ГБОУ ВПО УГМА
Кафедра общей химии
Исследование физико-химических свойств слюны
(Методические указания
для студентов педиатрического факультета)
Екатеринбург 2012 год
Содержание
Введение
Этап 1
Роль слюны, ее состав, физико-химические свойства, функции (краткий литературный обзор)
Анамнез (возраст, характер питания, тип питьевой воды, гигиена полости рта: СГПР, индекс КПУ: кариес, пломба, удаление)
Определение скорости саливации
Определение рН слюны
Определение буферной емкости слюны
Этап 2
Определение содержания ионов кальция и магния в слюне
2.1. Метод трилонометрии
2.2. Метод потенциометрии
Этап 3
3.1. Определение вязкости слюны
3.2. Определение поверхностного натяжения слюны
3.3 Оценка минерализующего потенциала слюны
3.4. Определение порога коагуляции слюны
3.5. Определение содержания белка в слюне спектрометрическим методом
Этап 4
Обработка экспериментальных данных, оформление результатов исследовательской работы и защита.
Слюна и ротовая жидкость
Слюна (saliva) – секрет слюнных желез, выделяющийся в полость рта.
В полости рта находится биологическая жидкость, называемая ротовой жидкостью.
Кроме секрета слюнных желез она включает микрофлору и продукты жизнедеятельности, содержимое пародотнальных карманов, десневую жидкость, сквамированный (отслоившийся эпителий), мигрирующие в полость рта лейкоциты, остатки пищи и т.д.
Слюна – доступная для исследования биологическая среда. Метод информативен, технически прост и неинвазивен. Отсутствует фактор травматизации, что особенно важно при обследовании ребенка.
Посредством диагностики слюны можно индивидуально установить у каждого человека выраженный риск поражения кариесом до того, как появятся повреждения зубов. Формирование кариесовосприимчивости или кариесоустойчивости в период созревания эмали после прорезывания зубов качественно обусловлено свойствами слюны.
Ротовая жидкость, как основной источник поступления кальция, фосфора, фтора и других элементов в эмаль зуба, влияет на физические и химические свойства эмали зуба, в том числе, на резистентность к кариесу.
Изменение качества и количества ротовой жидкости имеют важное значение для возникновения и течение кариеса. У детей кариес возникает на контактных поверхностях зуба (у взрослых на жевательных), т.к. у ребенка более тесное расположение зубов.. И у детей может быть несколько кариозных полостей в одном зубе.
Важны знания таких характеристик и свойств слюны, как:
- скорость саливации
- плотность
- поверхностное натяжение
- водородный показатель рН
- буферная емкость
- электропроводность
- содержание ионов кальция
- содержание белка и др.
В частности, соотношение лизоцима и серотонина в слюне – критерий риска гастродуоденальной патологии у детей. Т.е. изменение концентрации и нарушение соотношения некоторых компонентов слюны возможно играет патогенетическую роль, в частности. В формировании гастродуоденальной патологии.
Этап 1