2. Предложения по созданию дополнительного отдела продаж

Колбасные изделия традиционно популярны в нашей стране. Несмотря на достаточно высокие цены, спрос на данную продукцию остается стабильно высоким. Открытие колбасного магазина можно считать выгодным бизнес – направлением. В данном проекте предлагается отрытые магазина мясных полуфабрикатов, поставщиком которых будет ОАО «Иркутский Мясокомбинат».

Еще до открытия своего магазина на этапе формирования бизнес – идеи следует изучить множество различных аспектов. Одним из наиболее важных из этих аспектов, является исследование конъюнктуры рынка. Ознакомившись с предложениями конкурентов, необходимо определить, в чем услуги нового магазина будут превосходить уже существующие предложения

Торговля продуктами питания – достаточно сложный бизнес. Имеется множество различных тонкостей и аспектов, которые невозможно оставить без внимания при грамотном планировании работы с целью получения прибыли.

Базовым документом для внедрения в жизнь бизнес – идеи является бизнес-план. В Интернете немалое количество различного уровня организаций и частных лиц, которые рады предложить приобрести готовый бизнес план колбасного магазина с нуля. Покупая подобные решения, следует учитывать, что это лишь общая схема, которая не учитывает индивидуальные особенности вашей бизнес – идеи. В общем случае можно считать, что приобретается только пример бизнес-плана.

Оптимальным способом составления актуального бизнес-плана является самостоятельное его формирование, а уже после обращение в консалтинговые или иные организации, которые помогут исключить типичные ошибки и акцентировать внимание на моментах, которые требуют доработки.

Особое внимание следует обратить на получении различных разрешений СЭС и т. п. органов.

Выбирать место организации магазина следует с учетом наличия конкурентов в местах компактного проживания людей. Хорошим выбором являются остановки транспорта, рынки, удаленные от крупных торговых сетей части спальных районов.

В первую очередь, помещение должно располагаться в удобном для людей месте. Во-вторых, соответствовать вашим стратегическим целям. В-третьих, уже всем остальным требованиям. Руководствуйтесь самым главным принципом выбора месторасположения торговой точки любого бизнеса: ищите место, где продажи (а значит и прибыль) будут максимальными.

Как мы уже говорили, начать рекомендуется с мясного отдела в продуктовом магазине. Достаточно будет площади 16 -20 кв.м. Арендовать помещение площадью 15 м3 ООО «Крепыш» будет в жилом комплексе «Море солнца» в микрорайоне Солнечный. Стоимость аренды будет составлять от 3500 за м3.

Неотъемлемой частью магазина является торговое оборудование. Для колбасного магазина потребуется:

• холодильники;

• витрины;

• весы, кассовые аппараты;

• шкафы.

Торговую площадь необходимо использовать с максимальной эффективностью, поэтому к выбору и размещению надо отнестись со всей ответственностью, ведь правильно подобранное оборудование не только обеспечит сохранность продуктов, но и эффективно представит товар покупателю, что и определит успех в бизнесе.

В результате реализации проекта образуются новые рабочие места со средним доходом, частично снижается безработица в квартале города, где располагается предприятие. Для собственников предприятия создание предприятия – это ежегодная стабильная прибыль. Для государства тоже есть выгода – предприятие будет платить налоги в государственный бюджет. Для общества в целом есть важный эффект – теперь можно будет получать качественные и недорогие товары недалеко от дома. В магазине будет работать два продавца и два кассира посменно – неделя через неделю. Заработная плата продавца – 25000 рублей, кассиров – 22000 рублей.

Примерный перечень оборудования для магазина «прилавок-продавец» включает 6 наименований. Ориентировочная стоимость комплекта – 171400 рублей.

Необходимое оборудование:

1. Витрина холодильная – 1 шт.

2. Шкаф холодильный со стеклянной дверью – 1 шт.

3. Ларь морозильный – 1 шт.

4. Прилавок расчетный – 1 шт.

5. Стеллаж со сплошными полками – 2 шт.

6. Весы торговые – 1 шт.

