Аляска" и "Милан". Они отличаются наличием гнутого стекла, мраморной рабочей поверхностью и корпусом с ПНУ заполнением. Такие витрины комплектуются итальянскими агрегатами "Aspera" и электронными контроллерами "Eliwell". Витрины выпускаются длиной 2500, 1800, 1200 мм.

_w

Таблица 12

Технико-экономическая характеристика холодильных витрин отечественного производства

Фирма-производи­тель

Це-на, У-е

Длина, мм

Ширина, мм

t режим °С

Вид стекла

о о о

о о ГЦ

о о г*}

о о

О о «л

о о

о о 00

о о

(узкие)

(широ­кие)

среднет емп.

низко-темп.

высо-ко-тем.

прямое

гнутое

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

"Протек" г.Великие Луки

830

+

920

1112

+

+

+

+

"Кифато" г.Клин

980

+

+

+

810

1100

+

+

+

"Иней" г.Смоленск

1240

+

+

+

800

1000 1300

+

+

+

+

+

"Евроколд" г.Москва

1100

+

+

1010

+

+

"Ариада" г.Волжск

1160

+

+

810

1100

+

+

+

+

"Севеа" г.Москва

1208

+

+

+

800, 900

1000

+

+

+

"Источник" г.Багратио- новск

1150

+

+

+

800

1100

+

+

+

+

"Рафбалттех- ника" г.Калинин­град

1150

+

+

+

850

1140

+

+

+

ЗПО г. Видное

950

+

+

800

1000

+

+

+

+

"Arneg-Rus" г.Зеленоград

1000

+

+

+

+

800, 900

1100

+

+

+

+

Для магазинов с малой площадью торгового зала выпускаются витрины "Шоша" с гнутым стеклом длиной 1200 и 1500 мм и шириной 780 мм со встро­енным термостатом "Ranko" и полуавтоматической системой оттаивания.

Особенностью холодильных витрин, выпускаемых ЗАО "Ариада" г.Волжск являются угловые внешние и внутренние модули, с помощью кото­рых можно планировать торговую зону любой конфигурации. Наиболее попу­лярными являются средне- и низкотемпературные витрины "Лира", "Соната", "Кантата", "Плюс" и "Виола", которые имеют: поднимающееся на амортизато­рах гнутое и прямое не поднимающееся стекло; вентилируемый внутренний объем; корпус с пенополиуретановым заполнением; выполненые из нержавеющей стали рабочее место продавца и место выкладки товара; стеклянную полку, которая наряду с увеличением площади выкладки позволяет полностью сохранять зрительный объем.

Завод "Arneg-Rus" г.Зеленоград Моск.области начал выпускать витрины для демонстрации кондитерских изделий "Суздаль", длиной 937, 1875, 2812 мм, отличающиеся повышенной освещенностью. В витринах "Москва" использует­ся статическое и вентилируемое охлаждение, а их длина составляет 1250, 1875, 2500, 3125 и 3750 мм. Особенностью витрин "Орел" и "Муром" является их вы­полнение в виде стандартных модулей длиной 937, 1250 и 1875 мм, с помощью которых возможно соединение в единую линию. Низкотемпературные бонеты "Углич" производятся с ограждением из прозрачных панорамных стеклопаке-тоь для лучшей демонстрации товара.

В результате исследования было установлено, наиболее распространен­ным видом ТХО являются холодильные прилавки-витрины. Это комплексное оборудование, состоящее из прилавка, в котором хранится запас продуктов, и витрины, установленной на прилавке и служащей для демонстрации и продажи продуктов, по мере необходимости из прилавка продукты переносят в витрину.

Холодильные прилавки-витрины на рынке торгового холодильного обо­рудования занимают наибольшую долю. Еще несколько лет назад 90% всего предложения на рынке составляло отечественное оборудование 20 наименова-

8 3 ний. Однако в последнее время, в связи со значительным ростом спроса на российский рынок вышли ведущие мировые производители. В результате, об­щее предложение этого вида торгового холодильного оборудования за этот пе­риод увеличилось в 10 раз.

В настоящее время наибольшим спросом пользуются среднетемператур-ны<; прилавки-витрины с естественной и принудительной циркуляцией воздуха. В последних, вентилятор равномерно распределяет воздух по всему объему и такие прилавки-витрины обходятся дороже.

Что касается производителей прилавков и прилавков-витрин, то практи­чески все фирмы, производящие холодильные витрины, имеют в своем ассор­тименте и прилавки. В табл.13 представлены технико-экономические показате­ли прилавков и прилавков-витрин, представленных на российском рынке.

Таблица 13 ' Технико-экономические показатели прилавков и прилавков-витрин

на (01.01.2003 г.)

№ п/ п	Модель	Производитель	Температур­ный ре-жим^С	Габаритные размеры, мм	Цена, у.е.
1.	WCH-P	"Севеа" (г.Москва)	от + 1 до + 7	1340x800x1200	850
2.	Lida-W	"Иней" (г.Смоленск)	от + 8 до - 8	1500x1300x800	880
3.	ВХ-1,2	"Протек" г.Великие Луки)	от + 0 до + 7	1500x1100x1250	910
4.	Блюз В-259	"Ариада" (Марий-Эл)	от + 2 до + 6	2614x1043x1225	970
5.	LHY-2	"Mawi" (Польша)	от + 1 до + 7	1600x870x1400	1100
6.	HTN- 223	"JBG" (Польша)	от- 12 до - 18	1215x1170x1330	1280
7.	RH	"Cold" (Польша)	от + 2 до + 8	1250x930x1380	1300
8.	SPI-2	"Juka" (Польша)	от + 1 до + 8	1680x1100x1250	1800
9.	Super Dallas 240VS	"Arneg" (Италия)	от + 2 до + 6	2500x1100x1221	2940

84

В ходе исследования установлено, что наибольшим спросом пользуется прилавок-витрина фирмы "Arneg" (Италия) - "Super Vienna". Это обычная вит­рина, предназначенная для торговли через прилавок. Выпускается только ло­кальный вариант прилавков-витрин, т.е. невозможно создать из них линию (присоединить одну к другой).

Серия прилавков-витрин "Super Dallas" несколько шире, имеет более сложную систему автоматики. Примером может служить модель прилавка, со срёднетемпературным режимом хранения, имеющая 7 различных модифика­ций. У фирмы "Norpe" (Финляндия) аналогичный уровень представлен серией прилавков-витрин "Паллас Панорама", у "Linde" (Германия) - прилавками "Zeta".

В настоящее время на российском рынке представлены различные модели торгового холодильного оборудования отечественных и зарубежных произво­дителей. В диссертационной работе мы сделали попытку раскрыть их техноло­гический и экологический имидж; проанализировать выпускаемый ими ассор­тимент ТХО, пользующийся наибольшим спросом на рынке.

На основе проведенного диссертационного исследования было выявлено, что одним из предприятий, производящих значительное количество холодиль­ного оборудования является компания "Протек" (г.Великие Луки Псков­ской области). Особенностью торгового холодильного оборудования данного завода является специализация по выпуску холодильных витрин в широком ас­сортименте до 800 ед. витрин в месяц. На такие количества завод вышел благо­даря гибкой ценовой политике для дилеров, позволившей представить на рынок более дешевое оборудование. Все ТХО укомплектовано холодильными агрега­тами "Electrolux" испанской сборки и итальянскими блоками управления, ко­торые осуществляют автоматическое регулирование температурного режима и процесса оттаивания снеговой "шубы" испарителя. Преимуществом всех моде­лей ТХО данного предприятия является наличие автоматически срабатываю­щего предохранителя, защищающего электрическую цепь от перепадов тока в пределах не более 10%, а также от коротких замыканий в сети.

