МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

СУМСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Навчально-науковий інженерно-технологічний інститут

Кафедра інженерних технологій харчових виробництв

УНІВЕРСИТЕТСЬКА ОСВІТА

КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ

для студентів 1 курсу денної форми навчання напряму підготовки

6.051701 „Харчові технології та інженерія” ОКР «Бакалавр»

СУМИ- 2014

УДК 378.14(075.8)

ББК 74.584(4УКР)738.1я73

У59

Укладачі: Радчук О.В., зав. кафедри, к.т.н., доцент кафедри інженерних технологій харчових виробництв,

Габенко І.М., асистент кафедри інженерних технологій харчових

виробництв.

Університетська освіта: конспект лекцій для 1 курсу денної форми навчання напряму підготовки 6.051701 „Харчові технології та інженерія” ОКР «Бакалавр». - Суми, 2014.- 200 с.

В конспекті лекцій описаний порядок організації навчального процесу в університеті, зазначені вимоги до змісту, обсягу та рівня освітньої та професійної підготовки бакалаврів за напрямом 6.051701 «Харчові технології та інженерія», описані характерні ознаки інтеграційних процесів в міжнародній освіті, розглянуто Болонський процес як засіб інтеграції і демократизації вищої освіти країн Європи, проблеми адаптації вищої освіти України до вимог Болонського процесу, розглянуті форми участі у студентському самоврядуванні.

Рецензенти: Обозна М.В., к.т.н., доцент кафедри технології харчування Сумського національного аграрного університету,

Болгова Н.В., к.с.-г.н., доцент кафедри технології молока і м'яса Сумського національного аграрного університету.

Відповідальний за випуск: Радчук О.В., к.т.н., доцент кафедри інженерних технологій харчових виробництв.

Рекомендовано до видання навчально-методичною радою факультету харчових технологій СНАУ.

Протокол № _____ від «_____» ____________ 2014 року.

© Сумський національний аграрний університет, 2014

Зміст

	Стор.
Вступ…………………………………………………………………..	4
Лекція № 1. Вступ. Витоки й основні віхи становлення університетської освіти й вищої школи у світі і в Україні………….	6
Лекція № 2. Університетська освіта в контексті Болонського процесу…………………………………………………………………	30
Лекція № 3. Фундаменталізація та індивідуалізація підготовки фахівців з вищою освітою……………………………………………..	58
Лекція № 4. Організація навчального процесу в університеті……...	70
Лекція № 5. Фахова підготовка у вищому навчальному закладі…..	111
Лекція № 6. Вступ до фаху……………………………………………	119
Лекція № 7. Основи наукової інформації, бібліографії, та бібліотекознавства, науково-дослідна робота студентів……………	158
Лекція № 8. Соціально-культурна інфраструктура університету….	166
Лекція № 9. Студентське самоврядування як невід’ємна складова демократизації вищої школи…………………………………………	186
Література………………………………………………………………	198

ВСТУП

Мета: підготовка студентів до навчання в університеті відповідно до сучасних інтеграційних процесів у міжнародній освіті в контексті Болонської декларації; допомога студентам у швидкій адаптації до умов вузівського життя, у підвищенні успішності, вивчення матеріалів Закону про освіту і ознайомлення з майбутньою спеціальністю.

Завдання: сформувати у студентів систему знань щодо суті й соціального значення вищої освіти, сучасних тенденцій її розвитку; прищепити навички самостійного й ефективного навчання в університеті з урахуванням світових освітніх тенденцій.

У результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен:

знати :

– порядок організації навчального процесу в університеті;

– вимоги до змісту, обсягу та рівня освітньої та професійної підготовки бакалаврів за напрямом 6.051701 „Харчові технології та інженерія”;

– основні поняття та визначення, які стосуються інженерно-технологічної діяльності;

– основні поняття і тенденції розвитку інженерно-технологічної науки;

– об’єктивні передумови виникнення, функції, характерні ознаки інтеграційних процесів в міжнародній освіті;

– Болонський процес як засіб інтеграції і демократизації вищої освіти країн Європи;

– основні завдання, принципи та етапи формування Європейського простору вищої освіти;

– проблеми адаптації вищої освіти України до вимог Болонського процесу;

– умови Європейської кредитно-трансферної системи (ECTS);

– основні принципи забезпечення високої розумової працездатності;

– форми організації самопідготовки і самостійної роботи студентів;

– права і обов’язки студента;

– необхідність впровадження і проблеми розвитку студентського самоврядування;

– форми участі у студентському самоврядуванні, науковій, спортивній, культурній діяльності студентів університету;

– форми організації самопідготовки і самостійної роботи студентів;

– правила користування бібліотекою університету;

– принципи організації бібліотечної справи в університеті.

