9.7.2 Ћеханизмы обон¤тельной рецепции

¬ волосках обон¤тельных клеток, видимо, осуществл¤ютс¤ процессы обон¤тельной рецепции. ¬олоски значительно увеличивают рецепторную поверхность. —читаетс¤, что дл¤ возбуждени¤ рецепторов требуетс¤ непосредственный контакт пахучего вещества с клетками обон¤тельного эпители¤ и адсорбци¤ молекул пахучего вещества на мембране клеток. ¬ результате на участке мембраны по¤вл¤етс¤ рецепторный потенциал, и рецептор возбуждаетс¤.  аждый обон¤тельный рецептор имеет довольно широкий спектр разной чувствительности ко многим пахучим веществам.

9.8 ¬ ”—ќ¬јя —≈Ќ—ќ–Ќјя —»—“≈ћј

—тудент должен представл¤ть: исследование вкуса.

«Ќј“№: вспомогательный аппарат вкусовой сенсорной системы Ц ¤зык; локализаци¤ и структура вкусовых рецепторов; проводниковый отдел; центры вкуса Ц корковый и подкорковый.

¬ќѕ–ќ—џ ƒЋя —јћќѕќƒ√ќ“ќ¬ »

1. «начение вкусовой сенсорной системы.

2. —троение обон¤тельных рецепторов и физиологические механизмы их возбуждени¤.

3. ѕровод¤щие пути и коркова¤ зона обон¤тельного анализатора.

“≈ќ–≈“»„≈— јя „ј—“№

«начение вкусового анализатора заключаетс¤ в апробации качества пищи при ее непосредственном контакте со слизистой оболочкой полости рта.

9.8.1 —троение вкусовых рецепторов

–ецепторы Ц вкусовые почки (вкусовые луковицы) Ц заложены в эпителии слизистой оболочки ¤зыка в желобоватых, листовидных, нитевидных и грибовидных сосочках. √ораздо меньше их в слизистой неба, глотки, миндалин. ¬ каждом грибовидном сосочке содержитс¤ 3-4 вкусовых луковицы. ” взрослого человека имеетс¤ 9000-10000 вкусовых луковиц.

¬кусова¤ луковица состоит из 10-15 хеморецепторных клеток и нескольких опорных.  летки тесно прилежат друг к другу порой наподобие долек апельсина. ¬ верхушке луковицы образуетс¤ вкусовой канал, который открываетс¤ на поверхность ¤зыка. –ецепторные клетки поры снабжены микроворсинками.

9.8.2 ¬Кусовые ощущени¤ и физиологические механизмы вкусовой рецепции

ѕоверхность ¤зыка неодинаково чувствительна к различным вкусовым раздражител¤м. “ак, к соленому и сладкому более чувствителен кончик ¤зыка, кислое ощущаетс¤ его боковой поверхностью, горькое Ц у основани¤. ѕри продолжительном действии вещества на ¤зык вследствие адаптации рецептора снижаетс¤ вкусова¤ чувствительность к этому веществу. јдаптаци¤ к сладкому и соленому развиваетс¤ быстрее, чем к горькому и кислому. ќтмечены индивидуальные отличи¤ в порогах вкусовых ощущений, св¤занные с утомлением, болезн¤ми и др. ќщущение едкого, в¤жущего, терпкого вкуса Ц результат раздражени¤ не только вкусовых, но и обон¤тельных рецепторов носа, тактильных, болевых и температурных рецепторв полости рта.

јдекватными раздражител¤ми дл¤ рецепторов вкуса ¤вл¤ютс¤ предварительно растворенные слюной пищевые вещества, которые адсорбируютс¤ на микроворсинках вкусовых рецепторов. ѕри их возбуждении возникает рецепторный потенциал.

9.8.3 Ѕути вкусовой чувствительности

»нформаци¤ от вкусовых рецепторов о химическом составе пищевых веществ, наход¤щихс¤ в полости рта, поступает по черепным нервам (лицевому Ц от передней 2/3 ¤зыка, по ¤зыкоглоточному и блуждающему Ц от задней 1/3 ¤зыка) в продолговатый мозг, таламус и корковую зону вкусового анализатора, расположенную р¤дом с обон¤тельной корковой зоной.

9.9 —Ћ”’ќ¬јя » ¬≈—“»Ѕ”Ћя–Ќјя —≈Ќ—ќ–Ќџ≈ —»—“≈ћџ

—тудент должен представл¤ть: механизм воздушной и костной проводимости; механизм выравнивани¤ давлени¤ воздуха на барабанную перепонку; определение остроты слуха; механизм поддержани¤ равновеси¤.

«Ќј“№: —лухова¤ сенсорна¤ система: рецепторы Ц спиральный орган улитки; проводниковый и центральный отделы. ¬естибул¤рна¤ сенсорна¤ система: рецепторы Ц отолитовый аппарат, ампул¤рные гребешки; проводниковый и центральный отделы.

¬спомогательный аппарат слуховой и вестибул¤рной сенсорной систем Ц ухо, его отделы Ц наружное, среднее и внутреннее ухо, строение; физиологические механизмы работы слухового и вестибул¤рного рецепторных аппаратов.

”ћ≈“№ пользоватьс¤ анатомической терминологией.

¬ќѕ–ќ—џ ƒЋя —јћќѕќƒ√ќ“ќ¬ »

1. ќбщий план строени¤, функции слуховой и вестибул¤рной сенсорных систем.

5. —троение наружного, среднего и внутреннего уха.

6. —троение спирального органа.

7. —троение и функции вестибул¤рного аппарата.

8. ‘изиологические механизмы воспри¤ти¤ звуков.

9. —луховые провод¤щие пути.

10. ‘изиологические механизмы вестибул¤рной рецепции.