85 Следующим достоинством данного оборудования является установка ис­парителей с докипателем, который на 30% увеличивает ресурс работы компрес­сора и существенно повышает стабильность температурного режима в охлаж­даемом объеме. Компания "Протек" является единственным на территории РФ производителем реализации на территории РФ испарителем с докипателем. Наиболее известные модели данного завода "Нефрит" и "Коралл" выполнены в одном размерном исполнении длиной 1500 мм и шириной 1110 мм ("Нефрит"); 920 мм ("Коралл"). Для наилучшего удовлетворения потребителя они постав­ляются в трех цветовых решениях - красный, синий, белый.

Широко представлено на рынке торговое холодильное оборудование предприятия "Arneg-Rus" (г.Зеленоград Моск.области), которое имеет лицензию на производство ТХО от "Arneg" (Италия) и получает от него ком­плектующие, за исключением отдельных видов пластифицированной стали, прямых и гнутых стекол. Однако, доля узлов собственного производства неук­лонно растет, что и приводит к снижению цен на готовую продукцию (на 10%). Вс? производимое "Arneg-Rus" торговое холодильное оборудование - это прототипы известных и хорошо зарекомендовавших себя итальянских моделей. Например, горка "Муром" (лицензионный Minor 2000-OscarTielle), пристенная горка "Орел" (лицензионный Graz-Arneg), низкотемпературная бонета "Углич" (лицензионный Laval-Arneg). Проблема качества обеспечивается точным инженерным расчетом, многолетним опытом, большими инвестициями в научно-иследовательскую работу. "Arneg-Rus" сосредотачивает свое внимание на тех процессах, которые являются ноу-хау и отличают данное производство от конкурентов. Это основные производственные процессы - пенозаливка, сборка, заправка хладагентом и другие, сопровождающиеся тестированием всей без исключения продукции.

В настоящее время "Arneg-Rus" производит около 1000 ед. в месяц. От момента принятия заказа до момента отгрузки готовой продукции проходит 2-3 недели. Клиентами завода являются торгово-посреднические компании, про­фессионально занимающиеся поставками, оснащением и организацией сервис-

ного обслуживания магазинов. После установки и проведения пусконаладоч-ных работ, дилер осуществляет гарантийное и послегарантийное обслуживание. Пока производится только оборудование со встроенными холодильными агре­гатами на базе компрессоров "Aspera" (Италия). В нем используются хладаген­ты R404 и R134 А.

Завод производит модельный ряд средне- и низкотемпературных прилав­ков «Тверь», охлаждающие горки модельного ряда "Муром" и "Орел", низко­температурную бонету "Углич", витрину для кондитерских изделий "Суздаль". Всё модели изготавливаются в цветовой гамме из шести цветов, имеют гигие­нический сертификат и сертификат соответствия российского образца.

В ходе исследования было установлено, что ООО "Еврохолод" (г.Москва) производит витрины "Евроколд" (Eurocold) большого модельного ряда: узкие и широкие витрины различных цветовых решений, а также витрины с внешними и внутренними углами 90 и 135°. Дизайн витрин специально разра­батывается с учетом их возможного размещения в комплексе с холодильным оборудованием импортного производства (испанского и итальянского). Обору­дование оснащено агрегатами "L^Aunite Hermetique" (Франция) и "Danfoss" (Дания), гнутыми стеклами и нержавеющей сталью производства Швеции и Испании. Пока в качестве хладагента используется хлорсо держащий R12, но постепенно проэтапно его замена на озонобезопасные смеси.

Заметим, что ОАО Красноярский завод холодильников "Бирюса", из­вестный производитель бытовых холодильников, начал производство качест­венного торгового холодильного оборудования. Холодильные агрегаты осна­щены высокотехнологичными компрессорами, изготовленными заводом по ли­цензии фирмы "Sanyo". Завод представляет на российском рынке холодильные лари, шкафы, прилавки-витрины. Технология и оборудование для производства ларей приобретены у фирмы "Thomson" (Германия), с 2000 г. завод работает по международной системе качества, что подтверждено ежегодным аудитом компании TUV (Германия). Объем выпуска в месяц: ларей - 2000-3000 ед.,

87 шкафов - 7000 ед., витрин - 100 ед. Постепенно идет замена хлорсодержащих

і

хладагентов на озонобезопасные.

ЗАО "Ариада" (г.Волжск респ.Марий-Эл) работает на рынке ТХО с 1989 г. Ежемесячно завод выпускает боле 1100 ед. холодильных камер и вит­рин, отвечающих высоким международным требованиям. Кроме типовых мо­делей камер от 3 до 800 м³, производятся камеры по индивидуальным заказам, вписывающиеся в заданные габариты, помещений магазинов и других пред­приятий. Используемые холодильные агрегаты фирм "Aspera", "L^AUnite Her-metique" и термостаты фирмы "Ranko" обеспечивают качественную и беспере­бойную работу оборудования в течение всего срока службы.

С 1995 г. выпускаются холодильные витрины трех классов "эконом", "бизнес", "люкс". Все витрины имеют поднимающееся гнутое стекло, верхнюю алюминиевую столешницу, выносной пульт управления с температурным ин­дикатором, с помощью которого можно определять температуру в камере, ус­танавливать температурный режим работы оборудования, время запуска и от­ключения холодильного агрегата. В этом оборудовании обеспечивается темпе­ратура, на 2°С ниже по сравнению с аналогичными моделями польского и оте­чественного производства, за счет использования в качестве изоляции пенопо­лиуретана высокого качества от компании "Basf (Германия) и хладагента R134A. Производимое оборудование универсальное, легко компонуется и вы­стаивается в многометровые линии для систем централизованного холодоснаб-жения.

Специалистами этой фирмы разработаны конструкции и освоено произ­водство витрин для продажи весового мороженого, которые в последнее время стали популярны в южных регионах России, а также новые модели витриндля кондитерских товаров. Инженерам удалось добиться таких аэродинамических характеристик внутренних поверхностей пристенных витрин, при которых тем­пература внутри всех зон охлаждения остается стабильной даже во время про­цесса разморозки. Ниспадающий охлажденный поток воздуха работает как за-

88 щитная "завеса" от теплопритоков к продуктам. Дилерами заводя являются группа "Торговое оборудование", фирма "Промхолод", компания "Феам".

Важно отметить, что завод профессионального оборудования (г.Видное Моск.обл.) выпускает полный модельный ряд низко-, средне- и ком­бинированных витрин, а также витрин для кондитерских изделий под торговой маркой "Cryspi", которые сочетаются с охлаждаемыми угловым элементами и кассовыми прилавками. Этот завод является развивающимся современным ши­рокопрофильным предприятием, где сосредоточены научные, проектно-конструкторские, производственные, маркетинговые, сбытовые и сервисные мощности, способные обеспечить выпуск надежной, современной и конкурен­тоспособной продукции. Завод укомплектован современным компьютеризиро-вагным и автоматизированным станочным парком ведущих европейских про­изводителей торгового холодильного оборудования. Практически все участки производства автоматизированы, что позволяет минимизировать себестоимость и субъективный фактор при изготовлении оборудования. В таком оборудова­нии используются высококачественные сертифицированные к применению в торговле и пищевой промышленности итальянские комплектующие.

Импортные компрессоры обеспечивают надежную и экономичную рабо­ту витрин в течение всего срока эксплуатации. Витрины класса «эконом» осна­щаются агрегатами "Electrolux", а "бинес-класса" - агрегатами "Aspera" (с уве­личенной на 30% холодопроизводительностью). В качестве хладагента пока ис­пользуется хладон R22, но начался переход на озонобезопасный хладагент R404A.

