4.2 Технологическая схема и ее описание

Устройство и принцип действия линии. Вода, являющаяся основным компонентом газированного напитка. Ее предварительно отстаивают в течение суток и более, а затем подают в песочный фильтр (поз.1) грубой очистки. Тонкая обеспложивающая фильтрация воды осуществляется в керамическом свечном фильтре (поз.2). Для тонкой очистки воды используют фильтр-пресс (поз.3), также работающий под давлением. Осветленная вода насосом (поз.4) подается в катионитовый фильтр (поз.5) для умягчения. Регенерация фильтра осуществляется с помощью солерастворителя (поз.6) путем изменения тока воды. Умягченная вода подвергается обеззараживанию ультрафиолетовыми лучами в бактерицидной установке (поз.7). Подготовленную воду охлаждают до 4-7 ^оС в холодильнике (поз.8) и направляют насосом (поз.9) на сатурацию. Соки из сборника (поз.10) подают в купажный аппарат (поз.13), где кипятят 20 минут, а затем охлаждают в теплообменнике до 60−65ºС. Для приготовления пряно-ароматического отвара используется также купажный аппарат(поз.14), куда вносится по рецептуре необходимое количество пряно-ароматического сырья. После его охлаждают до 20ºС в теплообменнике (поз.16) и фильтруют через фильтр(поз.17). Купажный сироп готовится в купажном аппарате (поз.15), туда вначале вносится подготовленный сок, затем из сборника (поз.11) насосом(поз.12) задается мед и необходимое количество пряно-ароматического отвара . Готовый купажный сироп направляется на фильтр пресс (поз.18) от куда поступает в напорную емкость(поз.19) из которой идет на патронную фильтрацию(поз.20) где охлаждается до температуры 8-10 ^оС и насосом (поз.21) подается в напорный сборник (поз.22). Далее купажный сироп подается на сатурацию. Сатурацию смеси воды с купажным сиропом целесообразно производить в синхронно-смесительной установке непрерывного действия (поз.23). Диоксид углерода подается в установку из цистерны с жидким СО₂ (поз.26), через станцию газификации (поз.25) и коллектор для понижения давления (поз.24). Далее на розлив. Линия розлива безалкогольных напитков в ПЭТ-бутылки начинается с подвоза преформ в склад преформ, а оттуда преформы подаются на автоматическую выдувную машину (поз.31), где происходит изготовление бутылок ПЭТ ёмкостью 0,75 л. Далее для удаления из внутренней полости ПЭТ-бутылок вредных паров и легко смываемых механических включений их направляют на ополаскивающий автомат (поз.33). Прошедшие ополаскивание бутылки, поступают на фасовочную машину (поз.35), затем наполненные бутылки поступают на укупорочный автомат (поз.36). Далее наполненные и укупоренные бутылки направляются на этикетавтомат (поз.37) и на упаковочную линию в термоусадочную плёнку (поз.38). И готовая продукция направляется штабелеукладчиком (поз.39) в склады готовой продукции.

5 Экономическая часть

5.1 Разработка графика выполнения проекта

Выполнение научно-исследовательских проектов основывается на планировании последовательности выполнения научных исследований, а также на определении затрат на проведение НИР.

Планирование работ по научно-исследовательской работе осуществляется на основе ленточных или сетевых графиков.

После определения объема по отдельным этапам научно- исследовательских работ и их продолжительности составляется сетевой график выполнения проекта./28/

Для построения сетевого графика, прежде всего, точно определяется перечень событий и работ в строгой последовательности, по этапам выполнения проекта. Всем событиям присваивается определенный цифровой шифр (1,2,3 и т.д.) и работа кодируется шифрами ее начального и конечного события (1-2,1-3, 2-4, 3-4 и т.д.). Над каждой работой проставляется ее продолжительность.

Таблица 30 – Сетевой график выполнения дипломной работы

Событие	Код	Работа
Задание получено	1-2	Ознакомление с литературой и постановка задачи
Ознакомление с литературой закончено, задача поставлена	2-3	Анализ вариантов технических решений
Вариант технических решений проанализирован	3-4	Технико-экономический расчет и проведение исследований
Технико-экономический расчет и проведение исследований закончено	4-5	Решение вопросов стандартизации
Решение вопросов стандартизации закончено	5-6, 5-7	Разработка вопросов стандартизации
Разработка вопросов стандартизации закончено	6-8	Оформление пояснительной записки
Оформление пояснительной записки закончено	7-8	Оформление графической части

Таблица 31 – Ленточный график выполнения дипломной работы

Наименование этапа		Трудоемкость, чел./дн.	Выполнение работ по месяцам
			Март			Апрель			Май			Июнь
			1-10	11-20	21-31	1-10	11-20	21-30	1-10	11-20	21-31		1-10	11-20	21-30
1		2	3	4	5	6	7	8	9	10	11		12	13	14
	1 Техническое задание	1	1
	2 Ознакомление с литературой и постановка задачи	13	5	5	3
	3 Анализ вариантов технических решений	1			1
	4 Технико-экономический расчет и проведение исследований	45			10	8	8	8	5	6
	5 Решение вопросов стандартизации	1									1
	6 Разработка вопросов стандартизации	2									2
	7 Оформление пояснительной записки	8									4		4
	8 Оформление графической части	7											7
	Итого	78

После определения объема по отдельным этапам научно-исследовательских работ и их продолжительности составляем сетевой график выполнения работы, который представлен на рисунке 18.