уміти:

– орієнтуватися в питаннях організації навчального процесу в системі вищої освіти;

– аналізувати освітнє середовище вищого навчального закладу, сегментувати ринки освітянських послуг, оцінювати конкуренто-спроможність випускників ВНЗ;

– визначити структуру індивідуального навчального плану з врахуванням нормативних вимог і особистих інтересів і перспектив;

– чітко обґрунтовувати понятійно-термінологічний апарат дисципліни «Університетська освіта»;

– організувати процес самостійної навчальної роботи;

– оцінювати рівень засвоєння власних знань з визначеної дисципліни;

– конспектувати лекції;

– користуватися фондами бібліотеки;

– здійснювати пошук літератури у бібліотеках, а також оформлювати їх бібліографічне описання;

– визначати за власним уподобанням форми участі у студентському самоврядуванні, соціально-культурній діяльності в університеті.

Лекція 1. Тема: Вступ. Витоки й основні віхи становлення університетської освіти й вищої школи у світі і в Україні.

План

1. Вступ, мета та задачі курсу.

2. Витоки й основні віхи становлення університетської освіти й вищої школи у світі.

3. Становлення університетської освіти й вищої школи в Україні.

4. Структура навчання студентів.

1. Вступ, мета та задачі курсу.

Університетська освіта — підготовка в університетах фахівців для різних галузей народного господарства (у т.ч. для науково-дослідних і проектно-конструкторських установ), а також кадрів для вищих і середніх спеціальних учбових закладів, загальноосвітніх шкіл.

Під терміном «університетська освіта» розуміється сукупність загальнонаукових і спеціальних знань і навичок, що дозволяють випускникам університетів вирішувати актуальні завдання на виробництві, вести наукову і педагогічну роботу відповідно до отриманої спеціальності.

Університети (від лат. сукупність, спільність), вищі учбово-наукові заклади, які ведуть підготовку фахівців із сукупності дисциплін, що становлять основи наукового знання.

Мета та завдання курсу:

1. підготувати майбутніх фахівців з харчової промисловості до навчання в університеті відповідно до сучасних інтеграційних процесів у міжнародній освіті в контексті Болонської декларації;

2. допомогти студентам у швидкій адаптації до умов вузівського життя, у підвищенні успішності, вивченні матеріалів Закону про освіту і ознайомленні з майбутньою спеціальністю;

3) ознайомити студентів з історією вищої школи; її роллю у розвитку науково-технічного прогресу і підготовці кадрів, в тому числі і в умовах ринкових відносин;

4) ознайомити студентів з основними видами навчальної, наукової і громадської роботи вищого учбового закладу, з оптимальними шляхами адаптації в ньому, висвітленням освітньо-професійної програму вищої освіти за професійним спрямуванням «Харчові технології та інженерія»; особливостями змісту навчального процесу багатоступеневої підготовки бакалавр - спеціаліст - магістр;

5) визначити характер майбутньої діяльності на рівні знань, що відповідають освітньо-професійному рівню навчання;

6) коротко в доступній формі викласти наукові основи основних технологічних процесів і принципово-технологічні схеми основних харчових виробництв;

7) простежити на конкретних прикладах зв'язок даної дисципліни з гуманітарними, соціально-економічними, фундаментальними, професійно-орієнтованими дисциплінами, що складають блок нормативних навчальних дисциплін (цикл професійно-спрямованих дисциплін за переліком програм учбового закладу та цикл дисциплін самостійного вибору студента);

8) ознайомити студентів з основним асортиментом та сировиною харчових підприємств, їх складом, рівнем якості та безпеки для суспільства, а також з поняттями раціонального та адекватного харчування;

9) ознайомити студентів з основами наукової інформації, бібліографії та бібліотекознавства.

В результаті успішного засвоєння дисциплін студент повинен знати :

- основні положення освітньо-професійної програми вищої освіти за професійним спрямуванням «Харчові технології та інженерія», умови та шляхи її реалізації в вищому навчальному закладі;

- основні положення кваліфікаційної характеристики інженера-технолога харчової промисловості.