В изготовлении частей корпуса, соприкасающихся с продуктами, применяется только шлифованная нержавеющая сталь, в качестве заливки используется пенополиуретан. С 2001 г. завод отказался от использования сложного и дорогого ТРВ, заменив его на экономичную и надежную капиллярную трубку. В настоящее время существенно усовершенствован корпус прилавка. Улучшены теплосберегающие свойства холодильной ванны за счет изменения конструкции. С целью стабилизации температурного режима

89 в объеме применены фольгируемый вспененный полистирол и импортные компоненты пенозаливки.

На заводе каждая витрина, сходящая с конвейера, проходит проверку и получает лист технического контроля, а также большое внимание уделяется регламационной работе.

В последние годы завоевывает поулярность завод "Кифато" (г.Клин Моск.обл.), где большое внимание уделяется качеству выпускаемого торгового холодильного оборудования, для чего используются новейшие ме­таллообрабатывающие станки, современная технология пенозаливки, окраски и сборки оборудования. Отбор комплектующих производится на основании срав­нения всех известных марок и выбора лучших из них.

В настоящее время завод выпускает четыре модели холодильных витрин. Витрина "Шоша" - длиной 1200 и 1500 мм, шириной 780 мм, с прямым стек­лом, термостатом "Ranco" с полуавтоматическим режимом оттаивания.

Ее можно использовать в небольших магазинах, павильонах и на оптово-розничных рынках. Витрина "Истра" предназначена для павильонов и магази­нов с небольшими торговыми площадями. Длина их 1200, 1500 и 1800 мм, ши­рина 810 мм. В витрине имеется бункер для хранения запаса продуктов. Фасад­ная отделка выполнена в виде декоративного гнутого стекла. Витрина "Ладога" рассчитана для оснащения больших магазинов, супермаркетов, гипермаркетов. Длина модели - 1200, 1500, 1800, 2400 мм, шириной 1100 мм; комплектуется мраморными столешницами. Витрина "Милан" отличается простотой в экс­плуатации, особым стилем исполнения и повышенной надежностью всех узло­вых элементов.

Во всех витринах применяется компрессор "Aspera". Рабочая поверхность витрин выполнена из натурального мрамора и является съемной. В ТХО ис­пользуется естественное охлаждения, благодаря которому возникает возмож­ность демонстрации продуктов без упаковки. За счет специальных ламп под­светки, обзор и степень освещения продуктов не хуже чем при естественном освещении. Стекло у витрин подогревается гибким ТЭНом, что препятствует

90 образованию конденсата на стекле, для уменьшения теплопотерь предусмотре­ны специальные шторки, закрываемые в нерабочее время..

Все виды ТХО сертифицированы, испытания в самых суровых условиях эксплуатации подтвердили возможность использования его во всех климатиче­ских зонах СНГ, России и стран дальнего зарубежья. Большое внимание уделя­ется упаковке, надежная деревянная обрешетка холодильного оборудования по­зволяет доставлять его в целости и сохранности в самые дальние регионы. Этот завод имеет собственную производственную базу, где установлено оборудова­ние, обеспечивающее точную листообработку, качественную покраску, заливку и сборку оборудования. На сегодня завод - единственный из отечественных производителей, который освоил выпуск всего ассортимента ТХО со встроен­ными холодильными агрегатами. Основным дилером является компания "Рус­ский проект".

Заметим, что бывшее оборонное предприятие завод "Источник" (г.Багратионовск) сумело в короткий срок перепрофилировать свое производ­ство на выпуск оборудования для сферы торговли. В настоящее время завод выпускает более 50 моделей ТХО, а именно холодильные и морозильные вит­рины, шкафы, лари. В производстве используются импортные материалы и комплектующие от ведущих европейских производителей, а его стоимость на 10-15% ниже, чем у аналогичных моделей польского производства.

В настоящее время выпускается партия недорогих витрин упрощенной конструкции, благодаря снятию блока автоматики (компрессором управляет только термостат), емкости для хранения продуктов, замены на более дешевый алюминиевый профиль, гнутого стекла на плоское. Все оборудование завода сертифицировано и прошло необходимые испытания, каждая витрина проходит испытания в течение суток с несколькими включениями и выключениями. Ка­ждые две витрины из одной отправки проходят трехсуточный контроль в каме­ре при температуре +30°С с проверкой всех эксплуатационных параметров. Ос­новным поставщиком является фирма "Торгтехника".

і

91

В ходе исследования выявлено, что австрийская фирма "Liebherr" вы­пускает холодильное оборудование с 1955 г. Она стала первым в мире произво­дителем ТХО, перестроившим в 1993 г. всю свою производственную програм­му на озонобезопасные технологии. Изделия этой фирмы отличаются низким потреблением энергии и удобством в управлении. Фирма поставляет холодиль­ные и морозильные шкафы, средне- и низкотемпературные лари. С 1990 г. хо­лодильное оборудование производственного назначения используется в рос­сийской сети Макдональдс.

В производстве организован 100% контроль качества каждой единицы продукции, в качестве комплектующих используются детали, проверенные в течение десятилетий и отличающиеся оптимальными инженерными решениями. Небольшой расход электроэнергии во многом обеспечивается эф­фективной теплоизоляцией из экологически чистого материала толщиной 700 мм. Благодаря вынесенной системе испарителя можно полностью использовать весь внутренний объем оборудования. Дилером является компания "Red Line".

Заметим, что фирма "Caravell" (Дания) является группой предприятий, выпускающих с 1960 г. морозильные и холодильные лари различных климатических классов и холодильные шкафы разного полезного объема, которые экпортируются более чем в 100 стран мира. Это фирма является поставщиком торгового холодильного оборудования для таких известных компаний, как Nestle, Coca-Cola, Pepsi-Cola, Tuborg. В настоящее время выпус­каются 6 моделей холодильных и морозильных ларей пяти различных объемов и повышенной прочности конструкции ("Caravell" 225, 335, 445, 535, 635). Прочность стекла достигается за счет алюминиевого профиля рамы, что позволяет выдерживать механические удары и нагрузки.

Выпускается также серия ларей с глухой металлической крышкой пяти различных объемов, которые предназначены для хранения скоропортящихся продуктов. В этих ларях имеется отсек для быстрой заморозки продуктов (14-39 кг. за 24 часа), закругленные внутренние углы, специальные петли на крыш-

92 ках. Все лари этой фирмы снабжены различными аксессуарами, надежным хо­лодильным агрегатом с низким энергопотреблением.

Также "Caravell" выпускает холодильные шкафы со стеклянными или металлическими крышками, их особенностью является исполнение испарителя в виде ряда полок, за счет чего увеличивается скорость охлаждения продуктов. Все шкафы имеют внутреннюю подсветку. На российском рынке появились но­винки - модели шкафов этой фирмы для продажи мороженого. Крупным рос­сийским дилером этой фирмы является компания "Русский проект".

Популярная на отечественном рынке фирма "Derby" (Дания) произво­дит ТХО с 1954 г., 98% оборудования экспортируется в 75 стран мира. В на­стоящее время эта фирма поставляет на российский рынок 15 моделей холо­дильных ларей и шкафов. Лари установлены на более мощные колеса, чтобы они могли выдерживать передвижение по российским дорогам, значительно усилена их конструкция за счет вертикальных четырехслойных ребер жестко­сти, которые расположены в каждом каркасном углу и охвачены алюминиевым профилем по верхнему краю корпуса. Существенно улучшены условия работы компрессора за счет увеличения объема машинного отделения и большой пло­щади вентиляционных решеток. В качестве хладагента для всего ТХО исполь­зуется R134A.

