Міністерство освіти і науки молоді та спорту України
Київський національний торговельно - економічний університет
Хмельницький торговельно - економічний коледж
Дисципліна: «Товарознавство непродовольчих товарів»
Збірник
текстів лекцій
освітньо-кваліфікаційний рівень «молодший спеціаліст»
спеціальність 5.050301 «Товарознавство та комерційна діяльність»
І-семестр
Хмельницький 2012
Укладач: О.І. Кирилюк викладач ІІ категорії дисципліни « Товарознавство непродовольчих товарів»
Розглянуто
на засіданні циклової комісії
товарознавства і комерційної діяльності
протокол № від 2012р.
Голова циклової комісії
____________Г.В. Кушнір.
ЗМІСТ
Передумова…………………………………………………………………………………. 4
Лекція № 1 Вступ. Теоретичні основи товарознавства……………………………..... 5
Лекція № 2 Тема: Споживчі властивості товарів……………………………………... 9
Лекція № 3 Тема: Асортимент та класифікація товарів…………………………..….. 22
Лекція № 4 Тема: Текстильні волокна та нитки. Тканини…………………………… 33
Лекція № 5 Тема: Текстильні волокна та нитки. Тканини…………………………… 39
Лекція № 6 Тема: Неткані матеріали. Штучне хутро………………………………… 48
Лекція № 7 Тема: Килимові вироби……………………………………………………. 52
Лекція № 8 Тема: Швейні вироби……………………………………………………… 57
Лекція № 9 Тема: Швейні вироби……………………………………………………… 61
Лекція № 10 Тема: Трикотажні вироби………………………………………………... 64
ПЕРЕДМОВА
Товарознавство непродовольчих товарів – дисципліна циклу професійної та практичної підготовки освітньо-професійної програми – складової галузевого стандарту підготовки молодших спеціалістів зі спеціальності спеціальність 5.050301 «Товарознавство та комерційна діяльність», затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 20.03.03. № 147.
Відповідно тематичного плану на лекційні заняття дисципліни відводиться 112 годин.
Мета вивчення дисципліни – надання знань методичних та організаційних засад формування товарного асортименту, оцінки якості класифікації, зберігання та маркування товарів.
Завдання: вивчення класифікаційних ознак товарів і послуг споживчого і виробничо-технічного призначення, методів визначення конкурентоспроможності та місця продукту на ринку товарів і послуг.
Предмет: методи і процеси формування товарної номенклатури суб’єктів комерційної діяльності.
Після вивчення дисципліни студенти повинні:
знати основні поняття про товар, суть товарного асортименту, чинники, що впливають на асортиментну політику; суть, критерії визначення та етапи процесу розробки нових товарів; суть якості та конкурентоспроможності товарів; поняття та функції товарних знаків; види товарних марок та вимоги до них;
вміти: формувати асортимент товарів, визначати якість товарів, читати маркувальні ярлики. оцінювати конкурентоспроможність товарів з застосуванням різноманітних методів.
Міністерство освіти і науки молоді та спорту України
Київського національного торговельно-економічного університету
Хмельницький торговельно-економічний коледж
Професійне спрямування: « Товарознавство та комерційна діяльність»
Дисципліна: «Теоретичні основи товарознавства»
Лекція № 1
Тема: Вступ теоретичні основи товарознавства.
План:
Предмет, цілі і завдання товарознавства.
Історія розвитку товарознавства.
Зв'язок товарознавства з іншими науками.
Ключові питання: продукція, товар, товарознавство, споживна вартість, корисність товару, гранична корисність.
Рекомендована література та інші джерела інформації:
Алексєєв Н.С. « Теоретичні основи товарознавства непродовольчих товарів» опорний конспект лекцій К.: ВЦ КНТЕУ.
Болотніков А.А. « Товароведение» Ч.1: Курс лекий – МАУП, 2002.
Власова А.В. «Основи товарознавства непродо-вольчих товарів», - К.: «ЦНЛ», 2006р.
Титаренко Л.Д. «Теоретичні основи товарознавства», - К.: «ЦНЛ», 2003р.
Предмет, цілі і завдання товарознавства.
В умовах ринкових відносин, розширенням міжнародної торгівлі, необхідності безперервного стимулювання збуту товарів виробничого призначення, загострення боротьби за покупця, спеціалістам, що займаються комерційною діяльністю необхідно знати і враховувати у своїх діях вимоги споживачів до товару. Їм необхідно знати основні характеристики товарів, умови їх використання. Принципи маркування, правила постачання, транспортування та зберігання.
Знання споживних властивостей товарів дає можливість визначити стан товарів на ринку, проаналізувати сучасний стан ринку кожного окремого товару. Визначити залежність попиту від зміни кон’юнктури ринку, потребу в них, вирішувати питання оновлення асортименту, впливати на формування товарної і цінової політики тощо. Повсякденне використання товарів у побуті та на виробництві вимагає детальної вивчення їх споживних властивостей та умов експлуатації, вміння комплексно оцінювати споживну вартість, якість та асортимент.
Торгівля – це двигун товарно-грошового обігу, від успішної роботи якої залежить успіх виробництва. Для того, щоб зрозуміти, якими знаннями повинен володіти справжній комерсант, необхідно знати про товар якомога більше. Знати підхід щодо закупівлі одягу, телевізорів. Фахівець торгівлі своїми знаннями, вміннями і навичками повинен забезпечити ефективне планування і проведення конкретних комерційних операцій за принципами ринкової економіки (отримання прибутку і недопущення збитків). Тому фахівцю, незалежно від того, які функції він виконує, необхідні знання товарів, які б забезпечили недопущення збитків через зниження якості і маси товарів під впливом внутрішніх і зовнішніх чинників, знання економіки для того, щоб застосувати влучні моделі розрахунків, знання фінансової справи для ефективного забезпечення комерційної операції фінансами, бухгалтерського обліку – для чіткої уяви про обсяг виконання комерційних операцій у грошовому і фізичному виразах, маркетингу і менеджменту – які б забезпечили ефективне використання капіталу, вкладеного в комерційну операцію.
