Заключение

Изучив отечественную литературу, нормативно – техническую документацию и историю шоколада, можно сказать, что шоколад является популярным продуктом в современном мире, также он обладает полезными свойствами, повышает иммунитет, стимулирует выброс эндорфинов – гормонов счастья, помогает справиться с напряжением и стрессом, положительно влияет на работоспособность и творческую активность. Это полезный высококалорийный продукт, в состав которого входит много полезных для организма человека минеральных веществ и витаминов. Ацтеки и майя знали целебную силу шоколада, сделанных из какао-бобов и ценили настолько высоко, что они даже имели хождение в качестве денег.

Качество товара постоянно повышается производителями, и Российские производители не только осваивают новые сегменты рынка у нас, но и за рубежом, принимают непосредственное участие в различных выставках и пытаются предложит нашу продукцию западным клиентам, хотя конкуренты очень солидные. Западные производители тоже постоянно обновляют сой ассортимент и улучшают качество производимой продукции, ищут новые пути по совершенствованию и используют различные нетрадиционные методы. Стараются подавать сваю продукцию не только у себя но и у нас, и это у них получается лучше, чем у наших производителей. Что касается качества шоколада, в исследуемом магазине, то можно не беспокоиться: товаровед, проверят все сертификаты и качество поступившего товара и храниться он в надлежащих условиях.

Цены, конечно, выше, чем в ближайших киосках, но иногда стоит переплатить и быть уверенным в качестве товара.

Очень важно, чтобы на рынке все время появлялись новинки. Это относится и к новы маркам, и к новым видам упаковки, и, конечно, к созданию принципиально новых продуктов (Приложение 2). Одно из основных успехов брэнда – рекламная поддержка.

Можно посоветовать фирмам, производящим шоколад преследовать цель при работе с реальными клиентами, суть которой состоит в разъяснительной работе, постоянно осуществляемой по трем направлениям:

• напоминать реальным клиентам, что им следует ориентироваться не столько на условия своих поставщиков (крупные оптовики, присутствующие на рынке шоколада наряду с фирмой), сколько на запросы своих покупателей (конечные потребители шоколада);

• сообщать им, что фирма - благодаря маркетинговым исследованиям - располагает достоверными сведениями об этих запросах;

• способствовать тому, чтобы товарная политика этих клиентов соответствовала этим запросам.

Конечно, говорить о том, что рынок шоколадной продукции уже сформирован, еще рано. Существует вероятность того, что лидерами могут стать и российские производители плиточного шоколада, так как они занимают довольно хорошие позиции и нравятся потребителю, что и является решающим фактором на сегодняшний день.

Список использованной литературы

1. ГОСТ 31 721–2012 — Шоколад. Общие технические условия. Режим доступа: vsegost.com/Catalog/52/52 415.shtml

2. ГОСТ 5904–82 — Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб. Режим доступа: vsegost.com/Catalog/11/1139.shtml

3. ГОСТ 5897–90 — Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей. Режим доступа: vsegost.com/Catalog/19/19 267.shtml

4. Брилевский О.А. Товароведение продовольственных товаров. — М.: Луч, 2016. — 401 с.

5. Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. — СПб.: «Альфа», 2015. — 429 с.

6. Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. — М.: Дашков и К°, 2017. — 188 с.

7. Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2018. — 416 с.

8. Малютенкова С.М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. — СПб.: Питер, 2016. — 480 с.

9. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров: Теоретические основы. — М.: Норма, 2017. — 283 с.

10. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. — М.: Дашков и К°, 2018. — 416 с.

11. Шевченко В.В., Ермилова И.А., Вытовтов А.А. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. — М.: ИНФРА-М, 2016. — 544 с.

12. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.И., Туров А.С., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. — Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2017. — 680 с.

13. Шепелев А.Ф., Туров А.С. Технология производства продовольственных товаров. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2017. — 192 с.