С 2001 г. появилась новая серия ларей, отличающихся улучшенными функциями и современным дизайном. Эту серию отличает применение тонкой окантовки крышек, устройство высокой загрузочной линии и наличие в обли­цовке закаленного стекла с зеркальным эффектом. Процесс изготовления безо­пасных для персонала и покупателей стеклянных створок подобен аналогично­му в автомобильной промышленности, где до закаливания стекол толщиной 4 мм на них наносится специальная сетка, которая при ударе предотвращает раз-летание стекла на осколки, а лишь трескается. Зеркальный эффект достигается за очет нанесения металлооксидного слоя на внутреннюю сторону крышки.

Холодильные шкафы благодаря малой установочной площади (0,46 м²), большому полезному объему (600 л), низкой энергоемкости позволяют более

93 эффективно использовать торговую площадь. Шкафы производятся различных модификаций в двух температурных режимах (средне- и низко); со стеклянны­ми или металлическими дверями на петлях или дверями из нержавеющей стали. Стеклянная дверца оборудуется устройством против запотевания. Шкафы мо­гут быть оснащены как обычными горизонтальными полками, так и полками с гравитационной подачей (товар перемещается под действием собственной силы тяжести). Холодильный агрегат может быть легко и быстро заменен без осво­бождения холодильной камеры от продуктов. Шкафы оборудуются автомати­ческой системой контроля температуры воздуха с использованием встроенного электронного пульта управления, а фиброволоконная внутренняя подсветка обеспечивает освещение без нагрева, уменьшая тем самым общую потребность в электроэнергии. Дилерами являются компании "БИО", "Торговый дизайн", "Электрофриз-холод".

Известная компания "Bonnet Neve" (Франция) производит ТХО с 1932 г. и располагает филиалами в Милане, Мельбурне, Барселоне и других круп­нейших городах мира. Оборудование экспортируется в 45 стран мира, в т.ч. в Германию, Великобританию, США и используется как в небольших павильо­нах, так и в гипермаркетах. Фирменным стилем компании являются собствен­ные разработки и технические новшества. Общий принцип работы компании "Не копировать, а создавать". Стильное и престижное оборудование помогает реїлить важнейшую задачу - формирование положительного имиджа магазина, поэтому цена соответствует высокому качеству продукции.

Торговое холодильное оборудование "Bonnet Neve" благодаря внедрению усовершенствованных систем воздушной завесы, за счет принудительной циркуляции холодного воздуха, возврата воздушного потока, соответствующей конструкции полок и их крепления, наличия оригинальной подсветки, электрооборудования, соединительных элементов, сливного сифона, стало новым словом в области холодильной техники.

Особо хотелось бы отметить дизайн оборудования этой фирмы - это эле­гантные, обтекаемые морозильные ванны с панорамными боковыми панелями,

94 изящные пристенные витрины, просторные и красивые холодильные прилавки с круглыми угловыми модулями, что выгодно отличает такое оборудование от моделей конкурентов. Такое оборудование рассчитано на длительную надеж­ную эксплуатацию при большом потоке покупателей.

Специалистами фирмы были разработаны технологии, позволившие впервые начать выпуск открытых морозильных витрин с тройной воздушной завесой. Широкий модельный ряд изделий насчитывает более 500 моделей, различающихся по габаритам, размерам и рабочей температуре, в которых ис­пользуются только озонобезопасные материалы и хладагенты, что подтвержде­но соответствующими международными и российскими сертификатами. Диле­ром является компания "Торговый дизайн".

В ходе диссертационного исследования выявлено, что немецкая фирма "Linde" (Германия) является мировым лидером в оснащении типоразмеров любых магазинов и предлагает наиболее экономичное, высококачественное решение для дискаунтеров. Это, прежде всего холодильные пристенные витри­ны, горки, бонеты. В ходе исследования выявлены основные особенности и преимущества данного оборудования:

• уменьшенная потребность в занимаемой площади пола при одновре­менном увеличении поверхности выкладки;

• увеличенная площадь и объем выкладки, большая наглядность предла­гаемых продуктов;

• возможность легкого доступа продавца к товару, выбранному покупате­лем;

• строгое обеспечение температурных режимов хранения данного типа продуктов рекомендациям производителя, а также соответствие нормам СЭС;

• применение полок специального исполнения глубиной 600 мм, выдер-живающих нагрузку 160 кг/м ;

• глубокая поверхность, позволяющая легко размещать пакетированный товар с нагрузкой до 600 кг/м²;

95

• наличие температурного датчика на солнечных батареях, видимого при закрытых ночных шторках;

• новая концепция освещения, улучшающая привлекательность товара;

• возможность установки прозрачных шторок;

• испаритель на задней стенке;

• двойная или одинарная воздушная завеса, минимизированные расходы на электроэнергию;

• расход электроэнергии снижен на 10% по сравнению с лучшими конку­рентными образцами.

Торговое холодильное оборудование для дискаунтеров обычно не имеет никаких излишеств в виде дополнительной подсветки полок и дорогостоящих панорамных боковин. Дизайн для "Linde" не самоцель, а строгое соответствие заявленным характеристикам и функциональности. Все оборудование работает на озонобезопасных хладагентах. Дилером является компания "Фригосервис".

Итальянская компания "Framec" работает на рынке ТХО с 1963 г. и была одним из первых разработчиков и производителей нового для того време­ни оборудования - морозильных бонет. В настоящее время Framec является всемирно известной компанией, в ассортименте которой насчитывается более 100 моделей оборудования. Ассортимент включает морозильные прилавки для весового мороженого, морозильные и холодильные бонеты, холодильные горки, шкафы и лари.

В стандартную комплектацию прилавков для весового мороженого и бо­нет входит гнутое стекло, подсветка передней панели и ночные шторки. Холо­дильные горки оснащены двумя полками, основание и зеркалом, которое делает выкладку более привлекательной. Дилером является "Русский проект".

В последнее время становится популярной компания "Surfrigo" (Ита­лия), которая выпускает практически полный спектр холодильного оборудова­ния высокого качества и технологического уровня. Ассортимент постоянно об­новляется, в новинках используются современные дизайнерские разработки и технические решения, обеспечивающие более высокий уровень качества, на-

96 дежности и долговечности. Компания была основана в 1964 г., первоначально производство было ориентировано на оснащение специализированных магази­нов небольшого формата, а также небольших холодильных складов при мага­зинах, затем стала активно развиваться широкомасштабная дистрибуция (орга­низация дистрибьюторских сетей в Италии и за границей). Начиная с 1985 г. компания стала принимать участие в освоении рынка ТХО для супер- и гипер-маркетов. Наряду со значительным увеличением ассортимента был расширен и перечень сервисных услуг, оказываемых клиентам компании.

В результате оперативной реакции руководства компании на изменения конъюнктуры рынка, внедрения новых технологий в производстве, быстрого и мощного наращивания ассортимента продукции и спектра услуг "Surfrigo" завоевала репутацию прогрессивного и динамично развивающегося мирового производителя.

Наряду с традиционными моделями - витринами, шкафами, горками, островными витринами - конструкторский отдел "Surfrigo" в новых разработках широко использует принцип симбиоза нескольких моделей. Такое оборудование становится все более востребованным в быстро растущей сфере российской торговли, где владельцы вновь создаваемых и реконструируемых супермаркетов с каждым годом становятся все более избирательными по отношению к качеству, функциональным и конструктивным достоинствам оборудования и его внешнему виду.

Выпускаемая линия "Formula" включает в себя следующие основные модели: Suzuka, Melbourne, Imola, Daytona, Monza, Montecarlo, которые наиболее полно соответствуют требованиям эксплуатации в супермаркетах и сочетают в себе последние достижения инженеров и дизайнеров компании "Surfrigo". Для этой серии характерны следующие особенности: конструктивные элементы выполнены из листовой оцинкованной стали с пенополиуретановой изоляцией, внешняя отделка защищена противоударными бамперами. В новых моделях более удачно размещаются ценникодержатели,

97 увеличена площадь демонстрационной поверхности, применена надежная система крепления ночного тента.

