Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
основ общ гигиен.doc
Скачиваний:
2
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
997 Кб
Скачать

Оценка адекватности питания по витаминному составу

I. Вставьте одно или несколько недостающих слов.

  1. Состояние, возникающее в результате несоответствия уровня 1[ ] в организме и его 2[ ] в них, называется 3[ ].

  2. Соединения, обладающие способностью уменьшать или полностью отменять специфический эффект витаминов, называются [ ].

  3. Гиповитаминозы, имеющие экзогенный характер, называются [ ].

  4. Гиповитаминозы, имеющие эндогенный характер, называются [ ].

  5. Причины гиповитаминозов, обусловленных недостаточным поступлением витаминов в организм, называются [ ].

  6. Причины гиповитаминозов, обусловленных трансформацией кинетики витаминов в организме, называются [ ].

II. Заполните схему.

7. Перечислите в возрастающей последовательности продукты по содержанию в них ретинола.

А. Сливочное масло

Б. Печень трески

В. Яйцо куриное

Г. Икра зернистая

Д. Сыр.

1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]

9. Перечислите в возрастающей последовательности продукты по содержанию в них токоферола.

А. Соя

Б. Печень трески

В. Маргарин молочный

Г. Хлопковое масло

Д. Подсолнечное масло.

1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ](5[ ]

8. Перечислите в возрастающей последовательности продукты по содержанию в них кальциферолов.

А. Сливочное масло

Б. Печень трески

В. Шпроты

Г. Икра зернистая

Д. Молоко коровье.

1[ ] ®2[ ] ®3[ ] ®4[ ] ®5[ ]

10. Перечислите в возрастающей последовательности овощи и фрукты по содержанию в них аскорбиновой кислоты.

А. Груши

Б. Апельсины

В. Яблоки

Г. Черная смородина

Д. Укроп.

1[ ] ®2[ ] ®3[ ] ®4[ ] ®5[ ]

III. Заполните таблицу.

11. Укажите суточную потребность в жирорастворимых витаминах.

Витамин

А

Д

Е

К

М

Ж

1

2

3

4

5

Потребность /в мг/

12. Суточная потребность в водорастворимых витаминах.

1

2

3

Витамин

В6

В9

В12

Потребность /в мг/

13. Суточная потребность в аскорбиновой кислоте для различных профессиональных групп.

Группа

I

II

III

IV

V

Потребность /в мг/

14. Потребность в водорастворимых витаминах в расчете на 1000 ккал энергозатрат.

1

2

3

Витамин

В1

В2

РР

Потребность /в мг/