- •1.Законодавчо-норм забезпечення процедури ідентифікації в Україні та світі
- •2.Роль та значення ідентифікації товарів
- •3.Види ідентифікації товарів
- •4.Особливості ідентифікаційної діяльності при сертифікаційних заходах.
- •6.Взаємозв'язок між ідентифікацією та фальсифікацією товарів
- •7.Основні поняття та терміни щодо ідентифікації
- •9.Особливості ідентифікації при сертифікації, експертизі, виявленні фальсифікації
- •10.Критерії ідентифікації та вимоги до них
- •11.Мета, задачі та функції ідентифікації товарів
- •12.Об'єкти та суб'єкти ідентифікації
- •13.Засоби ідентифікації
- •14.Інформаційна база ідентифікації товарів
- •16.Характеристика супроводжуючої документації та маркування в аспекті ідентифікації.
- •17.Сучасні методи ідентифікації харчових продуктів.
- •18.Термографічний метод в ідентифікаційній діяльності.
- •19.Використання хроматографічних методів в ідентифікаційній діяльності.
- •20.Спектрофотометричні методи в ідентифікаційній діяльності.
- •21. Імуноферментний метод як засіб ідентифікації товарів
- •22. Методологія розробки критеріїв ідентифікації товарів
- •23. Сучасні підходи до ідентифікації молочних продуктів
- •24. Проблеми використання жирів різного походження у складі комбінованих продуктів
- •25. Аналіз підходів до ідентифікації замінників молочного жиру
- •26. Критерії ідентифікації молока
- •27.Сучасний стан ідентифікації рибних товарів
- •28. Ідентифікація рибних консервів та пресервів
- •29.Сучасний стан Ідентифікації м'ясних товарів.
- •30. Ідентифікація ковбасних виробів
- •31. Підходи до ідентифікації лікеро-горілчаної продукції.
- •32. Ідентифікація соків та напоїв
- •33. Критерії Ідентифікації виноградних вин
- •34. Ідентифікація цукристих кондитерських товарів.
- •35. Ідентифікація борошнистих кондитерський виробів,
- •36. Ідентифікація харчових жирів
- •37. Критерії ідентифікації рослинних олій
- •38.Підходи до ідентифікації зерноборошияних товарів.
- •39. Критерії ідентифікації свіжих та перероблених плодів та овочів.
- •40.Ідентифікація харчових добавок
40.Ідентифікація харчових добавок
Харчові добавки - група речовин природного або штучного походження , що використовуються для удосконалення технології , отримання продуктів спеціалізованого призначення .
Харчові добавки можуть вноситися в продукт на різних етапах його виробництва , зберігання та транспортування з метою поліпшення або полегшення технологічного процесу , збільшення стійкості продукту до різних видів псування , збереження структури і зовнішнього вигляду продукту .
Наявність харчових добавок в продуктах , як правило , має зазначатися на споживчій упаковці , етикетці , банку , пакеті і в рецептурі .
Харчова добавка може позначатися як індивідуальна речовина , наприклад нітрит натрію , сорбінова кислота , лецитин і т.д., або груповим назвою, наприклад консервант , емульгатор , синтетичний барвник і т.д.
Останнім часом за кордоном, особливо в країнах Європейського Союзу , все більш широке поширення отримало позначення харчової добавки у вигляді індексів Е з трьох - або чотиризначним номером , умовно позначають ті або інші добавки. Індекси Е ( від усіченого слова Europe ) заміняють собою довгі назви харчових добавок. Ці коди або ідентифікаційні номери використовуються тільки в поєднанні з назвами функціональних класів добавок.