В последнее время большое внимание уделяется вопросам управления и мониторинга холодильных витрин в процессе эксплуатации. С этой целью используется специальная система контроля, управления и коммуникаций, ко­торая выполняет следующие функции: постоянный автоматический контроль за элементами холодильной системы; оперативное управление системой холодо-снабжения, а также электронным оборудованием; передачу автоматических со­общений о текущем состоянии оборудования и сообщений предупреждающего характера.

Витрины компании "Surfrigo" разработаны в соответствии с последними европейскими стандартами, поэтому оно экономично, работает бесшумно и на экологически безопасных хладагентах. Дилером является "Компания БИО".

С 1967 г. компания "Кохка" (Испания) занимает лидирующие позиции на мировом рынке холодильного оборудования. "Кохка" применяет в производстве самые современные исследования и разработки, включая многоэтапное тестирование, сравнительные испытания своего оборудования и оборудования конкурентов. "Кохка" производит полный ассортимент оборудования для магазинов любого формата, но учитывая сегодняшние тен­денции на розничном рынке, наибольшего внимания заслуживает оборудование модельного ряда "Supermarket" под выносные холодильные агрегаты и центра­лизованные системы холодоснабжения.

Модельный ряд "Supermarket" включает в себя: холодильные и морозиль­ные прилавки, которые сочетают элегантность и функциональность, они разра­ботаны с учетом всех требований и особенностей современных магазинов. Мо­дельный ряд прилавков достаточно широк и представлен различными темпера­турными режимами, шести длин, различные варианты дизайна, наличие угло­вых прилавков и разнообразие аксессуаров, что позволяет устанавливать их в линию любой длины и конфигурации, а также представить все группы продо­вольственных товаров в нужном магазину сочетании и соотношении.

98

Наилучшую демонстрацию и максимальный доступ к выставленному в них товару обеспечивают высокие и открытые холодильные горки серии "Su­permarket". Такие горки подходят для демонстрации и продажи молочной продукции, гастрономических товаров в упаковке, фруктов или мясных делика­тесов. Надстройки и разнообразные аксессуары к таким горкам позволяют мон­тировать бонеты в одинарные или двойные линии разной длины и формы, мак­симально используя площадь торгового зала.

Большим спросом пользуется оборудование для централизованных сис­тем холодоснабжения, например, минигорки высотой не более 1500 м; холо­дильные шкафы со стеклянными дверями объемом от 1500 до 4000 л и комби­нированные пристенные шкафы (сочетание бонеты и настенного холодильного шкафа). Все ТХО работает на озонобезопасных хладагентах. Дилером является компания "Русский проект".

Фирма "Costan" (Италия) основана в 1946 г. и является одной из самых известных в мире производителей торгового холодильного оборудования для супермаркетов. Ассортимент, производимого фирмой оборудования широк, выпускаются как бонеты со встроенными агрегатами (серия "Consert"), так и с выносными и централизованными системами холодоснабжения (серии "For-Est-2000" и "Forest-3000"). В настоящее время выпускается 7 типов централизо­ванных систем холодоснабжения. Это единственная фирма, которой совместно с японской компанией "Sanyo" удалось создать компрессоры с небольшими га­баритами, что позволяет использовать одно и тоже холодильное оборудование в любых вариантах. Модели торгового холодильного оборудования имеют при­влекательный дизайн, большую площадь выкладки, стабильную температуру внутри охлаждаемого объема, надежность, долговечность, высокий техниче­ский уровень, отвечающий стандарту производства ISO 9001. Дилером является компания "Евродизайн".

Компания "ISA" (Италия) с 1963 г стала производить торговое холо­дильное оборудование. С момента основания фирма выпустила витрину для мороженого "Tropical" - первую в мире витрину с обзором со всех сторон. В

99 1980 г. фирма становится официальным поставщиком холодильного оборудо­вания на Олимпийских Играх в Москве.

В настоящее время продукция "ISA" известна во всем мире, около 50% всего оборудования реализуется за пределами Италии. По уровню качества и престижа оборудования этой фирмы ложно поставить в один ряд с аналогичной продукций фирм "Costan" и "Linde".

Компания "ISA" уделяет большое внимание не только передовому техническому содержанию, но и современности и совершенству форм. Значи­тельной вехой этого развития явилось соглашение о сотрудничестве с одним из известнейших в мире дизайнеров - Д.Джуджаро, который разработал новую модель витрины "Diva".

Широкое признание получила линия "Agora", включающая в себя все ти­пы витрин, необходимые для оснащения магазинов. Существенным обстоя­тельством, способствующим укреплению позиций фирмы на российском рын­ке, стало то, что компания предлагает и витрину экономичного класса "Tevere", пользующуюся широким спросом у владельцев небольших магазинов.

В настоящее время оборудование представлено следующими линиями: "Isagel" - витрины для продажи мороженого; "Isaexpo" - охлаждаемые шкафы; "Isamarket" — витрины для продовольственных магазинов и супермаркетов, в т.ч. работающие с выносными холодильным агрегатом; "Isalab" - охлаждаемые шкафы; "Isarreda" - витрины для кондитерских изделий.

Торговое холодильное оборудование выпускается в трех различных цве­тах, покрывается высококачественными автомобильными красками и работает на таких озонобезопасных хладагентах, как R134A и R404.Официальным дилером является компания "Новая линия".

Фирма "Igloo" (Польша) начала производственную деятельность на рынке холодильного оборудования в 1985 г. Благодаря успешным инвестициям в современное оборудование и технологию, торговое оборудование с этой мар­кой приобрело международную известность уже в 1994 г. Боле 40% всего обо­рудования реализуется за пределами Польши, в т.ч. в Германии, Швеции, стра-

100 нах Восточной Европы и Латинской Америки. Большая доля экспорта прихо­дится на Россию, где бурными темпами развивалась в последние пять лет сеть минимаркетов и супермаркетов.

В настоящее время фирма "Igloo" предлагает более 100 моделей холодильного оборудования, работающего в средне- и низкотемпературных режимах хранения продуктов. Широкий спектр оборудования позволяет практически полностью укомплектовать магазины и выстроить торговую линию любой конфигурации. Фирма практикует изготовление оборудования по индивидуальным заказам клиентов. Главное место в модельном ряду отведено витринам длиной от 1000 до 2000 мм. Из традиционных разновидностей витрин (прямое или гнутое стело, гранит или нержавеющая сталь для рабочих поверхностей, широкая или узкая выкладка) следует выделить витрины для салатов, а также широкие витрины "Lux", преимуществом которых является большая демонстрационная поверхность.

В настоящее время эта фирма предлагает специальную серию холодиль­ных шкафов с прозрачными задними или боковыми стенками объемом 700 и 1400 л, вследствие чего, занимаемая торговая площадь уменьшается на 0,8 м . Товарооборот фирмы, приходящийся на холодильное оборудование с вынос­ными агрегатами составляет около 80%. В оборудовании этой фирмы исполь­зуются современные материалы и технологии для обеспечения высоких техни­ческих характеристик, а также постоянное совершенствование ТХО с точки зрения эргономики и дизайна.

Перед запуском в серийное производство все оборудование проходит не­обходимые испытания. Для этого на заводе имеется испытательная камера, в которой создаются экстремальные условия для эксплуатации оборудования (температура воздуха +35°С, влажность 90%). В ходе испытания компьютер ре­гистрирует данные, полученные с семи термодатчиков, располагающихся в контрольных точках внутри оборудования. Все модели производятся с приме­нением только экологически чистых материалов и удовлетворяют европейским гигиеническим стандартам. Дилером является "Комбинат оборудования".