Площадь для размещения продуктов: 1,10 м². Температурный диапазон: -18 °C...-15 °C. Холодопроизводительность: 497 Вт. Габаритные размеры: 1518х1093х1300 мм. Стоимость: 50 000 рублей.

Внутренний объем: 700 л. Температурный диапазон: 0 °C...+8 °C. Габаритные размеры: 800х725х1980 м. Стоимость: 55 000 рублей.

Колбасный магазин – серьезное предприятие, которое представляет собой готовую площадку для продажи других групп товаров, что способно привлечь еще больше покупателей.

В качестве сопутствующих товаров отлично подходят:

• сыры, молочная продукция;

• сливочное масло, маргарин;

• растительное масло;

• соусы и специи;

• консервы.

Данный вид бизнеса при правильном планировании и организации неизменно прибыльный, полная окупаемость должна наступить приблизительно через 1-1,5 года.

Основными действующими лицами в мясном магазине является продавец.

При привлечении клиентов отдавайте предпочтение недорогим способам. Вывеска магазина, штендеры, указатели, растяжка над дорогой вблизи магазина – это даже не способ привлечения клиентов, а жизненная необходимость.

Стимулирование можно производить также с помощью лучшего оформления витрины, скорее, всего это будет красочные плакаты производителей продукции с соответствующей надписью. Так же для этих целей предполагается проведение праздничных мероприятий, а также предоставление скидок постоянным клиентам.

Чтобы покупатель пришел еще раз, нужна продукция высшего качества, дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое обслуживание. Следует использовать любую возможность, чтобы показать покупателям, как им рады, как высоко их ценят, как надеются, что они расскажут о продукции магазина своим знакомым. Стоит отвести отдельное место общению с покупателями. В этом заключается искусство успешного маркетинга.

Необходимо отметить, что реклама очень тесно связана с процессом установления имиджа магазина. Целями проведения рекламы являются информирование потребителей об открытии нового магазина, формирование у них положительного мнения о магазине, а также привлечение как можно большего числа клиентов.

Рекламная деятельность направлена на формирование потребительского спроса и стимулирование сбыта. Она оказывает комплексное воздействие на потребителя, продвижение товара и обеспечение связей с общественностью. Формирование спроса заключается в том, чтобы сообщить потенциальному покупателю о существовании определенной продукции, потребностях, которые этой продукцией удовлетворяются, предоставить доказательства о высоком качестве товаров и услуг, описать его потребительские свойства. Это позволит максимально снизить барьер недоверия потребителя к продукции предприятия. С помощью рекламы в сознании потенциального потребителя формируется образ товара или услуги, играющий главную роль в принятии решения о покупке.

Вид обслуживания: реализация продукции через прилавок. Используются классические формы и методы обслуживания посетителей.

Торговое предприятие обязано соблюдать установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технологических нормативах, других правилах и нормативных документах обязательные требования к качеству услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества. Качество обслуживания разделяется на техническое (соответствие стандартам, вкусовые качества приготовленных блюд и т.д.) и функциональное (внешний вид, обслуживание продавцом, кассиром и т.д.), при этом оба аспекта качества очень важны. И для того чтобы на самом высоком уровне соблюдать уровень качества необходимо иметь подобающую техническую оснащенность.

Руководство ООО «Крепыш» уверено, что посетителями магазина будут покупатели с различным уровнем дохода, которые будут осуществлять покупки различной стоимости и с различной частотой.

Выручка от реализации представлена в таблице 13.

Таблица 13

План реализации услуг, руб.

