- •Особенности обработки и хранения зерновых, бобовых и масличных культур.
- •Классификация хранилищ сельскохозяйственной продукции растениеводства и требования к ним.
- •Типы зерноприемных (хлебоприемных) предприятий и элеваторов, их общая характеристика
- •Технологические операции по послеуборочной обработке зерна, их характеристика
- •Генеральный план предприятия по обработке, хранению зерна и другой продукции растениеводства
- •Технологические линии для приемки и обработки зерна в потоке, их классификация
- •7 Принципы организации и особенности функционирования технологических потоков зерноприемных предприятий
- •Принципы организации и особенности функционирования технологических потоков зерноприемных предприятий
- •9. Технологическая схема послеуборочной обработки зерна в башнях механизации
- •10. Зерновые склады, классификация, особенности их конструкции.
- •Элеваторы, их конструктивные особенности.
- •Технологическая схема послеуборочной обработки зерна на элеваторе.
- •Активное вентилирование зерновых масс.
- •14. Основные функции зерноприемных предприятий (послеуборочная обработка, хранение, отгрузка зерна)
- •15 Технологические особенности и характеристика различных типов элеваторов.
- •16. Состав и свойства зерновой массы как объекта хранения. Факторы, определяющие состав и свойства зерна, поступающего на хранение.
- •17 Склады для хранения продуктов переработки зерна в таре и бестарного хранения.
- •18 Физические свойства зерна и продуктов его переработки, их общая характеристика.
- •2.1. Пределы изменений насыпной плотности и скважистости в слое семян некоторых
- •2.2. Сыпучесть зерновых масс некоторых культур
- •19 Теплофизические и массообменные свойства зерна и продуктов его переработки.
- •20 Физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении, их общая характеристика.
- •21 Микроорганизмы зерновой массы. Их происхождение, классификация, характеристика и воздействие на зерновую массу.
- •22 Вредители хлебных запасов, их общая характеристика, объекты заражения и меры борьбы с вредителями.
- •Амосогревание и слеживание зерновых масс и продуктов переработки зерна при хранении. Изменение качества и количества. Потери зерна.
- •24 Процессы, происходящие в муке, крупе и комбикормах при хранении.
- •25 Режимы и способы хранения зерновых масс, их общая характеристика.
- •8.1. Пределы влажности (%), до которых просушивают зерно
- •26 Сушка зерна, как одно из мероприятий, повышающих устойчивость зерна при хранении.
- •27Технологические принципы организации послеуборочной обработки зерна.
- •28 Особенности размещения и хранения муки, крупы и комбикормов.
- •29 Основа хранения картофеля. Подготовка к хранению, режимы и способы хранения.
- •30 Хранение сахарной свеклы. Требования к корнеплодам сахарной свеклы как сырья для сахарной промышленности.
18 Физические свойства зерна и продуктов его переработки, их общая характеристика.
Плотность любых материалов принято характеризовать массой, отнесенной к единице их объема. Плотность для зерна и продуктов его переработки в зависимости от условий поставленной задачи определяют либо в расчете на массу сухого вещества р [кгс.в/м3 (или гС.в/см3)], либо на общую массу р [кг/м3 (или г/см3)].
При расчетах потребной вместимости хранилищ используют величину насыпной плотности рн* (кг/м3), определяемой как отношение массы к единице объема, занимаемого слоем зерна или продуктов его переработки, т. е. с учетом объема заполненных воздухом скважин.
Из этих понятий следует, что плотность характеризует отдельные (единичные) зерна или частицы продуктов его переработки, а насыпная плотность — зерновую массу или массу продуктов его переработки.
Насыпная плотность зависит от формы, размеров, шероховатости поверхности отдельных зерен (частиц), влажности, наличия в зерне примесей.
Для оценки технологических достоинств зерна используют величину натуры у, которую определяют на специальном приборе — пурке с падающим грузом (однолитровой или двадцатилитровой).
Под натурой зерна понимают массу установленного объема зерна. В России при внутренних операциях под натурой понимают массу 1 л зерна, выраженную в граммах. При экспортных операциях под натурой зерна понимают массу одного гектолитра зерна и выражают ее в кг/гл. Натура, как и плотность, характеризует зерновую массу.
Под скважистостью s (%) понимают отношение объема пространства, занятого промежутками между твердыми частицами сыпучего материала, например зерновой массы или продуктов его переработки, к общему (насыпному) объему, занимаемому этим сыпучим материалом с учетом объема, приходящегося на скважины.
Значение скважистости при хранении (а также при обработке) зерновых масс и продуктов их переработки очень велико. Например, при использовании активного вентилирования зерновой насыпи перемещающийся по скважинам (иначе, порам) воздух может отбирать от зерна избыточную теплоту и перемещать ее с парами воды, испаряемой с поверхности зерна, из одного места на сыпи в другое либо выводить их наружу. С одной стороны, благодаря наличию скважин (фактически пор) зерновая насыпь имеет пористую структуру и проницаема для газов и паров веществ, используемых для обеззараживания ее от вредителей. Наличие воздуха в скважинах является условием сохранения семенами жизнеспособности. С другой стороны, увеличение числа и размеров скважин уменьшает массу зерна, размещаемого в единице объема хранилища.
Скважистость зерновой массы зависит от формы, размеров, влажности и состояния поверхности зерен. Наличие крупных примесей увеличивает скважистость, наличие мелких примесей, наоборот, уменьшает скважистость. По аналогии скважистость зерновой массы меньше, если в ее состав входят крупные и мелкие зерна. Скважистость возрастает с ростом влажности зерновой массы. Гладкие частицы имеют меньшую скважистость по сравнению с шероховатыми той же формы и размеров. При росте насыпной плотности у одних и тех же культур наблюдается снижение скважистости (табл. 2.1).