7 Принципы организации и особенности функционирования технологических потоков зерноприемных предприятий

Поточная приемка и обработка зерна - сложный комплекс взаимо­связанных, технологических и транспортных операций по приемке, очи­стке, сушке и активному вентилированию зерна. Этот комплекс харак­теризуется неравномерным поступлением зерна, различным его качест­вом и многообразием оборудования с переменной производительностью. Цель послеуборочной обработки зерна - доведение его до состояния, стойкого при хранении, с минимальными потерями массы, минималь­ными затратами средств и времени. Практически на всех хлебоприемных предприятиях и элеваторах, расположенных в районах производства зерна, ведутся его приемка с автомобильного транспорта и послеубороч­ная обработка.

Технология послеуборочной обработки зерна непрерывно совершен­ствуется не только благодаря улучшению технического оснащения пред­приятий, но и в результате изменения характера и направленности меро­приятий, воздействующих на состояние и качество свежеубранного зерна. Технологические схемы послеуборочной обработки зерна в стране разнообразны, и на их характер влияют климатические условия каждой зоны, степень развития элеваторной промышленности района, нормы на качество зерна, отправляемого на перерабатывающие предприятия и т.д. Послеуборочную обработку зерна проводят как на предприятиях отрасли хлебопродуктов, так в колхозах и совхозах. Более 90% зерна валового сбора поступает из-под комбайнов на сельскохозяйственные пункты, где его обрабатывают и хранят до реализации по назначению. При этом более 60% валового сбора зерна остается в сельском хозяй­стве, в котором основная часть зерна остается на семена и на кормовые цели.

Зерно после уборки можно обрабатывать по-разному, в зависимости от местных условий. Но выделяют три основных варианта:

- все убранное зерно обрабатывают в колхозах и совхозах - это так называемая трехзвенная система: комбайн - ток — хлебоприемное предприятие;

- все зерно обрабатывают на хлебоприемном предприятии, оттуда колхозы -и совхозы получают часть очищенного зерна в свое распоряже­ние, т.е. двухзвенная система: комбайн - хлебоприемное предприятие;

- часть зерна, идущего государству в порядке закупок, обрабатывают на хлебоприемном предприятии, а часть, остающуюся в сельском хозяй­стве, — на току или на зерноочистительном пункте.

Каждому из названных вариантов присущи свои достоинства и не­достатки. К преимуществам трехзвенной системы относят снижение транспортных расходов (уменьшается общий объем перевозок в резуль­тате устранения лишнего сора и влаги). Кроме того, мелкое зерно и кор­мовые отходы, остающиеся в колхозах и совхозах, используют в каче­стве корма, поэтому их не покупают у хлебоприемных предприятий.

Но эта система не позволяет обеспечить сохранность качества всего урожая, так как колхозные и совхозные тока в большинстве случаев недостаточно механизированы и на них невозможно обеспечить обра­ботку зерна, которое часто хранят на открытых токах. Недостатком является также то, что работа на токах, оборудованных, как правило, машинами с разной производительностью, требует много рабочей силы, которой в период уборки не хватает.

Достоинство двухзвенной системы (комбайн — хлебоприемное предприятие) в том, что отпадает необходимость в строительстве токов в хозяйствах. Всю послеуборочную обработку зерна ведут на хлебопри­емных предприятиях, что увеличивает производительность труда. Однако при такой организации послеуборочной обработки зерна колхозы и совхозы лишаются зерновых отходов и с них получают рефракционные удержания.

Несмотря на высокую техническую оснащенность сельскохозяйст­венных предприятий и значительные объемы работ, проводимые в хо­зяйствах, на хлебоприемные предприятия продолжает "поступать зерно с высокой влажностью и засоренностью. Все это вызывает дополнитель­ные расходы на организацию послеуборочной обработки зерна.