- •1.Законодавчо-норм забезпечення процедури ідентифікації в Україні та світі
- •2.Роль та значення ідентифікації товарів
- •3.Види ідентифікації товарів
- •4.Особливості ідентифікаційної діяльності при сертифікаційних заходах.
- •6.Взаємозв'язок між ідентифікацією та фальсифікацією товарів
- •7.Основні поняття та терміни щодо ідентифікації
- •9.Особливості ідентифікації при сертифікації, експертизі, виявленні фальсифікації
- •10.Критерії ідентифікації та вимоги до них
- •12.Об'єкти та суб'єкти ідентифікації
- •13.Засоби ідентифікації
- •11.Мета, задачі та функції ідентифікації товарів
- •14.Інформаційна база ідентифікації товарів
- •16.Характеристика супроводжуючої документації та маркування в аспекті ідентифікації.
- •17.Сучасні методи ідентифікації харчових продуктів.
- •18.Термографічний метод в ідентифікаційній діяльності.
- •19.Використання хроматографічних методів в ідентифікаційній діяльності.
- •20.Спектрофотометричні методи в ідентифікаційній діяльності.
- •21. Імуноферментний метод як засіб ідентифікації товарів
- •22. Методологія розробки критеріїв ідентифікації товарів
- •23. Сучасні підходи до ідентифікації молочних продуктів
- •24. Проблеми використання жирів різного походження у складі комбінованих продуктів
- •25. Аналіз підходів до ідентифікації замінників молочного жиру
- •26. Критерії ідентифікації молока
- •27.Сучасний стан ідентифікації рибних товарів
- •28. Ідентифікація рибних консервів та пресервів
- •29.Сучасний стан Ідентифікації м'ясних товарів.
- •30. Ідентифікація ковбасних виробів
- •31. Підходи до ідентифікації лікеро-горілчаної продукції.
- •32. Ідентифікація соків та напоїв
- •33. Критерії Ідентифікації виноградних вин
- •34. Ідентифікація цукристих кондитерських товарів.
- •35. Ідентифікація борошнистих кондитерський виробів,
- •36. Ідентифікація харчових жирів
- •37. Критерії ідентифікації рослинних олій
- •38.Підходи до ідентифікації зерноборошияних товарів.
- •39. Критерії ідентифікації свіжих та перероблених плодів та овочів.
- •40.Ідентифікація харчових добавок
3.Види ідентифікації товарів
В залежності від призначення розрізняють слідуючи види ідентифікації: споживчу, асортиментна (видова), якісна (кваліметрична), кількісна та ідентифікація товарної партії.
Споживча ідентифікація проводиться з метою встановлення можливостей використання товару відповідно до його функціональних властивостей. Значною мірою це стосується продовольчих товарів. Справа в тому, що господарсько-ботанічні сорти деяких овочів можуть використовуватися як столові (для безпосереднього вживання людиною), технічні (для промислової переробки) та кормові. Наприклад, технічні сорти картоплі мають підвищений вміст крохмалю і використовуються для вироблення спирту, крохмалю, а споживні властивості таких сортів не дуже високі. Таким чином, споживча ідентифікація покликана не допустити на споживчі ринки товари, які не відповідають встановленим споживчим вимогам і можуть бути небезпечні для здоров'я людини.
Асортиментна (видова) ідентифікація - встановлення відповідності найменування товару його асортиментній характеристиці, яка обумовлює пред’явлені до нього вимоги. Цей вид ідентифікації застосовується для підтвердження відповідності товару при усіх видах оцінної діяльності, але особливе значення вона має при товарознавчій експертизі та сертифікації товарів. Виявлення невідповідності визначається як асортиментна фальсифікація товару.
Якісна (кваліметрична) ідентифікація - встановлення відповідності вимогам якості, які передбачені нормативною документацією. Цей вид ідентифікації дозволяє виявити відповідність товарному сорту чи іншим градаціям якості, які вказані на маркуванні та/чи в супровідних документах. При такій ідентифікації встановлюються такі градації якості продукції: стандартна, нестандартна, умовно придатна чи непридатна для харчових цілей. Якщо стандартна продукція поділяється на товарні сорти, то встановлюється відповідність товарному сорту, зазначеному на маркуванні або у супровідних документах. При виявленні невідповідності сорту негативний результат ідентифікації констатується як особливий вид фальсифікації — пересортування.
Кількісна ідентифікація –встановлення відповідності кількості товару (маси, об’єму, довжини), які передбачені в НД.
Ідентифікація товарної партії - визначення належності представленої частини товару (середнього зразка, одиничних екземплярів) конкретній товарній партії. Складність полягає у тому, що в більшості випадків відсутні чи не досить надійні критерії для ідентифікації. Серед продовольчих товарів маркування, яке ідентифікує конкретну партію товарів, застосовується лише для консервів шляхом впресовування закодованих відомостей на дно чи кришку банки. Але на більшості продовольчих та непродовольчих товарів така інформація відсутня.