101 Фирма "JBG" (Польша) с 1998 г. производит холодильные и морозиль­ные витрины, прилавки и шкафы для продажи гастрономических товаров, ко­торые отличаются высокой технологичностью, проработанным дизайном и лег­ко списываются в интерьер магазина любого формата.

Производство вышло на качественный новый уровень благодаря приоб­ретению двух бельгийских станков для изготовления металлических корпусов (конфигурация корпуса задается на компьютере, а станок производит соответ­ствующий раскрой металла). Оборудование оснащено шведскими агрегатами "Electrolux"; испарители выполнены из высококачественных медных труб и листов алюминия; терморегулирующие блоки итальянской фирмы "Intek" по­зволяют поддерживать заданную температуру внутри витрины, производить ав­томатическое оттаивание испарителя и контролировать время простоя. Темпе­ратура внутри оборудования постоянно высвечивается на дисплее, находящем­ся на панели управления. ТХО работает на озонобезопасном хладагенте R134A. Дилером является фирма "Криотек".

2.3. Организация сервисного обслуживания и рекламно-информационной деятельности рынка торгового холодильного оборудования

Сервисное обслуживание является весьма существенной особенностью рынка холодильного оборудования, влияющего на конечную цену и дальней­шие расходы владельцев оборудования. В тоже время от наличия качества и полноты сервисного обслуживания в настоящее время во многом зависит кон­курентоспособность продавцов на рынке оборудования.

Все виды торгового холодильного оборудования требуют высококачест­венного сервисного технического обслуживания. Даже если оборудование с за­вода вышло исправным, что подтверждено ОТК в паспорте изделия, вибрация и тряска от перевозки, толчки и удары при кантовке, погрузке и разгрузке могут привести к обрывам и поломке капиллярных трубок или мест соединения,

t

102 обеспечивающих циркуляцию хладагента в системе. Следствием чего может быть утечка хладагента и перегрев двигателя.

Поломка изделия в первый момент включения может произойти если весь хладагент вытек сразу, постепенно или если утечка была небольшая. Про­верить это - первая задача специалиста после распаковки оборудования. Кроме того, торговое холодильное оборудование отечественного производства вклю­чает в себя терморегулирующий вентиль (ТРВ), который в режиме транспорти­ровки переводится в состояние «закрыто» и требует регулировки после вклю­чения на нужную потребителю температуру. Регулировка ТРВ - вторая задача специалиста.

Приведенные примеры говорят о том, что как отечественное, так и им­портное оборудование при запуске изделия в эксплуатацию требуют к себе ква­лифицированного подхода со стороны специалиста-механика. При покупке оборудования в любой фирме продавец должен в обязательном порядке преду­предить клиента об условиях осуществления гарантий на проданное изделие. Такими условиями могут быть:

На отечественное оборудование:

1. Гарантии завода-изготовителя при условии монтажа и проведения пуско-наладочных работ специализированными сервисными организациями, имеющими лицензию завода.

2. Гарантии фирмы-продавца при условии монтажа и проведения пуско-наладочных работ своими специалистами (если эта фирма имеет лицензию завода-изготовителя) или лицензированной специализированной фирмой-партнером по договору.

На импортное оборудование:

1. Без гарантии.

1. Замена изделия целиком или вышедших из строя деталей в течение 10 дней со дня продажи, при отсутствии монтажа специалистами данной фирмы.

2. Полный срок гарантии, если монтаж, пуско-наладку и дальнейшее техниче­ское обслуживание проводят специалисты фирмы-продавца.

103

В ходе исследования автором диссертационного исследования выявлено, что срок устанавливается заводом-изготовителем: на отечественное оборудова­ние с отечественной комплектацией - 2 года, на отечественное оборудование с импортной комплектацией - 1 год; на импортное оборудование - 1год. Реально же фирмы-продавцы дают произвольный срок, как правило, меньше паспортно­го (3 мес, 6 мес), если у них не заключен договор с заводом-изготовителем или если этот договор не выполняется второй стороной. Практически во всех случа­ях условием предоставления гарантий является проведение пуско-наладочных работ специализированными организациями.

Важно отметить, что кроме необходимости проведения пуско-наладочных работ в технических паспортах на изделия предусмотрен и такой вид специализированных работ, как техническое обслуживание в период экс­плуатации. По регламенту специалист-механик должен не реже одного раза в квартал проводить комплекс мероприятий, связанных с очисткой машинного отделения, дозаправкой системы (если требуется), санитарной обработкой эле­ментов системы, регулированием режимов работы оборудования в зависимости от условий внешней среды и т.д. Эти работы были и остаются необходимым условием поддержания работоспособности оборудования, за которые необхо­димо платить.

Раньше монополистами в области проведения ремонтно-сервисных работ были специализированные комбинаты холодильного оборудования и предпри­ятия объединения "Торгтехника". После 1991 года с прекращением финанси­рования и началом процессов приватизации, в этой сфере обслуживания наме­тились центробежные тенденции. На базе участков и отдельных служб стали организовываться самостоятельные фирмы. Возникла реальная конкурентная борьба за заказчика монтажных, ремонтных и сервисных работ.

Практически все новые сервисные фирмы создались на основе коллекти­вов, ранее работавших в составе комбината. Часть его предприятий приватизи­ровалась, ушедшие специалисты организовали новые предприятия по обслужи­ванию, часть специалистов работают в режиме частников-одиночек, среди ко-

104 торых было много квалифицированных монтажников и ремонтников, недостат­ком которых являлось отсутствие у них ремонтной базы, наличия запасных час­тей, современных инструментов, поскольку они достаточно дороги для инди­видуального пользователя.

Заметим, что система обслуживания холодильного оборудования пере­стала быть комплексной, т.е. включающей в себя все этапы от профилактиче­ского обслуживания и мелкого ремонта на местах до капитального ремонта в цехах комбината. Как правило, новые сервисные фирмы, не имея оснащенной производственной базы, предлагают владельцу оборудования произвести пол­ную замену агрегата или вышедшего из строя блока, в то время как прежде комбинат проводил восстановительный ремонт.

Отправной точкой на сегодня в расценках на пуско-наладочные работы является не фактическая трудоемкость их проведения, а процент от коммерче­ской цены реализации оборудования, что фактически необоснованно повышает его стоимость для потребления.

Именно в 1993-95 гг. произошел частичный разрыв цепочки обеспечения качества технического обслуживания. Страдают и потребители, у которых портятся продукты и они несут большие убытки, и продавцы, которые фактиче­ски приняли на себя удары претензий со стороны покупателей, и производите­ли,' которые, юридически неся ответственность за качество своих изделий, фак­тически не могут его обеспечить на этапе монтажных, пуско-наладочных и профилактических работ.

Результаты исследования позволили сделать вывод, что в настоящее вре­мя структура сервисного обслуживания в России все еще не имеет стройной системы. Есть отдельные сервисные фирмы или специализированные подраз­деления по ремонту и сервису непосредственно при торговых фирмах. Наряду с юридически оформившимися в отдельные предприятия цехами бывшего ком­бината, возникли и новые ремонтно-сервисные организации. Однако по объек­тивным экономическим условиях они вынуждены заниматься ремонтом как бытового, так и промышленного холодильного оборудования. Существуют сер-

105 висные службы при отдельных торговых фирмах по продаже ТХО. Экономиче­ски это не всегда выгодно этим фирмам.

Наибольшую группу ремонтников составляют частники, которые явля-ются тормозом для становления нормальной системы взаимоотношения произ­водителя с потребителем по обеспечению гарантийных обязательств.

Выявлено, что отечественные заводы не в состоянии иначе решить про­блему гарантии, как частично переложить ее на плечи продавцов оборудования - дилеров, но на более выгодных для последних условиях. Суть системы состо­ит в том, что сервисному центру (юридическому лицу) выдается официальный документ - лицензия, дающий право лицензиату на проведение работ по гаран­тийному и сервисному обслуживанию оборудования данного завода.

