Питание в условиях автономного существования

В дальних походах ситуация, когда группа лишается про­довольствия, не такая уж редкость. Научно доказано, что чело­век может достаточно долго жить без пищи, не нанося вреда организму и сохраняя трудоспособность, ясность мысли и бод­рое настроение. В то же время сильные отрицательные стрессы во время голодания в условиях страха и паники вызывают у лю­дей расстройства сердечно-сосудистой системы, желудка и т.п. Практика туризма показала, что не голод, а страх приводит к гибели людей и что без пиши люди могут выжить, если не без­действуют и психологически не подавлены.

Журнал «Турист» летом 1981 года организовал эксперимент «Экстремум», чтобы убедиться в том, что положительная психоло­гическая установка помогает справиться с длительным вынужден­ным голоданием. Группа московских туристов из 11 человек, разных по возрасту, профессии, состоянию здоровья, прошла пешком в автономном походе за 19 ходовых дней 538 км по ле­систой пересеченной местности в районе Центрального лесно­го заповедника и Валдайской возвышенности. 14 дней они шли на «голоде» (406 км), преодолевая ежедневно около 29 км, при весе рюкзаков около 15 кг. За это время участники потеряли от 13 до 18% первоначального веса, но были активны и подвижны. Психологические и физиологические исследования, проведен­ные до похода, во время путешествия и после него, объективно засвидетельствовали сохранение нормального психического и физического состояния.

Через три года группа из семи московских туристов прошла на байдарках по одной из горных рек Южного Урала 537 км, преодолев на пути несколько сотен перекатов, порогов и других препятствий. Поход 2-й категории сложности продолжался 15 дней, и все это время участники «питались» только водой. Потеря веса участников не выходила за те же пределы, что и в предыдущем эксперименте (13–18%).

Общие итоги эксперимента «Экстремум», проведенного в Два этапа в разных видах туризма, разными людьми, убедительно свидетельствуют о пригодности этого универсального мето­да, дающего возможность уверенно ликвидировать аварийные ситуации при отсутствии пищи (при наличии лишь воды) без ущерба для здоровья.

Что же можно посоветовать туристам, оказавшимся в условиях автономного существования с ограниченным запасом продоволь­ствия?

Необходимо, прежде всего, учесть все имеющиеся продук­ты, распределив их на порции по 500 ккал каждая. Для этого не­обходимо помнить, что 1 г жира дает 9,1 ккал, 1 г белков – 4,0 ккал, 1 г углеводов – 4,0 ккал.

Однако аварийный запас лучше приберечь на «черный день» и по возможности постараться обеспечить себя природным пи­танием: дикорастущими съедобными растениями, мясом жи­вотных, рыб, пресмыкающихся. Последние, кстати (змеи, ля­гушки, черепахи), широко используются в пищу в ряде стран Европы, не говоря о Юго-Восточной Азии.

Особенно важное значение при длительном недостатке пищи имеет регулярный прием воды. Дело в том, что вода при голода­нии помогает организму дольше сохранять тканевые запасы. Если воды поступает недостаточно, то организм вынужден вос­полнять жидкость за счет внутренних резервов – метаболичес­кой воды, образующейся в результате окисления жиров. Если воды достаточно, то ткани распадаются менее интенсивно, мень­ше образуется продуктов распада (мочевины, сульфатов и др.), и для выведения шлаков через почки требуется меньшее количе­ство жидкости. Воду лучше настаивать на листьях малины, смо­родины и пить горячей. В этой же воде можно предварительно размачивать сухари и галеты из аварийного запаса.