11. ¬естибул¤рные провод¤щие пути.

“≈ќ–≈“»„≈— јя „ј—“№

9.9.1 ќбщий план строени¤, функции преддверно-улиткового органа

ѕреддверно-улитковый орган, organum vestibulocochleare, или орган слуха и равновеси¤, включает три отдела: наружное, среднее и внутреннее ухо. ”хо Ц otis, auriculus, воспаление уха Ц отит (наружный, средний, внутренний).

Ќаружное, среднее ухо и часть внутреннего уха - улитка (улитковый лабиринт) составл¤ют вместе орган слуха (рис. 9.4). ƒруга¤ часть внутреннего уха - его преддверие и полукружные каналы (вестибул¤рный лабиринт) относитс¤ к органу равновеси¤. ¬нутреннее ухо св¤зано с головным мозгом посредством преддверно-улиткового нерва. ќрган слуха предназначен дл¤ воспри¤ти¤ звуков с частотой их колебаний в 1 с в диапазоне от 16 до 2000 √ц и передачи информации о звуковых сигналах в мозг. «вуки речи имеют частоту колебаний в 1 с в пределах 150-2500 √ц. ќрган равновеси¤ служит дл¤ воспри¤ти¤ положени¤ и движени¤ головы в пространстве и передачи об этом информации в мозг, что необходимо дл¤ сохранени¤ равновеси¤.

–ис. 9.4. —троение уха (схема).

1Чушна¤ раковина; 2Чнаружный слуховой проход; 3Чбарабанна¤ перепонка;

4Чполость среднего уха (барабанна¤ полость); 5Чслухова¤ (евстахиева) труба;

6Чмолоточек; 7Чнаковальн¤; 8 Чстрем¤; 9Чполукружный канал; 10Чулитка;

11Чмешочек; 12Чматочка.

9.9.2 Ќаружное ухо

Ќаружное ухо, auris externa, включает ушную раковину (служит дл¤ улавливани¤ звуковых колебаний) и наружный слуховой проход - резонатор звука.

”шна¤ раковина состоит из эластического хр¤ща, покрытого кожей; хр¤щ отсутствует только в нижней части раковины - мочке, где под кожей находитс¤ слой жировой клетчатки. ”шна¤ раковина Ц важна¤ рефлексогенна¤ область, биологически активные точки и зоны которой св¤заны со всеми внутренними органами и используютс¤ в аурикулодиагностике и аурикулотерапии. ¬ходом в наружный слуховой проход ¤вл¤етс¤ наружное слуховое отверстие.

Ќаружный слуховой проход - изогнутый канал длиной около 3,5 см, который начинаетс¤ наружным слуховым отверстием и заканчиваетс¤ слепо барабанной перепонкой. ѕроход делитс¤ на два отдела: начальный короткий хр¤щевой и более длинный костный, расположенный в глубине. »знутри наружный слуховой проход выстлан кожей. ¬ хр¤щевой части прохода кожа имеет волосы, сальные железы и железы, выдел¤ющие ушную серу.

Ѕарабанна¤ перепонка - тонка¤ овальна¤ пластинка диаметром 1см2, отдел¤юща¤ наружный слуховой проход от полости среднего уха. ќна расположена косо, имеет соединительно-тканную основу, содержащую коллагеновые волокна, снаружи выстлана кожей, а изнутри - слизистой оболочкой.

9.9.3 —реднее ухо

—реднее ухо, auris media, включает барабанную полость с трем¤ слуховыми косточками, слуховую трубу и ¤вл¤етс¤ звукопровод¤щим отделом органа слуха.

Ѕарабанна¤ полость расположена в пирамиде височной кости между наружным слуховым проходом и внутренним ухом, имеет форму куба и объем около 1 см3. ћедиальна¤ стенка отдел¤ет барабанную полость от преддвери¤ внутреннего уха. Ќа этой стенке имеетс¤ овальное отверстие (окно преддвери¤), закрытое основанием стремени, и круглое отверстие - окно улитки, закрытое вторичной барабанной перепонкой. Ќа передней стенке имеетс¤ отверстие слуховой трубы. Ќа задней стенке барабанной полости находитс¤ отверстие, ведущее в полость - сосцевидную пещеру, котора¤ сообщаетс¤ с сосцевидными ¤чейками височной кости. ¬се стенки барабанной полости, сосцевидной пещеры и сосцевидных ¤чеек выстланы слизистой оболочкой.

¬ барабанной полости наход¤тс¤ три миниатюрные слуховые косточки: молоточек, наковальн¤ и стрем¤. ќни соединены друг с другом суставами и расположены цепочкой от барабанной перепонки до овального окна. ћолоточек приращен к барабанной перепонке и соединен с наковальней. Ќаковальн¤ сочлен¤етс¤ со стременем. ќснование стремени закрывает окно преддвери¤.   слуховым косточкам прикреплены две мышцы - мышца, напр¤гающа¤ барабанную перепонку, и стременна¤.

Ѕарабанна¤ полость посредством слуховой трубы сообщаетс¤ с носовой частью глотки, с сосцевидной пещерой и через нее с сосцевидными ¤чейками. ¬се эти полости заполнены воздухом.

—лухова¤ (евстахиева) труба (евстахеит - воспаление трубы), имеет длину около 3,5 см, ширину 2 мм. ќна служит дл¤ проведени¤ воздуха из носовой части глотки в барабанную полость, благодар¤ чему давление на барабанную перепонку со стороны этой полости уравновешиваетс¤ с внешним давлением. ¬ слуховой трубе различают две части - хр¤щевую и костную и два отверсти¤ - глоточное и барабанное. ќна начинаетс¤ глоточным отверстием на боковой стенке носоглотки и открываетс¤ барабанным отверстием в барабанную полость.