Заметим, что лицензия - это документ установленного образца, имеющий регистрационный порядковый номер и срок действия, который заверен печа­тью завода и подписью генерального директора. При этом, лицензиат получает льготы в виде эксклюзивного обслуживания оборудования или компенсацию затрат на проведение работ в период срока гарантии, предоставляемую в виде скидки с отпускной цены оборудования, реализуемого самостоятельно, либо в виде процентного перечисления от торговой фирмы, заключившей договор на гарантийные работы. Аналогичная система льгот используется и некоторыми импортерами торгового холодильного оборудования, которые предусматрива­ют размер гарантийной скидки на поставку.

Несмотря на обилие ремонтно-сервисных организаций, система обслужи­вания холодильного оборудования в настоящее время перестала быть ком­плексной, т.е. включающей в себя все этапы: от проведения монтажных и пус-ко-наладочных работ, технического обслуживания до периодического сервис­ного обслуживания в течение и по окончании гарантийного срока. Полноцен­ное сервисное обслуживание должно включать в себя две составляющие:

• регулярную плановую профилактику;

• ремонтные работы в случае необходимости.

106 Для безотказной работы оборудования автором рекомендуется не реже одного раза в месяц проводить техническое обслуживание и каждые 6 месяцев -текущий ремонт. Профилактика - это совсем не формальное мероприятие, своевременное выполнение которого позволяет существенно увеличить срок службы оборудования. В понятие плановой профилактики входит: осмотр технического состояния ТХО; осмотр узлов и агрегатов на предмет отсутствия внешних повреждений и надежности креплений; очистка конденсатора от пыли и грязи; проверка работы компрессора; проверка и настройка регулирующей аппаратуры; проверка срабатывания приборов автоматического контроля и за­щиты; проверка и регулировка параметров работы холодильной машины в со­ответствии с паспортными техническими характеристиками; проверка и регу­лировка температурных режимов; проверка напряжения электрической сети.

Анализ сложившейся инфраструктуры рынка показал, что новые систе-мообразующиеся элементы в виде специализированных фирм сервисного об­служивания и сервисных служб при торговых фирмах, продающих торговое холодильное оборудование, сформировались в сложных условиях при отсутст­вии адекватного хозяйственного механизма, способного в достаточной мере обеспечить взаимоувязку интересов товаропроизводителей и потребителей то­варов, таблица 14.

Таблица 14

Права и обязанности субъектов рынка торгового холодильного оборудования

Субъекты рынка	Характери­стика субъ­екта рынка	Права субъекта рынка	Обязанности субъекта рынка
1	2	3	4
Производи­тель ТХО	Юридиче­ское лицо, производит ТХО	Поставлять поставщи­ку ремонтную доку­ментацию, выполнять функции поставщика и продавца, осуществ­лять сервисное обслу­живание	Осуществлять поставку ТХО в соответствии с техническими требова­ниями, выдавать ли­цензии фирмам, зани­мающимся сервисным обслуживанием

107

1	2	3	4
Поставщик ТХО	Юридиче­ское лицо, продает, об­служивает, ремонтирует ТХО	Создавать сеть про­давцов и центров сер­висного обслужива­ния, заключать с про­изводителями догово­ра на поставку ТХО	Представлять сведения о сети продавцов и сер­висных фирм
Продавец	Юридиче­ское лицо, продает ТХО	Продавать ТХО, осу­ществлять гарантий­ное обслуживание при условии монтажа про­ведения пуско-наладочных работ	Продавать ТХО с га­рантией при условии монтажа и пуско-наладочных работ своими специалистами (если имеется лицензия завода-изготовителя) или лицензированной специализированной фирмой-партнером по договору.
Потребитель	Юридиче­ское лицо, использует ТХО	Заключать договора купли и на сервисное обслуживание с фир­мой-продавцом или с сервисными фирмами	Представлять доступ к ТХО механику из сер­висной фирмы, соблю­дать правила эксплуа­тации ТХО
Сервисные службы при торговых фирмах, про­дающих ТХО	Юридиче­ское лицо, осуществля­ет подготов­ку ТХО к эксплуата­ции, техни­ческое об­служивание и ремонт	Заключать договора с производителями, по­ставщиками и потре­бителями на сервисное обслуживание, иметь соответствующую ба­зу запасных частей для ремонта и замены вышедшего из строя оборудования.	Проводить регулярную плановую профилакти­ку и ремонтные работы
Специализи­рованные фирмы, зани­мающиеся только об­служиванием и ремонтом	Юридиче­ское лицо, осуществля­ет монтаж, пуско-наладочные работы и ремонт	Заключать договора с производителями, по­ставщиками и потре­бителями на сервисное обслуживание, иметь соответствующую ба­зу запасных частей для ремонта и замены вышедшего из строя оборудования, иметь лицензию завода-изготовителя	Проводить регулярную плановую профилакти­ку, в случае необходи­мости ремонтные рабо­ты и выдавать гаран­тийные талоны. Прово­дить ремонтные работы в сроки, предусмотрен­ные договором

108

Из табл.14, видно, что все хозяйственные субъекты тесно взаимодейст­вуют на рынке ТХО, дополняя или заменяя друг друга. Роль продавца могут выполнять как непосредственно производители оборудования, так и посредни­ческие фирмы, имеющие с ними договор на продажу и сервисное обслужива­ние, в результате чего расширяется перечень конкурирующих предприятий.

По мнению автора диссертации, за период становления рынка торгового холодильного оборудования одновременно происходило становление и разви­тие рынка его рекламы. Фирмы, работающие на рынке торгового холодильного оборудования заявляют о себе на выставках и ярмарках, в ежегодно выпускае­мых каталогах, в специализированных ежемесячных журналах, в еженедельных рекламных изданиях (газетах и справочниках), в специализированных транс­портных изданиях, используя прямую почтовую рассылку и наружную щито­вую рекламу, проводя семинары и конференции, на сайтах в Интернете. Рекла­модатели рынка ТХО практически не пользуются рекламой на радио и телеви­дении из-за высокой стоимости.

Каждая фирма имеет свою маркетинговую стратегию. Некоторые исполь­зуют весь арсенал средств рекламы, а есть крупные фирмы, которые практиче­ски не дают регулярной рекламы о себе, а работают на связях.

В целом для рынка торгового холодильного оборудования наиболее характерны два основных типа рекламы: информационная и напонимающая (имиджевая), последняя включает в себя цель подкрепления уже сделанного потребителем выбора, но ее пока могут позволить такие крупные фирмы как "Русский проект" и "Новая линия".

Постоянный мониторинг рынка ТХО требует определенной системы проведения анализа и сравнения различных показателей. Одним из таких показателей является "рекламное поле" в специализированных журналах, освещающих данную тематику, и количество рекламных объявлений в наиболее популярных рекламных изданиях. Анализ состояния "рекламного поля" позволяет в дальнейшем не только оценивать количество участников

109 рынка и их предложения на нем, но и служить определенной базой для более глубоких маркетинговых исследований.

В диссертационной работе в начале проанализируем ситуацию с рекламой в еженедельных специализированных рекламных изданиях, которые наиболее полно характеризуют состояние рынка. Постоянные рубрики, посвя­щенные рекламе торгового холодильного оборудования, присутствуют в таких изданиях как "Товары и Цены", "Оптовик", "Услуги и цены", "Оптом и в роз­ницу", "Оптовый вестник", в газетах "Из рук в руки", "Экстра-М" и некоторых других изданиях. В качестве рекламы здесь используется краткая информация о предлагаемом фирмой ассортименте, ее адресах, телефонах и условиях прода­жи.

