6.Взаємозв'язок між ідентифікацією та фальсифікацією товарів

Ідентифікація і фальсифікація тісно взаємопов’язані. Термін “ідентифікація” - визначається як ототожнення, розпізнавання, порівняння дечого з чимось. При ідентифікації товарів встановлюється збіжність досліджуваних товарів аналогам, які мають ту ж сукупність споживчих властивостей чи опису товарів на маркуванні, товаросупровідних та нормативних документах.

А фальсифікація, в свою чергу, це— дія, спрямована на обман покупця чи споживача шляхом підробки об'єкта купівлі-продажу з корисливою метою. Фальсифікація товарів, як правило, спрямована на погіршення їх споживних властивостей або зменшення кількості товару при збереженні характерних, але несуттєвих для його використання за призначенням властивостей.

Фальсифікація харчових продуктів найчастіше відбувається шляхом надання їм окремих, типових ознак, наприклад, зовнішнього вигляду при загальному погіршенні або втраті інших найбільш вагомих властивостей.

Таким чином, ідентифікація є інструментом для визначення фальсифікації.  Ідентифікація – це перший крок у виявленні фальсифікації ( невідповідностей аналогічній продукції). Ідентифікація та фальсифікація має також спільні об’єкти ( вироби, товари).

Існує ряд різних видів ідентифікації, що дають можливість виявити фальсифікацію на різних етапах та сферах. Так наприклад якісна ідентифікація дозволяє виявити відповідність товарному сорту чи іншим градаціям якості, які вказані на маркуванні та/чи в супровідних документах. При виявленні невідповідності сорту негативний результат ідентифікації констатується як особливий вид фальсифікації — пересортування. Асортиментна (видова) ідентифікація - встановлення відповідності найменування товару його асортиментній характеристиці, яка обумовлює пред’явлені до нього вимоги, а виявлення невідповідності визначається як асортиментна фальсифікація товару.

З метою ідентифікації використовуються лише органолептичні та фізико-хімічні показники, що характеризують товар. Вони є найбільш доступними, але в той же час і найбільш значущими. Ідентифікація дає змогу з’ясувати та ліквідувати неякісну та невідповідну продукцію на шляху до споживача.

Отже, основна ціль фальсифікації – це отримання вигоди від збуту товарів, які відрізняються від оригіналів за певними показниками (харчовою цінністю, сортом, зміною складу тощо), а Мета ідентифікації - виявлення та підтвердження автентичності конкретного виду і найменування товару, а також відповідності певним вимогам або інформації про нього, зазначеної на маркуванні і (або) у товарно-супровідних документах, що і передбачає виявлення та ліквідацію невідповідної та фальсифікованої продукції.

7.Основні поняття та терміни щодо ідентифікації

Ідентифікація - це ототожнення, встановлення збігу чого-небудь з чим-небудь. Стосовно до товару під ідентифікацією слід розуміти встановлення відповідності найменування товару, зазначеного на маркуванні або в супровідних документах, що ставляться до нього вимогам.

Ідентифікація - процедура підтвердження відповідності органолептичних, біологічних, фізичних та хімічних параметрів і властивостей, специфічних для даного виду харчового продукту, тим параметрам і властивостям, які зазначаються при етикетуванні цього харчового продукту, а також процедура підтвердження загальновизнаної назви даного виду продукту, торговельної марки та/або комерційного (фірмового) найменування;

Ідентифікація є інструментом для визначення фальсифікації. Фальсифікація - підробка, підміна а процесі виготовлення продукції певної якості інший, менш цінною, що не відповідає своїй назві, і реалізація її в корисливих цілях. 

Мета ідентифікації – виявлення й підтвердження дійсності конкретної і найменування товару, і навіть відповідності певним вимогам чи інформації про неї, зазначеної на маркуванню і (чи) в товарно-супровідних документах.

Функції ідентифікації:

1) вказуюча –отождествляющая представлений зразок товару з конкретною найменуванням, сортом, маркою, типом, з товарної партією;

2) інформаційна –доводящая до суб'єктів ринкових відносин необхідну інформацію;

3) що підтверджує відповідність асортиментної приналежності товару інформації, зазначеної на маркуванню, і (чи) в товарно-супровідних документах, тобто справжність товару;

4) управляюча – оскільки ідентифікація слугує однією з елементів системи якості продукції.

Об'єкти ідентифікації – продовольчі товари. Їх оцінка відповідності дуже важливий у торгівлі і в споживача, який здобуває товари.

Суб'єкти, здійснюють ідент товарів – всі учасники ринкових відносин: ( виготовлювач - продавець –- споживач )

Засоби ідентифікації товарів - нормативні та технічні документи (стандарти, ТУ, та ін), які регламентують показники якості, , а також товарно-супровідні документи (накладні, сертифікати, якісні посвідчення, і т. п.). Найважливішим засобом ідентифікації харчових продуктів є маркування, що містить інформацію, придатну для цілей ідентифікації.  Критерії ідентифікації - це характеристики товарів, що дозволяють ототожнювати найменування представленого товару з найменуванням, зазначеним на маркування та (або) в нормативних, товарно-супровідних документах. 

8. Принципи та узагальнений порядок ідентифікації товарів

Принципи ідентифікації:

-типовість для конкретного виду товару або однорідної групи продукції, найменування;

- об'єктивність;

- відтворюваність;

- можливість перевірки;

- складність фальсифікації (ефективність).

Порядок І:

Під час І товарів виявляється відповідність досліджуваних товарів аналогам, які х-ся тією ж сукупністю споживних властивостей, або опису товару на маркування,в ТСД і НД.

І проводиться відповідно до показників якості. За показники якості оцінюють властивості, здатні задовольняти потреби людини. За показниками ідентичності встановлюють, чи відповідає продукт даним, зазначеним на маркуванні. Ось чому продукт, визнаний неякісним, може бути справжнім (аутентичним), а той, що відповідає вимогам щодо якості, - фальсифікованим.

І здійснюється на відповідність показникам якості, встановленим у НД виробника. Проте виробники зазвичай не зазначають у ТУ специфічні показники, за якими можна було б провести І, обмежуючись використанням показників з ГОСТів.

Особливе значення для процедури І мають вимоги до товарів, представлені в стандартах та інших НД. Проведення І передбачає наявність певних ознак, показників, х-к властивостей продуктів, тобто критеріїв І. як правило, це не одна чи декілька х-к, а їх комплекс.