Объем реализации	1 год	2 год	3 год	4 год	5 год
Колбаса в ассортименте копченая
Объем реализации	2550,00	4250,00	5100,00	6800,00	8500,00
Цена за единицу (без НДС и налога с продаж)	470,00	500,00	505,00	510,00	510,00
Выручка (без НДС и налога с продаж)	1198500,00	2125000,00	2575500,00	3468000,00	4335000,00
НДС к выручке	215730,00	382500,00	463590,00	624240,00	780300,00
Выручка с учетом НДС	1414230,00	2507500,00	3039090,00	4092240,00	5115300,00
Колбаса вареная в ассортименте
Объем реализации	2430,00	4050,00	4860,00	6480,00	8100,00
Цена за единицу (без НДС и налога с продаж)	224,00	256,00	257,00	268,00	278,00
Выручка (без НДС и налога с продаж)	544320,00	1036800,00	1249020,00	1736640,00	2251800,00
НДС к выручке	97977,60	186624,00	224823,60	312595,20	405324,00
Выручка с учетом НДС	642297,60	1223424,00	1473843,60	2049235,20	2657124,00
Полуфабрикаты в ассортименте
Объем реализации	1602,00	2670,00	3204,00	4272,00	5340,00
Цена за единицу (без НДС и налога с продаж)	475,00	505,00	516,00	556,00	577,00
Выручка (без НДС и налога с продаж)	760950,00	1348350,00	1653264,00	2375232,00	3081180,00
НДС к выручке	136971,00	242703,00	297587,52	427541,76	554612,40
Выручка с учетом НДС	897921,00	1591053,00	1950851,52	2802773,76	3635792,40
Сыры, молочная продукция
Объем реализации	3000,00	5000,00	6000,00	8000,00	10000,00
Цена за единицу (без НДС и налога с продаж)	235,00	296,00	297,00	298,00	339,00
Выручка (без НДС и налога с продаж)	705000,00	1480000,00	1782000,00	2384000,00	3390000,00
НДС к выручке	126900,00	266400,00	320760,00	429120,00	610200,00
Выручка с учетом НДС	831900,00	1746400,00	2102760,00	2813120,00	4000200,00
Сливочное масло, маргарин
Объем реализации	1560,00	2600,00	3120,00	4160,00	5200,00
Цена за единицу (без НДС и налога с продаж)	140,00	150,00	155,00	160,00	165,00
Выручка (без НДС и налога с продаж)	218400,00	390000,00	483600,00	665600,00	858000,00
НДС к выручке	39312,00	70200,00	87048,00	119808,00	154440,00
Выручка с учетом НДС	257712,00	460200,00	570648,00	785408,00	1012440,00
Растительное масло
Объем реализации	1044,00	1740,00	2088,00	2784,00	3480,00
Цена за единицу (без НДС и налога с продаж)	130,00	135,00	160,00	165,00	170,00
Выручка (без НДС и налога с продаж)	135720,00	234900,00	334080,00	459360,00	591600,00
НДС к выручке	24429,60	42282,00	60134,40	82684,80	106488,00
Выручка с учетом НДС	160149,60	277182,00	394214,40	542044,80	698088,00
Соусы и специи
Объем реализации	731,10	1218,50	1462,20	1949,60	2437,00
Цена за единицу (без НДС и налога с продаж)	188,00	190,00	198,00	250,00	270,00
Выручка (без НДС и налога с продаж)	137446,80	231515,00	289515,60	487400,00	657990,00
НДС к выручке	24740,42	41672,70	52112,81	87732,00	118438,20
Выручка с учетом НДС	162187,22	273187,70	341628,41	575132,00	776428,20
Выручка от розничной реализации всего (без налогов)	3700336,80	6846565,00	8366979,60	11576232,00	15165570,00
Выручка от реализации всего (без налогов)	3700336,80	6846565,00	8366979,60	11576232,00	15165570,00
НДС к выручке всего	666060,62	777726,87	908114,16	1060361,11	1238132,54

Выручка от реализации имеет тенденцию к росту. В ходе деятельности проектируемого предприятия планируются следующие статьи затрат: расходы на материалы и косметику; расходы на заработную плату персонала; расходы на рекламу; арендная плата; налоговые выплаты и т. д.

Рисунок 3. Выручка и затраты проекта, тыс.руб.

Кроме затрат на приобретение оборудования, выплату заработной платы предприятие ежемесячно несет расходы на электроэнергию, водоснабжение и прочее. План данных расходов приведен в таблице 14.

Таблица 14