4.Особливості ідентифікаційної діяльності при сертифікаційних заходах.
Ідентифікація продукції - процедура, за допомогою якої встановлюють відповідність представленої на сертифікацію продукції вимогам, що пред'являються до даного виду (типу ) продукції ( в нормативної та технічної документації , в інформації про продукцію ). Ідентифікація включає дві дії: перевірку відомостей про продукції, поданих заявником, і документування цих відомостей у сертифікаті, на етикетці, ярлику, упаковці, в паспорті і т.п. Ідентифікацію виконують різні сторони: виробник - маркіруючи продукцію своїм товарним знаком ; випробувач - відбираючи готові зразки продукції; орган по сертифікації - перевіряючи характеристики продукції або відомості про неї і маркіруючи знаком відповідності.
Щоб правильно визначити якому нормативному документу підлягає досліджувана продукція: обов'язковій сертифікації, декларуванню або продукція не входить до переліків з обов'язкового підтвердження відповідності, орган по сертифікації та експерт повинні її ідентифікувати за певними ознаками і властивостями, тобто встановити відповідність самої продукції і опису на неї. Вся інформація по продукції надається заявником . За результатами ідентифікації видається висновок про відповідність (не відповідає) продукції опису та зразка . Тільки тепер можна перейти до подальших етапах підтвердження відповідності продукції .
Основна мета ідентифікації продукції - це захист споживача від можливості придбання неякісної продукції, захист від недобросовісного виробника або постачальника, забезпечення безпеки продукції для навколишнього середовища, здоров'я і життя споживача . Ідентифікувати продукцію необхідно також тоді , коли Заявник надав споживачам або контролюючим організаціям неповну та / або неточну інформацію про продукцію .
Ідентифікувати продукцію необхідно за параметрами, ознаками, показниками і вимогам до конкретної групи продукції і яких достатньо для підтвердження відповідності, що і буде підстава для видачі дозвільного документа на певний термін і за обраною схемою . Методами ідентифікації можна вважати дії компетентних органів, акредитованих в системі сертифікації, спрямовані на визначення приналежності продукції до конкретної групи продукції, найменування продукції, області застосування і запобігання введення споживача в оману в період реалізації та експлуатації . До методів ідентифікації відноситься: експертиза і перевірка документів, візуальний огляд, органолептичний метод, випробування , Результат ідентифікації - це висновок, підписаний експертом у встановленому законом порядку. Висновок оформляється на спеціальному бланку і підписується експертом, який має свідоцтво компетентності на даний конкретний вид продукції.
5.Особливості ідентифікаційної діяльності при експертній діяльності.
При ідентифікації товарів виявляють відповідність випробуваних товарів аналогам (базової моделі, зразком) з однорідної групи, що характеризується тією ж сукупністю технологічних показників, чи опису товару на маркуванні, в товарно-супровідних та нормативних документах і переліках.
Ідентифікація, як правило, вимагає багатосторонніх досліджень як досвідченими фахівцями - товарознавцями-експертами, так і висококваліфікованими вченими-експертами. Оскільки результати ідентифікації того чи іншого виробу надалі аналізуються і робляться відповідні висновки, то, більш точно, це можна назвати ідентифікаційної експертизою.
Ідентифікаційна експертиза є основоположною, та перелік експертиз починається саме з неї. Це визначено тим, що до тих пір, поки не проведена ідентифікаційна експертиза цього виробу і не встановлено, що являє собою товар, до якої групи він відноситься і який код по УКТ ЗЕД він має , всі інші види експертиз проводити марно.
Ідентифікаційна експертиза товару проводиться з метою встановлення приналежності даного вироби до тієї чи іншої однорідної товарної групи або певним переліком на підставі характерних індивідуальних ознак , наведених у нормативно- технічної та іншої документації .
Для досягнення цієї мети можуть ставитися такі завдання :
1 . Чи є даний виріб харчовим продуктом або використовується для технічних цілей , на корм тварин.
2 . До якого класу або групи однорідних товарів відноситься.
3 . Встановлення відповідності даного виробу якісним характеристикам і технічним описом на нього.
4 . До якого сорту належить даний виріб.
5 . Чи відноситься до переліку заборонених до реал товарів, чи має інші обмеження (квотування, ліцензування тощо ) .
За результатами ідентифікаційної експертизи можуть бути прийняті наступні висновки : чи є даний виріб харчовим продуктом; виявляється відповідність, або невідповідність товару певним вимогам, зазначеним у нормативно- технічної або іншої документації; встановлюється сорт; чи відноситься даний виріб до переліку заборонених товарів або має певні обмеження.
