Опыт 5. Непредельные одноосновные карбоновые кислоты Свойства олеиновой кислоты
Необходимые реактивы и оборудование
1. Пробирки (2шт).
2. Олеиновая кислота С17Н33СООН.
3. Бромная вода, Вг2/Н2О, насыщенный раствор.
4. Перманганат калия КМnО4, 2%-ный раствор.
5. Карбонат натрия Nа2СО3, 10%-ный раствор.
Реакция олеиновой кислоты с бромной водой
В пробирку налить 2 мл бромной воды и внести около 0,5 г олеиновой кислоты. Смесь энергично взболтать. Что происходит? Реакция олеиновой кислоты с бромной водой:
Br
CH3–(CH2)7–CH=CH–(CH2)7–COOH + Br2 CH3–(CH2)7–CH–CH–(CH2)7–COOH
Br
олеиновая кислота 9, 10-дибромстеариновая кислота
Окисление олеиновой кислоты перманганатом калия
В пробирку поместить 1мл 2%-ного раствора КМnО4,1 мл 10%-ного раствора Na2СО3 и 0,5 мл олеиновой кислоты. Смесь энергично перемешать. Отметить изменения, происходящие с реакционной смесью.
Реакция олеиновой кислоты с КМnО4 (реакция Е.Е. Вагнера):
3CH3–(CH2)7–CH=CH–(CH2)7–COOH + 2KMnO4 + 4H2O
3CH3–(CH2)7 –CH–CH–(CH2)7–COOH + 2MnO2 + 2KOH
OH OH
9, 10-дибромстеариновая кислота
Обесцвечивание бромной воды и реакция с водным раствором перманганата калия – качественные реакции на присутствие кратной связи в молекуле органического вещества.
Кроме олеиновой кислоты в состав жиров и масел обычно входят остатки еще двух ненасыщенных кислот – линолевой и линоленовой. Напишите формулы этих двух непредельных кислот.
Лабораторная работа №4. Азотсодержащие соединения опыт 1. Образование солей анилина
Необходимые реактивы и оборудование
1. Пробирка.
2. Анилин.
3. Гидроксид натрия NaOH, 10%-ный раствор.
4.Соляная кислота HCl, 2 н. раствор.
В пробирку прилейте 0,5 мл анилина и 3 мл воды. Взболтайте. Что наблюдаете? В пробирку добавьте соляной кислоты до полного растворения анилина в воде. К раствору добавьте 1-2 мл раствора щелочи. Что наблюдаете?
При взаимодействии анилина с кислотами образуются соли.
ОПЫТ 2. Бромирование анилина
Необходимые реактивы и оборудование
1. . Пробирка.
2. Анилин.
3. Бромная вода Br2/H2O.
В пробирку налейте 0,5 мл анилина и 0,5 мл воды. Прибавьте по каплям бромной воды до появления осадка.
Аминогруппа в анилине является о- , п-ориентантом. Анилин легко бромируется бромной водой с образованием 2,4,6-триброманилин. Эта реакция – качественная реакция на анилин.
Лабораторная работа №5. МОНОСАХАРИДЫ. ДИСАХАРИДЫ
ОПЫТ 1. Реакция на гидроксильные группы в моносахаридах.
Реакция моносахаридов со щелочным раствором гидроксида меди (II)
Необходимые реактивы и оборудование
1. Пробирка.
2. Глюкоза C6H12О6, 1%-ный раствор.
3. Гидроксид натрия NaOH, 10%-ный раствор.
4. Сульфат меди СuSO4, 5%-ный раствор.
В пробирке смешать 2 мл 1%-ного раствора глюкозы и 1 мл 10%-ного раствора NaOH, затем по каплям добавлять 5%-ный раствор СuSO4. Образующийся вначале голубой осадок Сu(ОН)2 при встряхивании растворяется, получается синий прозрачный раствор комплексного алкоголята (сахарата) меди (II). Взаимодействие – глюкозы с Сu(ОН)2:
Эта реакция доказывает присутствие в молекуле глюкозы нескольких гидроксильных групп; она характерна для многоатомных спиртов с открытой цепью и некоторых циклических спиртов, в которых гидроксильные группы могут расположиться в одной плоскости (качественная реакция на диольный фрагмент
– С – С – ).
ОН ОН
Полученный раствор сохраните для следующего опыта.