1. Фракции продуктов, получаемых при просеивании, классифицируются по крупности и качеству:
Наиболее крупная фракция называется верхним сходом, которая делится на крупный и первый верхний сход;
Крупки делятся на 3 группы: крупные, средние и мелкие;
Дунсты (дунсты – это средняя фракция продукта между крупкой и мукой)– делятся на 2 группы – жесткий и мягкий;
Мука – самая мелкая фракция
2. Фракции продуктов, получаемых при просеивании, классифицируются по крупности и качеству:
Наиболее крупная фракция называется верхним сходом, которая делится на крупный и первый верхний сход;
Крупки делятся на 2 группы: средние и мелкие;
Дунсты (дунсты – это средняя фракция продукта между крупкой и мукой)– делятся на 2 группы – жесткий и мягкий;
Мука – самая мелкая фракция
3. Фракции продуктов, получаемых при просеивании, классифицируются по крупности и качеству:
1) Наиболее крупная фракция называется верхним сходом, которая делится на крупный и первый верхний сход;
Крупки делятся на 3 группы: крупные, средние и мелкие;
Дунсты (дунсты – это средняя фракция продукта между крупкой и мукой);
Мука – самая мелкая фракция
4. Фракции продуктов, получаемых при просеивании, классифицируются по крупности и качеству:
1) Наиболее крупная фракция называется верхним сходом, которая делится на крупный и первый верхний сход;
2) Крупки делятся на 3 группы: крупные, средние и мелкие;
Дунсты (дунсты – это средняя фракция продукта между крупкой и мукой)– делятся на 2 группы – жесткий и мягкий;
Мука – средняя фракция
Întrebarea 299.
Принцип работы рассева - ситовеечной машины?
1. Принцип работы рассева основан на просеивании продуктов измельчения на плоских ситах в условиях восходящего воздушного потока. Более тяжелые частицы, состоящие в основном из эндосперма, опускаются вниз к ситу и просеваются, более мелкие частицы (сростки эндосперма с оболочками), располагаются в верхних слоях, не успев просеяться, сходят с сита, самые легкие частицы оболочек уносятся потоком воздуха. Основным рабочим органом рассева является ситовый канал. Канал совершает равномерное круговое поступательное движение, при котором все его точки описывают в горизонтальной плоскости окружности одинакового радиуса
2. Принцип работы рассева основан на просеивании продуктов измельчения на плоских ситах в условиях восходящего воздушного потока. При совместном воздействии потока воздуха и колебаний сит происходит расслоение (самосортирование) разнородных компонентов. Основным рабочим органом рассева является ситовый канал. Канал совершает равномерное круговое поступательное движение, при котором все его точки описывают в горизонтальной плоскости окружности одинакового радиуса
3. Принцип работы рассева основан на просеивании продуктов измельчения на плоских ситах в условиях восходящего воздушного потока. При совместном воздействии потока воздуха и колебаний сит происходит расслоение (самосортирование) разнородных компонентов. Более тяжелые частицы, состоящие в основном из эндосперма, опускаются вниз к ситу и просеваются, более мелкие частицы (сростки эндосперма с оболочками), располагаются в верхних слоях, не успев просеяться, сходят с сита, самые легкие частицы оболочек уносятся потоком воздуха. Основным рабочим органом рассева является ситовый канал. Канал совершает равномерное круговое поступательное движение, при котором все его точки описывают в горизонтальной плоскости окружности одинакового радиуса
4. Принцип работы рассева основан на просеивании продуктов измельчения на плоских ситах в условиях восходящего воздушного потока. При совместном воздействии потока воздуха и колебаний сит происходит расслоение (самосортирование) разнородных компонентов. Более тяжелые частицы, состоящие в основном из эндосперма, опускаются вниз к ситу и просеваются, более мелкие частицы (сростки эндосперма с оболочками), располагаются в верхних слоях, не успев просеяться, сходят с сита, самые легкие частицы оболочек уносятся потоком воздуха. Основным рабочим органом рассева является ситовый канал. Канал совершает движение, при котором все его точки описывают в горизонтальной плоскости окружности одинакового радиуса
Întrebarea 300.
На схеме рассева пакетного типа
укажите балансирный механизм; ситовый корпус; верхнюю подвеску и выпускной рукав?
1. 1, 3, 5, 10
2. 1, 3, 4, 10
3. 1, 4, 6, 10
4. 1, 2, 3, 11
Întrebarea 301.
Процесс сортирования крупок и дунстов по добротности?
1. Основным назначением процесса сортировки крупок и дунстов по добротности, является разделение их по признаку качества для выделения частиц, качество которых близко к качеству эндосперма Процесс сортирования по добротности может быть однократным и многократным, последовательным и параллельным
2. Основным назначением процесса сортировки крупок по добротности, или обогащения крупок, является разделение их по признаку качества для выделения частиц, качество которых близко к качеству эндосперма Процесс сортирования по добротности может быть однократным и многократным, последовательным и параллельным
3. Основным назначением процесса сортировки крупок и дунстов по добротности, или обогащения крупок, является разделение их по признаку качества для выделения частиц, качество которых близко к качеству эндосперма Процесс сортирования по добротности может быть однократным и последовательным и параллельным
4. Основным назначением процесса сортировки крупок и дунстов по добротности, или обогащения крупок, является разделение их по признаку качества для выделения частиц, качество которых близко к качеству эндосперма Процесс сортирования по добротности может быть однократным и многократным, последовательным и параллельным
Întrebarea 302.
Помолы зерна пшеницы и ржи?
1. Помолом называется совокупность связанных между собой в определённой последовательности технологических процессов и операций по переработке зерна в муку. Схема помола представляет собой условное изображение участвующих в технологическом процессе машин в порядке последовательности выполнения технологических операций, и технологические характеристики рабочих органов на каждой системе
2. Помолом называется совокупность связанных между собой в определённой последовательности технологических процессов и операций по переработке зерна в муку. Схема помола представляет собой условное изображение участвующих в технологическом процессе машин в порядке последовательности выполнения технологических операций, и технологические характеристики рабочих органов на каждой системе
3. Помолом называется совокупность связанных между собой в определённой последовательности технологических процессов и операций по переработке зерна в муку. Схема помола представляет собой условное изображение участвующих в технологическом процессе машин в порядке последовательности выполнения технологических операций, и технологические характеристики рабочих органов на каждой системе
4. Помолом называется совокупность связанных между собой в определённой последовательности технологических процессов и операций по переработке зерна в муку. Схема помола представляет собой условное изображение участвующих в технологическом процессе машин в порядке последовательности выполнения технологических операций, и технологические характеристики рабочих органов на каждой системе
Întrebarea 303.
Показатели характеризующие сорт муки ?
1. Сорт муки характеризуется следующими показателями:
- зольностью;
- цветом;
- количеством и качеством клейковины (при помоле зерна пшеницы)
2. Сорт муки характеризуется следующими показателями:
- крупностью частиц;
- зольностью;
- количеством и качеством клейковины (при помоле зерна пшеницы)
3. Сорт муки характеризуется следующими показателями:
- крупностью частиц;
- цветом;
- количеством и качеством клейковины (при помоле зерна пшеницы)