- •Введение
- •1. Обзор литературы
- •1.1. Основные сведения о белковых кормах
- •Свойства и строение белков
- •Белки мясокостного сырья
- •Аминокислотный состав различных видов животных кормов
- •1.1.2. Минеральные вещества кормов
- •Содержание основных микроэлементов в кровяной и костной муке, мг/кг
- •Содержание витаминов в животных кормах, мг/кг
- •Переваримость сухих кормов
- •1.2. Виды сырья и его номенклатура
- •1.2.1. Химический состав сырья Состав мягкого сырья
- •Состав крови и ее фракций
- •Содержание белков (в %) в крови крупного рогатого скота
- •Химический состав (в %) костей крупного рогатого скота средней упитанности
- •1.3. Производство сухих животных кормов из мягкого и костного сырья
- •Переработка сырья периодическим способом
- •1.4. Требования, предъявляемые к качеству сухих кормов
- •Органические, физико-химические и микробиологические показатели кормовой муки
- •1.4.1. Кормовая ценность и нормы выхода кормов
- •Химический состав (в %) муки в зависимости от вида сырья
- •Химический состав (в %) кормовой муки и ее питательная ценность, кг на 100 кг корма
- •1.5. Упаковка, маркировка и хранение
- •2. Собственные исследования
- •2.1. Характеристика Дзержинского мясокомбината
- •2.2. Материалы и методы
- •2.2.1. Технология изготовления мясокостной муки в
- •2.2.2. Методы исследования мясокостной муки Методы химического исследования гост 17681-82
- •Методы бактериологического исследования гост 25311-82
- •2.3. Результаты собственных исследований
- •2.3.1. Результаты исследования химического состава мясокостной муки
- •2.3.2. Результаты бактериологического исследования мясокостной муки
- •2.3.3. Результаты исследования содержания минеральных веществ в мясокостной муке
- •Минеральный состав мясокостной муки
- •3.Обсуждение результатов исследований
- •4. Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий
- •Определение коэффициентов и их применение
- •5. Охрана окружающей среды
- •6. Безопасность труда при изготовлении мясокостной муки
- •Список используемой литературы
Аминокислотный состав различных видов животных кормов
Таблица 1
|
Аминокислоты, % |
Мясокостная мука |
Мясная мука |
Кровяная мука |
Мука костная |
|
Белок (N*6,25),% |
51,0 |
58,0 |
84,5 |
27,3 |
|
Аргинин |
3,0 |
6,6 |
3,6 |
14,6 |
|
Глютаминовая кислота |
16,9 |
10,8 |
10,3 |
6,0 |
|
Гистидин |
0,7 |
1,5 |
5,0 |
1,5 |
|
Лизин |
5,3 |
4,8 |
6,3 |
5,7 |
|
Лейцин |
6,9 |
5,4 |
14,0 |
2,6 |
|
Изолейцин |
3,0 |
2,5 |
0,9 |
1,1 |
|
Метионин |
1,4 |
1,0 |
1,1 |
0,2 |
|
Цистин |
0,7 |
1,0 |
1,5 |
0,3 |
|
Фенилаланин |
3,5 |
3,1 |
5,9 |
1,4 |
|
Треонин |
1,6 |
3,3 |
3,8 |
1,8 |
|
Триптофан |
0,7 |
0,43 |
1,0 |
0,05 |
|
Тирозин |
2,6 |
1,8 |
2,3 |
0,4 |
|
Валин |
4,5 |
3,9 |
8,2 |
2,3 |
|
Глицин |
7,2 |
15,7 |
5,1 |
23,1 |
1.1.2. Минеральные вещества кормов
Белковые корма являются богатым источником минеральных веществ, необходимых животным для нормального роста и здоровья. В число необходимых животным минеральных веществ входит 15 элементов, которые делят на две группы - макроэлементы и микроэлементы.
К макроэлементам относят кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, серу, магний, а к микроэлементам - железо, цинк, медь, марганец, йод, кобальт, молибден, селен, фтор.
Минеральные вещества являются структурным материалом и входят в состав всех клеток и тканей тела, они также участвуют в процессе обмена веществ в организме, а в некоторых случаях действуют как активаторы ферментов.
В сухих животных кормах в большом количестве содержатся такие минеральные элементы, как кальций и фосфор (табл. 2) [19].
Минеральный состав кормовой муки (в %)
Таблица 2
|
Мука |
Зола |
К2О |
N820 |
СаО |
МgО |
Р2О5 |
Cl |
S |
|
Мясная |
15,7 |
0,55 |
1,35 |
6,38 |
0,15 |
5,61 |
0,96 |
0,12 |
|
Мясокостная |
31,2 |
0,37 |
1,64 |
15,06 |
0,22 |
12,72 |
0,72 |
0,13 |
|
Костная |
74,4 |
0,18 |
1,27 |
25,19 |
0,39 |
18,86 |
0,22 |
0,10 |
|
Кровяная |
3,5 |
0,19 |
0,85 |
0,28 |
0,04 |
0,31 |
0,66 |
0,21 |
Кальций и фосфор необходимы организму для формирования костей, так как их недостаток может вызвать рахит и др. заболевания.
Кальции не только способствует росту костяка птицы, но и обеспечивает ее организм материалом для образования скорлупы яйца. Наличие в рационе кормов для коров достаточное количество кальция и фосфора повышает их продуктивность, сокращает продолжительность выпойки телят, увеличивает массу телят. Если в качестве белковой добавки с комбикормами смешивают мясокостную муку, исключается опасность недостатка в рационе фосфора и кальция.
Животные корма также являются богатыми источниками получения натрия и калия, так как они входят в состав всех животных тканей. Калий, натрий и хлор участвуют в регулировании осмотического давления в жидкостях тела. Недостаток натрия в рационе тормозит рост животных и снижает использование переваримого протеина.
Большое количество соли в рационе питания животных вызывает у них жажду, мышечную слабость и отеки [18].
Содержание основных микроэлементов (в мг/кг) в кровяной и костной муке характеризуется данными, приведенными в табл.3 [16].