Из диаграммы 7 видно, что в настоящее время максимальное количество фирм-рекламодателей ТХО зафиксировано в еженедельнике "Товары и Цены".

%

О Из рук в руки

□ Номенклатура и цены

D Оборудование для производства и торговли

D Оптовик

• Оптовый вестник

• Товары и цены

• Экстра-М

Диаграмма 7. Объемы рекламы в средствах массовой информации

Объемы рекламы в рекламных газетах и журналах всегда значительно превышают объемы рекламы в специализированных средствах массовой ин­формации (СМИ) за счет общего тиража и частоты выхода (на долю рекламно-информационных изданий приходится 63% от общего числа рекламных сооб­щений по этой сфере бизнеса).

по

Практически все журналы затрагивают основные области торгового обо­рудования, в т.ч. и ТХО, как его неотъемлемой части. Перечень изданий, рек­ламирующих ТХО обширен. В него входят такие популярные журналы, как "Витрина", "Торговое оборудование в России", "Новости торговли", "Холо­дильная техника", "Холодильный бизнес", "Мороженое и замороженные про­дукты", "Торговое оборудование" (цветное рекламно-информационное прило­жение к журналу "Оптовик").

Среди вышеперечисленного перечня специализированных журналов наи­более популярным изданием считается журнал "Торговое оборудование в Рос­сии" (ему отдают предпочтение 71% рекламодателей г.Москвы), что и отраже­но на диаграмме 8.

10% 2%

• Торговое оборудование в России

• Новости торговли D Эксперт

• Торговое оборудование

• Витрина

Диаграмма 8. Доли участия рекламодателей ТХО в специализированных

журналах

Рекламная политика в специализированных журналах имеет свои особен­ности, которые связаны с несколько другой целевой аудиторией этих изданий. Читателями такой прессы в основном являются профессионалы, которые выби­рают фирму для размещения крупных заказов или торговые фирмы - потенци­альные дилеры для крупных предприятий. Здесь же используются как привыч­ная по еженедельным рекламно-информационным изданиям информация, так и

Ill

рекламные статьи, описывающие основные преимущества и достоинства пред­лагаемого на российском рынке торгового холодильного оборудования.

Многие торговые фирмы пытаются использовать специализированные средства массовой информации как механизм для получения обратной связи на свои рекламные обращения, пополняя, таким образом, свои базы данных о кли­ентах. Таким примером может служить использование отрывных купонов с предложением о скидках ("Новая линия") или регулярные сообщения о распро­странении бесплатных CD-каталогов оборудования ("Торговое оборудование в России", "Торговый дизайн").

В последнее время сами фирмы-производители размещают свои рекламные объявления (завод "Кифато" г.Клин Моск.обл., "Протек" г.Великие Луки Псковская обл.) или фирмы-продавцы формируют специальные реклам­ные блоки о продаваемом ими отечественном ТХО ("Русское Деловое Агентст­во', "Промхолод").

Изучая состояние рекламной деятельности фирм нельзя обойти стороной Интернет, оказывающий сильное воздействие на потребителей и создающий большие удобства для обеих сторон. За последнее время эта область значитель­но расширилась, т.к. 30% фирм, предлагающих услуги на рынке ТХО и регу­лярно дающих рекламу в различные СМИ, указывают адреса WEB-страниц в специализированной прессе. Сегодня практически все крупные участники рын­ка торгового холодильного оборудования используют Интернет как дополни­тельный канал продвижения своего товара и услуг.

Информация на сайтах фирм постоянно пополняется, она имеет четкую структуру. Как правило, сайт состоит из нескольких типовых разделов: «о ком­пании», «новости», «каталог», «прайс-лист», «услуги», «партнеры». Интернет является уникальной средой, способной предоставить такую информацию по любому товару, все его технические характеристики, полную инструкцию по пользованию, подробно описать внешний вид товара.

Весьма распространенной услугой является предложение о доставке бес­платного каталога ТХО зарегистрированным посетителям сайта. Многие ком-

112 пании предлагают сразу сформировать заказ на приобретение ТХО и поместить его в виртуальную корзину. Специалисты многих компаний с помощью on-line-конференций или E-mail отвечают на вопросы посетителей, дают консульта­ции. К сожалению, пока остается проблемой донесение до покупателей инфор­мации о существовании самих сайтов, которую можно узнать только в печат­ных рекламных СМИ.

В настоящее время возможность приобретать оборудование on-line пред­лагают только единицы фирм - "Промхолод", "Поливер". Некоторые компании находятся в процессе разработки своих интернет-порталов, подавляющие же большинство ограничивается созданием стандартной Интернет-страницы, со­держащей иллюстрированный каталог товаров и прайс-лист.

В эпоху достаточно доступного и относительно недорогого доступа в Ин­тернет, любая динамично развивающаяся и заботящаяся о своем имидже фир­ма интегрирует, по мере возможности, свой бизнес во всемирную сеть. Это мо­жет быть большой справочно-информационный портал или страница с адреса­ми фирмы и сообщением о роде деятельности, адрес электронной почты. Для успешного функционирования собственного сайта требуется корпоративная сеть с выходом в Интернет, средства оперативного получения данных от под­разделений предприятия, согласовнные каналы связ с поставщиками, реклама интернет магазина в сети Интернет.

Изначально создание собственного Web-сайта для многих компаний, тор­гующих холодильным оборудованием, было продиктовано в большей степени имиджевыми соображениями. Некоторые фирмы, проанализировав состояние и перспективы виртуального рынка и рост интереса к интернет-торговле, осоз­нанно создают полноформатный электронный магазин. Все, что появляется но­вого в ассортименте компании, должно находить отражение на страницах вир­туального магазина. На них клиенты должны получать самую развернутую и полную техническую информацию, быстро находить интересующее оборудо­вание, иметь возможность отсортировать выбранную категорию по параметру, посмотреть реальное изображение объекта.

113

При торговле через Интернет между юридическими лицами в России еще достаточно долго будет использоваться стандартная схема перевода денег со счета на счет, однако уже сейчас многие банки завершают разработки платеж­ных систем, специально предназначенных для расчетов через Интернет.

В диссертационном исследовании нам также хотелось остановиться на таком направлении рекламной деятельности, как паблик рилейшнз (Public Rela­tions - PR). В основе PR лежит умение наладить контакт, обоюдовыгодную связь фирмы с целевой группой потенциальных клиентов с целью поддержания и улучшения имиджа фирмы. PR специфичен тем, что продвигает не столько товар на рынке, сколько саму фирму, вот почему он считается пятым по счету элементом "пи" маркетингового комплекса наряду с "product" (продукт), "price" (цена), "promotion" (продвижение), "place" (место). Объединение этих элемен­тов означает, что все решения должны приниматься с учетом их комплексной взаимосвязи.

Основными формами PR, применяемыми многими фирмами, в настоящее время стали выставки, конференции, круглые столы и презентации. В Москве постоянно проходят такие оптовые выставки и ярмарки, как "Продэкспо", "Аг-ропродмаш", "Роспродмаш", "Мороженое и индустрия холода", "World Food", на которых ведущие фирмы-производители и продавцы оборудования холо-диьного оборудования экспонируют свой товар. Это не только показа новей­ших образцов оборудования, но и место заключения контрактов, аферт, а также встреч и дискуссий участников рынка.

Многие фирмы стали использовать в своей практике такой вид рекламы, как презентация, смысл которой заключается в представлении фирмы или това­ра, но пока эта форма существует в виде описания новых видов торгового хо­лодильного оборудования на страницах специализированных изданий.

На основании оценки существующих рекламоносителей автором предла­гаются следующие направления совершенствования рекламной деятельности: использование рекламных видеофильмов, размещение рекламы в учебных и научно-методических изданиях, внедрение сетевого маркетинга.

114