Товарознавство - наука про основоположні характеристики товарів, що визначають їх споживчі вартості, і чинники забезпечення цих характеристик.
Термін «товарознавство» складається з двох слів: «товар» і «знання». Останнє слово відбулося від санскритського уесіа , що означає «знання». Отже, товарознавство -це знання про товари.
Ці знання необхідні як технологам підприємств-виготівникив, товарознавцям промислових, сільськогосподарських і торгових організацій, експертам, комерсантам, економістам, бухгалтерам, менеджерам, так і покупцям. Останні отримують знання про товар з допомогою засобів інформації - маркування, реклами, статей, книг і т. д., тому дуже важливо, щоб засоби масової інформації, як основне джерело використовували товарознавчі знання про товар.
Предметом товарознавства є споживні вартості товарів. Тільки споживна вартість робить продукцію товаром, оскільки володіє здатністю задовольняти конкретні потреби людини. Якщо споживна вартість товару не відповідає реальним запитам споживачів, то він не буде затребуваний, а отже, не буде використаний за призначенням в його сфері застосування.
Мета товарознавства - вивчення основоположних характеристик товару, складових його споживну вартість, а також їх змін на всіх етапах рухи товару.
До завдань товарознавства як науки і учбової дисципліни відносяться: чітке визначення основоположних характеристик, складових споживної вартості; встановлення принципів і методів товарознавства, що обумовлюють його наукові основи; систематизація безлічі товарів шляхом раціонального застосування методів класифікації і кодування; вивчення властивостей і показників асортименту для аналізу асортиментної політики промислової або торгової організацій; управління асортиментом організацій.
В умовах ринкової економіки функціонують фірми, здатні запропонувати потрібний товар споживачу. Виробник товару зацікавлений створити товар найдешевше і продати його найдорожче. Отже, кожен повинен знати товар з власних позицій: виробник з технологічних, працівник торгівлі з товарознавчих, споживач з точки зору задоволення особистих потреб.
Актуальна проблема товарознавства - розробка науково-теоретичних основ формування торгового асортименту і управління якістю товарів в умовах ринкової економіки.
Основні завдання товарознавства: розвивати теоретичні положення про товар як споживчу вартість і виявлення закономірностей, пов'язаних із просуванням товару на ринку і задоволенням потреб населення на сучасному етапі; розроблювати наукові принципи і правила класифікації і кодування товарів, які сприяють упровадженню комп'ютеризації в процеси управління асортиментом і якістю товарів і удосконалення інформаційного забезпечення; участь у розробленні вимог до якості товарів, що закладаються в нормативно-технічні документи на продукцію; створювати нові прилади і сучасні методи контролю якості товарів, що забезпечують об'єктивність результатів, мінімальні витрати ресурсів і часу; визначення номенклатури, споживчих властивостей і показників товарів; оцінка якості товарів, зокрема нових вітчизняних та імпортних; виявлення градацій якості і дефектів товарів, причин їх виникнення і мір по попередженню реалізації неякісних товарів; визначення кількісних характеристик одиничних примірників товарів і товарних партій; забезпечення якості і кількості товарів на різних етапах їх технологічного циклу шляхом обліку формуючих і регулюючих та зберігаючих чинників; створення нових приладів і сучасних методів контролю якості товарів, що забезпечують об'єктивність результатів, мінімальні витрати ресурсів і часу; дослідження властивостей нових товарів, насамперед властивостей безпеки, розробка номенклатури показників якості цих товарів, необхідних і достатніх для комплексної оцінки якості; розробка системи якості на товари в підприємствах торгівлі на основі міжнародних стандартів; розробка рекомендацій щодо нагляду за товарами в процесі збереження і транспортування.
Товарознавство відноситься до основоположних учбових дисциплін при формуванні професійної компетентності товарознавців, Крім того, основи товарознавчих знань необхідні бухгалтерам, економістам, менеджерам, оскільки облік, планування товарних ресурсів, аналіз фінансово-господарської діяльності, управління виробництвом і інші види професійної діяльності повинні здійснюватися з урахуванням особливостей товарів, їх основоположних характеристик і можливих змін при виробництві, транспортуванні, зберіганні і реалізації.
Терміни, використовувані в Товарознавстві
Продукція - це результат діяльності людей, призначений для задоволення нинішніх або потенційних їх потреб. Діяльність по виготовленню продукції - це не тільки виробництво матеріальної продукції, але й виробіток ідей (які йдуть на ринок), розробка технологічних процесів і так далі. Продукція, яка відповідає стандартам, що діють, або технічним умовам, пройшла технічний контроль, має паспорт, сертифікат або інший документ, що засвідчує якість, комплектність, і яка здана на склад називається готовою продукцією.
Готова продукція переходить в категорію товару тільки тоді, коли стає об'єктом купівлі-продажу і, володіючи споживчими властивостями, може задовольняти потреби споживача. Тобто, тільки у сфері ринкової торгівлі готова продукція, маючи споживну вартість і переходячи від одного власника до іншого, перетворюється на товар.
Товар - це готова продукція, що володіє споживною вартістю і призначена для обміну на ринку за допомогою купівлі-продажу і задоволення потреб споживачів.